लेखक: कैसमैन प्रकाशन समय: 2025-09-05 उत्पत्ति: कैसमैन बीयर ब्रूइंग उपकरण
परियोजना का शीर्षक: एक अग्रणी चीनी क्राफ्ट बीयर ब्रांड के राष्ट्रीय विकास को बढ़ावा देने के लिए एक उच्च दक्षता 25,000L स्वचालित ब्रूइंग सिस्टम की इंजीनियरिंग करना
ग्राहक: 'पांडा ब्रू', चेंग्दू, चीन का एक अत्यधिक सफल और पुरस्कार विजेता क्राफ्ट बियर ब्रांड, जो क्लासिक शैलियों पर आधुनिक रूप के लिए प्रसिद्ध है।
स्थान: चेंगदू, सिचुआन प्रांत, चीन
चीनी शिल्प बियर बाजार में हाल के वर्षों में विस्फोट हुआ है, उपभोक्ताओं के साथ बड़े पैमाने पर उत्पादित औद्योगिक बियर के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट विकल्पों की मांग बढ़ रही है। 'पांडा ब्रू' इस आंदोलन में सबसे आगे थे। एकल लोकप्रिय ब्रूपब के रूप में शुरुआत करते हुए, गुणवत्ता के लिए उनकी प्रतिष्ठा तेजी से बढ़ी, जिससे टैपरूम और वितरण सौदों का एक नेटवर्क तैयार हुआ जो उनकी उत्पादन क्षमता से कहीं अधिक था। एक प्रिय क्षेत्रीय चैंपियन से एक प्रमुख राष्ट्रीय ब्रांड में बदलने के लिए, उन्हें अपनी उत्पादन क्षमताओं में एक लंबी छलांग लगाने की जरूरत थी।
पांडा ब्रू को एक महत्वपूर्ण रणनीतिक चुनौती का सामना करना पड़ा: उनकी सफलता बड़े पैमाने पर बीयर का उत्पादन करने में असमर्थता के कारण सीमित थी। उनका मौजूदा, छोटा ब्रूहाउस 24/7 चल रहा था, लेकिन पूरे चीन के नए बाजारों से भारी मांग को पूरा नहीं कर सका।
बड़े पैमाने पर स्केल-अप की आवश्यकता: लक्ष्य उत्पादन क्षमता को 1000% से अधिक बढ़ाना था, एक छोटे-बैच सिस्टम से पूर्ण पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन ब्रूहाउस में स्थानांतरित करना जो प्रति बैच 25,000 लीटर का उत्पादन करने में सक्षम हो।
पूर्ण संगति पर कोई समझौता नहीं किया जा सकता: एक विशाल देश में अपनी कड़ी मेहनत से हासिल की गई ब्रांड प्रतिष्ठा की रक्षा के लिए, बीजिंग से शंघाई तक उनके प्रमुख आईपीए के हर डिब्बे और केग का स्वाद एक जैसा होना चाहिए। इसके लिए प्रक्रिया नियंत्रण के एक स्तर की आवश्यकता थी जो उनकी पुरानी प्रणाली प्रदान नहीं कर सकी।
प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त के रूप में दक्षता: इस पैमाने पर, श्रम, ऊर्जा, पानी और घटक उपयोग में अक्षमताओं को बढ़ाया जाएगा, जो सीधे उनकी निचली रेखा और प्रतिस्पर्धात्मकता को प्रभावित करेगा। उन्हें कम परिचालन लागत के लिए अनुकूलित एक अत्याधुनिक प्रणाली की आवश्यकता थी।
एक विश्वसनीय स्थानीय भागीदार की आवश्यकता: इस परिमाण के निवेश के लिए, पांडा ब्रू को सिर्फ एक आपूर्तिकर्ता से कहीं अधिक की आवश्यकता थी। उन्हें एक स्थानीय, सुलभ भागीदार की आवश्यकता थी जो चीनी बाजार को समझता हो, तेजी से जमीनी स्तर पर सहायता प्रदान कर सके, और शुरू से अंत तक परियोजना की सफलता के लिए जवाबदेह हो। यूरोप या उत्तरी अमेरिका से किसी सिस्टम को आयात करने से लागत, संचार और बिक्री के बाद की सेवा के मामले में जोखिम उत्पन्न होता है।
