Планирање система пиваре од 300 л за Јапан: шта је важно мимо листе опреме

Мали пројекат пиваре може имати изненађујуће дугачку листу одлука иза себе.

У недавном упиту, потенцијални купац који припрема пиварски систем за јапанско тржиште затражио је од Цассмана да процени јединицу за пиваре од 300Л , , четири конусна ферментора 2ББЛ , хлађење гликолом, компактну поставку за флаширање и преносиви ЦИП систем. Списак опреме је био детаљан. Чак је специфицирао радни опсег вентила, дужине црева, електричне стандарде и жељену завршну обраду површина које су у контакту са производом.

Тај ниво детаља нам говори да се купац не пита само: „Колико кошта пивара од 300Л?“ Они желе да знају да ли ће опрема одговарати њиховом процесу, радити заједно као систем и стићи са спецификацијама које могу да верификују?.

Ево како бисмо приступили захтеву—и питањима која бисмо решили пре издавања коначног техничког и комерцијалног предлога.

Преглед захтеване опреме

Ово су тражене спецификације, а не потврђена коначна Цассман конфигурација. Конкретно, капацитет расхладног уређаја, електрична фреквенција, оцене притиска у посуди, обим завршне обраде и прикладност појединачних компоненти процеса и даље захтевају потврду.

Шта купац заиста купује

Било би лако цитирати сваки ред посебно: резервоар, пумпа, четири ферментора, расхладни уређај и пунило за боце. Али то би пропустило стварну бригу купца.

Они купују компатибилност процеса.

Посуда за кување мора одговарати предвиђеној рецептури и начину загревања. Пумпа и црева морају радити са прикључцима посуда. Измењивач топлоте мора да одговара очекиваном протоку сладовине и доступној расхладној води. Систем гликола мора да подржава ферментацију и хладно рушење. Електричне компоненте морају бити употребљиве на локацији купца. И приступ чишћењу се мора размотрити пре — не после — израде опреме.

Нижа цена опреме не помаже много ако се ови прикључци препусте купцу да реши приликом уградње.

Прво дизајнерско питање: Шта ће резервоар од 300Л заправо радити?

Захтевана јединица за кување комбинује изоловани резервоар за мешање, мешалицу, лажно дно и ТНГ горионик. Ове карактеристике сугеришу неколико могућих корака процеса, али је потребно утврдити њихову тачну употребу.

На пример, да ли ће се ова посуда користити за гњечење, прање, загревање сладовине или више од једне од тих операција? Како ће се зрно одвојити од сладовине? Да ли је филтер за одвојене цеви намењен за бистрење сладовине, заштиту од преноса или неку другу сврху?

Та питања утичу на унутрашњи распоред пловила, положаје излаза, стратегију мешања, приступ чишћењу и радни редослед. Потврдили бисмо процес кувања пре финализације цртежа резервоара , уместо да претпоставимо да свака захтевана компонента припада једном стандардном дизајну.

Купац је такође питао за алтернативни резервоар од нерђајућег челика од 200–300Л без грејања или мешалице . То заслужује своју опцију у цитату. Једноставна посуда за држање може бити корисна, али њена вредност зависи од предвиђене течности, температуре, начина преноса и тачака повезивања. Не треба га ценити или представљати као заменљиву са изолованом јединицом за кување.

Четири 2ББЛ ферментора: корисна флексибилност, са детаљима за потврду

Четири одвојена конусна ферментора дају малом произвођачу флексибилност да разврстава серије или истовремено пушта различита пива. Оков који је тражио купац такође показује интересовање за практичан рад подрума:

• Двоструке јакне за контролисано хлађење

• Карбонационо камење за карбонизацију у резервоару

• Вентили за окретање за контролисану ферментацију под притиском, где је то прикладно

• Вентили за смањење притиска/вакума (ПВРВ) за заштиту посуда

• Регалне руке за пренос производа

• Узорак вентила за рутинске провере

Пре него што ове карактеристике буду укључене у коначну спецификацију, ми бисмо потврдили пројектовани притисак пловила и дозвољени радни притисак у односу на предвиђену радну процедуру. Ротирајући вентил са захтеваним опсегом подешавања од 0,2–2,2 бара не утврђује, сам по себи, да је свака посуда или компонента оцењена за рад на врху тог опсега.

