Стимулювання національної експансії: CASSMAN постачає автоматизовану пивоварню з 4 ємностями об’ємом 25 000 л для китайської «Panda Brew»

Назва проекту: Розробка високоефективної автоматизованої пивоварної системи об’ємом 25 000 л для стимулювання національного зростання провідного китайського бренду крафтового пива

Клієнт: 'Panda Brew', надзвичайно успішний і відзначений нагородами бренд крафтового пива з Ченду, Китай, відомий своїм сучасним поглядом на класичні стилі.

Розташування: Ченду, провінція Сичуань, Китай

вступ

За останні роки китайський ринок крафтового пива вибухнув, і споживачі все більше вимагають високоякісних, ароматних альтернатив масовому промисловому лагеру. 'Panda Brew' була в авангарді цього руху. Починаючи як єдиний популярний пивоварний паб, їхня репутація щодо якості зростала в геометричній прогресії, що призвело до появи мережі пивних і розповсюджувальних угод, які значно перевищили їхні виробничі потужності. Щоб перетворитися з улюбленого регіонального чемпіона на домінуючий національний бренд, їм потрібно було зробити кількісний стрибок у своїх виробничих можливостях.

Виклик: вузьке місце успіху

Panda Brew зіткнулася з критичним стратегічним викликом: їхній успіх був обмежений нездатністю виробляти пиво в масштабах. Їхня існуюча менша пивоварня працювала цілодобово і без вихідних, але не могла задовольнити величезний попит на нових ринках Китаю.

1. Потрібне масштабне розширення: метою було збільшити виробничу потужність більш ніж на 1000%, перейшовши від системи малих партій до повномасштабного промислового виробництва пивоварного цеху, здатного виробляти 25 000 літрів на партію.

2. Абсолютна консистенція не підлягає обговоренню: щоб захистити репутацію свого бренду, здобуту важкою працею, у величезній країні, кожна банка та бочка їх флагманського IPA, від Пекіна до Шанхаю, мали ідентичний смак. Це вимагало такого рівня контролю процесу, який не могла забезпечити їхня стара система.

3. Ефективність як конкурентна перевага: у цьому масштабі неефективність у використанні робочої сили, енергії, води та інгредієнтів буде збільшена, що безпосередньо вплине на їхні прибутки та конкурентоспроможність. Їм потрібна була найсучасніша система, оптимізована для низьких операційних витрат.

4. Потреба в надійному місцевому партнері: для інвестиції такого масштабу Panda Brew потребував не лише постачальника. Їм потрібен був місцевий, доступний партнер, який би розумів китайський ринок, міг надати швидку підтримку на місці та відповідав би за успіх проекту від початку до кінця. Імпорт системи з Європи чи Північної Америки становив ризики з точки зору вартості, зв’язку та післяпродажного обслуговування.

Рішення CASSMAN: повністю автоматизована високопродуктивна пивоварня 250HL

Як провідний китайський виробник із світовою репутацією, CASSMAN мав унікальні можливості для доставки. Ми надали повне готове рішення, зосереджене навколо найсучаснішого автоматизованого пивоварного цеху.

Основні характеристики системи:

• Конфігурація пивоварного цеху з 4 ємностями об’ємом 25 000 л: ядром системи був високопродуктивний пивоварний цех із 4 ємностями (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Ця конфігурація дозволяє обробляти декілька варок одночасно (наприклад, затирати нову партію під час кип’ятіння попередньої), що забезпечує виробничий графік до 8-10 варок на день.

• Удосконалена автоматизація з ПЛК Siemens: Весь пивоварний цех керував центральною системою ПЛК Siemens з інтуїтивно зрозумілим сенсорним екраном HMI. Це автоматизувало майже всі важливі процеси, зокрема:

• Точне регулювання температури та часу для багатоетапного затирання.

