Špičková voľba pre chuťovo výrazné nápoje
Prečo nechať tradičné pasterizačné metódy zmenšiť chuť, na ktorej ste tak tvrdo pracovali? Flash Pasteurizer Cassman HTST je definitívnym riešením pre výrobcov, ktorí uprednostňujú kvalitu. Rýchlym zahriatím piva na 72 °C len na 30 sekúnd a následným rýchlym ochladením tento systém neutralizuje mikroorganizmy s minimálnym dopadom na konečný produkt – rozdiel, ktorý vaši zákazníci ochutnajú.
Flash pasterizácia vs. tradičná tunelová pasterizácia
V porovnaní s konvenčnými metódami sú výhody jasné:
| Funkcia |
HTST Flash Pasteurizer (tento stroj) |
Tradičný tunelový pasterizátor |
| Kvalita produktu |
Výborne. Zachováva pôvodné pH, farbu a horkosť. |
Dobre. Môže spôsobiť určité zhoršenie chuti. |
| Chuť a aróma |
Zachovalo sa viac chuťových zlúčenín pre bohatšiu chuť. |
Niektoré prchavé arómy sa môžu stratiť. |
| CO2 a pena |
Vyššia hladina CO2 a lepšia retencia peny. |
Môže to mať za následok nižšie CO2 a zadržiavanie hlavy. |
| Spotreba energie |
Mimoriadne efektívne. Znižuje spotrebu pary až o 80 %. |
Vyššia spotreba energie vďaka ohrevu veľkej komory. |
| Strata produktu |
Minimálne. Znižuje straty piva/vody o 5-10%. |
Vyšší potenciál straty. |
Kľúčové vlastnosti
Pokročilá technológia HTST: Zahrieva, udržuje 30 sekúnd a ochladzuje v nepretržitom prúde, pričom dosahuje hodnotu 25 PU a zároveň chráni zmyslové vlastnosti.
Presná automatizácia s PLC Siemens: Celý proces je riadený spoľahlivým PLC Siemens S7-200 a dotykovou obrazovkou Smart 1000. Poskytuje automatickú reguláciu teploty, riadenie prietoku a bezpečnostné opatrenia.
Automatický bezpečnostný reflux: Ak teplota pasterizácie niekedy klesne pod nastavenú hodnotu, pneumatický ventil automaticky presmeruje pivo späť do vyrovnávacej nádrže na opätovné spracovanie, čo zaručuje 100% efektívnu sterilizáciu.
Vysoko efektívna rekuperácia energie: Viacstupňový doskový výmenník tepla využíva horúce výstupné pivo na predhrievanie studeného prichádzajúceho piva, čím výrazne šetrí energiu na vykurovanie a chladenie.
Hygienický dizajn pripravený na CIP: Vyrobený výhradne z nehrdzavejúcej ocele SUS304 potravinárskej kvality a navrhnutý pre bezproblémovú integráciu s vaším systémom CIP pre jednoduché, automatizované čistenie.
Prémiové komponenty svetovej triedy
Naše systémy staviame z komponentov od dôveryhodných svetových lídrov, aby sme zaistili spoľahlivosť a dlhú životnosť.
| komponentu |
Značka |
| PLC a dotyková obrazovka |
Siemens (Nemecko) |
| Čerpadlá (pivo, horúca voda, chladivo) |
južná (Nanfang) |
| Pneumatické ventily |
AirTAC (Taiwan) |
| Parné ventily a filtre |
Spirax Sarco (Spojené kráľovstvo) |
| Senzory a vysielače |
ColliHigh (pobrežie Kunlun) |
| Doskový výmenník tepla |
Daniel |
| Elektrické komponenty |
CHNT |
Technické špecifikácie
| parametrov |
Špecifikácia |
| Prietok piva |
1000 litrov za hodinu |
| Vstupná / výstupná teplota |
Vstup: 2 °C / Výstup: 2-4 °C |
| Teplota pasterizácie |
72 °C (automaticky riadené) |
| Čas držania |
30 sekúnd |
| Materiál dosky |
SUS304 Nerezová oceľ |
| Oblasť výmeny tepla |
Pribl. 5 m² |
| Napájanie |
380V / 50Hz / 3-fázové |
| Celková spotreba energie |
Pribl. 2 kW |
| Požadovaný tlak pary |
0,4 MPa |
| Požadovaný tlak vzduchu |
0,5 MPa |
Zvýšte kontrolu kvality
Prestaňte si vyberať medzi stabilitou a chuťou. S bleskovým pasterizátorom Cassman HTST môžete mať oboje.
Kontaktujte nás pre personalizovanú cenovú ponuku a zistite, ako chrániť kvalitu vašich vlajkových produktov.