वैश्विक प्रतिष्ठा के साथ एक अग्रणी चीनी निर्माता के रूप में, CASSMAN को डिलीवरी के लिए विशिष्ट रूप से तैनात किया गया था। हमने एक अत्याधुनिक स्वचालित ब्रूहाउस पर केंद्रित एक संपूर्ण, टर्नकी समाधान प्रदान किया।
प्रमुख सिस्टम विशेषताएं:
4-वेसल 25,000L ब्रूहाउस कॉन्फ़िगरेशन: सिस्टम का मूल एक उच्च-प्रदर्शन 4-वेसल ब्रूहाउस (मैश ट्यून, लॉटर ट्यून, केटल, व्हर्लपूल) था। यह कॉन्फ़िगरेशन कई ब्रूज़ को एक साथ संसाधित करने की अनुमति देता है (उदाहरण के लिए, पिछले बैच को उबालते समय एक नए बैच को मैश करना), प्रति दिन 8-10 ब्रूज़ तक के उत्पादन शेड्यूल को सक्षम करना।
सीमेंस पीएलसी के साथ उन्नत स्वचालन: पूरे ब्रूहाउस को एक सहज टचस्क्रीन एचएमआई के साथ एक केंद्रीय सीमेंस पीएलसी प्रणाली द्वारा नियंत्रित किया गया था। इसने लगभग हर महत्वपूर्ण प्रक्रिया को स्वचालित कर दिया, जिसमें शामिल हैं:
मल्टी-स्टेप मैशिंग के लिए सटीक तापमान और समय नियंत्रण।
स्वचालित जल मिश्रण और प्रवाह दर।
सभी पंपों और रेक के लिए वीएफडी (वेरिएबल फ्रीक्वेंसी ड्राइव) नियंत्रण, लॉटरिंग और ट्रांसफर को अनुकूलित करता है।
लगातार, रोलिंग उबाल के लिए स्वचालित भाप नियंत्रण।
सभी जहाजों और स्थानांतरण लाइनों के लिए पूरी तरह से प्रोग्रामयोग्य सीआईपी (क्लीन-इन-प्लेस) अनुक्रम।
चरम दक्षता के लिए इंजीनियर किया गया:
भाप संघनक प्रणाली: काढ़ा केतली पर एक वाष्प संघनित्र भाप से ऊर्जा पुनर्प्राप्त करता है, इसका उपयोग अगले काढ़ा के लिए पानी को पहले से गर्म करने के लिए करता है, जिससे समग्र ऊर्जा खपत काफी कम हो जाती है।
अनुकूलित लॉटर ट्यून: लॉटर ट्यून को एक सटीक-इंजीनियर्ड फॉल्स बॉटम और एक मल्टी-पोर्ट स्पार्जिंग सिस्टम के साथ डिजाइन किया गया था ताकि अधिकतम निष्कर्षण दक्षता प्राप्त की जा सके, अनाज की समान मात्रा से अधिक बीयर प्राप्त की जा सके।
स्थानीय भागीदारी की शक्ति: कैसमैन की स्थानीय उपस्थिति एक निर्णायक लाभ थी। हमारी इंजीनियरिंग टीम ने पांडा ब्रू के मास्टर शराब बनाने वाले के साथ आमने-सामने काम किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर विवरण सही था। संचार बाधाओं को दूर करते हुए पूरी परियोजना का प्रबंधन चीनी भाषा में किया गया।
यह परियोजना दक्षता और साझेदारी का एक मॉडल थी।
गहन गोता और अनुकूलन: हमने गहन ऑन-साइट परामर्श के साथ शुरुआत की, पांडा ब्रू की मौजूदा प्रक्रियाओं और भविष्य के लक्ष्यों को उनके विशिष्ट व्यंजनों और उत्पादन लक्ष्यों के अनुरूप एक प्रणाली डिजाइन करने के लिए तैयार किया।
