Како затражити тачну понуду опреме за пивару 10ХЛ за Европу: 15 детаља које озбиљни купци треба да укључе

Многа питања о пиварама почињу кратком поруком као што је:

„Молим вас, наведите 10ХЛ пивару.“

Али озбиљни пројекти пивара — посебно они планирани за европско тржиште — захтевају много више од једноставног захтева за цену.

Недавно је један од наших потенцијалних купаца послао веома детаљан упит за систем пиваре 10ХЛ . Уместо да тражи само цену за пивару, купац је јасно дефинисао:

• конфигурација посуде за варење

• циљ производње по дану

• обим подрума за ферментацију

• Захтеви за ПЕД сертификат

• преференције бренда аутоматизације

• припрема будућег проширења

• ФАТ очекивања

• обим монтаже и пуштања у рад

Управо на овај начин професионални купци смањују ризик пројекта.

У овом чланку рашчлањамо шта треба да садржи РФК за добро припремљену опрему за пивару, зашто је свака тачка важна и како детаљан упит помаже добављачима да припреме тачнији и упоредивији предлог.

Брзи одговор

Ако желите тачну понуду за пројекат пиваре 10ХЛ у Европи , ваш РФК треба да дефинише много више од величине пиваре.

У најмању руку, требало би да наведете:

1. конфигурација пиваре и циљ производње

2. количина и опције резервоара за ферментацију

3. ПЕД / ЦЕ захтеви

4. комуналних система као што су гликол, пара и компримовани ваздух

5. Очекивања ПЛЦ-а и аутоматизације

6. припрема будућег проширења

7. ФАТ, документација и обим пуштања у рад

Што је РФК потпунији, то су понуда, планирање пројекта, обим испоруке и дугорочни оперативни резултат поузданији.

Зашто детаљни захтеви за пиваре добијају боље понуде

Генерички упит обично производи генеричку понуду.

Ако купац тражи само „цену за пивару од 10ХЛ“, различити добављачи могу навести потпуно различите опсеге:

• може се укључити само пиварна посуда

• други може укључивати ХЛТ, ЦЛТ и пумпе

• други може укључивати основни ПЛЦ

• други може потпуно искључити инсталацију, ПЕД или ФАТ

То чини поређење цена тешким и често обмањујућим.

Детаљан РФК решава овај проблем стварањем заједничке техничке основе. Помаже купцу да правичније упореди добављаче и помаже добављачу да разуме стварне захтеве пројекта.

За европске пројекте занатских пивара, ово је посебно важно јер документација, сертификација и планирање проширења често утичу на цену и време испоруке.

Дефинишите пивовару око производног циља

У упиту који смо добили, купац није само тражио 10ХЛ пивару. Купац је навео 10ХЛ систем са 3 пловила који се састоји од:

• 10ХЛ Масх Тун

• 10ХЛ Лаутер Тун

• 10ХЛ комбиновани чајник/вхирлпоол тун

• 30ХЛ резервоар за вруће пиће

• 20ХЛ резервоар за хладно пиће

• пуна радна платформа

• санитарне цеви и вентиле

• пумпе за сладовину и воду

• ворт грант

• аерација сладовине

• дозирање квасца

• аутоматско хлађење сладовине

• аутоматско мешање топле/хладне воде

• санитарни инструменти и мјерачи протока

Што је најважније, купац је додао кључни оперативни циљ:

Систем би требало да буде дизајниран за два 10ХЛ варења по производном дану.

Та реченица је важна јер дизајн пиваре треба да подржи стварни ритам производње, а не само теоретску запремину резервоара.

Зашто би купци требало да наведу ово

Систем 10ХЛ дизајниран за једно кување дневно може се значајно разликовати од система намењеног за два варења дневно у смислу:

• логика димензионисања пловила

• ХЛТ и ЦЛТ запремина

• ефикасност размене топлоте

• распоред цевовода

• ток рада пиваре

• стратегија аутоматизације

Када захтевају понуду, купци увек треба да дефинишу не само величину пиваре, већ и намеравани циклус кувања и дневни циљ производње.