Такође бисмо потврдили дефиницију 2ББЛ која се користи за овај пројекат, заједно са потребном радном запремином, простором, димензијама резервоара и размацима за уградњу.

Расхладни уређај се не може одредити само на основу броја резервоара

Једна од најважнијих линија у упиту је захтев купца за прикладнијим расхладним уређајем ако првобитно предложени модел не може поуздано да охлади и хлади сва четири ферментора.

То је право питање.

Резервоар за гликол од 500Л је запремина пуфера, а не изјава о капацитету хлађења. Да бисмо препоручили расхладни уређај, морамо да знамо стварно топлотно оптерећење и како ће резервоари радити. Наш преглед би укључивао:

• Радна запремина ферментора и циљна температура ферментације

• Амбијентални услови на месту инсталације

• Очекивана топлота која се ствара током активне ферментације

• Почетна и циљна температура за хладно рушење

• Време које је дозвољено да се заврши сваки хладни пад

• Да ли се сва четири резервоара могу истовремено срушити на хладно

• Температура довода гликола, цевовод и изолација

• Доступна струја на сајту

Затим бисмо предложили капацитет расхладног уређаја и аранжман контроле у ​​односу на тај оперативни сценарио, јасно наводећи претпоставке. Ово је корисније од избора модела само на основу броја ферментора.

Електрични дизајн за Јапан: потврдите локацију, а не само земљу

Купац је захтевао опрему компатибилну са трофазним 200В и монофазним 100В/200В , са фреквенцијом прилагођеном подручју уградње.

Та последња тачка је важна: Јапан користи регионе од 50Хз и 60Хз . Тачан избор зависи од локације локације и доступног снабдевања, а не од генеричке ознаке „Јапан стандард“.

Пре избора мотора, ВФД-а, расхладног уређаја, контрола горионика и електричног ормара, затражили бисмо електричне детаље на локацији. Коначни предлог треба да идентификује свако веће оптерећење и наведе које снабдевање му је потребно. Било која локална инспекција или захтеви за електрично одобрење такође треба да буду потврђени пре производње.

За чишћење и завршну обраду површине потребне су јасне границе

Предложени ЦИП пакет укључује одвојене резервоаре за каустичну и киселину, пумпу којом управља ВФД, санитарне арматуре, колица и два црева од 6м. За компактну пивару, преносива поставка може бити практична - али њен учинак чишћења зависи од кола које мора да опслужује.

Прегледали бисмо које посуде и линије за пренос треба да се чисте ЦИП-ом, потребан проток и притисак, дренажност и да ли су уређаји за прскање укључени у резервоаре. Такође бисмо дефинисали шта купац мора да обезбеди на лицу места, као што су вода, дренажа и објекти за руковање хемикалијама.

Упитом се наводи СУС304 нерђајући челик и завршна обрада унутрашње површине Ра 0,2–0,4 µм . Уместо да то третирамо као опште обећање за сваки део, идентификовали бисмо:

• Које површине су површине у контакту са производом

• Завршна обрада потребна за сваку посуду или компоненту

• Како ће завршни слој бити прегледан или документован

• Да ли било која компонента има другу стандардну завршну обраду

Стављање ових детаља у одобрену техничку спецификацију чини очекивања квалитета мерљивим за обе стране.

Флаширање: Дефинишите шта укључује „пуњење и затварање“.

Купац је захтевао машину за ручно пуњење и затварање боца са четири главе. Пре цитирања, потврдили бисмо величину и облик боце, врсту затварача, очекиване боце по сату и да ли ће производ бити газиран.

Такође бисмо одвојили наведени обим машине од других корака паковања. Испирање боца, означавање, кодирање датума и паковање у кутију треба да буду наведени као укључени, опциони или искључени — а не остављени да купац касније открије.

Како бисмо изградили поверење у предлог

За куповину опреме у иностранству, поверење долази из детаља које купац може да провери. Користан Касманов предлог за ову истрагу би стога био структурисан око пет области.

1. Производ и дизајн

Предлог треба да садржи детаљну листу опреме, капацитете, детаље о повезивању, материјале, контроле и цртеже или информације о изгледу који одговарају фази понуде. Алтернативе — као што је једноставан резервоар за складиштење или другачији капацитет расхладног уређаја — треба да буду приказане одвојено.

