ការធ្វើមាត្រដ្ឋានសម្រាប់ភាពជោគជ័យ៖ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ 7BBL ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់សម្រាប់ទីផ្សារប្រកួតប្រជែងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក

ចំណងជើងគម្រោង៖ វិស្វកម្មប្រព័ន្ធ 7BBL 'Production Pro' ជាមួយនឹងវិញ្ញាបនប័ត្រ ASME សម្រាប់ការពង្រីកក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ Colorado

អតិថិជន៖ 'Elevation Brewing Works' ភាពជាដៃគូរបស់អ្នកផលិតស្រាបៀរដែលមានបទពិសោធន៍ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីពង្រីកពីប្រព័ន្ធសាកល្បងតូចមួយទៅកន្លែងផលិតពេញលេញដែលផ្តោតលើការផលិតកំប៉ុង និងការចែកចាយក្នុងស្រុក។

ទីតាំង៖ Boulder រដ្ឋ Colorado សហរដ្ឋអាមេរិក

សេចក្តីផ្តើម

នៅតំបន់បេះដូងនៃស្រាបៀរ Boulder រដ្ឋ Colorado ការធ្វើឱ្យស្រាបៀរល្អមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។ ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរត្រូវតែផលិតស្រាបៀរពិសេស ជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរ និងប្រសិទ្ធភាពឥតឈប់ឈរ។ ស្ថាបនិកនៃ 'Elevation Brewing Works' ដឹងពីរឿងនេះយ៉ាងច្បាស់។ បន្ទាប់ពីបានធ្វើឱ្យរូបមន្តរបស់ពួកគេល្អឥតខ្ចោះនៅលើប្រព័ន្ធសាកល្បងតូចមួយ ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីដាក់ឱ្យដំណើរការម៉ាករបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុកដែលមានការប្រកួតប្រជែង។ ផែនការអាជីវកម្មរបស់ពួកគេពឹងផ្អែកលើរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលមិនត្រឹមតែអាចផលិតបរិមាណខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើដូច្នេះដោយភាពជាក់លាក់ និងភាពជឿជាក់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេធានាបាននូវកិច្ចព្រមព្រៀងចែកចាយ និងរក្សាស្តុកទុក។

ការប្រកួតប្រជែង៖ ការលោតផ្លោះទៅរកការផលិតស្រា

ការធ្វើមាត្រដ្ឋានពីក្រុមសាកល្បងទៅប្រព័ន្ធផលិតកម្ម 7BBL ណែនាំកម្រិតថ្មីនៃភាពស្មុគស្មាញ និងប្រាក់ភ្នាល់ខ្ពស់។ ភាពជោគជ័យរបស់អតិថិជនពឹងផ្អែកលើការយកឈ្នះលើកត្តាសំខាន់ៗទាំងនេះ៖

1. ទិន្នផលសម្រាប់ការចែកចាយ៖ ដើម្បីទទួលបានផលចំណេញ ពួកគេត្រូវការញ៉ាំច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ជាញឹកញាប់ធ្វើពីរបាច់ក្នុងមួយថ្ងៃ ('ធ្វើពីរដង') ដើម្បីបំពេញ 15BBL fermenters ធំជាងរបស់ពួកគេ។ នេះតម្រូវឱ្យមានរោងចក្រផលិតស្រាដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ល្បឿន និងប្រសិទ្ធភាព មិនត្រឹមតែសមត្ថភាពប៉ុណ្ណោះទេ។

2. វិញ្ញាបនប័ត្រ ASME សម្រាប់សុវត្ថិភាព និងការអនុលោមតាមច្បាប់៖ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរគ្រោងនឹងប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធកំដៅចំហាយដ៏មានឥទ្ធិពល។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក នាវាសម្ពាធចំហាយទឹកច្រើនតែត្រូវការ ត្រា ASME (សមាគមវិស្វករមេកានិកអាមេរិក) សម្រាប់ការធានារ៉ាប់រង និងការយល់ព្រមពីរដ្ឋ។ នេះគឺជាការបញ្ជាក់យ៉ាងម៉ត់ចត់ដែលបង្ហាញពីកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃសុវត្ថិភាពឧស្សាហកម្ម និងគុណភាពសំណង់។

3. ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាតាមរយៈស្វ័យប្រវត្តិកម្ម៖ ជាមួយនឹងក្រុមផលិតស្រាបៀរតូចមួយ ការវាយលុកសីតុណ្ហភាព mash ច្បាស់លាស់ដោយដៃសម្រាប់បាច់ជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ គឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា និងអស់កម្លាំង។ ពួកគេត្រូវការប្រព័ន្ធដែលមានស្វ័យប្រវត្តិកម្មឆ្លាតវៃ ដើម្បីធានាថារាល់កញ្ចប់ IPA កំពូលរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នាបេះបិទ។

4. ផែនការសម្រាប់ការលូតលាស់នាពេលអនាគត៖ ផែនការដំបូងរបស់ពួកគេរួមមាន fermenters បួន ប៉ុន្តែពួកគេដឹងថាពួកគេនឹងត្រូវបន្ថែមបន្ថែមទៀតក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំ។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ glycol និងប្លង់រួមត្រូវតែត្រូវបានរចនាឡើង ដើម្បីសម្រួលដល់ការពង្រីកនាពេលអនាគតនេះ ដោយមិនចាំបាច់មានការជួសជុលថ្លៃដើមឡើយ។

