300 litran panimojärjestelmän suunnittelu Japaniin: Mitä on väliä laiteluettelon lisäksi

Pienen panimoprojektin takana voi olla yllättävän pitkä lista päätöksiä.

Äskettäisessä kyselyssä potentiaalinen asiakas, joka valmistelee panimojärjestelmää Japanin markkinoille, pyysi Cassmania arvioimaan 300 litran panimoyksikön , neljä 2BBL kartiomaista fermentoria , glykolijäähdytystä, kompaktin pullotusjärjestelmän ja kannettavan CIP-järjestelmän. Varustelista oli tarkka. Se jopa määritti venttiilien toiminta-alueet, letkujen pituudet, sähköstandardit ja halutun tuotteen kosketuspintojen viimeistelyn.

Tämä yksityiskohtaisuus kertoo meille, että ostaja ei vain kysy: 'Kuinka paljon 300 litran panimo maksaa?\' He haluavat tietää, sopivatko laitteet heidän prosessiinsa, toimivatko ne yhdessä järjestelmänä ja tulevatko tekniset tiedot, jotka he voivat tarkistaa..

Näin lähestyisimme pyyntöä ja kysymyksiä, jotka ratkaisimme ennen lopullisen teknisen ja kaupallisen ehdotuksen antamista.

Pyydetyt laitteet yhdellä silmäyksellä

Nämä ovat vaadittuja teknisiä tietoja, eivät vahvistettua lopullista Cassman-kokoonpanoa. Erityisesti jäähdyttimen kapasiteetti, sähkötaajuus, astian paineluokitukset, pinnan viimeistelyn laajuus ja yksittäisten prosessikomponenttien sopivuus vaativat vielä vahvistusta.

Mitä asiakas todella ostaa

Olisi helppo lainata jokainen rivi erikseen: säiliö, pumppu, neljä fermentoria, jäähdytin ja pullon täyttö. Mutta se menettäisi asiakkaan todellisen huolen.

He ostavat prosessien yhteensopivuutta.

Haudutusastian tulee sopia aiottuun reseptiin ja lämmitystapaan. Pumpun ja letkujen on toimittava astian liitäntöjen kanssa. Lämmönvaihtimen tulee vastata odotettua vierteen virtausta ja käytettävissä olevaa jäähdytysvettä. Glykolijärjestelmän on tuettava käymistä ja kylmämurskaamista. Sähkökomponenttien tulee olla käyttökelpoisia asiakkaan työmaalla. Ja siivouspääsyä on harkittava ennen laitteiston rakentamista – ei sen jälkeen.

Alempi laitehinta ei paljoa auta, jos nämä liitännät jätetään ostajan ratkaistavaksi asennuksen yhteydessä.

Ensimmäinen suunnittelukysymys: Mitä 300 litran säiliö todella tekee?

Pyydetty haudutusyksikkö yhdistää eristetyn sekoitussäiliön, sekoittimen, valepohjan ja nestekaasupolttimen. Nämä ominaisuudet ehdottavat useita mahdollisia prosessivaiheita, mutta niiden tarkka käyttö on määritettävä.

Käytetäänkö tätä astiaa esimerkiksi muussaamiseen, lauterointiin, vierteen kuumentamiseen tai useampaan kuin yhteen näistä toimenpiteistä? Miten vilja erotetaan vierteestä? Onko erillinen putkisuodatin tarkoitettu vierteen selkeytykseen, siirtosuojaukseen tai muuhun tarkoitukseen?

Nämä kysymykset vaikuttavat aluksen sisäiseen järjestelyyn, ulostulon asentoihin, sekoitusstrategiaan, puhdistukseen ja toimintajärjestykseen. Vahvistamme keittoprosessin ennen säiliöpiirustuksen viimeistelyä sen sijaan, että olettaisimme, että jokainen pyydetty komponentti kuuluu yhteen vakiomalliin.

Asiakas kysyi myös vaihtoehtoisesta 200-300L ruostumattomasta terässäiliöstä ilman lämmitystä tai sekoitinta . Se ansaitsee oman vaihtoehtonsa lainauksessa. Yksinkertainen säilytysastia voi olla hyödyllinen, mutta sen arvo riippuu aiotusta nesteestä, lämpötilasta, siirtotavasta ja liitäntäpisteistä. Sitä ei saa hinnoitella tai esittää vaihdettavana eristetyn haudutusyksikön kanssa.