Затражите одвојену опцију са 4 пловила

Купац је такође тражио посебну цену за исту пивару у формату од 4 посуде :

• Масх Тун

• Лаутер Тун

• Кеттле Тун

• Вхирлпоол Тун

Сва остала опрема и спецификације су требале остати исте.

Ово је веома паметан захтев јер омогућава купцу да разуме стварну додатну инвестицију која је потребна за прелазак са пиваре са 3 посуде у пивару са 4 посуде.

Зашто је ово важно

Пиварница са 3 посуде може понудити:

• нижи капитални трошкови

• мањи отисак

• једноставније цевоводе

• добра ефикасност за многе мале и средње пиваре

Пиварница са 4 посуде може понудити:

• више одвајања процеса

• више флексибилности серије

• бољи потенцијал за планирање

• побољшана ефикасност за већу производњу или будући раст

Ако купац тражи само једну опцију, тешко је разумети да ли је додатна инвестиција за дизајн са 4 пловила оправдана пословним планом.

Практични савети

Када упоређујете пиваре са 3 и 4 посуде, не питајте само:

• „Који је бољи?“

питај:

• 'Који је додатни трошак?'

• „Коју додатну флексибилност у производњи пива добијамо?“

• „Да ли ће то значајно побољшати наш план производње у наредних 3–5 година?“

Укључује обим за млевење слада и транспорт зрна

Упит је такође укључивао комплетан захтев за руковање сладом:

• млин за слад око 800 кг/х

• систем транспорта слада од нерђајућег челика / пуж

• ВФД контрола

• пнеуматски распоред пражњења

• хидратант грист

• комплетан контролни панел

Ово је важно јер се руковање сладом често заборавља у раним понудама. Ипак, то снажно утиче на ток посла у пиварници, потражњу за радном снагом и ефикасност дана кувања.

Зашто је ово важно

Ако су млевење и транспорт искључени из фазе понуде, купци могу касније открити:

• додатни трошак инсталације

• сукоби распореда

• питања управљања прашином

• недостају електрични захтеви

• уска грла ручног рада

Пивару не треба наводити изоловано. Треба га сматрати делом комплетног процеса вруће стране.

Јасно дефинишите ферментациони подрум

За подрум, купац је тражио:

• 6 × 10ХЛ Унитанк ферментори

• 2 × 10ХЛ Бригхт Беер Танкс

РФК је такође навео потребне елементе за сваки ФВ и ББТ, укључујући:

За сваки ФВ

• карбонациони камен

• подесиви вентил за окретање / набијање

• лука за суво скакање

• рацкинг арм

• санитарни вентил за узорковање

• ЦИП уређај за прскање

• ПВРВ

• сензор температуре

• гликол расхладна јакна

За сваки ББТ

• карбонациони камен

• контрола притиска

• вентил за узорковање

• ЦИП систем

• сензор температуре

• гликол расхладна јакна

Овај ниво детаља је изузетно користан јер „10ХЛ ферментор“ може значити веома различите ствари у зависности од арматуре и намераване употребе.

Зашто је ово важно

Понуда за основни ферментор може изгледати атрактивно, али ако искључује кључне додатке као што су:

• карбонациони камен

• лука за суви хмељ

• окретни вентил

• вентил за узорковање

• квалитетне тлачне арматуре

купцу ће касније бити потребни скупи додаци или ће завршити са резервоаром који не одговара производном стилу пиваре.

Ако желите упоредиве понуде, јасно дефинишите опрему подрума од самог почетка.

Такође можете прегледати стварне референце пројеката на нашој Страница са студијама случаја да видите како различите пиваре конфигуришу своје подруме за ферментацију на основу производних циљева.

