|
Kotliček za pivo
Cassman
Proces vrenja je točka, kjer se znanost in umetnost združita, da določita grenkobo, barvo, stabilnost in profil okusa vašega piva. Naši kotlički za kuhanje so natančno izdelani, da sodobnemu pivovarju omogočijo popolno obvladovanje te kritične stopnje. Z integracijo robustne konstrukcije, inteligentne zasnove in vrhunske tehnologije za varčevanje z energijo zagotavljamo sistem, ki ne le izpolnjuje, ampak tudi presega zahteve visoko zmogljivih pivovarskih operacij.
 |
|
| Notranji grelec | Parni sistem za grelnik vode |
Doseganje stabilnega, valjajočega vrenja z 8-12 % urno stopnjo izhlapevanja je bistvenega pomena za kakovostno pivino. Naša zasnova je optimizirana za vrhunski prenos toplote in enakomerno vrenje.
Optimizirana geometrija posode: navpična cilindrična struktura z razmerjem med višino in premerom 1,2–1,5:1 zagotavlja dovolj prostora za prevretje, da prepreči prevretje, hkrati pa zagotavlja močno interakcijo med paro in pivino.
Ogrevanje z visokim izkoristkom:
Parni plašč: Večconski parni plašči ali vijačne tuljave so privarjene v notranjost, kar zagotavlja ogromno ogrevalno površino (npr. 20–30 m² za kotliček 100 HL) za hitro povečanje temperature (npr. 75 °C do 100 °C v 30–40 minutah).
Notranji Calandria (izbirno): Za večje sisteme notranji izmenjevalnik toplote iz cevi in lupine ponuja še hitrejše in učinkovitejše ogrevanje s toplotno učinkovitostjo, ki presega 85 %.
Preprečevanje prevretja in nadzor pene: vgrajeni senzor za peno zazna naraščajočo pivino in samodejno aktivira sistem za lomljenje pene (npr. mehanski rotor ali parni curek), ki ščiti pred drago izgubo pivine.
Naši grelniki vode so večnamenske platforme, zasnovane za natančno izvedbo vsakega koraka procesa vrenja.
Sistem za natančno skakljanje: vsebuje 2-3 namenska vrata za hmelj za zgodnje, pozno in aromatično dodajanje hmelja. Napredne možnosti vključujejo vgrajene mlinčke za hmelj in dozirne enote za neprimerljivo natančnost, dovajanje neposredno na preusmerjevalno ploščo, da se zagotovi takojšnje mešanje in poveča izomerizacija alfa-kisline (cilj ≥80 %).
Izhlapevanje in zbiranje kondenzata: Zgoraj nameščen kondenzator zajema paro in jo pretvarja v vročo vodo. Ta 'kondenzat iz kotlička' je mogoče pridobiti in ga ponovno uporabiti za razprševanje ali CIP, kar znatno zmanjša vodni odtis vašega objekta.
Vgrajeno ločevanje vročih cevi: stožčasto ali nagnjeno dno kotlička je zasnovano za učinkovito usedanje vročih ostankov (kompleksi beljakovin in polifenolov). Strateško postavljena odtočna odprtina omogoča odstranitev te cevi, preden se izloči, kar zmanjša obremenitev vašega masažnega bazena in spodnjih filtrov.
O celovitosti materiala se ni mogoče pogajati. Naši kotli so narejeni tako, da prenesejo težke pogoje vrenja, hkrati pa zagotavljajo čistost vaše pivine.
Vrhunsko nerjaveče jeklo 316L: Vse površine v stiku s pivino so izdelane iz nerjavečega jekla 316L, ki ponuja vrhunsko odpornost na kislo (pH 5,2–5,6) in visokotemperaturno okolje v primerjavi s standardnim jeklom 304, kar preprečuje kakršno koli izpiranje kovinskih ionov.
Sanitarni notranji zaključek: notranjost je elektropolirana do zrcalno gladkega zaključka Ra ≤ 0,8 μm. Ta higienska površina zmanjša kopičenje ostankov in naredi CIP čiščenje izjemno učinkovito.
Higienska tesnila in priključki: vsi priključki uporabljajo sanitarne priključke Tri-Clamp za enostavno razstavljanje in čiščenje. Za vsa tesnila se uporabljajo visokotemperaturna silikonska tesnila, primerna za živila, ki zagotavljajo, da ni puščanja ali kontaminacije.
Vretje je najbolj energetsko intenzivna stopnja v varilnici (40-50 % celotne energije). Naši kotlički so zasnovani tako, da so osrednji del vaše strategije varčevanja.
Predgretje pivine prek rekuperacije energije: standardna funkcija vključuje izmenjevalnik toplote, ki uporablja vroč kondenzat kotla (95–100 °C) za predgretje vhodne pivine. Ta funkcija lahko zmanjša porabo pare za 20-30 %.
Tehnologija nizkotlačnega vrenja: Naši modeli z zaprtim pokrovom lahko delujejo pod rahlim nadtlakom (0,02–0,05 MPa), s čimer dvignejo vrelišče na 102–105 °C. To skrajša skupni čas vrenja z 90 na ~60 minut, kar zmanjša tako izgubo energije kot količino izhlapevanja.
Izolacija visoke gostote: Kotliček je ovit v debelo, 50–80 mm debelo plast poliuretanske izolacije z oblogo iz nerjavečega jekla, kar zmanjša izgubo toplote v okolje na manj kot 5 %.
Odstranite ugibanja in zagotovite, da je vsaka serija identična z našim krmilnim sistemom, ki temelji na PLC-ju.
Spremljanje v realnem času: Natančni senzorji za temperaturo (±0,5°C), nivo tekočine in podatke o dovajanju tlaka v osrednji vmesnik z zaslonom na dotik, kar daje pivovarju popoln pregled nad postopkom.
Avtomatiziran nadzor procesa: Programirajte svoj celoten profil vrenja. Sistem samodejno nadzoruje parne ventile, da sledijo vašim ogrevalnim rampam, upravlja trajanje vrenja, aktivira sistem proti penjenju in beleži vse kritične podatke za zagotavljanje kakovosti.
Obsežne varnostne funkcije: Opremljen z nizkostopenjskim izklopom za preprečevanje suhega kurjenja grelnih elementov, varnostnimi ventili za nadtlak in alarmi za visoko temperaturo, ki zagotavljajo varnost vaše opreme in osebja.
Hitro in učinkovito čiščenje je ključnega pomena za obrat serije in nadzor kakovosti.
Sanitarno po zasnovi: Vse notranje površine so gladke, z zaobljenimi vogali in sanitarnimi zvari za odpravo mrtvih con, kjer se lahko skrijejo bakterije.
360° Pokritost čiščenja: visokotlačne, vrtljive pršilne kroglice so strateško nameščene, da zagotovijo, da čistilna raztopina doseže vsak kvadratni centimeter notranjosti kotlička.
Popolna CIP integracija: grelnik vode je zasnovan za brezhibno povezavo z vašim centralnim sistemom CIP, kar omogoča popolnoma avtomatiziran, ponovljiv in preverjen cikel čiščenja (izpiranje -> jedko pranje -> izpiranje -> razkuževanje).
Obrnite se na naše pivovarske inženirje še danes, da konfigurirate kotliček za kuhanje, ki bo ustrezal vašim proizvodnim potrebam ter dvignil kakovost in učinkovitost vaše pivovarne.