Neljä 2BBL-fermentaattoria: Hyödyllinen joustavuus, vahvistettavat tiedot

Neljä erillistä kartiomaista fermentoria antavat pienelle tuottajalle joustavuutta porrastaa eriä tai ajaa eri oluita samanaikaisesti. Asiakkaan pyytämät kalusteet osoittavat myös kiinnostusta käytännölliseen kellaritoimintaan:

• Kaksinkertaiset vaipat valvottua jäähdytystä varten

• Hiilihapotuskivet tankin karbonointiin

• Spunding-venttiilit ohjattua painekäymistä varten, mikäli mahdollista

• Paineen/tyhjiöventtiilit (PVRV) astian suojaamiseen

• Telinevarret tuotteiden siirtoa varten

• Näytteitä venttiileistä rutiinitarkastuksia varten

Ennen kuin nämä ominaisuudet sisällytetään lopulliseen spesifikaatioon, vahvistamme astian suunnittelupaineen ja sallitun käyttöpaineen suhteessa suunniteltuun toimintatapaan. Pyörivä venttiili, jonka vaadittu säätöalue on 0,2–2,2 baaria , ei sinänsä varmista, että jokainen astia tai komponentti on luokiteltu toimimaan kyseisen alueen huipulla.

Vahvistamme myös tässä projektissa käytetyn 2BBL :n määritelmän sekä tarvittavan työtilavuuden, ylätilan, säiliön mitat ja asennusvälykset.

Jäähdyttimen kokoa ei voida mitoittaa pelkästään tankkimäärästä

Yksi kyselyn tärkeimmistä linjoista on asiakkaan pyyntö sopivasta jäähdyttimestä, jos alun perin ehdotettu malli ei pysty luotettavasti jäähdyttämään ja kylmämurskaamaan kaikkia neljää fermentoria.

Se on oikea kysymys.

500 litran glykolisäiliö on puskuritilavuus, ei ilmoitus jäähdytyskapasiteetista. Jotta voimme suositella jäähdytintä, meidän on tiedettävä todellinen lämpökuorma ja kuinka säiliöitä käytetään. Arvostelumme sisältäisi:

• Fermentorin työtilavuus ja fermentointitavoitteen lämpötila

• Ympäristöolosuhteet asennuspaikalla

• Odotettu lämpö, ​​joka syntyy aktiivisen käymisen aikana

• Kylmätörmäyksen aloitus- ja tavoitelämpötilat

• Jokaisen kylmätörmäyksen suorittamiseen sallittu aika

• Ovatko kaikki neljä säiliötä kylmätörmäyksessä samanaikaisesti

• Glykolin syöttölämpötila, putkien kulku ja eristys

• Kohteen sähköt saatavilla

Sitten ehdotamme jäähdyttimen kapasiteettia ja ohjausjärjestelyä tätä toimintaskenaariota vasten ja esitämme selvästi oletukset. Tämä on hyödyllisempää kuin mallin valitseminen pelkästään fermentoreiden lukumäärän perusteella.

Japanin sähkösuunnittelu: vahvista sivusto, ei vain maa

Asiakas tilasi kolmivaiheisen 200V ja yksivaiheisen 100V/200V yhteensopivan laitteiston taajuudella sovitettuna asennusalueen mukaan.

Tällä viimeisellä pisteellä on merkitystä: Japani käyttää sekä 50 Hz:n että 60 Hz:n alueita . Oikea valinta riippuu sivuston sijainnista ja saatavilla olevasta tarjonnasta, ei yleisestä 'Japan standard' -merkinnästä.

Ennen kuin valitsemme moottorit, VFD:t, jäähdyttimen, polttimen säätimet ja sähkökaapin, pyydämme paikan sähkötiedot. Lopullisessa ehdotuksessa on yksilöitävä jokainen suuri kuorma ja ilmoitettava, mitä toimitusta se tarvitsee. Myös kaikki paikalliset tarkastus- tai sähköhyväksyntävaatimukset tulee vahvistaa ennen valmistusta.

Puhdistus ja pinnan viimeistely tarvitsevat selkeät rajat

Ehdotettu CIP-paketti sisältää erilliset emäs- ja happosäiliöt, VFD-ohjatun pumpun, saniteettiliittimet, vaunun ja kaksi 6 metrin letkua. Pienelle panimolle kannettava kokoonpano voi olla käytännöllinen, mutta sen puhdistusteho riippuu piireistä, joita sen tulee palvella.

