المؤلف: CASSMAN وقت النشر: 2025-09-05 الأصل: معدات تخمير البيرة كاسمان
عنوان المشروع: هندسة نظام تخمير آلي عالي الكفاءة بسعة 25000 لتر لدعم النمو الوطني لعلامة تجارية صينية رائدة في مجال البيرة الحرفية
العميل: 'Panda Brew' ، علامة تجارية ناجحة للغاية وحائزة على جوائز للبيرة الحرفية من مدينة تشنغدو، الصين، وتشتهر بأسلوبها الحديث في الأساليب الكلاسيكية.
الموقع: تشنغدو، مقاطعة سيتشوان، الصين
لقد ازدهرت سوق البيرة الحرفية الصينية في السنوات الأخيرة، حيث يطالب المستهلكون بشكل متزايد ببدائل عالية الجودة ولذيذة للبيرة الصناعية المنتجة بكميات كبيرة. وكانت 'Panda Brew' في طليعة هذه الحركة. بدءًا من حانة جعة شعبية واحدة، نمت سمعتها من حيث الجودة بشكل كبير، مما أدى إلى شبكة من غرف المشروبات وصفقات التوزيع التي فاقت قدرتها الإنتاجية بكثير. وللانتقال من بطل إقليمي محبوب إلى علامة تجارية وطنية مهيمنة، كان عليهم أن يحققوا نقلة نوعية في قدراتهم الإنتاجية.
واجهت شركة Panda Brew تحديًا استراتيجيًا حاسمًا: كان نجاحها محدودًا بسبب عدم قدرتها على إنتاج البيرة على نطاق واسع. كان مصنع الجعة الحالي الأصغر حجمًا يعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ولكنه لم يتمكن من تلبية الطلب الهائل من الأسواق الجديدة في جميع أنحاء الصين.
مطلوب توسيع نطاق واسع النطاق: كان الهدف هو زيادة الطاقة الإنتاجية بنسبة تزيد عن 1000%، والانتقال من نظام الدفعات الصغيرة إلى مصنع إنتاج صناعي واسع النطاق قادر على إنتاج 25000 لتر لكل دفعة.
الاتساق المطلق غير قابل للتفاوض: لحماية سمعة علامتهم التجارية التي اكتسبتها بشق الأنفس في جميع أنحاء بلد شاسع، كان يجب أن يكون طعم كل علبة وبرميل من منتجات IPA الرئيسية الخاصة بهم، من بكين إلى شنغهاي، متطابقًا. وهذا يتطلب مستوى من التحكم في العملية لا يستطيع نظامهم القديم توفيره.
الكفاءة كميزة تنافسية: على هذا النطاق، سيتم تضخيم أوجه القصور في استخدام العمالة والطاقة والمياه والمكونات، مما يؤثر بشكل مباشر على صافي أرباحها وقدرتها التنافسية. لقد كانوا بحاجة إلى نظام متطور تم تحسينه لخفض تكاليف التشغيل.
الحاجة إلى شريك محلي موثوق: من أجل استثمار بهذا الحجم، كانت Panda Brew بحاجة إلى أكثر من مجرد مورد. لقد كانوا بحاجة إلى شريك محلي يسهل الوصول إليه ويفهم السوق الصينية، ويمكنه تقديم الدعم السريع على أرض الواقع، ويكون مسؤولاً عن نجاح المشروع من البداية إلى النهاية. وقد شكل استيراد النظام من أوروبا أو أمريكا الشمالية مخاطر من حيث التكلفة والاتصالات وخدمة ما بعد البيع.
باعتبارها شركة تصنيع صينية رائدة تتمتع بسمعة عالمية، كانت CASSMAN في وضع فريد يمكنها من تقديم المنتجات. لقد قدمنا حلاً متكاملاً وجاهزًا يتمحور حول مصنع جعة آلي متطور.
ميزات النظام الرئيسية:
تكوين مصنع الجعة بسعة 25000 لتر: كان جوهر النظام عبارة عن مصنع جعة عالي الأداء مكون من 4 أوعية (Mash Tun، وLauter Tun، وKettle، وWirlpool). يسمح هذا التكوين بمعالجة العديد من المشروبات في وقت واحد (على سبيل المثال، هرس دفعة جديدة أثناء غليان الدفعة السابقة)، مما يتيح جدول إنتاج يصل إلى 8-10 مشروبات في اليوم.
أتمتة متقدمة مع Siemens PLC: تم التحكم في مصنع الجعة بأكمله بواسطة نظام Siemens PLC مركزي مزود بشاشة لمس سهلة الاستخدام HMI. وقد أدى ذلك إلى أتمتة كل العمليات المهمة تقريبًا، بما في ذلك:
تحكم دقيق في درجة الحرارة والوقت للهرس متعدد الخطوات.
خلط المياه الآلي ومعدلات التدفق.
