Unitank kundër Fermentuesit konik: Cili i përshtatet më mirë fabrikës suaj të birrës?

Zemra e fabrikës suaj të birrës

Në prodhimin komercial të birrës, cilësia e birrës tuaj është po aq e mirë sa ena në të cilën fermentohet. Për pronarët e rinj të fabrikës së birrës dhe objektet në zgjerim, një nga pyetjet teknike më të zakonshme që hasim është: 'Cili është ndryshimi aktual midis një Unitank dhe një fermentuesi standard?'

Ndërsa ato mund të duken identike nga jashtë - të dyja shfaqin formën ikonike cilindrike-konike - aftësitë e tyre të brendshme dhe rolet operacionale ndryshojnë ndjeshëm. Zgjedhja e llojit të gabuar mund të çojë në bllokime të prodhimit ose kosto të panevojshme të pajisjeve.

Në këtë udhëzues, ne do të eksplorojmë nuancat teknike të konfigurimeve të fermentuesit Unitank kundrejt konik , duke ju ndihmuar të vendosni se cila anije përputhet me qëllimet tuaja të prodhimit dhe planimetrinë e dyshemesë.

Çfarë është një ferment konik standard?

Një ferment konik standard është kali i punës i industrisë së birrës, i projektuar kryesisht për fazën e fermentimit.

Karakteristikat kryesore

• Fundi i konit: Në mënyrë tipike një kon 60 gradë që lejon majanë dhe sedimentin (tub) të vendosen në fund për heqje (korrje) të lehtë pa e ekspozuar birrën ndaj oksigjenit.

• Vlerësimi i presionit: Fermentuesit standardë janë krijuar për të mbajtur presion të ulët (zakonisht mjaftueshëm për presionin hidrostatik dhe fryrjen e CO2). Ato zakonisht nuk vlerësohen për presionet më të larta të kërkuara për karbonizimin e forcës.

• Rrjedha e punës: Pasi fermentimi primar të përfundojë dhe majaja të jetë korrur, birra zakonisht transferohet në një rezervuar të birrës Brite (BBT) për sqarim, maturim dhe karbonim.

Më e mira për: Fabrikat e birrës që i japin përparësi xhiros së lartë dhe kanë një rrjedhë pune të dedikuar në bodrum që përfshin tanke të veçanta Brite.

Çfarë është një Unitank? (Zgjidhja Gjithë-në-Një)

Një Unitank (shkurt për Universal Tank) është një anije me qëllime të dyfishta që kombinon tiparet e një fermentuesi dhe një rezervuari Brite në një njësi të vetme. Është 'Thika e Ushtrisë Zvicerane' e llojeve të tankeve të birrës.

Dallimet Kritike

1. Aftësia e presionit: Karakteristika përcaktuese e një Unitank është aftësia e tij për të mbajtur presion më të lartë (zakonisht 15 PSI deri në 30 PSI). Kjo u lejon prodhuesve të birrës të karbonizojnë natyrshëm birrën (duke rrotulluar) ose të detyrojnë ta karbonatojnë atë drejtpërdrejt në rezervuar.

2. Guri i karbonizimit: Ndryshe nga fermentuesit standardë, një Unitank vjen i pajisur me një portë të dedikuar për një gur karbonimi (gur karboni). Ky gur poroz shpërndan CO2 në birrë në mënyrë efikase.

3. Procesi i plotë: Ju mund të fermentoni, ftoheni, plakni, pastroni dhe karbonatoni të gjitha në të njëjtën enë. Ju madje mund të paketoni (fuçi ose kanaçe) direkt nga Unitank.

Në Cassman , njësitë tona janë testuar rigorozisht me presion dhe janë të certifikuara me CE për të garantuar sigurinë gjatë këtyre operacioneve me presion të lartë.

Eksploroni gamën tonë të tankeve: Shikoni specifikimet tona të plota për Fermentuesit e birrës dhe unitanks këtu.

Pro dhe kundër Zbërthimi

Për t'ju ndihmuar të vizualizoni ndryshimin midis konfigurimeve të unittank dhe fermentuesit, këtu është një krahasim i drejtpërdrejtë:

Veçori	Fermentues konik standard	Unitank (Gjithçka-në-Një)
Funksioni Primar	Vetëm fermentimi.	Fermentimi, plakja, karbonizimi.
Vlerësimi i presionit	E ulët / Atmosferike.	E lartë (Vlerësuar për karbonizimin).
Kostoja e pajisjeve	Më e ulët për tank.	Më e lartë për rezervuar (për shkak të përforcimit dhe pajisjeve).
Efikasiteti i hapësirës	Kërkon hapësirë ​​për tanke të veçanta Brite.	E shkëlqyeshme (kurson hapësirën në dysheme).
Rreziku i oksidimit	Më e lartë (kërkon transferim në BBT).	Më e ulëta (proces me një anije).
Shpejtësia e qarkullimit	I shpejtë (liron shpejt rezervuarin për grupin tjetër).	Më ngadalë (birra zë rezervuarin deri në paketim).

