Le choix supérieur pour les boissons savoureuses
Pourquoi laisser les méthodes de pasteurisation traditionnelles diminuer la saveur que vous avez travaillé si dur pour créer ? Le pasteurisateur Cassman HTST Flash est la solution définitive pour les producteurs qui privilégient la qualité. En chauffant rapidement la bière à 72°C pendant seulement 30 secondes, puis en la refroidissant rapidement, ce système neutralise les micro-organismes avec un impact minimal sur le produit final : une différence que vos clients goûteront.
Pasteurisation flash vs pasteurisation tunnel traditionnelle
Par rapport aux méthodes conventionnelles, les avantages sont évidents :
| Caractéristique |
Pasteurisateur flash HTST (cette machine) |
Pasteurisateur tunnel traditionnel |
| Qualité du produit |
Excellent. Préserve le pH, la couleur et l'amertume d'origine. |
Bien. Peut provoquer une certaine dégradation de la saveur. |
| Saveur et arôme |
Plus de composés aromatiques conservés pour un goût plus riche. |
Certains arômes volatils peuvent se perdre. |
| CO2 et mousse |
Niveaux de CO2 plus élevés et meilleure rétention de mousse. |
Peut entraîner une réduction du CO2 et de la rétention de tête. |
| Consommation d'énergie |
Extrêmement efficace. Réduit la consommation de vapeur jusqu'à 80 %. |
Consommation d'énergie plus élevée en raison du chauffage d'une grande chambre. |
| Perte de produit |
Minimal. Réduit la perte de bière/eau de 5 à 10 %. |
Potentiel de perte plus élevé. |
Principales fonctionnalités
Technologie HTST avancée : chauffe, maintient pendant 30 secondes et refroidit en flux continu, atteignant une valeur de 25 PU tout en protégeant les qualités sensorielles.
Automatisation de précision avec l'automate Siemens : l'ensemble du processus est contrôlé par un automate Siemens S7-200 fiable et un écran tactile Smart 1000. Il assure une régulation automatique de la température, un contrôle du débit et des mesures de sécurité.
Reflux de sécurité automatique : si la température de pasteurisation descend en dessous du point de consigne, une vanne pneumatique renvoie automatiquement la bière vers le réservoir tampon pour le retraitement, garantissant une stérilisation efficace à 100 %.
Récupération d'énergie très efficace : l'échangeur de chaleur à plaques à plusieurs étages utilise la bière chaude sortante pour préchauffer la bière froide entrante, économisant ainsi considérablement l'énergie de chauffage et de refroidissement.
Conception hygiénique et prête pour le CIP : entièrement fabriqué en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire et conçu pour une intégration transparente avec votre système CIP pour un nettoyage facile et automatisé.
Composants haut de gamme et de classe mondiale
Nous construisons nos systèmes avec des composants provenant de leaders mondiaux de confiance pour garantir la fiabilité et une longue durée de vie.
| du composant |
Marque |
| API et écran tactile |
Siemens (Allemagne) |
| Pompes (bière, eau chaude, liquide de refroidissement) |
Sud (Nanfang) |
| Vannes pneumatiques |
AirTAC (Taïwan) |
| Vannes et filtres à vapeur |
Spirax Sarco (Royaume-Uni) |
| Capteurs et émetteurs |
ColliHigh (côte de Kunlun) |
| Échangeur de chaleur à plaques |
Daniel |
| Composants électriques |
CHNT |
Spécifications techniques
| des paramètres |
Spécification |
| Débit de bière |
1 000 litres / heure |
| Température d'entrée/sortie |
Entrée : 2°C / Sortie : 2-4°C |
| Température de pasteurisation |
72°C (contrôlé automatiquement) |
| Temps de maintien |
30 secondes |
| Matériau de la plaque |
Acier inoxydable SUS304 |
| Zone d'échange de chaleur |
Env. 5 m⊃2 ; |
| Alimentation |
380 V / 50 Hz / triphasé |
| Consommation totale d'énergie |
Env. 2 kW |
| Pression de vapeur requise |
0,4 MPa |
| Pression atmosphérique requise |
0,5 MPa |
Élevez votre contrôle qualité
Arrêtez de choisir entre la stabilité de conservation et la saveur. Avec le pasteurisateur Cassman HTST Flash, vous pouvez avoir les deux.
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