Styrker nasjonal utvidelse: CASSMAN leverer et 4-fartøys 25 000L automatisert bryggeri for Kinas 'Panda Brew'

Prosjekttittel: Utvikle et høyeffektivt 25 000 liters automatisert bryggesystem for å drive den nasjonale veksten til et ledende kinesisk håndverksølmerke

Kunde: 'Panda Brew' , et svært vellykket og prisvinnende ølmerke fra Chengdu, Kina, kjent for sitt moderne inntrykk av klassiske stiler.

Sted: Chengdu, Sichuan-provinsen, Kina

Introduksjon

Det kinesiske håndverksølmarkedet har eksplodert de siste årene, med forbrukere som i økende grad etterspør høykvalitets, smakfulle alternativer til masseproduserte industrielle pilsner. 'Panda Brew' var i spissen for denne bevegelsen. Startet som en enkelt populær bryggepub, vokste deres rykte for kvalitet eksponentielt, noe som førte til et nettverk av tapperom og distribusjonsavtaler som langt oversteg produksjonskapasiteten deres. For å gå over fra en elsket regional mester til en dominerende nasjonal merkevare, måtte de gjøre et kvantesprang i produksjonsevnen.

Utfordringen: Flaskehalsen for suksess

Panda Brew sto overfor en kritisk strategisk utfordring: deres suksess ble begrenset av deres manglende evne til å produsere øl i stor skala. Deres eksisterende, mindre bryggeri var i drift 24/7, men kunne ikke møte den overveldende etterspørselen fra nye markeder over hele Kina.

1. Massiv oppskalering kreves: Målet var å øke produksjonskapasiteten med over 1000 %, ved å gå fra et system med små partier til et fullskala bryggeri for industriell produksjon som er i stand til å produsere 25 000 liter per batch.

2. Absolutt konsistens er ikke-omsettelig: For å beskytte deres hardt vunnede merkevareomdømme over et stort land, måtte hver boks og hver fat av flaggskipet deres IPA, fra Beijing til Shanghai, smake identisk. Dette krevde et nivå av prosesskontroll som deres gamle system ikke kunne gi.

3. Effektivitet som en konkurransefordel: På denne skalaen vil ineffektivitet i arbeidskraft, energi, vann og ingrediensbruk bli forstørret, og direkte påvirke deres bunnlinje og konkurranseevne. De trengte et toppmoderne system optimalisert for lave driftskostnader.

4. Behovet for en pålitelig lokal partner: For en investering av denne størrelsesorden trengte Panda Brew mer enn bare en leverandør. De trengte en lokal, tilgjengelig partner som forsto det kinesiske markedet, kunne gi rask støtte på bakken og som ville være ansvarlig for prosjektets suksess fra start til slutt. Import av et system fra Europa eller Nord-Amerika ga risiko med hensyn til kostnader, kommunikasjon og ettersalgsservice.

CASSMANs løsning: Et helautomatisert 250HL brygghus med høy gjennomstrømning

Som en ledende kinesisk produsent med et globalt rykte, var CASSMAN unikt posisjonert for å levere. Vi leverte en komplett, nøkkelferdig løsning sentrert rundt et toppmoderne automatisert bryggeri.

Viktige systemfunksjoner:

• 4-fartøy 25 000L brygghuskonfigurasjon: Kjernen i systemet var et høyytelses 4-fartøys bryggeri (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Denne konfigurasjonen gjør det mulig å behandle flere brygger samtidig (f.eks. mosing av en ny batch mens den forrige koker), noe som muliggjør en produksjonsplan på opptil 8-10 brygger per dag.

• Avansert automatisering med Siemens PLS: Hele bryggeriet ble kontrollert av et sentralt Siemens PLS-system med en intuitiv berøringsskjerm HMI. Dette automatiserte nesten alle kritiske prosesser, inkludert:

• Nøyaktig temperatur- og tidskontroll for flertrinns mesking.

• Automatisert vannblanding og strømningshastigheter.

• VFD (Variable Frequency Drive)-kontroll for alle pumper og raker, optimaliserer lautering og overføringer.