एकीकृत सुविधा डिजाइन: हमारे इंजीनियरों ने ग्राहक के आर्किटेक्ट और निर्माण टीम के साथ सीधे काम करते हुए विस्तृत 3डी लेआउट और उपयोगिता आवश्यकताएं प्रदान कीं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि नई शराब की भठ्ठी की इमारत और उपकरण पूरी तरह से एकीकृत हों।
तीव्र ऑन-साइट इंस्टालेशन और कमीशनिंग: क्योंकि CASSMAN की फैक्ट्री और तकनीकी टीमें चीन के भीतर स्थित थीं, हम चेंग्दू साइट पर एक बड़ी इंस्टालेशन टीम तैनात करने में सक्षम थे, जिससे इंस्टालेशन का समय काफी कम हो गया। अंतर्राष्ट्रीय शिपिंग या सीमा शुल्क से कोई देरी नहीं हुई।
व्यापक ऑपरेटर प्रशिक्षण: हमारे स्वचालन इंजीनियरों ने पांडा ब्रू उत्पादन टीम के लिए व्यापक प्रशिक्षण आयोजित किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नई स्वचालित प्रणाली की पूरी शक्ति का उपयोग कर सकें।
नए CASSMAN ब्रूहाउस ने पांडा ब्रू को एक क्षेत्रीय पसंदीदा से एक राष्ट्रीय पावरहाउस में बदल दिया।
विशाल उत्पादन क्षमता: नई प्रणाली ने उन्हें 150,000 हेक्टेयर (15 मिलियन लीटर) से अधिक की वार्षिक उत्पादन क्षमता दी , जिससे उन्हें राष्ट्रीय वितरकों और सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के साथ आत्मविश्वास से अनुबंध पर हस्ताक्षर करने की अनुमति मिली।
रॉक-सॉलिड कंसिस्टेंसी: स्वचालित प्रणाली ने मानवीय त्रुटि को समाप्त कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप त्रुटिहीन बैच-टू-बैच स्थिरता प्राप्त हुई। उनके ब्रांड निदेशक ने कहा, 'हमारी बीयर हमारी प्रतिष्ठा है। कैसमैन की प्रणाली यह सुनिश्चित करती है कि हार्बिन में पांडा आईपीए का एक कैन उतना ही उत्तम है जितना चेंगदू में हमारे घर के टैपरूम में डाला गया।'
महत्वपूर्ण लागत में कटौती: स्वचालन और दक्षता सुविधाओं के कारण प्रति लीटर श्रम लागत में 25% की कमी और ऊर्जा खपत में 20% की कमी आई , जिससे उनका उत्पाद अधिक प्रतिस्पर्धी बन गया।
भविष्य के विकास के लिए फाउंडेशन: पांडा ब्रू अब चीन में सबसे उन्नत और कुशल शिल्प ब्रुअरीज में से एक का संचालन करता है, जिसमें भविष्य के विकास के दशकों के लिए एक मंच बनाया गया है।
पांडा ब्रू परियोजना चीनी ब्रूइंग उद्योग में कैसमैन की नेतृत्व स्थिति पर प्रकाश डालती है। हम विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी प्रौद्योगिकी और स्वचालन को स्थानीय विनिर्माण, सेवा और समर्थन के अपराजेय लाभों के साथ जोड़ते हैं। राष्ट्रीय मंच पर आगे बढ़ने और प्रतिस्पर्धा करने की चाहत रखने वाली महत्वाकांक्षी चीनी ब्रुअरीज के लिए, CASSMAN सफलता का सबसे शक्तिशाली, विश्वसनीय और लागत प्रभावी मार्ग प्रदान करता है।
कैसमैन: चीन की क्राफ्ट बीयर क्रांति का इंजन।
