300 literes sörfőzdei rendszer tervezése Japán számára: Ami számít a felszerelések listáján túl

Egy kis sörgyári projekt meglepően hosszú döntések sorát tudhatja maga mögött.

Egy közelmúltban végzett vizsgálat során egy leendő vásárló, aki sörfőzdei rendszert készít a japán piacra, arra kérte a Cassmant, hogy értékeljen egy 300 literes főzőegységet , , négy 2BBL kúpos fermentort , glikolos hűtést, kompakt palackozót és egy hordozható CIP rendszert. A felszerelés listája részletes volt. Még a szelepek működési tartományait, tömlőhosszait, elektromos szabványait és a termékkel érintkező felületek kívánt felületét is meghatározta.

Ez a részletesség azt mutatja, hogy a vevő nem egyszerűen azt kérdezi: 'Mennyibe kerül egy 300 literes sörfőzde?' Azt akarják tudni, hogy a berendezés illeszkedik-e a folyamatukhoz, rendszerként működik-e, és olyan specifikációkkal érkezik-e, amelyeket ellenőrizni tudnak..

Így közelítenénk meg a kérést – és azokat a kérdéseket, amelyeket a végső műszaki és kereskedelmi ajánlat kiadása előtt megoldanánk.

A kért felszerelés áttekintése

Ezek kért specifikációk, nem pedig megerősített végleges Cassman konfiguráció. Különösen a hűtőkapacitás, az elektromos frekvencia, az edény nyomásértékei, a felületkezelés terjedelme és az egyes folyamatelemek alkalmassága még mindig megerősítést igényel.

Amit az ügyfél valójában vásárol

Könnyű lenne minden sort külön-külön idézni: egy tartályt, egy szivattyút, négy fermentort, egy hűtőt és egy palacktöltőt. De ebből hiányozna az ügyfél valódi aggodalma.

Vásárolnak folyamatkompatibilitást.

A főzőedénynek meg kell felelnie a tervezett receptúrának és melegítési módnak. A szivattyúnak és a tömlőknek együtt kell működniük a tartály csatlakozásaival. A hőcserélőnek meg kell felelnie a várt sörcefreáramnak és a rendelkezésre álló hűtővíznek. A glikolrendszernek támogatnia kell az erjedést és a hideg összeomlást. Az elektromos alkatrészeknek az ügyfél telephelyén használhatónak kell lenniük. A takarításhoz való hozzáférést a berendezés építése előtt kell figyelembe venni, nem pedig azután.

Az alacsonyabb berendezésár nem sokat segít, ha ezeket a bekötéseket a beszerelés során a vásárlóra bízzuk.

Első tervezési kérdés: Mit fog valójában csinálni a 300 literes tartály?

A kért főzőegység szigetelt keverőtartályt, keverőt, hamis fenéket és LPG égőt tartalmaz. Ezek a jellemzők több lehetséges folyamatlépést sugallnak, de pontos felhasználásukat meg kell határozni.

Például ezt az edényt cefrézésre, sörfőzésre, sörcefre melegítésére vagy egynél több ilyen műveletre fogják használni? Hogyan lesz elválasztva a gabona a cefretől? A különálló csőszűrő sörcefre-tisztításra, átvitel elleni védelemre vagy más célra szolgál?

Ezek a kérdések érintik a hajó belső elrendezését, a kimeneti pozíciókat, a keverési stratégiát, a tisztítási hozzáférést és a működési sorrendet. A tartályrajz véglegesítése előtt megerősítjük a főzési folyamatot , ahelyett, hogy feltételeznénk, hogy minden kért alkatrész egy szabványos kialakításhoz tartozik.

Az ügyfél megkérdezett egy alternatív 200–300 literes rozsdamentes acél tartályt is fűtés vagy keverő nélkül . Ez megérdemli a saját opciót az idézetben. Hasznos lehet egy egyszerű tartóedény, de értéke a tervezett folyadéktól, hőmérséklettől, átviteli módtól és csatlakozási pontoktól függ. Nem szabad beárazni vagy bemutatni a szigetelt főzőegységgel felcserélhetőként.

