Escale su producción sin comprometer la calidad
A medida que su cervecería crece, la consistencia y la eficiencia se vuelven primordiales. El fermentador de producción Cassman 5000L está diseñado para ser la columna vertebral de su bodega, permitiéndole aumentar la producción manteniendo los más altos estándares de calidad. Construido según rigurosas especificaciones CE-PED, este tanque es una inversión a largo plazo en el futuro de su cervecería, ya que brinda confiabilidad inquebrantable para cada lote grande.
Características clave
Construcción certificada y resistente:
Construido para la producción: Construido con una carcasa interior de acero inoxidable SUS304 de 3 mm de alta resistencia y una carcasa exterior de 2 mm, diseñada para soportar las demandas de un programa de producción de 24 horas al día, 7 días a la semana.
Saneamiento sin concesiones: el interior está pulido hasta obtener un acabado sanitario impecable de 0,4-0,6 µm, lo que minimiza la adhesión microbiana y reduce el tiempo de limpieza entre lotes.
Rendimiento térmico de alta eficiencia:
Potente refrigeración de doble zona: cuenta con una amplia superficie de 7,5 m² Camisas de enfriamiento con placa tipo almohada tanto en el cono como en la cáscara, lo que garantiza descensos rápidos de la temperatura y un control de fermentación preciso y estable, incluso para cervezas de alta densidad.
Máxima eficiencia energética: un aislamiento de poliuretano grueso de 100 mm envuelve el tanque, lo que reduce drásticamente el uso de glicol y los costos de energía.
Diseñado para el flujo de trabajo de la cervecería:
Optimizado para el rendimiento: una entrada lateral sin sombras permite un fácil acceso, mientras que el brazo giratorio está perfectamente posicionado para recolectar cerveza clara y minimizar la recolección de sedimentos.
Generoso espacio libre del 25 %: proporciona un amplio espacio para gestionar de forma segura la fermentación activa, evitando la pérdida de producto por fugas.
Accesorios Pro-Level de serie: Totalmente equipados con un brazo de purga exclusivo, puerto de salto seco, PVRV, válvula de muestreo y una bola rociadora CIP de 360° para limpieza automatizada.
Personalizable según sus necesidades exactas:
Acabado exterior: elija entre un acabado laminado estándar 2B o una placa de acero inoxidable cepillado #4 mejorada.
Ganchos para escaleras: Los ganchos integrados brindan acceso seguro a las escaleras para mayor seguridad y conveniencia.
Puertos adicionales: Podemos agregar o modificar puertos y accesorios para adaptarnos a su proceso, sensores o piedras de carbonatación específicos.
Especificaciones técnicas (modelo 5000L)
| Parámetro |
Especificación |
| Capacidad neta |
5.000 litros (50 HL) |
| Espacio de cabeza |
25% |
| Carcasa interior |
Acero inoxidable SUS304 de 3 mm. |
| Carcasa exterior |
Acero inoxidable SUS304 de 2 mm. |
| Aislamiento |
Poliuretano de 100 mm. |
| Chaquetas refrigerantes |
Plato tipo almohada en cono y concha |
| Presión de diseño |
15 PSI (1 barra) |
| Acabado interior |
Pulido sanitario a 0,4-0,6 µm |
| Dimensiones (P×A) |
2160 milímetros × 3900 milímetros |
| Área de enfriamiento |
7,5 m² |
| Manera |
Manway lateral sin sombras |
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Brindamos soluciones para cada etapa del viaje de su cervecería.
| Capacidad neta |
Diámetro (mm) |
Altura (mm) |
Entrada |
| 1000L |
1060 |
2600 |
Lado |
| 2000L |
1360 |
3500 |
Lado |
| 3000L |
1760 |
3800 |
Lado |
| 5000L |
2160 |
3900 |
Lado |
| 10000L |
2200 |
6000 |
Lado |
| 15000L+ |
Costumbre |
Costumbre |
Lado |
| ...y otros tamaños disponibles bajo pedido. |
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