Tarkistamme, mitkä astiat ja siirtolinjat CIP:n on tarkoitus puhdistaa, vaadittava virtaus ja paine, tyhjennettävyys ja onko säiliöissä ruiskulaitteita. Määrittelemme myös, mitä asiakkaan tulee tarjota paikan päällä, kuten vesi-, viemäri- ja kemikaalienkäsittelytilat.

Kyselyssä mainitaan SUS304 ruostumaton teräs ja sisäpinnan viimeistely Ra 0,2–0,4 µm . Sen sijaan, että käsittelisimme sitä yleislupauksena jokaiselle osalle, tunnistaisimme:

• Mitkä pinnat ovat tuotteen kosketuspintoja

• Jokaiselle astialle tai komponentille vaadittu viimeistely

• Kuinka viimeistely tarkastetaan tai dokumentoidaan

• Onko komponenteilla eri valmistajan vakioviimeistely

Näiden yksityiskohtien sisällyttäminen hyväksyttyyn tekniseen eritelmään tekee laatuodotukset mitattavissa molemmille osapuolille.

Pullotus: Määritä, mitä 'täyttö ja korkki' sisältää

Asiakas tilasi nelipäisen manuaalisen pullontäyttö- ja korkkikoneen. Ennen lainaamista vahvistamme pullon koon ja muodon, suljintyypin, odotettavissa olevat pullot tunnissa ja onko tuote hiilihapotettu.

Erotamme myös koneen ilmoitetun soveltamisalan muista pakkausvaiheista. Pullon huuhtelu, merkinnät, päiväyskoodaus ja kotelon pakkaaminen tulee ilmoittaa sisällytetyiksi , valinnaisiksi tai poissuljetuiksi - ei saa jättää asiakkaan myöhemmin havaittavaksi.

Kuinka rakentaisimme luottamusta ehdotukseen

Ulkomailta ostettaessa luottamus tulee yksityiskohdista, joita asiakas voi tarkistaa. Hyödyllinen Cassmanin ehdotus tälle tutkimukselle rakentuisi siis viiden alueen ympärille.

1. Tuote ja muotoilu

Ehdotukseen tulee sisältyä eritelty laiteluettelo, kapasiteetit, liitäntätiedot, materiaalit, säätimet ja tarjousvaiheeseen sopivat piirustukset tai layout tiedot. Vaihtoehdot, kuten yksinkertainen varastosäiliö tai erilainen jäähdytinkapasiteetti, on esitettävä erikseen.

2. Valmistus ja laaduntarkastus

Vahvistetun tilausdokumentaation tulee määritellä sovellettavat materiaalivaatimukset, valmistuksen laajuus ja tarkastuskohdat. Sovitut asiakirjat voivat sisältää materiaalitietoja, tarkastustuloksia ja ennen lähettämistä koskevia valokuvia tai testauspöytäkirjoja, mikäli niitä pyydetään ja jos niitä on saatavilla. Tarkka tarkastus- ja dokumentaatiopaketti tulee sopia ennen tuotantoa.

3. Vaatimustenmukaisuus

Sertifiointia ei voida olettaa pelkästään kohdemaasta. Ostajan tulee kertoa meille asennuspaikka ja sovellettavat paikalliset vaatimukset; sitten ilmoittaisimme, mitkä komponentit tai astiat voidaan toimittaa millä asiakirjoilla , mikä edellyttää kolmannen osapuolen työtä ja mikä on edelleen paikallisen asentajan tai viranomaisen vastuulla. Emme kuvaisi järjestelmää Japanille sertifioiduksi vahvistamatta todellista sertifiointialuetta.

4. Pakkaus ja toimitus

Tarjouksessa tulee kuvata vientipakkaus laitetyypin mukaan ja yksilöidä ohjauskaapeille, venttiileille, instrumenteille ja kiillotetuille pinnoille tarvittava erityissuojaus. Pakkaustavan, toimitusehtojen, määränpään, rahdin ja vakuutuksen tulee näkyä kaupallisina rivikohtina soveltuvin osin.

5. Hinta ja poikkeukset

Kilpailukykyinen hinnoittelu on hyödyllistä vain, kun ostajat näkevät, mitä se kattaa. Erottelemme peruspaketin , lisävarusteena , suositeltujen varaosien , toimituskulut sekä asennus- tai palvelumaksut . Selkeä poissulkemisluettelo helpottaa tarjousten tasapuolista vertailua ja välttää yllätyksiä myöhemmin.