• Automatisert dampkontroll for en jevn, rullende koking.

• Fullt programmerbare CIP-sekvenser (Clean-In-Place) for alle fartøy og overføringslinjer.

• Utviklet for maksimal effektivitet:

• Dampkondenseringssystem: En dampkondensator på bryggekjelen gjenvinner energi fra dampen og bruker den til å forvarme vann til neste brygging, noe som reduserer det totale energiforbruket betydelig.

• Optimalisert Lauter Tun: Lauter Tunen ble designet med en presisjonskonstruert falsk bunn og et flerports spylingssystem for å oppnå maksimal ekstrakteffektivitet, og få mer øl fra samme mengde korn.

• Kraften til lokalt partnerskap: CASSMANs lokale tilstedeværelse var en avgjørende fordel. Vårt ingeniørteam jobbet ansikt til ansikt med Panda Brews bryggermester, og sørget for at hver detalj var perfekt. Hele prosjektet ble administrert på kinesisk, og eliminerte kommunikasjonsbarrierer.

Prosjektgjennomføring: Et sømløst lokalt samarbeid

Prosjektet var en modell for effektivitet og partnerskap.

1. Deep Dive & Customization: Vi begynte med intensive konsultasjoner på stedet, og kartla Panda Brews eksisterende prosesser og fremtidige mål for å designe et system skreddersydd for deres spesifikke oppskrifter og produksjonsmål.

2. Integrert anleggsdesign: Våre ingeniører ga detaljerte 3D-oppsett og brukskrav, og jobbet direkte med kundens arkitekter og byggeteam for å sikre at den nye bryggeribygningen og utstyret var perfekt integrert.

3. Rask installasjon og igangkjøring på stedet: Fordi CASSMANs fabrikk- og tekniske team var lokalisert i Kina, var vi i stand til å distribuere et stort installasjonsteam til Chengdu-området, noe som reduserte installasjonstiden drastisk. Det var ingen forsinkelser fra internasjonal frakt eller toll.

4. Omfattende operatøropplæring: Våre automasjonsingeniører gjennomførte omfattende opplæring for Panda Brew-produksjonsteamet, for å sikre at de kunne utnytte den fulle kraften til det nye automatiserte systemet.

Resultatet: Nasjonal produksjon sluppet løs

Det nye CASSMAN-brygghuset forvandlet Panda Brew fra en regional favoritt til et nasjonalt kraftsenter.

• Massiv produksjonskapasitet: Det nye systemet ga dem en årlig produksjonskapasitet på over 150 000 hektoliter (15 millioner liter) , slik at de trygt kan signere kontrakter med nasjonale distributører og supermarkedskjeder.

• Rock-Solid Konsistens: Det automatiserte systemet eliminerte menneskelige feil, noe som resulterte i feilfri batch-til-batch-konsistens. Deres merkevaredirektør bemerket: 'Ølet vårt er vårt rykte. CASSMANs system sikrer at en boks Panda IPA i Harbin er like perfekt som en som skjenkes i hjemmet vårt i Chengdu.'

• Betydelige kostnadsreduksjoner: Automatiserings- og effektivitetsfunksjoner førte til en 25 % reduksjon i lønnskostnadene per liter og en 20 % reduksjon i energiforbruket , noe som gjorde produktet mer konkurransedyktig.

• Foundation for Future Growth: Panda Brew driver nå et av de mest avanserte og effektive håndverksbryggeriene i Kina, med en plattform bygget for flere tiår med fremtidig vekst.

Konklusjon

Panda Brew-prosjektet fremhever CASSMANs lederposisjon innen den kinesiske bryggeindustrien. Vi kombinerer globalt konkurransedyktig teknologi og automatisering med de uslåelige fordelene ved lokal produksjon, service og support. For ambisiøse kinesiske bryggerier som ønsker å skalere opp og konkurrere på en nasjonal scene, gir CASSMAN den mest kraftfulle, pålitelige og kostnadseffektive veien til suksess.

CASSMAN: Motoren til Kinas Craft Beer Revolution.