Načrtovanje 300-litrskega pivovarskega sistema za Japonsko: Kaj je pomembno poleg seznama opreme

Za projektom majhne pivovarne je lahko presenetljivo dolg seznam odločitev.

V nedavni preiskavi je bodoča stranka, ki je pripravljala pivovarski sistem za japonski trg, prosila Cassmana, naj oceni 300-litrsko pivovarsko enoto , , štiri konične fermentorje 2BBL , hlajenje z glikolom, kompaktno nastavitev za polnjenje in prenosni CIP sistem. Seznam opreme je bil podroben. Določa celo delovna območja ventilov, dolžine cevi, električne standarde in želeno končno obdelavo površin v stiku z izdelkom.

Ta stopnja podrobnosti nam pove, da kupec ne sprašuje preprosto: 'Koliko stane 300L pivovarna?' Želijo vedeti, ali bo oprema ustrezala njihovemu procesu, delovala skupaj kot sistem in prispela s specifikacijami, ki jih lahko preverijo..

Tukaj je opisano, kako bi se lotili zahteve – in vprašanj, ki bi jih rešili, preden izdamo končni tehnični in komercialni predlog.

Zahtevana oprema na prvi pogled

To so zahtevane specifikacije in ne potrjena končna konfiguracija Cassman. Zlasti zmogljivost hladilne naprave, električna frekvenca, nazivni tlak v posodi, obseg površinske obdelave in primernost posameznih procesnih komponent še vedno zahtevajo potrditev.

Kaj kupec v resnici kupuje

Enostavno bi bilo navesti vsako vrstico posebej: rezervoar, črpalka, štirje fermentorji, hladilnik in polnilnik steklenic. Toda to bi zgrešilo pravo skrb stranke.

Kupujejo združljivost postopkov.

Posoda za kuhanje mora ustrezati predvidenemu receptu in načinu segrevanja. Črpalka in cevi morajo delovati s priključki posod. Toplotni izmenjevalnik mora ustrezati pričakovanemu pretoku pivine in razpoložljivi hladilni vodi. Glikolni sistem mora podpirati fermentacijo in hladno strjevanje. Električne komponente morajo biti uporabne pri stranki. O dostopu do čiščenja je treba razmisliti, preden je oprema izdelana – ne po tem.

Nižja cena opreme ne pomaga kaj dosti, če te priključke prepustimo kupcu v reševanje ob montaži.

Prvo vprašanje glede oblikovanja: Kaj bo dejansko naredil 300-litrski rezervoar?

Zahtevana enota za kuhanje združuje izolirano mešalno posodo, mešalo, lažno dno in gorilnik na LPG. Te značilnosti kažejo na več možnih procesnih korakov, vendar je treba določiti njihovo natančno uporabo.

Na primer, ali se bo ta posoda uporabljala za drozganje, odcejanje, segrevanje pivine ali več kot eno od teh operacij? Kako se bo žito ločilo od pivine? Ali je ločeni cevni filter namenjen čiščenju pivine, zaščiti pred prenosom ali drugemu namenu?

Ta vprašanja vplivajo na notranjo ureditev plovila, položaje izpustov, strategijo mešanja, dostop za čiščenje in zaporedje delovanja. Potrdili bi postopek varjenja pred dokončanjem risbe rezervoarja , namesto da bi domnevali, da vsaka zahtevana komponenta spada v eno standardno zasnovo.

Stranka je spraševala tudi o alternativnem 200–300L rezervoarju iz nerjavečega jekla brez ogrevanja ali mešala . To si zasluži svojo možnost v citatu. Preprosta držalna posoda je lahko uporabna, vendar je njena vrednost odvisna od predvidene tekočine, temperature, načina prenosa in priključnih točk. Ne bi smela biti ocenjena ali predstavljena kot zamenljiva z izolirano enoto za kuhanje.

