အောင်မြင်မှုအတွက် အတိုင်းအတာ- စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် 7BBL ထုတ်လုပ်မှု ဘီယာချက်စက်ရုံ

ပရောဂျက်ခေါင်းစဉ်- Colorado Brewery တိုးချဲ့မှုအတွက် ASME လက်မှတ်ဖြင့် 7BBL 'Production Pro' စနစ်အင်ဂျင်နီယာ

ဖောက်သည်- 'Elevation Brewing Works,' သည် သေးငယ်သော လေယာဉ်မှူးစနစ်မှ စည်သွပ်ဗူးနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ ဖြန့်ဖြူးရေးတို့ကို အဓိကထား၍ အပြည့်အဝထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံအထိ ချဲ့ထွင်ရန် အဆင်သင့်ရှိသော အတွေ့အကြုံရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများ၏ မိတ်ဖက်ဖြစ်သည်။

တည်နေရာ- Boulder, Colorado, USA

နိဒါန်း

ကော်လိုရာဒိုပြည်နယ်၊ Boulder ၏ လက်ရာဘီယာဗဟိုချက်တွင် ဘီယာကောင်းကောင်းလုပ်ရုံနှင့် မလုံလောက်ပါ။ အောင်မြင်ရန်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် မညှာမတာ လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ထိရောက်မှုရှိသော ခြွင်းချက်မရှိ ဘီယာကို ထုတ်လုပ်ရပါမည်။ 'Elevation Brewing Works' တည်ထောင်သူများသည် ဒါကို ကောင်းကောင်းသိသည်။ သေးငယ်သော လေယာဉ်မောင်းစနစ်တွင် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့၏ အမှတ်တံဆိပ်ကို အပြိုင်အဆိုင် ပြည်တွင်းဈေးကွက်သို့ စတင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းအစီအစဉ်သည် ပမာဏများသော ပမာဏကို ထုတ်လုပ်ရုံသာမက တိကျမှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရမှုဖြင့် ဖြန့်ဖြူးပေးသည့် အရောင်းအ၀ယ်များကို လုံခြုံစေကာ စင်များကို သိုလှောင်ထားရှိနိုင်စေမည့် ထုတ်လုပ်မှု ဘီယာချက်စက်ရုံအပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။

စိန်ခေါ်မှု- ထုတ်လုပ်မှုသို့ ခုန်ပျံကျော်လွှားမှု

ရှေ့ပြေးအသုတ်မှ 7BBL ထုတ်လုပ်မှုစနစ်သို့ ချဲ့ထွင်ခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသောလောင်းကြေးများ အဆင့်အသစ်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဖောက်သည်၏အောင်မြင်မှုသည် ဤအရေးကြီးသောအချက်များကို ကျော်လွှားရန် တွန်းအားပေးနေပါသည်။

1. ဖြန့်ဖြူးမှုအတွက် ဖြတ်တောက်ခြင်း- အမြတ်အစွန်းရရှိရန်၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ ပိုကြီးသော 15BBL အချဉ်ဖောက်ခြင်းများကို ဖြည့်ရန် တစ်ရက်တည်းတွင် နှစ်သုတ် ('double-batching') ကို မကြာခဏ တစ်ပတ်လျှင် အကြိမ်များစွာ ချက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် စွမ်းဆောင်ရည်အတွက်သာမက မြန်နှုန်းနှင့် ထိရောက်မှုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခု လိုအပ်သည်။

2. ဘေးကင်းရေးနှင့် လိုက်နာမှုအတွက် ASME လက်မှတ်- ဘီယာစက်ရုံသည် အစွမ်းထက်သော ရေနွေးငွေ့အပူပေးစနစ်ကို အသုံးပြုရန် စီစဉ်ထားသည်။ US တွင်၊ ရေနွေးငွေ့ဝတ်ထားသော ဖိအားသုံးရေယာဉ်များသည် ASME (American Society of Mechanical Engineers) တံဆိပ်ခေါင်းကို မကြာခဏ လိုအပ်ပါသည်။ အာမခံနှင့် နိုင်ငံတော်၏ စည်းမျဉ်းများအတည်ပြုချက်အတွက် ၎င်းသည် စက်မှုဘေးကင်းမှုနှင့် တည်ဆောက်မှုအရည်အသွေး အမြင့်ဆုံးအဆင့်ကို ကိုယ်စားပြုသည့် တိကျသေချာသော လက်မှတ်ဖြစ်သည်။