Négy 2BBL fermentor: Hasznos rugalmasság, megerősítendő részletekkel

Négy különálló kúpos fermentor rugalmasságot biztosít a kis termelőknek a tételek szakaszolására vagy a különböző sörök egyidejű futtatására. A megrendelő által kért szerelvények is érdeklődést mutatnak a praktikus pinceüzemeltetés iránt:

• Dupla köpeny a szabályozott hűtéshez

• Karbonizáló kövek a tartályon belüli szénsavasodáshoz

• Pörgőszelepek szabályozott nyomású fermentációhoz, ahol alkalmas

• Nyomás-/vákuumcsökkentő szelepek (PVRV) az edények védelmére

• Állványkarok a termék szállításához

• Szelepminta a rutinellenőrzésekhez

Mielőtt ezeket a jellemzőket belefoglalnánk a végleges specifikációba, megerősítjük az edény tervezési nyomását és megengedett üzemi nyomását a tervezett működési eljárással szemben. A kívánt beállítási tartománnyal rendelkező pergetőszelep 0,2–2,2 bar önmagában nem bizonyítja, hogy minden tartály vagy alkatrész a tartomány felső részének működésére van besorolva.

Megerősítjük a 2BBL meghatározását is, a szükséges munkatérfogattal, fejtérrel, tartályméretekkel és beépítési távolságokkal együtt. projekthez használt

A hűtő nem méretezhető egyedül a tankszámlálás alapján

A megkeresés egyik legfontosabb irányvonala a vevő megfelelőbb hűtőberendezés iránti igénye, ha az eredetileg javasolt modell nem tudja megbízhatóan hűteni és hidegen leütni mind a négy fermentort.

Ez a helyes kérdés.

Az 500 literes glikoltartály puffertérfogat, nem pedig a hűtési kapacitás kimutatása. Hűtő ajánlásához ismernünk kell a tényleges hőterhelést és a tartályok üzemeltetését. Áttekintésünk a következőket tartalmazza:

• A fermentor munkatérfogata és a fermentációs célhőmérséklet

• Környezeti feltételek a telepítés helyén

• Az aktív erjedés során keletkező várható hő

• A hideg ütközés indulási és célhőmérséklete

• Az egyes hidegrohamok befejezéséhez szükséges idő

• Mind a négy tartály hideg-lezuhanhat-e egyszerre

• A glikol előremenő hőmérséklete, a csővezetékek és a szigetelés

• A telek elektromos ellátása rendelkezésre áll

Ezután javasoljuk a hűtőkapacitást és a vezérlés elrendezését az adott működési forgatókönyvhöz képest, egyértelműen megfogalmazva a feltételezéseket. Ez hasznosabb, mintha csak a fermentorok száma alapján választana modellt.

Elektromos tervezés Japán számára: Erősítse meg a webhelyet, ne csak az országot

A megrendelő háromfázisú 200V-tal és egyfázisú 100V/200V- tal kompatibilis berendezést kért , a beépítési területhez igazított frekvenciával.

Ez az utolsó pont számít: Japán 50 Hz-es és 60 Hz-es régiókat is használ . A helyes választás a webhely helyétől és a rendelkezésre álló kínálattól függ, nem pedig az általános 'Japán szabvány' címkétől.

A motorok, VFD-k, a hűtő, az égővezérlők és az elektromos szekrény kiválasztása előtt kérnénk a telephely elektromos adatait. A végső ajánlatnak meg kell határoznia az egyes nagyobb terheléseket, és meg kell adnia, hogy mely ellátást igényel. A helyi ellenőrzési vagy elektromos jóváhagyási követelményeket is meg kell erősíteni a gyártás előtt.

A tisztításhoz és a felületkezeléshez egyértelmű határokra van szükség

A javasolt CIP csomag külön maró- és savtartályokat, VFD-vezérlésű szivattyút, szaniter szerelvényeket, kocsit és két 6 m-es tömlőt tartalmaz. Egy kompakt sörfőzde számára praktikus lehet egy hordozható berendezés, de a tisztítási teljesítménye attól függ, hogy milyen áramköröket kell kiszolgálnia.