• Автоматичне змішування води та швидкість пот

• Керування VFD (частотно-регульованим приводом) для всіх насосів і грабель, оптимізуючи фільтрацію та транспортування.

• Автоматизоване керування парою для постійного кипіння.

• Повністю програмована послідовність CIP (Clean-In-Place) для всіх судин і транспортних ліній.

• Створено для максимальної ефективності:

• Система конденсації пари: Паровий конденсатор на заварювальному чайнику відновлює енергію з пари, використовуючи її для попереднього нагрівання води для наступного заварювання, значно знижуючи загальне споживання енергії.

• Оптимізований бак Lauter: бак Lauter був розроблений з точно сконструйованим фальшивим дном і багатопортовою системою барботування для досягнення максимальної ефективності екстракту, отримання більшої кількості пива з тієї ж кількості зерна.

• Сила місцевого партнерства: місцева присутність CASSMAN була вирішальною перевагою. Наша команда інженерів працювала віч-на-віч з головним пивоваром Panda Brew, гарантуючи досконалість кожної деталі. Весь проект керувався китайською мовою, усуваючи комунікаційні бар’єри.

Виконання проекту: безперебійна місцева співпраця

Проект став зразком ефективності та партнерства.

1. Глибоке занурення та налаштування: ми почали з інтенсивних консультацій на місці, плануючи існуючі процеси та майбутні цілі Panda Brew, щоб розробити систему, адаптовану до їхніх конкретних рецептів і цілей виробництва.

2. Інтегрований проект об’єкта: наші інженери надали детальні 3D-схеми та вимоги до інженерних комунікацій, працюючи безпосередньо з архітекторами та командою будівельників клієнта, щоб забезпечити ідеальну інтеграцію нової будівлі пивоварні та обладнання.

3. Швидке встановлення та введення в експлуатацію на місці: оскільки фабрика та технічні групи CASSMAN були розташовані в Китаї, ми змогли розгорнути велику групу монтажників на місці Ченду, що значно скоротило час встановлення. Не було жодних затримок через міжнародне відправлення чи митницю.

4. Комплексна підготовка операторів: наші інженери з автоматизації провели інтенсивне навчання для виробничої групи Panda Brew, переконавшись, що вони можуть використовувати всю потужність нової автоматизованої системи.

Результат: розв’язане національне виробництво

Новий пивоварний завод CASSMAN перетворив Panda Brew з регіонального фавориту на національну електростанцію.

• Великі виробничі потужності: нова система забезпечила їм річну виробничу потужність понад 150 000 гектолітрів (15 мільйонів літрів) , що дозволило їм впевнено підписувати контракти з національними дистриб’юторами та мережами супермаркетів.

• Надійна консистенція: автоматизована система усунула людські помилки, що призвело до бездоганної консистенції від партії до партії. Їхній бренд-директор зазначив: «Наше пиво — це наша репутація. Система CASSMAN гарантує, що банка Panda IPA у Харбіні буде такою ж ідеальною, як і банка, налита в нашій домашній розливній кімнаті в Ченду».

• Значне зниження витрат: функції автоматизації та ефективності призвели до 25% зниження витрат на оплату праці на літр і 20% зменшення споживання енергії , що зробило їхній продукт більш конкурентоспроможним.

• Основа для майбутнього зростання: Panda Brew зараз керує однією з найдосконаліших і найефективніших крафтових пивоварень у Китаї з платформою, створеною для десятиліть майбутнього зростання.

Висновок

Проект Panda Brew підкреслює лідерські позиції CASSMAN у китайській пивоварній промисловості. Ми поєднуємо глобально конкурентоспроможні технології та автоматизацію з неперевершеними перевагами місцевого виробництва, обслуговування та підтримки. Для амбіційних китайських пивоварень, які прагнуть збільшити масштаб і конкурувати на національному рівні, CASSMAN пропонує найпотужніший, надійний і економічно ефективний шлях до успіху.

CASSMAN: двигун китайської революції крафтового пива.