La opción superior para bebidas con sabor intenso
¿Por qué dejar que los métodos tradicionales de pasteurización disminuyan el sabor que tanto ha trabajado para crear? El pasteurizador Cassman HTST Flash es la solución definitiva para los productores que priorizan la calidad. Al calentar rápidamente la cerveza a 72 °C durante solo 30 segundos y luego enfriarla rápidamente, este sistema neutraliza los microorganismos con un impacto mínimo en el producto final: una diferencia que sus clientes saborearán.
Pasteurización flash versus pasteurización en túnel tradicional
En comparación con los métodos convencionales, las ventajas son claras:
| Característica |
Pasteurizador flash HTST (esta máquina) |
Pasteurizador de túnel tradicional |
| Calidad del producto |
Excelente. Conserva el pH, el color y el amargor originales. |
Bien. Puede causar cierta degradación del sabor. |
| Sabor y aroma |
Se retienen más compuestos de sabor para un sabor más rico. |
Es posible que se pierdan algunos aromas volátiles. |
| CO2 y espuma |
Mayores niveles de CO2 y mejor retención de espuma. |
Puede resultar en una menor retención de CO2 y cabeza. |
| Uso de energía |
Extremadamente eficiente. Reduce el consumo de vapor hasta un 80%. |
Mayor consumo de energía debido al calentamiento de una cámara grande. |
| Pérdida de producto |
Mínimo. Reduce la pérdida de cerveza/agua entre un 5 y un 10 %. |
Mayor potencial de pérdida. |
Características clave
Tecnología HTST avanzada: calienta, mantiene durante 30 segundos y enfría en un flujo continuo, logrando un valor de 25 PU mientras protege las cualidades sensoriales.
Automatización de Precisión con PLC Siemens: Todo el proceso está controlado por un PLC Siemens S7-200 confiable y una pantalla táctil Smart 1000. Proporciona regulación automática de temperatura, control de flujo y medidas de seguridad.
Reflujo de seguridad automático: si la temperatura de pasteurización alguna vez cae por debajo del punto de ajuste, una válvula neumática desvía automáticamente la cerveza al tanque intermedio para su reprocesamiento, garantizando una esterilización 100% efectiva.
Recuperación de energía altamente eficiente: el intercambiador de calor de placas de múltiples etapas utiliza la cerveza caliente saliente para precalentar la cerveza fría entrante, lo que ahorra drásticamente energía de calefacción y refrigeración.
Diseño higiénico y listo para CIP: Construido completamente con acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario y diseñado para una integración perfecta con su sistema CIP para una limpieza fácil y automatizada.
Componentes premium de clase mundial
Construimos nuestros sistemas con componentes de líderes globales confiables para garantizar confiabilidad y una larga vida útil.
| del componente |
Marca |
| PLC y pantalla táctil |
Siemens (Alemania) |
| Bombas (Cerveza, Agua Caliente, Refrigerante) |
Sur (Nanfang) |
| Válvulas Neumáticas |
AirTAC (Taiwán) |
| Válvulas y filtros de vapor |
Spirax Sarco (Reino Unido) |
| Sensores y transmisores |
ColliHigh (Costa de Kunlun) |
| Intercambiador de calor de placas |
Daniel |
| Componentes eléctricos |
CHNT |
Especificaciones técnicas
| Parámetro |
Especificación |
| Tasa de flujo de cerveza |
1.000 Litros/hora |
| Temperatura de entrada/salida |
Entrada: 2°C / Salida: 2-4°C |
| Temperatura de pasteurización |
72°C (controlado automáticamente) |
| Tiempo de espera |
30 segundos |
| Material de la placa |
Acero inoxidable SUS304 |
| Área de intercambio de calor |
Aprox. 5m² |
| Fuente de alimentación |
380V / 50Hz / Trifásico |
| Consumo total de energía |
Aprox. 2 kilovatios |
| Presión de vapor requerida |
0,4 MPa |
| Presión de aire requerida |
0,5MPa |
Eleve su control de calidad
Deje de elegir entre estabilidad en almacenamiento y sabor. Con el pasteurizador Cassman HTST Flash, puede tener ambas cosas.
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