Štirje fermentorji 2BBL: uporabna prilagodljivost s podrobnostmi za potrditev

Štirje ločeni stožčasti fermentorji dajejo majhnemu proizvajalcu prilagodljivost, da razporedi serije ali poganja različna piva hkrati. Zahtevane armature kažejo tudi zanimanje za praktično delovanje kleti:

• Dvojni plašči za nadzorovano hlajenje

• Karbonizacijski kamni za karbonizacijo v rezervoarju

• Vrteči ventili za nadzorovano tlačno fermentacijo, kjer je primerno

• Tlačni/vakuumski varnostni ventili (PVRV) za zaščito posod

• Regalne roke za prenos izdelkov

• Vzorčni ventili za rutinske preglede

Preden so te značilnosti vključene v končno specifikacijo, bi potrdili posode in dovoljeni delovni tlak konstrukcijski tlak glede na načrtovani delovni postopek. Vrteči se ventil z zahtevanim območjem nastavitve 0,2–2,2 bara sam po sebi ne pomeni, da je vsaka posoda ali komponenta ocenjena za delovanje na vrhu tega območja.

Potrdili bi tudi definicijo 2BBL , uporabljeno za ta projekt, skupaj z zahtevano delovno prostornino, prostorom nad vodo, dimenzijami rezervoarja in prostorom za namestitev.

Hladilne naprave ni mogoče določiti velikosti samo na podlagi števila rezervoarjev

Ena najpomembnejših postavk v povpraševanju je zahteva kupca po ustreznejšem hladilniku, če prvotno predlagani model ne more zanesljivo ohladiti in hladno porušiti vseh štirih fermentorjev.

To je pravo vprašanje.

500-litrski rezervoar za glikol je prostornina medpomnilnika in ne izjava o hladilni zmogljivosti. Da bi priporočili hladilnik, moramo poznati dejansko toplotno obremenitev in način delovanja rezervoarjev. Naš pregled bi vključeval:

• Delovna prostornina fermentorja in ciljna temperatura fermentacije

• Okoljski pogoji na mestu namestitve

• Pričakovana toplota, proizvedena med aktivno fermentacijo

• Začetne in ciljne temperature za hladno strmoglavljenje

• Dovoljeni čas za dokončanje vsakega hladnega trka

• Ali se lahko vsi štirje rezervoarji sesujejo hkrati

• Temperatura dovoda glikola, napeljava cevi in ​​izolacija

• Na lokaciji je na voljo električna oskrba

Nato bi predlagali zmogljivost hladilne naprave in nadzorno ureditev glede na ta scenarij delovanja, pri čemer bi jasno navedli predpostavke. To je bolj uporabno kot izbira modela samo na podlagi števila fermentorjev.

Električno načrtovanje za Japonsko: potrdite spletno mesto, ne samo države

Stranka je zahtevala opremo, ki je kompatibilna s trifaznim 200V in enofaznim 100V/200V , s frekvenco prilagojeno območju namestitve.

Ta končna točka je pomembna: Japonska uporablja regije 50 Hz in 60 Hz . Pravilna izbira je odvisna od lokacije mesta in razpoložljive ponudbe, ne pa od splošne oznake 'japonski standard'.

Pred izbiro motorjev, VFD-jev, hladilnika, krmilnikov gorilnikov in električne omarice bi zahtevali električne podrobnosti spletnega mesta. Končni predlog mora opredeliti vsako večjo obremenitev in navesti, katero dobavo potrebuje. Pred proizvodnjo je treba potrditi tudi morebitne lokalne inšpekcijske ali električne zahteve za odobritev.

Čiščenje in površinska obdelava zahtevata jasne meje

Predlagani paket CIP vključuje ločene rezervoarje za jedko in kislino, črpalko, ki jo krmili VFD, sanitarne armature, voziček in dve 6-metrski cevi. Za kompaktno pivovarno je lahko prenosna nastavitev praktična, vendar je njena učinkovitost čiščenja odvisna od tokokrogov, ki jih mora oskrbovati.