ПЕД сертификација мора бити јасно наведена за Европу

Једна од најважнијих тачака у упиту био је захтев за ПЕД сертификат према Директиви 2014/68/ЕУ за:

• 6 × 10ХЛ ФВ

• 2 × 10ХЛ ББТ

Купац је такође тражио од добављача да јасно наведе нотификовано тело које се користи и да обезбеди посебну опцију са ТУВ СУД ПЕД сертификатом , ако постоји.

Зашто је ово важно

За европске пројекте, усклађеност опреме под притиском није обавезна. Купци не би требало да претпостављају да је општа ЦЕ ознака довољна за посуде под притиском.

Професионални цитат треба јасно да каже:

• да ли тенкови потпадају под ПЕД

• који пут усаглашености се примењује

• које је пријављено тело укључено

• која ће документација бити обезбеђена

• да ли наведени обим укључује трошкове ПЕД-а

Ово је једна од најважнијих разлика између озбиљне квоте европског пројекта и основне извозне квоте.

Ако је ваш пројекат за тржиште ЕУ, о ПЕД захтевима треба разговарати на почетку пројекта, а не након почетка производње.

Дизајн система за хлађење треба да одговара тренутном оптерећењу и будућем проширењу

Купац је захтевао комплетан систем гликола укључујући:

• резервоар за гликол величине за цео систем

• 1 × 5ХП расхладни уређај

• 1 × 8ХП хладњак

• око 18 кВ укупног капацитета хлађења на -5°Ц

• Цопеланд или еквивалентни компресор

• циркулационе пумпе

• изоловани цевовод од гликола

• пожељни дистрибутивни цевоводи од нерђајућег челика

Систем за хлађење је потребан да служи:

• 6 ФВ

• 2 ББТ

• хлађење сладовине

• захтеви за хладно пиће

а такође будите спремни за будуће проширење подрума.

Зашто је ово важно

Системи за хлађење су често недовољно наведени у раним понудама. Али дизајн гликола утиче на:

• стабилност температуре ферментације

• перформансе хладног судара

• брзина хлађења пиварнице

• флексибилност проширења подрума

• енергетска ефикасност

Одговарајући РФК треба да наведе не само тренутне резервоаре, већ и да ли систем за хлађење треба да буде димензионисан или припремљен за будуће додатке.

Будуће проширење треба планирати у фази понуде

Купац је тражио од добављача да припреми систем за будућу инсталацију отприлике:

• 6 × 20ХЛ ФВ

• 2 × 20ХЛ ББТ

и посебно тражио:

• резервни ПЛЦ И/О

• резервни регулатори температуре

• електрична припрема

• припрема за расподелу гликола

• адекватан систем циркулације

• прикључне тачке

Управо тако размишљају искусни купци.

Зашто је ово важно

Много је јефтиније припремити се за проширење у почетној фази пројектовања него накнадно уградити.

Без ране припреме, будуће проширење може захтевати:

• замена контролне табле

• нове кабловске трасе

• цхиллер упграде

• редизајн заглавља гликола

• додатног рада и застоја

• модификације цеви након што је производња већ почела

Добра понуда пиваре треба да одражава не само данашњу листу опреме, већ и сутрашњи реалан пут раста.

ПЛЦ и обим аутоматизације морају бити јасно дефинисани

Захтев за аутоматизацију у овој истрази је такође био врло јасан. Купац је тражио:

• Сиеменс С7-1200 ПЛЦ

• ХМИ екран осетљив на додир, пожељно Сиеменс

• Сцхнеидер / АББ електричне компоненте

• Данфосс или еквивалентни ВФД

• аутоматско гњечење у више корака

• чување и уређивање рецепата

• снимање тренда/криве процеса

• аутоматска контрола температуре резервоара

• приказ и контрола мерача протока

• контрола пумпе

• управљање пнеуматским вентилом

• историја аларма

• даљински надзор / помоћ

• евидентирање података

Купац је такође захтевао све контролере потребне за тренутних 6 ФВ + 2 ББТ , плус 8 додатних претходно ожичених контролера резервоара за будуће проширење.