3. အလိုအလျောက်စနစ်ဖြင့် ညီညွတ်ခြင်း- သေးငယ်သော ဘီယာလုပ်ငန်းအဖွဲ့ဖြင့်၊ တစ်နေ့လျှင် အသုတ်အများအပြားအတွက် တိကျသော mash အပူချိန်ကို ကိုယ်တိုင်နှိပ်ခြင်းသည် မကိုက်ညီမှုနှင့် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အထင်ကရ IPA အစုအဝေးတိုင်းသည် တူညီကြောင်းသေချာစေရန် စမတ်အလိုအလျောက်စနစ်ပါရှိသော စနစ်တစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။

4. အနာဂတ်တိုးတက်မှုအတွက် စီစဉ်ခြင်း- ၎င်းတို့၏ ကနဦးအစီအစဉ်တွင် အချဉ်ဖောက်စက်လေးခုပါရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် နှစ်နှစ်အတွင်း နောက်ထပ်ထပ်ထည့်ရန် လိုအပ်မည်ကို သိရှိထားသည်။ ဘီယာဆိုင်၊ glycol chiller နှင့် အလုံးစုံ အပြင်အဆင်သည် ငွေကုန်ကြေးကျခံ ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရန်မလိုအပ်ဘဲ ဤအနာဂတ်တိုးချဲ့မှုကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။

CASSMAN ၏ဖြေရှင်းချက်- 7BBL 'ထုတ်လုပ်မှု Pro' ရေနွေးငွေ့ ဘီယာစက်ရုံ

CASSMAN သည် ထိရောက်ပြီး ထပ်ခါတလဲလဲ ထုတ်လုပ်မှုအတွက် အထူးဖန်တီးထားသော ပြီးပြည့်စုံသော ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုကို ပေးပို့ခဲ့သည်။

အဓိက စနစ်အင်္ဂါရပ်များ-

• High-Efficiency 3-Vessel Steam Brewhouse- စနစ်၏ အဓိကအချက်မှာ သင်္ဘော 3 ခုပုံစံဖွဲ့စည်းမှု- သီးသန့် Mash Tun၊ သီးသန့် Lauter Tun နှင့် Kettle/Whirlpool တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤဒီဇိုင်းသည် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် တည်ဆောက်ထားသည်။ ပထမအသုတ်သည် ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်တွင် ဘီယာသောက်သုံးသူအား ဒုတိယအသုတ်ကို စတင်ချေဖျက်နိုင်စေကာ 10 နာရီကြာသည့်နေ့တွင် နှစ်ထပ်အသုတ်ကို စံလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတစ်ခုအဖြစ် ပြုလုပ်စေသည်။

• ASME တံဆိပ်တုံးထုပြီး မှတ်ပုံတင်ထားသော ရေယာဉ်- Mash Tun နှင့် ရေနွေးအိုးနှစ်ခုလုံးရှိ ရေနွေးငွေ့အင်္ကျီများကို ASME ကုဒ်နှင့်အညီ အင်ဂျင်နီယာချုပ်၊ စစ်ဆေးပြီး တံဆိပ်တုံးထုထားသည်။ အမျိုးသားဘုတ်အဖွဲ့တွင် မှတ်ပုံတင်ရန် လိုအပ်သော တရားဝင် 'U-1' ပုံစံများကို သုံးစွဲသူအား ပေးဆောင်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို စီမံဆောင်ရွက်ပေးပြီး ချောမွေ့အောင်မြင်သော ပြည်နယ်စစ်ဆေးခြင်းကို သေချာစေသည်။

• Step-Mash Programming ဖြင့် Semi-Automated Brewhouse- Siemens PLC ထိန်းချုပ်မှု panel သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ပရိုဂရမ်နှင့် ၎င်းတို့၏ mash အချိန်ဇယားတစ်ခုလုံးကို သိမ်းဆည်းရန် ခွင့်ပြုထားသည်။ စနစ်သည် ရေနွေးငွေ့စီးဆင်းမှု၊ ပန့်များနှင့် ထွန်တုံးများကို အလိုအလျောက် ထိန်းချုပ်ပေးကာ ရှုပ်ထွေးသော အဆင့်ပေါင်းများစွာ ပွတ်တိုက်မှုများ၊ အပူချိန် ချဉ်းကပ်လမ်းများကို ရိုက်ခတ်ကာ ဒစ်ဂျစ်တယ်တိကျမှုဖြင့် အနားယူသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်သည့်နေ့အတွင်း အခြားအရေးကြီးသောအလုပ်များကို အာရုံစိုက်ရန် ဘီယာထုတ်လုပ်သူကို လွတ်မြောက်စေသည်။

