Nationale expansie mogelijk maken: CASSMAN levert een geautomatiseerde brouwerij van 25.000 liter met 4 schepen voor het Chinese 'Panda Brew'

Projecttitel: Engineering van een zeer efficiënt geautomatiseerd brouwsysteem van 25.000 liter om de nationale groei van een toonaangevend Chinees ambachtelijk biermerk te stimuleren

Klant: 'Panda Brew', een zeer succesvol en bekroond ambachtelijk biermerk uit Chengdu, China, beroemd om zijn moderne kijk op klassieke stijlen.

Locatie: Chengdu, provincie Sichuan, China

Invoering

De Chinese ambachtelijke biermarkt is de afgelopen jaren geëxplodeerd, waarbij consumenten steeds meer hoogwaardige, smaakvolle alternatieven eisen voor in massa geproduceerde industriële lagers. 'Panda Brew' liep voorop in deze beweging. Begonnen als één enkele populaire brouwerijpub, groeide hun reputatie op het gebied van kwaliteit exponentieel, wat leidde tot een netwerk van taprooms en distributieovereenkomsten dat hun productiecapaciteit ver overtrof. Om van een geliefde regionale kampioen naar een dominant nationaal merk over te stappen, moesten ze een enorme sprong voorwaarts maken in hun productiecapaciteiten.

De uitdaging: het knelpunt van succes

Panda Brew stond voor een cruciale strategische uitdaging: hun succes werd beperkt door hun onvermogen om bier op grote schaal te produceren. Hun bestaande, kleinere brouwerij draaide 24/7, maar kon niet voldoen aan de overweldigende vraag van nieuwe markten in heel China.

1. Enorme opschaling vereist: Het doel was om de productiecapaciteit met meer dan 1000% te verhogen, van een systeem met kleine batches naar een grootschalige industriële productiebrouwerij die 25.000 liter per batch kan produceren.

2. Over absolute consistentie valt niet te onderhandelen: om hun zwaarbevochten merkreputatie in een uitgestrekt land te beschermen, moest elk blikje en vaatje van hun vlaggenschip IPA, van Beijing tot Shanghai, identiek smaken. Dit vereiste een niveau van procescontrole dat hun oude systeem niet kon bieden.

3. Efficiëntie als concurrentievoordeel: Op deze schaal zouden de inefficiënties in het gebruik van arbeid, energie, water en ingrediënten worden vergroot, wat een directe impact zou hebben op hun bedrijfsresultaten en concurrentievermogen. Ze hadden een geavanceerd systeem nodig dat geoptimaliseerd was voor lage operationele kosten.

4. De behoefte aan een betrouwbare lokale partner: Voor een investering van deze omvang had Panda Brew meer nodig dan alleen een leverancier. Ze hadden een lokale, toegankelijke partner nodig die de Chinese markt begreep, snelle ondersteuning ter plaatse kon bieden en van begin tot eind verantwoordelijk zou zijn voor het succes van het project. Het importeren van een systeem uit Europa of Noord-Amerika bracht risico's met zich mee op het gebied van kosten, communicatie en after-sales service.

De oplossing van CASSMAN: een volledig geautomatiseerde 250HL-brouwerij met hoge doorvoer

Als toonaangevende Chinese fabrikant met een wereldwijde reputatie bevond CASSMAN zich in een unieke positie om te leveren. We leverden een complete, kant-en-klare oplossing rond een ultramodern geautomatiseerd brouwhuis.

Belangrijkste systeemfuncties:

• Brouwhuisconfiguratie met 4 vaten van 25.000 liter: De kern van het systeem was een krachtige brouwerij met 4 vaten (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Met deze configuratie kunnen meerdere brouwsels tegelijkertijd worden verwerkt (bijvoorbeeld een nieuwe batch pureren terwijl de vorige aan het koken is), waardoor een productieschema van maximaal 8-10 brouwsels per dag mogelijk is.

• Geavanceerde automatisering met Siemens PLC: De hele brouwerij werd bestuurd door een centraal Siemens PLC-systeem met een intuïtieve touchscreen-HMI. Hierdoor werd bijna elk kritisch proces geautomatiseerd, waaronder:

• Nauwkeurige temperatuur- en tijdcontrole voor maischen in meerdere stappen.

• Geautomatiseerde watermenging en stroomsnelheden.

• VFD-regeling (Variable Frequency Drive) voor alle pompen en harken, waardoor het reinigen en overbrengen wordt geoptimaliseerd.