Зашто је ово важно

Аутоматизација је једно од најлакших области за добављаче да другачије цитирају.

„ПЛЦ систем“ једног добављача може укључивати само основну контролу укључивања/искључивања пумпе. Други може укључивати управљање рецептима, снимање трендова, даљинску подршку и потпуно интегрисану контролу резервоара.

Ако је аутоматизација важна за ваш пројекат, дефинишите је у писаној форми. У супротном, поређење цена је готово бесмислено.

Затражите листу пнеуматских вентила и прелиминарни П&ИД

Упитом је посебно тражено:

• списак свих укључених пнеуматских вентила

• функција сваког вентила

• прелиминарни П&ИД

Очекивало се да П&ИД идентификује:

• аутоматске операције

• ручне операције

• линије производа

• ЦИП линије

• водене линије

• парне линије

• гликолне линије

Зашто је ово важно

Прелиминарни П&ИД није само инжењерска формалност. Помаже купцу да разуме:

• како ће процес заправо функционисати

• шта је аутоматизовано, а шта ручно

• да ли се системска логика поклапа са предвиђеним током рада

• како се рукује могућностима чишћења и одржавања

Озбиљни добављачи треба да буду у могућности да обезбеде барем прелиминарни логички цртеж процеса пре коначне производње.

За пиваре које цене могућност чишћења и операбилност, ово је посебно важно.

Обим система Стеам треба да укључује детаље о услужним програмима и енергетске алтернативе

Купац је захтевао комплетан генератор паре природног гаса од 300 кг/х са:

• ЦЕ усклађеност

• систем за омекшавање воде

• систем напојне воде

• станица за смањење притиска

• сигурносних уређаја

• цеви за пару до пиваре и ХЛТ

• сифони и арматуре за пару

Купац је такође затражио посебну алтернативну понуду за електрични парни генератор од 300 кг/х.

Зашто је ово важно

Парни системи се често преуско наводе. Сама „цена парног котла“ не говори купцу да ли наведени обим обухвата:

• третман воде

• распоред напојне воде

• контрола притиска паре

• цевовод за дистрибуцију паре

• прибор за уградњу

• захтеви усклађености

Тражење и гасних и електричних опција је такође паметан начин да се упореде локални услови рада, трошкови енергије и ограничења локације.

Обим ЦИП-а треба да буде практичан, а не генерички

Тражени ЦИП систем је укључивао:

• 100Л резервоар за дезинфекцију / киселину

• 100Л загрејани резервоар за каустику

• Резервоар за рекуперацију / воду за испирање од 200Л

• санитарна ЦИП пумпа

• цевовода

• вентили

• контрола грејања

• ниво и контролу безбедности

Зашто је ово важно

Многи купци пивара се у великој мери фокусирају на пивару и ферменторе, али потцењују ЦИП дизајн.

Одговарајући цитат треба да објасни да ли је ЦИП систем:

• ручни, полуаутоматски или аутоматизовани

• величине само за тренутне резервоаре или и за будуће проширење

• дизајниран за хемијски опоравак

• опремљен грејним и сигурносним блокадама

• интегрисана у ПЛЦ контролу или управљана одвојено

ЦИП је један од најважнијих система за заштиту квалитета пива.

Компримовани ваздух не би требало да буде накнадна мисао

Купац је такође тражио одговарајући ваздушни компресор без уља за све пнеуматске вентиле, са јасним назнаком:

• проток ваздуха

• притисак

• јачина звука пријемника

• моћ

• третман ваздуха укључен

Зашто је ово важно

Компримовани ваздух се често заборавља све до касно у пројекту, посебно када су пнеуматски вентили укључени у обим процеса.

Али ако је довод ваздуха премали или није правилно третиран, то може утицати на:

• одговор вентила

• поузданост аутоматизације

• перформансе инструмента

• санитарни ризик у неким применама

Комплетна понуда за пивару треба да укључи ваздушни систем кад год је пнеуматска аутоматизација део дизајна.