Kysymykset, joita kysymme ennen lopullista lainausta

Siirtyäksemme asiakkaan laiteluettelosta rakennettavaan spesifikaatioon, pyydämme:

1. Asennuskaupunki tai -alue, käytettävissä oleva jännite, taajuus ja sähkökapasiteetti

2. Suunniteltu valmistusprosessi ja odotettu erämäärä

3. Nestekaasun syöttöolosuhteet ja polttimen asennusta koskevat paikalliset vaatimukset

4. Vaadittu jäähdytys- ja kylmäkatkosaikataulu neljälle fermentaattorille

5. Tarkoitettu käymis- ja karbonointipaineet

6. Pullon koko, suljintyyppi, tuotteen hiilihappoisuus ja pakkauksen tuotantotavoite

7. Valinnaisen lämmittämättömän varastosäiliön käyttötarkoitus

8. Vaadittu pintakäsittelyn laajuus ja tarkastusasiakirjat

9. Vaaditut paikalliset vaatimustenmukaisuusasiakirjat ja toimipaikan hyväksynnästä vastaava osapuoli

10. Ensisijaiset toimitusehdot ja asennustuen laajuus

Nämä eivät ole esteitä lainaamiselle. Ne ovat tietoja, joita tarvitaan luottamuksen arvoisen lainauksen tekemiseen.

Viimeisiä ajatuksia

Tämä kysely havainnollistaa jotain, jota näemme usein pienissä kaupallisissa panimoprojekteissa: yksittäiset koneet ovat vain osa ostoa . Todellinen arvo on siinä, kuinka hyvin panimo-, käymis-, jäähdytys-, siirto-, puhdistus-, ohjaus- ja pakkauslaitteet toimivat yhdessä asiakkaan työmaalla.

Tässä vaiheessa projekti on edelleen laiteselvitys. Lopullista konfiguraatiota, hintaa, sertifiointipakettia, tilausta tai asennustulosta ei ole vahvistettu. Seuraava askel on ratkaista tekniset kysymykset, esittää selkeästi hinnoiteltuja vaihtoehtoja ja dokumentoida sovittu laajuus ennen tuotantoa.

Suunnitteletko pientä panimoa Japanin markkinoille? Lähetä Cassmanille prosessisuunnitelmasi, työpaikan tehotiedot, jäähdytysvaatimukset ja pakkaustavoitteet. Voimme auttaa sinua muuttamaan varusteluettelon käytännölliseksi spesifikaatioksi tarkastettavaksi.

Usein kysytyt kysymykset

Voiko 500 litran glykolisäiliö jäähdyttää neljää 2BBL-fermentoria?

Pelkästään säiliön tilavuus ei voi vastata tähän kysymykseen. Jäähdytin on mitoitettava käymislämpökuormituksen, kylmätörmäystarpeen, ympäristöolosuhteiden ja samanaikaisesti käytettävien säiliöiden lukumäärän mukaan.

Onko 2,2 baarin pyörivä venttiili riittävä varmistamaan, että fermentori voi toimia 2,2 baarilla?

Ei. Aluksen rakenne ja sallittu käyttöpaine sekä sen varusteiden ja suojalaitteiden arvot on vahvistettava erikseen.

Mitä tehotaajuutta panimolaitteiden tulisi käyttää Japanissa?

Se riippuu asennusalueesta. Japanissa on sekä 50Hz että 60Hz alueita, joten kohteen todellinen sähkönsyöttö tulee varmistaa ennen laitteiden valintaa.

Voiko yksinkertainen 200–300 litran säiliö korvata 300 litran haudutusyksikön?

Ei tarkistamatta sen käyttötarkoitusta. Lämmittämättömällä säiliöllä ilman sekoitinta on eri toiminto kuin eristetyllä haudutusastialla, jossa on sekoitus-, suodatus- ja lämmitysominaisuudet.

Mitä panimolaitteiden tarjouksen pitäisi näyttää hinnan lisäksi?

Siinä on määriteltävä laitteiden laajuus, tekniset tiedot, vaihtoehdot, poikkeukset, asiakirjat, tarkastusvaatimukset, pakkaus, toimitusehdot, takuu ja mahdolliset asennus- tai palvelumaksut.