• Geautomatiseerde stoomregeling voor een consistente, rollende kook.

• Volledig programmeerbare CIP-sequenties (Clean-In-Place) voor alle schepen en transferlijnen.

• Ontworpen voor maximale efficiëntie:

• Stoomcondensatiesysteem: Een dampcondensor op de brouwketel recupereert energie uit de stoom en gebruikt deze om water voor te verwarmen voor het volgende brouwsel, waardoor het totale energieverbruik aanzienlijk wordt verminderd.

• Geoptimaliseerde klaringskuip: De klaringskuip is ontworpen met een nauwkeurig ontworpen dubbele bodem en een besproeiingssysteem met meerdere poorten om maximale extractie-efficiëntie te bereiken, waardoor meer bier uit dezelfde hoeveelheid graan wordt gehaald.

• De kracht van lokaal partnerschap: De lokale aanwezigheid van CASSMAN was een doorslaggevend voordeel. Ons technische team werkte nauw samen met de meesterbrouwer van Panda Brew en zorgde ervoor dat elk detail perfect was. Het hele project werd in het Chinees beheerd, waardoor communicatiebarrières werden weggenomen.

Projectuitvoering: een naadloze lokale samenwerking

Het project was een toonbeeld van efficiëntie en partnerschap.

1. Deep Dive & Customization: We begonnen met intensief overleg ter plaatse, waarbij we de bestaande processen en toekomstige doelstellingen van Panda Brew in kaart brachten om een ​​systeem te ontwerpen dat was afgestemd op hun specifieke recepten en productiedoelstellingen.

2. Geïntegreerd faciliteitsontwerp: onze ingenieurs leverden gedetailleerde 3D-lay-outs en nutsvereisten, waarbij ze rechtstreeks samenwerkten met de architecten en het bouwteam van de klant om ervoor te zorgen dat het nieuwe brouwerijgebouw en de apparatuur perfect geïntegreerd waren.

3. Snelle installatie en inbedrijfstelling op locatie: Omdat de fabriek en de technische teams van CASSMAN zich in China bevonden, konden we een groot installatieteam naar de locatie in Chengdu sturen, waardoor de installatietijd drastisch werd verkort. Er waren geen vertragingen door internationale verzending of douane.

4. Uitgebreide operatortraining: onze automatiseringsingenieurs hebben een uitgebreide training gegeven aan het Panda Brew-productieteam, zodat ze de volledige kracht van het nieuwe geautomatiseerde systeem konden benutten.

Het resultaat: de nationale productie is ontketend

Het nieuwe CASSMAN-brouwhuis transformeerde Panda Brew van een regionale favoriet in een nationale grootmacht.

• Enorme productiecapaciteit: Het nieuwe systeem gaf hen een jaarlijkse productiecapaciteit van meer dan 150.000 hectoliter (15 miljoen liter) , waardoor ze met vertrouwen contracten konden ondertekenen met nationale distributeurs en supermarktketens.

• Oerdegelijke consistentie: het geautomatiseerde systeem elimineerde menselijke fouten, wat resulteerde in een vlekkeloze batch-tot-batch-consistentie. Hun Brand Director merkte op: 'Ons bier is onze reputatie. Het systeem van CASSMAN zorgt ervoor dat een blikje Panda IPA in Harbin net zo perfect is als een blikje dat in onze huistapkamer in Chengdu wordt geschonken.'

• Aanzienlijke kostenbesparingen: Automatiserings- en efficiëntiekenmerken leidden tot een verlaging van de arbeidskosten per liter met 25% en een afname van het energieverbruik met 20% , waardoor hun product concurrerender werd.

• Basis voor toekomstige groei: Panda Brew exploiteert nu een van de meest geavanceerde en efficiënte ambachtelijke brouwerijen in China, met een platform dat is gebouwd voor tientallen jaren van toekomstige groei.

Conclusie

Het Panda Brew-project benadrukt de leidende positie van CASSMAN binnen de Chinese brouwerijsector. We combineren wereldwijd concurrerende technologie en automatisering met de onverslaanbare voordelen van lokale productie, service en ondersteuning. Voor ambitieuze Chinese brouwerijen die willen opschalen en op nationaal niveau willen concurreren, biedt CASSMAN de krachtigste, betrouwbaarste en meest kosteneffectieve weg naar succes.

CASSMAN: De motor van de Chinese ambachtelijke bierrevolutie.