2. Производња и контрола квалитета

Потврђена документација поруџбине треба да дефинише применљиве захтеве материјала, обим производње и тачке контроле. Тамо где се захтева и доступна, уговорена документација може укључивати материјалне записе, резултате инспекције и фотографије пре отпреме или записе о тестирању. Пре производње мора бити договорен тачан преглед и пакет документације.

3. Усклађеност

Сертификација није нешто што треба претпоставити само од земље одредишта. Купац треба да нам каже локацију инсталације и применљиве локалне захтеве; онда бисмо навели које компоненте или посуде се могу испоручити са којим документима , шта захтева рад треће стране, а шта остаје одговорност локалног инсталатера или власти. Не бисмо описали систем као сертификован за Јапан без потврде стварног обима сертификације.

4. Паковање и испорука

Понуда треба да опише извозно паковање према врсти опреме и да идентификује сваку посебну заштиту потребну за контролне ормане, вентиле, инструменте и полиране површине. Метод паковања, услови испоруке, одредиште, терет и осигурање треба да буду видљиви као комерцијалне ставке где је применљиво.

5. Цена и искључења

Конкурентне цене су корисне само када купци могу да виде шта покрива. Одвојили бисмо основног пакета , опциону опрему , резервних делова за препоручену , испоруку и све трошкове инсталације или сервиса . Јасна листа изузетака олакшава поштено упоређивање понуда и избегава касније изненађења.

Питања која бисмо поставили пре коначног цитата

Да бисмо прешли са листе опреме купца на спецификацију која се може изградити, тражили бисмо:

1. Град или регион инсталације, расположиви напон, фреквенција и електрични капацитет

2. Предвиђени процес кувања и очекивана количина шарже

3. Услови снабдевања ТНГ-ом и сви локални захтеви за уградњу горионика

4. Неопходан распоред хлађења и хлађења за четири ферментора

5. Предвиђени притисци ферментације и карбонизације

6. Величина боце, тип затварача, карбонизација производа и циљни излаз за паковање

7. Наменска употреба опционог негрејаног резервоара за складиштење

8. Потребан обим завршне обраде и документација о инспекцији

9. Потребни локални документи о усклађености и страна одговорна за одобрење локације

10. Жељени услови испоруке и обим инсталацијске подршке

То нису препреке за цитирање. Они су информације потребне да би се направио цитат на који се вреди ослонити.

Финал Тхоугхтс

Ово испитивање илуструје нешто што често видимо у малим комерцијалним пројектима пивара: појединачне машине су само део куповине . Права вредност лежи у томе колико добро опрема за кување, ферментацију, хлађење, трансфер, чишћење, контролу и паковање функционишу заједно на локацији купца.

У овој фази, пројекат остаје упит за опрему. Није потврђена коначна конфигурација, цена, сертификациони пакет, поруџбина или резултат инсталације. Наш следећи корак би био да решимо техничка питања, представимо опције са јасним ценама и документујемо договорени обим пре производње.

Планирате малу пивару за јапанско тржиште? Пошаљите Цассман-у свој план процеса, детаље о снази на локацији, захтеве за хлађење и циљеве паковања. Можемо вам помоћи да претворите листу опреме у практичну спецификацију за преглед.

Често постављана питања

Може ли резервоар за гликол од 500Л да охлади четири 2ББЛ ферментора?

Сама запремина резервоара не може одговорити на то питање. Расхладни уређај мора бити димензионисан за топлотно оптерећење ферментације, потражњу за хладним ударом, услове околине и број резервоара који раде у исто време.

Да ли је окретни вентил оцењен на 2,2 бара довољан да потврди да ферментор може да ради на 2,2 бара?

Не. Дизајн пловила и дозвољени радни притисак, као и карактеристике његових арматура и заштитних уређаја, морају се посебно потврдити.

Коју фреквенцију напајања треба да користи опрема за пивару у Јапану?

Зависи од региона инсталације. Јапан има области од 50 Хз и 60 Хз, тако да се стварна струја на локацији мора потврдити пре избора опреме.

Може ли једноставан резервоар од 200–300Л заменити јединицу за кување од 300Л?

Не без прегледа његове намене. Негрејани резервоар без мешалице има другачију функцију од изоловане посуде за пиво са карактеристикама мешања, филтрације и грејања.

Шта треба да покаже понуда опреме за пивару осим цене?

Требало би да дефинише обим опреме, техничке спецификације, опције, изузећа, документацију, захтеве за инспекцију, паковање, услове испоруке, гаранцију и све трошкове инсталације или услуге.