ដំណោះស្រាយរបស់ CASSMAN៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរ Steam 7BBL 'Production Pro'

CASSMAN បានផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏ទូលំទូលាយដែលត្រូវបានវិស្វកម្មជាពិសេសសម្រាប់ការផលិតឡើងវិញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងផលិតឡើងវិញបាន។

លក្ខណៈប្រព័ន្ធសំខាន់ៗ៖

• ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ 3-Vessel Steam Brewhouse: ស្នូលនៃប្រព័ន្ធគឺជាការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ 3- នាវា: Mash Tun ឧទ្ទិស, Lauter Tun ដែលបានឧទ្ទិស និងការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង Kettle/Whirlpool ។ ការរចនានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ល្បឿន។ វា​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ផលិត​ស្រា​ចាប់ផ្តើម​កិន​បាច់​ទី​ពីរ ខណៈ​ដែល​បាច់​ទី​មួយ​នៅតែ​ពុះ ធ្វើឱ្យ​ការ​ក្រឡុក​ពីរដង​ក្នុង​រយៈពេល 10 ម៉ោង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​ជា​នីតិវិធី​ស្តង់ដារ​។

• នាវាដែលបានបោះត្រា និងចុះបញ្ជី ASME៖ អាវចំហាយនៅលើ Mash Tun និង Kettle ត្រូវបានវិស្វកម្ម ត្រួតពិនិត្យ និងបោះត្រាដោយអនុលោមតាមលេខកូដ ASME ។ យើងបានគ្រប់គ្រងដំណើរការទាំងមូល ដោយផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវទម្រង់ 'U-1' ផ្លូវការដែលត្រូវការសម្រាប់ការចុះឈ្មោះជាមួយក្រុមប្រឹក្សាជាតិ ដោយធានាបាននូវការត្រួតពិនិត្យរដ្ឋដោយរលូន និងជោគជ័យ។

• Semi-Automated Brewhouse with Step-Mash Programming: ផ្ទាំងបញ្ជា Siemens PLC បានអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរធ្វើការសរសេរកម្មវិធី និងរក្សាទុកកាលវិភាគ mash ទាំងមូលរបស់ពួកគេ។ ប្រព័ន្ធនេះគ្រប់គ្រងលំហូរចំហាយទឹក ស្នប់ និងតុងរួចដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដើម្បីដំណើរការម៉ាសុីនច្រើនជំហានដ៏ស្មុគស្មាញ វាយលុកសីតុណ្ហភាព និងសម្រាកជាមួយនឹងភាពជាក់លាក់ឌីជីថល។ នេះបានដោះលែងអ្នកផលិតស្រាបៀរឱ្យផ្តោតលើកិច្ចការសំខាន់ៗផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃញ៉ាំ។

• ការកំណត់ទំហំឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមានភស្តុតាងនាពេលអនាគត៖ យើងបានផ្គត់ផ្គង់ប្រព័ន្ធត្រជាក់ glycol ដែលមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងម៉ាស៊ីន fermenters 15BBL ចំនួនប្រាំបី ដែលមានទំហំក្រឡាដំបូងរបស់ពួកគេទ្វេដង។ ប្លង់ផ្ទះស្រាបៀរ និងការទម្លាក់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក៏ត្រូវបានគ្រោងទុកផងដែរ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបន្ថែមធុងនាពេលអនាគតជាប្រតិបត្តិការ 'ដោត និងលេង' សាមញ្ញ។

ការអនុវត្តគម្រោង៖ ភាពជាដៃគូក្នុងការធ្វើផែនការផលិតកម្ម

ដំណើរការរបស់យើងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យដល់ការពង្រីករបស់អតិថិជន និងរៀបចំឱ្យពួកគេទទួលបានជោគជ័យ។

1. ការគ្រប់គ្រងការអនុលោមតាម ASME៖ យើងបានធ្វើការរួមគ្នាជាមួយអតិថិជន និងអ្នកប្រឹក្សារបស់ពួកគេចាប់ពីថ្ងៃដំបូង ដោយធានាថាការរចនានាវា និងឯកសារនឹងបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់របស់រដ្ឋ Colorado ។ វិធីសាស្រ្តសកម្មនេះបានការពារការឈឺក្បាលពីការអនុលោមនៅនាទីចុងក្រោយណាមួយ។

2. ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់លម្អិត និងគ្រោងការណ៍ប្លង់៖ យើងបានផ្តល់សំណុំពេញលេញនៃ P&ID (ដ្យាក្រាមបំពង់ និងឧបករណ៍) និងគំនូរប្លង់ 3D ។ នេះបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកម៉ៅការក្នុងតំបន់របស់អតិថិជនរៀបចំប្រព័ន្ធចំហាយទឹក បំពង់បង្ហូរ និងការតភ្ជាប់អគ្គិសនីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មុនពេលឧបករណ៍មកដល់។

