風味重視の飲料の優れた選択肢
なぜ伝統的な低温殺菌方法では、苦労して作り上げた風味が損なわれてしまうのでしょうか? Cassman HTST フラッシュ パスチャライザーは、品質を優先する生産者にとっての決定的なソリューションです。このシステムは、ビールをわずか 30 秒間で 72°C に急速加熱し、その後急速に冷却することにより、最終製品への影響を最小限に抑えながら微生物を中和します。その違いがお客様の好みに反映されます。
フラッシュ殺菌と従来のトンネル殺菌
従来の方法と比較すると、次のような利点があります。
| 特長 |
HTST フラッシュ殺菌装置 (本機) |
従来のトンネル殺菌装置 |
| 製品の品質 |
素晴らしい。元のpH、色、苦味を保持します。 |
良い。風味の低下を引き起こす可能性があります。 |
| 味と香り |
より多くのフレーバー化合物が保持され、より豊かな味が得られます。 |
一部の揮発性アロマが失われる可能性があります。 |
| CO2と泡 |
CO2 レベルが高く、泡の保持力が向上します。 |
CO2 とヘッド保持率の低下につながります。 |
| エネルギーの使用 |
非常に効率的です。蒸気消費量を最大 80% 削減します。 |
大きなチャンバーを加熱するため、エネルギー消費量が増加します。 |
| 製品の損失 |
最小限。ビールや水の損失を 5 ～ 10% 削減します。 |
損失の可能性が高くなります。 |
主な特長
高度な HTST テクノロジー: 連続流で加熱、30 秒間の保持、冷却を行い、感覚品質を保護しながら 25 PU 値を達成します。
Siemens PLC による高精度オートメーション: プロセス全体は、信頼性の高い Siemens S7-200 PLC と Smart 1000 タッチ スクリーンによって制御されます。自動温度調整、流量制御、安全対策を提供します。
自動安全還流: 殺菌温度が設定値を下回った場合、空気圧バルブが自動的にビールを再処理のためにバッファータンクに戻し、100% 効果的な殺菌を保証します。
非常に効率的なエネルギー回収: 多段プレート熱交換器は、出ていく熱いビールを使用して、入ってくる冷たいビールを予熱し、加熱と冷却のエネルギーを大幅に節約します。
衛生的な CIP 対応設計: 食品グレードの SUS304 ステンレス鋼から完全に構築されており、CIP システムとシームレスに統合できるように設計されており、簡単に自動洗浄できます。
プレミアム、ワールドクラスのコンポーネント
当社は、信頼できる世界的リーダーのコンポーネントを使用してシステムを構築し、信頼性と長い耐用年数を保証します。
| コンポーネントの |
ブランド |
| PLC & タッチスクリーン |
シーメンス（ドイツ） |
| ポンプ（ビール、お湯、冷却水） |
南部（南方） |
| 空気圧バルブ |
AirTAC（台湾） |
| 蒸気バルブとフィルター |
スパイラックス・サルコ（英国） |
| センサーと送信機 |
ColliHigh (崑崙海岸) |
| プレート式熱交換器 |
ダニエル |
| 電気部品 |
CHNT |
技術仕様
| パラメータ |
仕様 |
| ビール流量 |
1,000リットル/時間 |
| 入口/出口温度 |
入口：2℃ / 出口：2～4℃ |
| 殺菌温度 |
72℃（自動制御） |
| 開催時間 |
30秒 |
| 板材 |
SUS304ステンレス鋼 |
| 熱交換エリア |
約5m² |
| 電源 |
380V / 50Hz / 三相 |
| 総消費電力量 |
約2KW |
| 必要な蒸気圧力 |
0.4MPa |
| 必要空気圧 |
0.5MPa |
品質管理を向上させる
保存性と風味のどちらかを選択するのはやめましょう。 Cassman HTST フラッシュ パスチャライザーを使用すると、両方を実現できます。
個別の見積もりについてはお問い合わせください。主力製品の品質を保護する方法についてご確認ください。