Затражите комплетну ЕУ документацију унапред

РФК захтева јасну потврду о:

• ЦЕ усаглашеност

• ПЕД сертификат

• ЕУ Декларација о усаглашености

• сертификати о материјалу

• сертификати о контакту са храном

• сертификати о испитивању притиска

• електрични цртежи

• П&ИД

• упутства за употребу

• приручници за одржавање

• списак резервних делова

Зашто је ово важно

За европске купце документација није мањи проблем. То утиче на:

• царињење

• инсталација

• локални преглед усклађености

• ФАТ и САТ прихватање

• обука оператера

• планирање одржавања и резервних делова

Ако документација није јасно наведена у понуди, купци се касније могу суочити са кашњењима, споровима или недостатком испоруке.

ФАТ треба дефинисати пре завршетка производње

Упит је захтевао документовани тест прихватања фабрике (ФАТ) пре испоруке, укључујући тестирање:

• посуде

• пумпе

• мотори

• пнеуматски вентили

• ПЛЦ

• ХМИ

• сензори

• аутоматске секвенце

• сигурносни системи

Купац је такође навео да коначну уплату стања треба извршити тек након успешног ФАТ-а и одобрења.

Зашто је ово важно

Добро дефинисан ФАТ помаже обема странама.

За купца, ФАТ смањује ризик пре отпреме.

За добављача, ФАТ појашњава стандард прихватања и избегава касније неспоразуме.

За аутоматизоване системе за пиваре, ФАТ је посебно важан јер се многи проблеми могу наћи и исправити ефикасније у фабрици него на лицу места након испоруке.

Обим инсталације и пуштања у рад мора бити јасан

На крају, купац је затражио понуду за:

• надзор уградње

• пуштање у рад

• Пуштање у рад ПЛЦ-а

• обука оператера

• даљинска техничка подршка

и затражио од добављача да наведе:

• очекивани број техничара

• очекивано трајање

Зашто је ово важно

Инсталација је једна од највећих области забуне у пројектима пивара.

Цитат треба јасно да објасни:

• шта ће добављач урадити

• шта купац или локални извођач мора да уради

• да ли је услуга удаљена или на лицу места

• колико је техничара потребно

• колико се очекује да траје монтажа и пуштање у рад

Без ове јасноће, распореди и буџети пројеката могу брзо да скрену са путање.

У ЦАССМАН-у, подршка при инсталацији, пуштање у рад, обука и техничка помоћ на даљину су важни делови многих међународних пројеката пивара. Можете истражити више референци пројеката пиваре на нашој страница са глобалним студијама случаја.

Једноставна контролна листа РФК за пројекат пиваре 10ХЛ

Испод је практичан резиме онога што јака РФК пиваре 10ХЛ треба да садржи:

Шта ова врста упита говори о купцу

Овакав детаљан упит добављачу говори нешто важно:

Ово није купац који купује само по најнижој видљивој цени резервоара.

Ово је купац који разуме:

• пројектовање процеса пиваре

• комунална интеграција

• дугорочна експанзија

• захтеви усклађености

• пријемно тестирање

• стварне оперативне потребе

То су обично пројекти који се ефикасније крећу од понуде до инжењеринга, од производње до ФАТ-а и од инсталације до стабилног рада.

Како ЦАССМАН подржава детаљне понуде за пиварску опрему

У ЦАССМАН-у радимо са инвеститорима пивара, власницима пивница и производних пивара којима је потребно више од основне понуде резервоара.

За овакве пројекте наш тим може подржати са:

• поређење конфигурације пиваре

• планирање ферментационог подрума

• гликол и одређивање величине

• прелиминарна припрема П&ИД

• дискусија о систему контроле

• ФАТ планирање

• извозна документација

• подршка монтажи и пуштању у рад

Ако још увек упоређујете конфигурације, можете прегледати више техничког садржаја планирања на ЦАССМАН блог или контактирајте наш тим директно преко ЦАССМАН вебсите.