3. ការដំឡើង និងការដំឡើងកូនកាត់៖ ដើម្បីផ្តល់នូវតម្លៃល្អបំផុត អតិថិជនបានប្រើក្រុមហ៊ុនខួងអណ្តូងរ៉ែក្នុងស្រុកដើម្បីកំណត់ធុង។ បន្ទាប់មក ពួកយើងបានហោះហើរនៅក្នុងអ្នកបច្ចេកទេសដែលមានមូលដ្ឋាននៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលទទួលស្គាល់ដោយ CASSMAN សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ ដើម្បីអនុវត្តការងារចុងក្រោយដ៏សំខាន់នៃប្រព័ន្ធចំហាយទឹក និង PLC និងដើម្បីផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលដោយដៃសម្រាប់ក្រុមផលិតស្រាបៀរ។

4. ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពលំហូរការងារ៖ ប្លង់ប្រព័ន្ធត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងលំហូរឡូជីខលពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅវេចខ្ចប់ ដោយដាក់ធុងទឹកប្រៃនៅជិតបន្ទាត់កំប៉ុងនាពេលអនាគតរបស់ពួកគេ ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ស្រាបៀរ និងកម្លាំងពលកម្ម។

លទ្ធផល៖ ទទួលបានប្រាក់ចំណេញតាមរយៈប្រសិទ្ធភាព

ប្រព័ន្ធ CASSMAN បានក្លាយជាម៉ាស៊ីននៃការបើកដំណើរការ និងកំណើនជោគជ័យរបស់ Elevation Brewing Works ។

• លើសពីគោលដៅផលិតកម្ម៖ រោងចក្រផលិតស្រាចំនួន 3 គ្រឿងបានអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេផលិតបានយ៉ាងងាយស្រួល 14BBL នៃ wort (ពីរបាច់) ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាជាតិ fermenters របស់ពួកគេពេញលេញ និងផលិតកម្មរបស់ពួកគេតាមកាលវិភាគ។

• ឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យ គ្មានការពន្យាពេល៖ ជាមួយនឹងឯកសារផ្លូវការរបស់ ASME នៅក្នុងដៃ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរបានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យសម្ពាធ និងសុវត្ថិភាពដ៏សំខាន់របស់ខ្លួនលើការប៉ុនប៉ងលើកដំបូង ដែលជាជ័យជម្នះដ៏សំខាន់ដែលរក្សាការកំណត់ពេលវេលាបើកដំណើរការរបស់ពួកគេ។

• ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផលដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ៖ ទម្រង់ mash ដោយស្វ័យប្រវត្តិបានបណ្តាលឱ្យមាន wort ជាប់លាប់ខ្ពស់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកសាងភាពស្មោះត្រង់ម៉ាកយីហោសម្រាប់ស្រាបៀរកំប៉ុងរបស់ពួកគេ។ IPA ដ៏ល្បីរបស់ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់គុណភាពដែលអាចទុកចិត្តបាន។

• មូលនិធិសម្រាប់ការលូតលាស់៖ ស្ថាបនិកបានអត្ថាធិប្បាយថា 'នៅក្នុងទីផ្សារដូចជា Boulder ប្រសិទ្ធភាពមិនមែនជារបស់ប្រណីតទេ វាជាឧបករណ៍រស់រានមានជីវិត។ CASSMAN បានផ្តល់រោងចក្រផលិតស្រាដែលជាម៉ាស៊ីនផលិតរបស់យើង។ វិញ្ញាបនប័ត្រ ASME គឺគ្មានថ្នេរទេ ហើយសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើទ្វេរដងជាប់លាប់គឺជាហេតុផលដែលយើងអាចចុះហត្ថលេខាជាមួយអ្នកចែកចាយរបស់យើង' ប្រព័ន្ធផលិតស្រារបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំដំបូង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គម្រោង Elevation Brewing Works បង្ហាញពីជំនាញរបស់ CASSMAN ក្នុងប្រព័ន្ធផលិតស្រាបៀរសម្រាប់ការលូតលាស់។ យើងយល់ថាការបង្កើនទំហំត្រូវការច្រើនជាងរថក្រោះធំជាងមុន - វាទាមទារឱ្យមានលំហូរការងារដ៏ឆ្លាតវៃ ការអនុលោមតាមដែលមិនមានការសម្របសម្រួល និងផ្លូវច្បាស់លាស់សម្រាប់ការពង្រីកនាពេលអនាគត។ តាមរយៈការផ្តល់ប្រព័ន្ធដែលទទួលស្គាល់ដោយ ASME ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងស្វ័យប្រវត្តិកម្មដ៏ឆ្លាតវៃ យើងផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដែលមានមហិច្ឆតានូវឧបករណ៍ដ៏មានអានុភាព និងគួរឱ្យទុកចិត្តដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីប្រកួតប្រជែង និងឈ្នះនៅក្នុងទីផ្សារស្រាបៀរសិប្បកម្មអាមេរិកដែលមានតម្រូវការ។

សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដែលត្រៀមធ្វើមាត្រដ្ឋាន វិស្វករ CASSMAN បង្កើតផ្លូវទៅកាន់ការផលិត។