Avtor: CASSMAN Čas objave: 2025-09-05 Izvor: OPREMA ZA VARENJE PIVA CASSMAN
Naslov projekta: Izdelava visoko učinkovitega 25.000-litrskega avtomatiziranega pivovarskega sistema za spodbujanje nacionalne rasti vodilne kitajske blagovne znamke obrtnega piva
Naročnik: 'Panda Brew', zelo uspešna in nagrajena blagovna znamka craft piva iz Chengduja na Kitajskem, ki slovi po svojem sodobnem pogledu na klasične sloge.
Lokacija: Chengdu, provinca Sichuan, Kitajska
Kitajski trg craft piva je v zadnjih letih eksplodiral, saj potrošniki vedno bolj zahtevajo visokokakovostne in okusne alternative masovno proizvedenim industrijskim ležakom. 'Panda Brew' je bil na čelu tega gibanja. Ko so začeli kot ena sama priljubljena pivovarna, je njihov sloves kakovosti eksponentno rasel, kar je vodilo do mreže točilnic in distribucijskih poslov, ki so daleč presegli njihovo proizvodno zmogljivost. Za prehod iz priljubljenega regionalnega prvaka v prevladujočo nacionalno blagovno znamko so morali narediti kvantni preskok v svojih proizvodnih zmogljivostih.
Panda Brew se je soočila s kritičnim strateškim izzivom: njihov uspeh je bil omejen zaradi nezmožnosti proizvodnje piva v velikem obsegu. Njihova obstoječa, manjša pivovarna je delovala 24 ur na dan, vse dni v tednu, vendar ni mogla zadovoljiti velikega povpraševanja novih trgov po vsej Kitajski.
Zahtevana obsežna širitev: Cilj je bil povečati proizvodno zmogljivost za več kot 1000 %, s prehodom iz sistema majhnih serij v pivovarno polne industrijske proizvodnje, ki lahko proizvede 25.000 litrov na serijo.
O absolutni doslednosti se ni mogoče pogajati: Da bi zaščitili težko pridobljeni ugled svoje blagovne znamke v ogromni državi, sta morala vsaka pločevinka in sodček njihovega vodilnega IPA, od Pekinga do Šanghaja, imeti enak okus. To je zahtevalo raven nadzora procesa, ki je njihov stari sistem ni mogel zagotoviti.
Učinkovitost kot konkurenčna prednost: Na tej lestvici bi se neučinkovitost pri porabi dela, energije, vode in sestavin povečala, kar bi neposredno vplivalo na njihov rezultat in konkurenčnost. Potrebovali so najsodobnejši sistem, optimiziran za nizke operativne stroške.
Potreba po zanesljivem lokalnem partnerju: Za naložbo takšnega obsega je Panda Brew potreboval več kot le dobavitelja. Potrebovali so lokalnega, dostopnega partnerja, ki je razumel kitajski trg, lahko zagotovil hitro podporo na terenu in bi bil odgovoren za uspeh projekta od začetka do konca. Uvoz sistema iz Evrope ali Severne Amerike je predstavljal tveganje v smislu stroškov, komunikacije in poprodajnih storitev.
Kot vodilni kitajski proizvajalec s svetovnim ugledom je bil CASSMAN v edinstvenem položaju za zagotavljanje. Zagotovili smo celovito rešitev na ključ, osredotočeno na najsodobnejšo avtomatizirano pivovarno.
Ključne lastnosti sistema:
Konfiguracija pivovarne s 4 posodami in 25.000 L: jedro sistema je bila visoko zmogljiva varilna s 4 posodami (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Ta konfiguracija omogoča hkratno obdelavo več zvarkov (npr. drozganje nove serije, medtem ko prejšnja vre), kar omogoča proizvodni razpored do 8-10 zvarkov na dan.
Napredna avtomatizacija s Siemensovim PLC-jem: Celotno pivovarno je nadzoroval centralni Siemensov PLC-sistem z intuitivnim zaslonom na dotik HMI. To je avtomatiziralo skoraj vse kritične procese, vključno z:
Natančna kontrola temperature in časa za večstopenjsko drozganje.
Avtomatsko mešanje vode in stopnje pretoka.
VFD (variabilni frekvenčni pogon) krmiljenje za vse črpalke in grablje, optimizira odcejanje in prenose.