Финал Тхоугхтс

Добра понуда пиваре почиње добрим упитом о пивари.

За европске пројекте пивара 10ХЛ, разлика између нејасног РФК-а и професионалног РФК-а може утицати на:

• тачност цитата

• обим усклађености

• временска јасноћа

• планирање инсталације

• функционалност аутоматизације

• спремност за проширење

• коначни трошак пројекта

Ако желите озбиљан, упоредив предлог опреме за пивару засновану на инжењерингу, немојте тражити само „цену за пивару од 10ХЛ“.

Дефинишите прави пројекат.

Тако озбиљни купци добијају озбиљне понуде.

Честа питања: 10ХЛ понуде опреме за пивару за Европу

Која је најважнија информација коју треба укључити у РФК пиваре 10ХЛ?

У најмању руку, купци треба да дефинишу конфигурацију пиварнице, дневни циљ кувања, обим ферментационог подрума, комуналне системе, захтеве за аутоматизацију, очекивања за сертификацију, будуће потребе за проширењем, ФАТ обим и подршку за пуштање у рад.

Зашто да тражим понуде и за 3 и за 4 пловила?

Захтевање обе опције помаже вам да разумете праву додатну инвестицију која је потребна за веће раздвајање процеса и потенцијалну флексибилност протока. То је један од најбољих начина за поређење краткорочног буџета са дугорочним планирањем производње.

Да ли је свим ферментаторима за Европу потребан ПЕД сертификат?

Применљиве посуде под притиском за европско тржиште могу захтевати ПЕД усклађеност према Директиви 2014/68/ЕУ. Купци увек треба да потврде обим, пут усаглашености, документацију и учешће Нотификованог тела пре него што дају поруџбину.

Зашто би будуће проширење требало да буде укључено у први цитат?

Припрема резервних ПЛЦ И/О, електричног капацитета, дистрибуције гликола и тачака повезивања на почетку обично кошта много мање од накнадног опремања. Рано планирање смањује будуће застоје и инжењерске промене.

Шта треба да буде укључено у пиварску ФАТ?

Одговарајући ФАТ треба да тестира посуде, пумпе, моторе, вентиле, сензоре, ПЛЦ логику, ХМИ екране, сигурносне функције, аларме и аутоматске секвенце. ФАТ треба да буде документован и договорен пре отпреме.

Зашто је прелиминарни П&ИД важан пре потврде поруџбине?

Прелиминарни П&ИД помаже купцу да верификује оперативну логику, ручне у односу на аутоматске функције, ток процеса и интеграцију услужних програма. Такође помаже да се избегну неспоразуми пре него што измишљање почне.

Може ли кинески добављач опреме за пивару да обезбеди Сиеменс ПЛЦ, ПЕД документацију и подршку ЕУ пројектима?

Да, али купци би то требало експлицитно да потврде у фази понуде. Не нуде сви добављачи исти ниво инжењерске подршке, документације, опција бренда аутоматизације или искуства усклађености. РФК би требало да та очекивања буде јасна од самог почетка.

Где могу да видим праве примере пиварских пројеката?

Можете посетити Страница са студијама случаја ЦАССМАН да бисте видели пројекте пивара и дестилерија који се испоручују у различитим земљама и за различите производне размере.

ЦТА Секција

Планирате пројекат 10ХЛ пиваре за Европу?

Пошаљите ЦАССМАН-у свој циљни резултат, жељени формат пиваре, план ферментације, захтеве за аутоматизацију и потребе за сертификацијом.

Наш инжењерски тим може вам помоћи да припремите тачнији предлог са правим техничким обимом, документацијом и планирањем проширења од самог почетка.

Контактирајте нас да бисмо данас разговарали о вашим РФК-овима за пивару.