Pregledali bi, katere posode in prenosne linije so namenjene čiščenju s CIP, zahtevani pretok in tlak, sposobnost odvajanja vode in ali so na rezervoarjih vključene pršilne naprave. Določili bi tudi, kaj mora stranka zagotoviti na lokaciji, kot so voda, drenaža in objekti za ravnanje s kemikalijami.

Poizvedba določa nerjaveče jeklo SUS304 in notranjo površinsko obdelavo Ra 0,2–0,4 µm . Namesto da bi to obravnavali kot splošno obljubo za vsak del, bi identificirali:

• Katere površine so v stiku z izdelkom

• Končna obdelava, ki je potrebna za vsako posodo ali komponento

• Kako bo končna obdelava pregledana ali dokumentirana

• Ali imajo katere koli komponente drugačno standardno obdelavo proizvajalca

Z vključitvijo teh podrobnosti v odobreno tehnično specifikacijo so pričakovanja glede kakovosti merljiva za obe strani.

Polnjenje: opredelite, kaj vključuje 'polnjenje in zapiranje'.

Stranka je zahtevala štiriglavi ročni stroj za polnjenje in zapiranje steklenic. Pred ponudbo bi potrdili velikost in obliko steklenice, vrsto zapirala, pričakovano število steklenic na uro in ali bo izdelek gaziran.

Prav tako bi ločili navedeni obseg stroja od drugih korakov pakiranja. Izpiranje steklenic, označevanje, datumsko kodiranje in pakiranje v zaboje morajo biti navedeni kot vključeni, neobvezni ali izključeni – ne prepuščeni stranki, da odkrije pozneje.

Kako bi zgradili zaupanje v predlog

Pri nakupu opreme v tujini zaupanje izhaja iz podrobnosti, ki jih stranka lahko preveri. Uporaben Cassmanov predlog za to preiskavo bi bil torej strukturiran okoli petih področij.

1. Izdelek in dizajn

Predlog mora vključevati razčlenjen seznam opreme, zmogljivosti, podrobnosti o povezavah, materiale, kontrole in risbe ali informacije o postavitvi, ki ustrezajo fazi ponudbe. Nadomestne možnosti, kot je preprost zalogovnik ali drugačna zmogljivost hladilne naprave, je treba prikazati ločeno.

2. Pregled proizvodnje in kakovosti

Potrjena dokumentacija naročila mora opredeliti veljavne zahteve glede materialov, obseg izdelave in točke pregleda. Če je zahtevano in je na voljo, lahko dogovorjena dokumentacija vključuje materialne zapise, rezultate pregledov in fotografije pred pošiljanjem ali zapise o testiranju. Natančen pregled in paket dokumentacije je treba dogovoriti pred proizvodnjo.

3. Skladnost

Certificiranja ni nekaj, kar bi morali prevzeti samo od ciljne države. Kupec nam mora povedati lokacijo namestitve in veljavne lokalne zahteve; Nato bi navedli, katere komponente ali posode je mogoče dobaviti s katerimi dokumenti , kaj zahteva delo tretje osebe in kaj ostaja odgovornost lokalnega monterja ali organa. Sistema ne bi opisali kot certificiranega za Japonsko brez potrditve dejanskega obsega certificiranja.

4. Pakiranje in dostava

Ponudba mora opisati izvozno embalažo po vrsti opreme in opredeliti kakršno koli posebno zaščito, potrebno za krmilne omare, ventile, instrumente in polirane površine. Način pakiranja, pogoji pošiljanja, destinacija, prevoz in zavarovanje morajo biti vidni kot komercialni vrstični elementi, kjer je to primerno.

5. Cena in izključitve

Konkurenčne cene so uporabne le, če lahko kupci vidijo, kaj zajema. Ločili bi osnovni paket , izbirne opreme , priporočeno , rezervnih delov , pošiljanje in morebitne stroške namestitve ali storitev . Jasen seznam izključitev olajša pošteno primerjavo ponudb in prepreči kasnejša presenečenja.

