Табысқа жету үшін масштабтау: АҚШ-тың бәсекеге қабілетті нарығы үшін жоғары тиімді 7BBL сыра қайнату зауыты

Жоба тақырыбы: Колорадо сыра қайнату зауытын кеңейту үшін ASME сертификаты бар 7BBL 'Production Pro' жүйесін құру

Тапсырыс беруші: 'Elevation Brewing Works' тәжірибелі сыра қайнатушылардың серіктестігі шағын пилоттық жүйеден консервілеуге және жергілікті таратуға бағытталған толық өндірістік кәсіпорынға дейін кеңейтуге дайын.

Орналасқан жері: Боулдер, Колорадо, АҚШ

Кіріспе

Колорадо штатындағы Боулдердегі сыраның жүрегінде жақсы сыра жасау жеткіліксіз. Табысқа жету үшін сыра қайнату зауыты үздіксіз консистенциясы мен тиімділігі бар ерекше сыраны шығаруы керек. «Элевациялық сыра қайнату зауытының» құрылтайшылары мұны жақсы білген. Кішкентай пилоттық жүйеде рецепттерін жетілдіргеннен кейін олар өз брендін бәсекеге қабілетті жергілікті нарыққа шығаруға дайын болды. Олардың бизнес-жоспары жоғары көлемде өндіріп қана қоймай, дәлдік пен сенімділікпен жасай алатын, дистрибьюторлық мәмілелерді қамтамасыз етуге және сөрелерді жинақтауға мүмкіндік беретін өндірістік сыра зауытына байланысты болды.

Қиындық: сыра қайнату өндірісіне секіріс

Пилоттық топтамадан 7BBL өндіріс жүйесіне дейін масштабтау күрделіліктің жаңа деңгейін және жоғары үлестерді ұсынады. Клиенттің табысы осы маңызды факторларды жеңуге байланысты:

1. Тарату өнімділігі: Табысты болу үшін олар аптасына бірнеше рет қайнату керек болды, көбіне үлкенірек 15BBL ферментерлерін толтыру үшін бір күнде екі партияны («қос партиялық») орындады. Бұл тек сыйымдылық емес, жылдамдық пен тиімділікке арналған сыра қайнату зауытын қажет етті.

2. Қауіпсіздік және сәйкестік бойынша ASME сертификаты: Сыра қайнату зауыты қуатты бумен жылыту жүйесін пайдалануды жоспарлады. АҚШ-та бумен қапталған қысымды ыдыстар ASME (Американдық механикалық инженерлер қоғамы) мөрін талап етеді. сақтандыру және мемлекеттік реттеуші мақұлдау үшін жиі Бұл өнеркәсіптік қауіпсіздік пен құрылыс сапасының ең жоғары деңгейін білдіретін қатаң сертификат.

3. Автоматтандыру арқылы жүйелілік: Кішкентай сыра қайнату командасымен күніне бірнеше партиялар үшін дәл пюре температурасын қолмен орнату сәйкессіздік пен күйіп қалудың рецепті болып табылады. Олардың IPA-ның әрбір партиясы бірдей болуы үшін оларға ақылды автоматтандыру жүйесі қажет болды.

4. Болашақ өсуді жоспарлау: Олардың бастапқы жоспарына төрт ферментатор кірді, бірақ олар екі жыл ішінде көбірек қосу керек екенін білді. Сыра қайнату зауыты, гликоль салқындатқышы және жалпы схемасы қымбат жөндеуді қажет етпестен осы болашақ кеңейтуді қамтамасыз ету үшін жобалануы керек еді.

CASSMAN шешімі: 7BBL 'Production Pro' сыра қайнату зауыты

CASSMAN тиімді, қайталанатын өнімді қайнату үшін арнайы әзірленген кешенді шешімді ұсынды.

Жүйенің негізгі мүмкіндіктері:

• Тиімділігі жоғары 3 ыдысты бу қайнату орны: Жүйенің өзегі 3 ыдысты конфигурация болды: арнайы Mash Tun, арнайы Lauter Tun және шайнек/Вирпуль комбинациясы. Бұл дизайн жылдамдық үшін жасалған. Бұл сыра қайнатушыға бірінші партия әлі қайнап жатқанда екінші партияны езе бастауға мүмкіндік береді, бұл 10 сағаттық күнде екі рет қайталауды стандартты процедураға айналдырады.

• ASME мөрі бар және тіркелген ыдыстар: Mash Tun және шәйнектегі бу күртешелері ASME кодына сәйкес жобаланған, тексерілген және мөр басылған. Біз бүкіл процесті басқардық, клиентке Ұлттық кеңесте тіркелу үшін қажетті ресми 'U-1' бланкілерін ұсынып, мемлекеттік тексерудің кедергісіз және сәтті өтуін қамтамасыз еттік.