• Future-Proofed Utility Sizing- 15BBL အချဉ်ဖောက်စက် ရှစ်ခုကို ကိုင်တွယ်ရန် စွမ်းရည်ရှိသော glycol အအေးခံစနစ်တစ်ခုကို ကျွန်ုပ်တို့ ပေးဆောင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ ကနဦး မြေအောက်ခန်းအရွယ်အစားကို နှစ်ဆပေးပါသည်။ ဘီယာဆိုင်အပြင်အဆင်နှင့် အသုံးဝင်မှုအစက်အပြောက်များသည် အနာဂတ်ကန်များ ထပ်တိုးခြင်းကို ရိုးရှင်းသော 'plug-and-play' လည်ပတ်မှုဖြစ်စေရန် စီစဉ်ထားပါသည်။

ပရောဂျက် အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း- ထုတ်လုပ်မှုစီမံကိန်းတွင် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဖောက်သည်၏ချဲ့ထွင်မှုကို စွန့်လွတ်ပြီး ၎င်းတို့ကို အောင်မြင်စေရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

1. ASME လိုက်နာမှုစီမံခန့်ခွဲမှု- ကျွန်ုပ်တို့သည် သင်္ဘောဒီဇိုင်းများနှင့် စာရွက်စာတမ်းများသည် ကော်လိုရာဒို၏ သီးခြားလိုအပ်ချက်များနှင့် ပြည့်မီကြောင်း သေချာစေသည့်နေ့မှစ၍ သုံးစွဲသူများနှင့် ၎င်းတို့၏အတိုင်ပင်ခံများနှင့် လက်တွဲလုပ်ဆောင်ခဲ့ပါသည်။ ဤအပြုသဘောဆောင်သောချဉ်းကပ်မှုသည် နောက်ဆုံးမိနစ်လိုက်နာမှု ခေါင်းကိုက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။

2. အသေးစိတ် အသုံးဝင်မှုနှင့် အပြင်အဆင် အစီအစဉ်များ- ကျွန်ုပ်တို့သည် P&ID (Piping and Instrumentation Diagrams) နှင့် 3D အပြင်အဆင်ပုံများ အစုံအလင်ကို ပေးထားပါသည်။ ယင်းကြောင့် သုံးစွဲသူ၏ ဒေသဆိုင်ရာ ကန်ထရိုက်တာများသည် စက်ရုံ၏ ရေနွေးငွေ့၊ ရေ၊ မြောင်းနှင့် လျှပ်စစ်ပစ္စည်းများ မရောက်မီ စုံလင်စွာ ပြင်ဆင်နိုင်စေခဲ့သည်။

3. Hybrid တပ်ဆင်ခြင်းနှင့် ကော်မရှင်ပေးခြင်း- အကောင်းဆုံးတန်ဖိုးကို ပေးဆောင်ရန်၊ ဖောက်သည်သည် သိုလှောင်ကန်များကို သတ်မှတ်ရန် ဒေသခံကုမ္ပဏီတစ်ခုအား အသုံးပြုခဲ့သည်။ ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့သည် ရေနွေးငွေ့စနစ်နှင့် PLC ၏ အရေးပါသော နောက်ဆုံးတာဝန်ယူမှုကို လုပ်ဆောင်ရန် CASSMAN မှ အသိအမှတ်ပြု US အခြေစိုက် နည်းပညာရှင်တစ်ဦးထံ သုံးရက်ကြာ ပျံသန်းခဲ့ပြီး ချက်လုပ်ခြင်းအဖွဲ့အတွက် လက်ဆင့်ကမ်းလေ့ကျင့်ပေးရန်အတွက် ပျံသန်းခဲ့သည်။

4. အလုပ်အသွားအလာ ကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း- စနစ်အပြင်အဆင်ကို ကောက်နှံအစေ့အဆန်များအတွင်းမှ ထုပ်ပိုးမှုအထိ ယုတ္တိနည်းဖြင့် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး ဘီယာဆုံးရှုံးမှုနှင့် လုပ်သားလျော့နည်းစေရန်အတွက် ၎င်းတို့၏အနာဂတ်စည်သွပ်ဗူးများကို ၎င်းတို့၏အနာဂတ်စည်သွပ်ဗူးများနှင့် နီးကပ်စွာထားရှိကာ ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။