Felülvizsgáljuk, hogy a CIP mely edényeket és átemelő vezetékeket kívánja megtisztítani, a szükséges áramlást és nyomást, leereszthetőséget, valamint hogy a tartályokon vannak-e permetező eszközök. Meghatároznánk azt is, hogy az ügyfélnek mit kell biztosítania a helyszínen, mint például a víz, a vízelvezetés és a vegyszerkezelő létesítmények.

A lekérdezés SUS304 rozsdamentes acélt és belső felületi minőséget ír elő Ra 0,2–0,4 µm . Ahelyett, hogy ezt minden részre vonatkozó általános ígéretként kezelnénk, a következőket határozzuk meg:

• Mely felületek a termékkel érintkező felületek

• Az egyes edényekhez vagy alkatrészekhez szükséges felületkezelés

• Hogyan történik a felület ellenőrzése vagy dokumentálása

• Függetlenül attól, hogy az alkatrészek eltérő gyártói szabványos felülettel rendelkeznek-e

Ha ezeket a részleteket belefoglaljuk a jóváhagyott műszaki specifikációba, a minőségi elvárások mindkét oldal számára mérhetővé válnak.

Palackozás: határozza meg, mit tartalmaz a 'Töltés és kupak' kifejezés

A megrendelő négyfejes kézi palacktöltő és kupakoló gépet kért. Az árajánlat benyújtása előtt megerősítjük a palack méretét és alakját, a zárás típusát, a várható palackok számát óránként, és azt, hogy a termék szénsavas lesz-e.

A gép megadott hatókörét különválasztjuk a többi csomagolási lépéstől is. A palacköblítést, a címkézést, a dátumkódolást és a tokok csomagolását a mellékelt, választható vagy kizártként kell feltüntetni – nem hagyhatja, hogy a vásárló később felfedezhesse.

Hogyan építsünk bizalmat az ajánlatba

A tengerentúli berendezés vásárlásakor a bizalom azokból a részletekből fakad, amelyeket az ügyfél ellenőrizhet. Ezért egy hasznos Cassman-javaslat ehhez a vizsgálathoz öt terület köré épülne fel.

1. Termék és design

Az ajánlatnak tartalmaznia kell egy tételes berendezéslistát, kapacitásokat, csatlakozási részleteket, anyagokat, vezérlőket, valamint az ajánlattételi szakasznak megfelelő rajzokat vagy elrendezési információkat. Az alternatívákat – például az egyszerű tárolótartályt vagy az eltérő hűtőkapacitást – külön kell feltüntetni.

2. Gyártás és minőségellenőrzés

A visszaigazolt rendelési dokumentációnak meg kell határoznia az alkalmazandó anyagkövetelményeket, a gyártási kört és az ellenőrzési pontokat. Amennyiben kérik és rendelkezésre állnak, az egyeztetett dokumentáció tartalmazhat anyagnyilvántartásokat, vizsgálati eredményeket, valamint a szállítás előtti fényképeket vagy a vizsgálati jegyzőkönyveket. A pontos ellenőrzési és dokumentációs csomagot a gyártás előtt egyeztetni kell.

3. Megfelelés

A tanúsítást nem csak a célországtól kell feltételezni. A vevőnek közölnie kell velünk a telepítés helyét és az alkalmazandó helyi követelményeket; ezt követően közöljük, hogy mely alkatrészek vagy tartályok milyen dokumentumokkal szállíthatók , mi igényel harmadik fél munkáját, és mi marad a helyi telepítő vagy hatóság felelőssége. Nem írnánk le a rendszert Japán számára tanúsítottként a tanúsítás tényleges hatályának megerősítése nélkül.

4. Csomagolás és szállítás

Az árajánlatnak le kell írnia az exportcsomagolást berendezés típusa szerint, és meg kell határoznia a kapcsolószekrényekhez, szelepekhez, műszerekhez és polírozott felületekhez szükséges különleges védelmet. A csomagolási módnak, a szállítási feltételeknek, a rendeltetési helynek, a fuvarozásnak és a biztosításnak kereskedelmi sorként kell megjelennie, ahol lehetséges.

5. Ár és kizárások

A versenyképes árképzés csak akkor hasznos, ha a vásárlók látják, hogy mit takar. Különválasztjuk az alapcsomag , opcionális felszerelését, , az ajánlott pótalkatrészek , szállítását , valamint az esetleges telepítési vagy szervizdíjat . A kizárások egyértelmű listája megkönnyíti az ajánlatok tisztességes összehasonlítását, és elkerüli a későbbi meglepetéseket.