Bërja e zgjedhjes: Cilin duhet të blini?

Vendimi zakonisht varet nga modeli juaj i biznesit dhe hapësira në dispozicion.

1. Brewpub ose Microbrewery (e kufizuar në hapësirë)

Rekomandim: Unitanks. Nëse po drejtoni një pijetore birre ku hapësira katrore është e shtrenjtë, Unitanks janë ideale. Ata eliminojnë nevojën për tanke Brite, duke kursyer hapësirë ​​të vlefshme në dysheme. Për më tepër, për shkak se nuk keni nevojë të transferoni birrën midis cisternave, ju zvogëloni rrezikun e oksidimit dhe infeksionit - kritik për ruajtjen e cilësisë në tufa më të vogla.

2. Fabrika e birrës së prodhimit (të fokusuar në vëllim)

Rekomandim: Fermentues standard + tanke Brite. Për objektet më të mëdha, efikasiteti është thelbësor. Një Unitank lidh enën tuaj të fermentimit për të gjithë kohëzgjatjen e karbonizimit dhe paketimit. Duke përdorur fermentues standardë, ju mund ta transferoni birrën në një rezervuar Brite sapo të bëhet fermentimi, duke e liruar menjëherë fermentuesin për pijen tjetër. Kjo maksimizon kapacitetin tuaj vjetor të prodhimit.

konkluzioni

Pavarësisht nëse zgjidhni shkathtësinë e një Unitank ose efikasitetin e specializuar të një fermentuesi konik standard, prodhimi cilësor është i panegociueshëm. Depozitat duhet të jenë sanitare, të lehta për t'u pastruar dhe të sigurta nën presion.

Në Cassman , ne ofrojmë të dyja zgjidhjet. Rezervuarët tanë kanë konstruksion çeliku inox të nivelit të lartë, xhaketa të sakta të kontrollit të temperaturës dhe certifikim të plotë CE për të përmbushur standardet globale të sigurisë.

Nuk jeni i sigurt nëse planimetria juaj i përshtatet një konfigurimi të Unitank?

Mos hamendësoni me strukturën tuaj të fabrikës së birrës. Klikoni këtu për të kontaktuar ekipin tonë inxhinierik dhe ne do të ofrojmë një dizajn 3D pa pagesë të përshtatur me dimensionet e ndërtesës suaj dhe qëllimet e prodhimit.

Pyetjet e bëra më shpesh (FAQ)

Pyetje: A mund të përdor një ferment standard si një tank? Përgjigje: Në përgjithësi, jo. Fermentuesit standardë nuk janë ndërtuar për të përballuar presionin e kërkuar për karbonizimin. Përpjekja për të vënë nën presion një rezervuar të pavlerësuar mund të jetë e rrezikshme dhe të shkaktojë dështim të rezervuarit. Gjithmonë kontrolloni normën e presionit.

Pyetje: A më duhet një tank Brite nëse kam Unitanks? Përgjigje: Jo, një tank Brite nuk është rreptësisht i nevojshëm nëse keni Unitank, pasi mund të karbonatoni dhe paketoni direkt nga Unitank. Megjithatë, disa prodhues të birrës ende mbajnë një rezervuar Brite për logjistikën e shisheve ose përzierjen.

Pyetje: Pse Unitanks janë më të shtrenjta? Përgjigje: Njësitë e tankeve kërkojnë çelik më të trashë, saldime më të forta dhe pajisje më komplekse (si portat e gurit të karbonizuar dhe valvulat e lehtësimit të presionit) për të trajtuar në mënyrë të sigurt presionet e brendshme më të larta, gjë që rrit kostot e prodhimit.

Pyetje: Si mund t'i përmasoj fermentuesit e mi? Përgjigje: Një rregull i përgjithshëm është të përmasat e fermentuesve tuaj që të përputhen me madhësinë tuaj të fabrikës së birrës (1:1) ose ta dyfishoni atë (2:1) për grumbullim të dyfishtë. Për një llogaritje të saktë bazuar në prodhimin tuaj javor, vizitoni faqen tonë Faqja e produktit Beer Fermenter.