التحكم VFD (محرك التردد المتغير) لجميع المضخات والمكابس، مما يؤدي إلى تحسين عملية الغسل والنقل.
تحكم آلي بالبخار من أجل غليان متسق ومتدرج.
تسلسلات CIP (التنظيف في المكان) قابلة للبرمجة بالكامل لجميع السفن وخطوط النقل.
مصممة لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة:
نظام تكثيف البخار: يقوم مكثف البخار الموجود في غلاية المشروب باستعادة الطاقة من البخار، ويستخدمه لتسخين الماء مسبقًا للمشروب التالي، مما يقلل بشكل كبير من استهلاك الطاقة الإجمالي.
تون لاوتر الأمثل: تم تصميم تون لاوتر بقاعدة زائفة مصممة بدقة ونظام رش متعدد المنافذ لتحقيق أقصى قدر من كفاءة الاستخراج، والحصول على المزيد من البيرة من نفس الكمية من الحبوب.
قوة الشراكة المحلية: كان الحضور المحلي لشركة CASSMAN بمثابة ميزة حاسمة. عمل فريقنا الهندسي وجهًا لوجه مع صانع الجعة الرئيسي في Panda Brew، لضمان أن كل التفاصيل كانت مثالية. تمت إدارة المشروع بأكمله باللغة الصينية، مما أدى إلى إزالة حواجز الاتصال.
وكان المشروع نموذجا للكفاءة والشراكة.
الغوص العميق والتخصيص: لقد بدأنا بمشاورات مكثفة في الموقع، ورسمنا العمليات الحالية لشركة Panda Brew والأهداف المستقبلية لتصميم نظام مصمم خصيصًا لوصفاتهم المحددة وأهداف الإنتاج الخاصة بهم.
التصميم المتكامل للمرافق: قدم مهندسونا تخطيطات مفصلة ثلاثية الأبعاد ومتطلبات المرافق، وعملوا مباشرة مع المهندسين المعماريين وفريق البناء التابع للعميل لضمان دمج مبنى مصنع الجعة الجديد والمعدات بشكل مثالي.
التثبيت والتشغيل السريع في الموقع: نظرًا لأن مصنع CASSMAN والفرق الفنية تقع داخل الصين، فقد تمكنا من نشر فريق تركيب كبير في موقع Chengdu، مما أدى إلى تقليل وقت التثبيت بشكل كبير. لم تكن هناك تأخيرات من الشحن الدولي أو الجمارك.
التدريب الشامل للمشغل: أجرى مهندسو الأتمتة لدينا تدريبًا مكثفًا لفريق إنتاج Panda Brew، مما يضمن قدرتهم على الاستفادة من القوة الكاملة للنظام الآلي الجديد.
قام مصنع الجعة CASSMAN الجديد بتحويل Panda Brew من المفضل الإقليمي إلى قوة وطنية.
قدرة إنتاجية ضخمة: منحهم النظام الجديد قدرة إنتاجية سنوية تزيد عن 150,000 هكتوليتر (15 مليون لتر) ، مما يسمح لهم بتوقيع العقود بثقة مع الموزعين الوطنيين وسلاسل المتاجر الكبرى.
اتساق متين للغاية: أدى النظام الآلي إلى القضاء على الأخطاء البشرية، مما أدى إلى تحقيق اتساق لا تشوبه شائبة من دفعة إلى أخرى. أشار مدير العلامة التجارية الخاصة بهم، 'البيرة التي ننتجها هي سمعتنا. ويضمن نظام CASSMAN أن تكون علبة Panda IPA في هاربين مثالية تمامًا مثل تلك التي يتم سكبها في غرفة المشروبات بمنزلنا في تشنغدو'.
تخفيضات كبيرة في التكلفة: أدت ميزات الأتمتة والكفاءة إلى انخفاض بنسبة 25% في تكاليف العمالة لكل لتر وانخفاض بنسبة 20% في استهلاك الطاقة ، مما يجعل منتجهم أكثر قدرة على المنافسة.
مؤسسة النمو المستقبلي: تدير Panda Brew الآن أحد مصانع الجعة الحرفية الأكثر تقدمًا وكفاءة في الصين، مع منصة مصممة لعقود من النمو المستقبلي.
يسلط مشروع Panda Brew الضوء على المكانة القيادية لشركة CASSMAN في صناعة التخمير الصينية. نحن نجمع بين التكنولوجيا التنافسية عالميًا والأتمتة والمزايا التي لا تقبل المنافسة للتصنيع والخدمات والدعم المحلي. بالنسبة لمصانع الجعة الصينية الطموحة التي تتطلع إلى التوسع والمنافسة على المستوى الوطني، توفر CASSMAN المسار الأقوى والأكثر موثوقية وفعالية من حيث التكلفة لتحقيق النجاح.
كاسمان: محرك ثورة البيرة الحرفية في الصين.
