La scelta superiore per bevande dal sapore eccezionale
Perché lasciare che i metodi di pastorizzazione tradizionali diminuiscano il sapore per cui hai lavorato così duramente per creare? Il pastorizzatore Cassman HTST Flash è la soluzione definitiva per i produttori che danno priorità alla qualità. Riscaldando rapidamente la birra a 72°C per soli 30 secondi e quindi raffreddandola rapidamente, questo sistema neutralizza i microrganismi con un impatto minimo sul prodotto finale: una differenza che i tuoi clienti apprezzeranno.
Pastorizzazione flash vs pastorizzazione tradizionale a tunnel
Rispetto ai metodi convenzionali, i vantaggi sono evidenti:
| Caratteristiche |
Pastorizzatore flash HTST (questa macchina) |
Pastorizzatore a tunnel tradizionale |
| Qualità del prodotto |
Eccellente. Preserva il pH, il colore e l'amarezza originali. |
Bene. Può causare una certa degradazione del sapore. |
| Sapore e aroma |
Più composti aromatici conservati per un gusto più ricco. |
Alcuni aromi volatili potrebbero andare perduti. |
| CO2 e schiuma |
Livelli di CO2 più elevati e migliore ritenzione della schiuma. |
Può comportare una riduzione della CO2 e della ritenzione della schiuma. |
| Utilizzo dell'energia |
Estremamente efficiente. Riduce il consumo di vapore fino all'80%. |
Maggiore consumo energetico dovuto al riscaldamento di una camera di grandi dimensioni. |
| Perdita di prodotto |
Minimo. Riduce la perdita di birra/acqua del 5-10%. |
Maggiore potenziale di perdita. |
Caratteristiche principali
Tecnologia HTST avanzata: riscalda, trattiene per 30 secondi e raffredda con un flusso continuo, raggiungendo un valore di 25 PU proteggendo al tempo stesso le qualità sensoriali.
Automazione di precisione con PLC Siemens: l'intero processo è controllato da un affidabile PLC Siemens S7-200 e da un touch screen Smart 1000. Fornisce la regolazione automatica della temperatura, il controllo del flusso e misure di sicurezza.
Riflusso automatico di sicurezza: se la temperatura di pastorizzazione scende al di sotto del setpoint, una valvola pneumatica devia automaticamente la birra nel serbatoio tampone per il ritrattamento, garantendo una sterilizzazione efficace al 100%.
Recupero energetico altamente efficiente: lo scambiatore di calore a piastre multistadio utilizza la birra calda in uscita per preriscaldare la birra fredda in entrata, risparmiando notevolmente sull'energia di riscaldamento e raffreddamento.
Design igienico e pronto per CIP: costruito interamente in acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare e progettato per una perfetta integrazione con il sistema CIP per una pulizia semplice e automatizzata.
Componenti premium e di prima classe
Costruiamo i nostri sistemi con componenti di leader globali fidati per garantire affidabilità e una lunga durata.
| dei componenti |
Marchio |
| PLC e touch screen |
Siemens (Germania) |
| Pompe (birra, acqua calda, refrigerante) |
Meridionale (Nanfang) |
| Valvole pneumatiche |
AirTAC (Taiwan) |
| Valvole e filtri per vapore |
Spirax Sarco (Regno Unito) |
| Sensori e trasmettitori |
ColliHigh (costa di Kunlun) |
| Scambiatore di calore a piastre |
Daniele |
| Componenti elettrici |
CHNT |
Specifiche tecniche
| dei parametri |
Specifica |
| Portata della birra |
1.000 Litri/ora |
| Temperatura di ingresso/uscita |
Ingresso: 2°C / Uscita: 2-4°C |
| Temperatura di pastorizzazione |
72°C (controllato automaticamente) |
| Tempo di attesa |
30 secondi |
| Materiale della piastra |
Acciaio inossidabile SUS304 |
| Zona di scambio termico |
ca. 5 mq |
| Alimentazione elettrica |
380 V / 50 Hz / trifase |
| Consumo energetico totale |
ca. 2KW |
| Pressione del vapore richiesta |
0,4MPa |
| Pressione atmosferica richiesta |
0,5MPa |
Migliora il tuo controllo di qualità
Smetti di scegliere tra stabilità a scaffale e sapore. Con il pastorizzatore Cassman HTST Flash, puoi avere entrambi.
Contattaci per un preventivo personalizzato e scopri come tutelare la qualità dei tuoi prodotti di punta.