Kérdések, amelyeket felteszünk egy utolsó árajánlat előtt

Ahhoz, hogy az ügyfél felszereléslistájáról áttérjünk az építhető specifikációra, a következőket kérnénk:

1. Telepítési város vagy régió, elérhető feszültség, frekvencia és elektromos kapacitás

2. A tervezett főzési folyamat és a várható tételmennyiség

3. PB-gáz ellátási feltételek és az égő felszerelésére vonatkozó helyi követelmények

4. Kötelező hűtési és hideg-összeomlási ütemterv a négy fermentorhoz

5. A tervezett fermentációs és szénsavas nyomások

6. A palack mérete, a záróelem típusa, a termék szénsavassága és a kiszerelési cél

7. Az opcionális fűtetlen tároló tartály rendeltetésszerű használata

8. Szükséges felületkezelési terjedelem és ellenőrzési dokumentumok

9. Szükséges helyi megfelelőségi dokumentumok és a helyszín jóváhagyásáért felelős fél

10. A preferált szállítási feltételek és a telepítési támogatás köre

Ezek nem akadályai az idézésnek. Ezek azok az információk, amelyekre szükség van egy árajánlat elkészítéséhez, amelyre érdemes támaszkodni.

Végső gondolatok

Ez a vizsgálat azt illusztrálja, amit gyakran látunk kis kereskedelmi sörfőzdék projektjeiben: az egyes gépek csak a vásárlás részét képezik . Az igazi érték abban rejlik, hogy a sörfőzési, fermentációs, hűtési, átviteli, tisztítási, vezérlő- és csomagolóberendezések milyen jól működnek együtt a vásárló telephelyén.

Ebben a szakaszban a projekt továbbra is berendezések vizsgálata. Nincs végleges konfiguráció, ár, tanúsítványcsomag, rendelés vagy telepítés eredménye. Következő lépésünk az lenne, hogy a műszaki kérdéseket megoldjuk, világosan árazzuk a lehetőségeket, és a gyártás előtt dokumentáljuk az egyeztetett terjedelmet.

Kis sörfőzdét tervez a japán piacra? Küldje el Cassmannek a folyamattervét, a helyszíni teljesítmény részleteit, a hűtési követelményeket és a csomagolási célokat. Segítünk abban, hogy a felszereléslistát gyakorlati specifikációvá alakítsa áttekintés céljából.

Gyakran Ismételt Kérdések

Egy 500 literes glikoltartály hűthet négy 2BBL fermentort?

A tartály térfogata önmagában nem tud válaszolni erre a kérdésre. A hűtőt a fermentációs hőterhelésre, a hideg-ütközési igényre, a környezeti feltételekre és az egyidejűleg üzemelő tartályok számára kell méretezni.

Elég egy 2,2 bar nyomású pergetőszelep ahhoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fermentor 2,2 bar nyomáson működik?

Nem. Az edény kialakítását és megengedett üzemi nyomását, valamint szerelvényeinek és védőberendezéseinek névleges adatait külön meg kell erősíteni.

Milyen teljesítményfrekvenciát érdemes használni Japánban a sörfőzdék berendezéseiben?

Ez a telepítési régiótól függ. Japán 50 Hz-es és 60 Hz-es területtel is rendelkezik, ezért a berendezés kiválasztása előtt ellenőrizni kell a helyszín tényleges elektromos ellátását.

Az egyszerű 200–300 literes tartály helyettesítheti a 300 literes főzőegységet?

A rendeltetésszerű használat áttekintése nélkül sem. A keverő nélküli fűtetlen tartály más funkciót tölt be, mint a keverő-, szűrési- és fűtési funkciókkal rendelkező szigetelt főzőedény.

Mit kell mutatnia egy sörfőzdei felszerelés árajánlatának az ár mellett?

Meg kell határoznia a berendezés hatókörét, a műszaki specifikációkat, az opciókat, a kizárásokat, a dokumentációt, az ellenőrzési követelményeket, a csomagolást, a szállítási feltételeket, a garanciát és az esetleges telepítési vagy szervizdíjat.