• Step-Mash бағдарламалауы бар жартылай автоматтандырылған сыра қайнату орны: Siemens PLC басқару панелі сыра қайнатушыларға өздерінің бүкіл пюресі кестесін бағдарламалауға және сақтауға мүмкіндік берді. Жүйе бу ағынын, сорғыларды және тырмаларды автоматты түрде басқаратын, күрделі көп сатылы сүртулерді орындау, температура рампалары мен тіректерді цифрлық дәлдікпен соғу. Бұл сыра қайнатушыны қайнату күні ішінде басқа маңызды тапсырмаларға назар аударуға босатады.

• Болашаққа негізделген утилита өлшемдері: Біз сегіз 15BBL ферментерін өңдеуге, олардың бастапқы жертөле өлшемін екі есеге арттыратын сыйымдылығы бар гликольды салқындату жүйесін бердік. Сондай-ақ, сыра қайнату зауытының орналасуы мен пайдалы қызметтерді қолдану болашақ резервуарларды қосуды қарапайым 'қосу және ойнату' операциясына айналдыру үшін жоспарланған болатын.

Жобаны орындау: Өндірісті жоспарлаудағы серіктестік

Біздің процесс клиенттің кеңеюіне қауіп төндірмей, оларды сәттілікке орнатуға арналған.

1. ASME сәйкестігін басқару: Біз бірінші күннен бастап клиентпен және олардың кеңесшілерімен қоян-қолтық жұмыс істедік, кеме конструкциялары мен құжаттамасы Колорадоның нақты талаптарына сәйкес келетініне көз жеткіздік. Бұл проактивті тәсіл соңғы минуттағы сәйкестіктің бас ауруларының алдын алды.

2. Егжей-тегжейлі қызметтік бағдарлама және орналасу схемалары: Біз P&ID (құбырлар мен аспаптар диаграммалары) және 3D орналасу сызбаларының толық жинағын ұсындық. Бұл тапсырыс берушінің жергілікті мердігерлеріне жабдық келгенге дейін нысанның буын, суын, канализациясын және электр қосылымдарын тамаша дайындауға мүмкіндік берді.

3. Гибридті орнату және іске қосу: Ең жақсы құндылықты қамтамасыз ету үшін клиент резервуарларды орнату үшін жергілікті такелаждық компанияны пайдаланды. Содан кейін біз CASSMAN сертификаты бар АҚШ-та орналасқан техникте үш күн бойы бу жүйесі мен PLC-ны соңғы іске қосуды орындау және сыра қайнату командасына практикалық оқытуды қамтамасыз ету үшін ұштық.

4. Жұмыс процесін оңтайландыру: Жүйенің орналасуы сыраның жоғалуын және жұмыс күшін азайту үшін брит цистерналарын болашақ консервілеу желісіне жақын орналастырып, астық енгізуден қаптамаға дейінгі логикалық ағынмен жасалған.

Нәтиже: Тиімділік арқылы табыстылыққа қол жеткізу

CASSMAN жүйесі Elevation Brewing Works компаниясының сәтті іске қосылуы мен өсуінің қозғалтқышы болды.

• Өндіріс мақсаттары орындалды: 3 ыдыстан тұратын сыра қайнату зауыты оларға бір күнде 14 BBL сусло (екі партия) шығаруға мүмкіндік берді, бұл оларға ферментаторларды толық және кесте бойынша өндіруді сақтауға мүмкіндік берді.

• Тексерулерден өтті, кідіріссіз: ASME ресми құжаттамасымен сыра қайнату зауыты бірінші әрекетте-ақ маңызды қысымды ыдысты және қауіпсіздікті тексеруден өтті, бұл олардың ашылу уақытын жолда сақтаған үлкен жеңіс.

• Өнімнің өзгермейтін консистенциясы: Автоматтандырылған пюре профильдері консервіленген сыра үшін брендке адалдықты қалыптастыру үшін өте маңызды болатын жоғары дәйекті суслоға әкелді. Олардың IPA флагманы өзінің сенімді сапасымен тез танымал болды.

• Өсу негізі: Құрылтайшы былай деп түсіндірді: 'Боулдер сияқты нарықта тиімділік сән-салтанат емес, бұл өмір сүру құралы. CASSMAN біздің өндірістік қозғалтқышымыз болып табылатын сыра қайнату зауытын жеткізді. ASME сертификаты біркелкі болды, ал екі серияны дәйекті түрде қайталау мүмкіндігі - бұл біздің алғашқы дистрибьюторымызбен алғашқы өндіріс жүйесіне қол қоюдың себебі.'

Қорытынды

Elevation Brewing Works жобасы CASSMAN компаниясының өсу үшін сыра қайнату жүйелерінің инженерлік тәжірибесін көрсетеді. Біз масштабтау үлкенірек резервуарларды қажет ететінін түсінеміз — ол ақылды жұмыс үрдісін, ымырасыз сәйкестікті және болашақ кеңею үшін айқын жолды қажет етеді. Зияткерлік автоматтандыруы бар жоғары тиімді, ASME сертификатталған жүйелерді ұсына отырып, біз өршіл сыра қайнатушыларға талап етілетін американдық қолөнер сыра нарығында бәсекеге түсу және жеңу үшін қажетті қуатты және сенімді құралдарды береміз.

Масштабтауға дайын сыра қайнатушылар үшін CASSMAN өндіріске жолды құрастырады.