Vprašanja, ki bi si jih zastavili pred končno ponudbo

Za prehod s seznama opreme stranke na specifikacijo, ki jo je mogoče sestaviti, bi zahtevali:

1. Mesto ali regija namestitve, razpoložljiva napetost, frekvenca in električna zmogljivost

2. Predvideni postopek varjenja in pričakovana količina serije

3. Pogoji dobave LPG in morebitne lokalne zahteve za namestitev gorilnika

4. Potreben razpored hlajenja in hladnega padca za štiri fermentorje

5. Predvideni tlaki fermentacije in karbonizacije

6. Velikost steklenice, vrsta zapirala, karbonizacija izdelka in ciljna proizvodnja embalaže

7. Predvidena uporaba izbirnega neogrevanega hranilnika

8. Zahtevani obseg površinske obdelave in inšpekcijski dokumenti

9. Zahtevani lokalni dokumenti o skladnosti in oseba, odgovorna za odobritev lokacije

10. Željeni dobavni roki in obseg podpore pri montaži

To niso ovire za citiranje. So informacije, potrebne za izdelavo ponudbe, na katero se je vredno zanesti.

Končne misli

Ta poizvedba ponazarja nekaj, kar pogosto vidimo pri projektih majhnih komercialnih pivovarn: posamezni stroji so le del nakupa . Prava vrednost je v tem, kako dobro oprema za varjenje, fermentacijo, hlajenje, prenos, čiščenje, krmiljenje in pakiranje deluje skupaj pri stranki.

Na tej stopnji projekt ostaja preiskava opreme. Končna konfiguracija, cena, certifikacijski paket, naročilo ali rezultat namestitve niso bili potrjeni. Naš naslednji korak bi bil razrešiti tehnična vprašanja, predstaviti možnosti z jasno ceno in dokumentirati dogovorjeni obseg pred proizvodnjo.

Načrtujete majhno pivovarno za japonski trg? Pošljite Cassmanu svoj načrt postopka, podrobnosti o moči mesta, zahteve glede hlajenja in cilje glede pakiranja. Pomagamo vam lahko spremeniti seznam opreme v praktično specifikacijo za pregled.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali lahko 500-litrski rezervoar za glikol ohladi štiri fermentorje 2BBL?

Samo prostornina rezervoarja ne more odgovoriti na to vprašanje. Hladilnik mora biti dimenzioniran glede na toplotno obremenitev fermentacije, povpraševanje po hladnem trku, pogoje okolja in število rezervoarjev, ki delujejo hkrati.

Ali je vrtilni ventil ocenjen na 2,2 bara dovolj za potrditev, da lahko fermentor deluje pri 2,2 bara?

Ne. Zasnova posode in dovoljeni delovni tlak, skupaj z ocenami njenih fitingov in zaščitnih naprav, je treba potrditi posebej.

Kakšno frekvenco električne energije naj uporablja pivovarna na Japonskem?

Odvisno od regije namestitve. Japonska ima območja tako 50 Hz kot 60 Hz, zato je treba pred izbiro opreme potrditi dejansko električno oskrbo mesta.

Ali lahko preprost 200–300L rezervoar nadomesti 300L enoto za kuhanje?

Ne brez pregleda njegove predvidene uporabe. Neogrevana posoda brez mešala ima drugačno funkcijo od izolirane posode za kuhanje s funkcijami mešanja, filtracije in ogrevanja.

Kaj mora ponudba opreme za pivovarno pokazati poleg cene?

Opredeliti mora obseg opreme, tehnične specifikacije, možnosti, izjeme, dokumentacijo, zahteve za inšpekcijo, pakiranje, pogoje dostave, garancijo in vse stroške namestitve ali storitev.