Samodejni nadzor pare za dosledno valovito vrenje.
Popolnoma programabilna zaporedja CIP (Clean-In-Place) za vse posode in prenosne linije.
Zasnovano za vrhunsko učinkovitost:
Sistem za kondenzacijo pare: parni kondenzator na kotličku za kuhanje vrne energijo iz pare in jo uporabi za predgretje vode za naslednje kuhanje, kar znatno zmanjša skupno porabo energije.
Optimiziran Lauter Tun: Lauter Tun je bil zasnovan z natančno izdelanim lažnim dnom in sistemom za razprševanje z več odprtinami za doseganje največje učinkovitosti ekstrakcije, s čimer dobimo več piva iz iste količine zrn.
Moč lokalnega partnerstva: lokalna prisotnost podjetja CASSMAN je bila odločilna prednost. Naša inženirska ekipa je sodelovala iz oči v oči z glavnim pivovarjem Panda Brew in zagotovila, da je bila vsaka podrobnost popolna. Celoten projekt je bil voden v kitajščini, kar je odpravilo komunikacijske ovire.
Projekt je bil model učinkovitosti in partnerstva.
Poglobljeni potop in prilagajanje: Začeli smo z intenzivnimi posvetovanji na kraju samem, načrtovanjem obstoječih procesov in prihodnjih ciljev Panda Brew, da bi oblikovali sistem, prilagojen njihovim specifičnim receptom in proizvodnim ciljem.
Integrirana zasnova objekta: naši inženirji so zagotovili podrobne 3D načrte in zahteve za komunalne storitve, pri čemer so sodelovali neposredno z naročnikovimi arhitekti in gradbeno ekipo, da bi zagotovili popolno integracijo nove pivovarne in opreme.
Hitra namestitev in zagon na kraju samem: Ker so bile tovarne in tehnične ekipe CASSMAN na Kitajskem, smo lahko na lokacijo Chengdu napotili veliko ekipo za namestitev, kar je drastično skrajšalo čas namestitve. Zaradi mednarodnega pošiljanja ali carine ni bilo zamud.
Obsežno usposabljanje operaterjev: Naši inženirji za avtomatizacijo so izvedli obsežno usposabljanje za proizvodno ekipo Panda Brew, s čimer so zagotovili, da lahko izkoristijo celotno moč novega avtomatiziranega sistema.
Nova pivovarna CASSMAN je spremenila Panda Brew iz regionalnega favorita v nacionalno elektrarno.
Ogromna proizvodna zmogljivost: novi sistem jim je omogočil letno proizvodno zmogljivost več kot 150.000 hektolitrov (15 milijonov litrov) , kar jim je omogočilo samozavestno podpisovanje pogodb z nacionalnimi distributerji in verigami supermarketov.
Trdna doslednost: Avtomatiziran sistem je odpravil človeške napake, kar je povzročilo brezhibno doslednost od serije do serije. Njihov direktor blagovne znamke je dejal: 'Naše pivo je naš ugled. CASSMANOV sistem zagotavlja, da je pločevinka Panda IPA v Harbinu prav tako popolna kot tista, ki jo natočimo v naši domači točilnici v Chengduju.'
Znatno znižanje stroškov: Lastnosti avtomatizacije in učinkovitosti so vodile do 25-odstotnega znižanja stroškov dela na liter in 20-odstotnega zmanjšanja porabe energije , zaradi česar je njihov izdelek postal bolj konkurenčen.
Temelj za prihodnjo rast: Panda Brew zdaj upravlja eno najnaprednejših in najučinkovitejših obrtnih pivovarn na Kitajskem s platformo, zgrajeno za desetletja prihodnje rasti.
Projekt Panda Brew poudarja vodilni položaj družbe CASSMAN v kitajski pivovarski industriji. Združujemo globalno konkurenčno tehnologijo in avtomatizacijo z neprekosljivimi prednostmi lokalne proizvodnje, storitev in podpore. Za ambiciozne kitajske pivovarne, ki se želijo razširiti in tekmovati na nacionalnem prizorišču, CASSMAN zagotavlja najmočnejšo, zanesljivo in stroškovno učinkovito pot do uspeha.
CASSMAN: Motor kitajske revolucije craft piva.