ရလဒ်- ထိရောက်မှုဖြင့် အမြတ်အစွန်းရရှိရေး

CASSMAN စနစ်သည် Elevation Brewing Works ၏ အောင်မြင်သော လွှတ်တင်မှုနှင့် ကြီးထွားမှု၏ အင်ဂျင်ဖြစ်လာခဲ့သည်။

• ထုတ်လုပ်မှုပစ်မှတ်များ ကျော်လွန်သွားသည်- ဘီယာချက်စက်ရုံ ၃ ရုံသည် တစ်ရက်တည်းတွင် wort 14BBL (နှစ်သုတ်) ကို အလွယ်တကူ ထုတ်လုပ်နိုင်စေကာ ၎င်းတို့၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းများကို အပြည့်အဝ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေပြီး ၎င်းတို့၏ ထုတ်လုပ်မှု အချိန်ဇယားအတိုင်း လုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။

• စစ်ဆေးမှုများ အောင်မြင်ပြီး နှောင့်နှေးမှုမရှိခြင်း- တရားဝင် ASME စာရွက်စာတမ်းလက်ထဲတွင် ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ၎င်း၏ပထမဆုံးကြိုးပမ်းမှုတွင် ၎င်း၏အရေးကြီးသောဖိအားရေယာဉ်နှင့် ဘေးကင်းရေးစစ်ဆေးမှုများကို အောင်မြင်ခဲ့ပြီး၊ ၎င်းတို့၏ အဖွင့်အချိန်ဇယားကို လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်အောင် ထိန်းထားနိုင်သည့် အဓိကအောင်ပွဲဖြစ်သည်။

• မယိမ်းယိုင်သော ထုတ်ကုန်များ၏ ညီညွတ်မှု- အလိုအလျောက် mash ပရိုဖိုင်များသည် ၎င်းတို့၏ စည်သွတ်ဘူးခွံအတွက် အမှတ်တံဆိပ်သစ္စာစောင့်သိမှုကို တည်ဆောက်ရန်အတွက် အလွန်အရေးကြီးသော wort များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းတို့၏ အထင်ကရ IPA သည် ၎င်း၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အရည်အသွေးကြောင့် လျင်မြန်စွာ လူသိများလာသည်။

• ကြီးထွားမှုအတွက် ဖောင်ဒေးရှင်း- တည်ထောင်သူက 'Boulder ကဲ့သို့ စျေးကွက်တွင်၊ ထိရောက်မှုမှာ ဇိမ်ခံပစ္စည်းမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည် ရှင်သန်မှုကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ CASSMAN သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်လုပ်မှုအင်ဂျင်ဖြစ်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံကို ပေးပို့ခဲ့သည်။ ASME အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်သည် ချောမွေ့ပြီး နှစ်ဆဆက်တိုက်ထုတ်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်လုပ်သူနှင့် လက်မှတ်ရေးထိုးနိုင်ခဲ့သည့်အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်' ဟု ကျွန်ုပ်တို့၏ပထမနှစ်တွင် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်စနစ်အား အမှန်တကယ်တည်ဆောက်ခဲ့သည်။

နိဂုံး

Elevation Brewing Works ပရောဂျက်သည် တိုးတက်မှုအတွက် အင်ဂျင်နီယာ စိုက်ခင်းစနစ်များတွင် CASSMAN ၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို ပြသသည်။ ချဲ့ထွင်ခြင်းသည် ပိုကြီးသော ကန်များထက် ပိုမိုလိုအပ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်ပါသည်—၎င်းသည် ပိုမိုထက်မြက်သော အလုပ်အသွားအလာ၊ အလျှော့မပေးသော လိုက်နာမှုနှင့် အနာဂတ် တိုးချဲ့မှုအတွက် ရှင်းလင်းသော လမ်းကြောင်းတစ်ခု လိုအပ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်ပါသည်။ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော အလိုအလျောက်စနစ်ဖြင့် ASME လက်မှတ်ရထားသော စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်မားသော စနစ်များကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တောင်းဆိုနေသော American craft beer စျေးကွက်တွင် ယှဉ်ပြိုင်အနိုင်ယူရန် လိုအပ်သော အစွမ်းထက်ပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ရည်မှန်းချက်ကြီးသော ဘီယာများကို ပေးပါသည်။

စကေးချရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသော ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအတွက် CASSMAN အင်ဂျင်နီယာများသည် ထုတ်လုပ်မှုလမ်းကြောင်းကို ပို့ဆောင်ပေးသည်။