Alimentarea expansiunii naționale: CASSMAN livrează o berărie automată cu 4 vase de 25.000 L pentru „Panda Brew” din China

Titlul proiectului: Proiectarea unui sistem de fabricare automatizat de înaltă eficiență de 25.000 de litri pentru a alimenta creșterea națională a unei mărci de bere artizanală din China.

Client: 'Panda Brew' , o marcă de bere artizanală de mare succes și premiată din Chengdu, China, renumită pentru interpretarea modernă a stilurilor clasice.

Locație: Chengdu, provincia Sichuan, China

Introducere

Piața chineză a berii artizanale a explodat în ultimii ani, consumatorii cerând din ce în ce mai mult alternative de înaltă calitate și aromate la lagerile industriale produse în serie. „Panda Brew” a fost în fruntea acestei mișcări. Începând ca un singur brewpub popular, reputația lor pentru calitate a crescut exponențial, ducând la o rețea de baruri și oferte de distribuție care le-au depășit cu mult capacitatea de producție. Pentru a trece de la un campion regional iubit la un brand național dominant, ei trebuiau să facă un salt cuantic în capacitățile lor de producție.

Provocarea: blocajul succesului

Panda Brew s-a confruntat cu o provocare strategică critică: succesul lor a fost limitat de incapacitatea lor de a produce bere la scară. Berăria lor existentă, mai mică, funcționa 24/7, dar nu putea satisface cererea copleșitoare de pe noile piețe din China.

1. Creștere masivă necesară: Scopul a fost creșterea capacității de producție cu peste 1000%, trecând de la un sistem cu loturi mici la o fabrică de bere de producție industrială la scară largă, capabilă să producă 25.000 de litri per lot.

2. Consecvența absolută nu este negociabilă: pentru a-și proteja reputația de brand câștigată cu greu într-o țară vastă, fiecare cutie și butoi din IPA-ul lor emblematic, de la Beijing la Shanghai, a trebuit să aibă un gust identic. Acest lucru a necesitat un nivel de control al procesului pe care vechiul lor sistem nu l-a putut oferi.

3. Eficiența ca avantaj competitiv: la această scară, ineficiențele în utilizarea forței de muncă, energie, apă și ingrediente ar fi amplificate, având un impact direct asupra profitului și competitivității acestora. Aveau nevoie de un sistem de ultimă generație, optimizat pentru costuri operaționale reduse.

4. Nevoia unui partener local de încredere: pentru o investiție de această amploare, Panda Brew avea nevoie de mai mult decât un simplu furnizor. Aveau nevoie de un partener local, accesibil, care să înțeleagă piața chineză, să poată oferi sprijin rapid pe teren și să fie responsabil pentru succesul proiectului de la început până la sfârșit. Importul unui sistem din Europa sau America de Nord prezenta riscuri în ceea ce privește costul, comunicarea și serviciul post-vânzare.

Soluția CASSMAN: O berărie complet automatizată, de mare capacitate de 250 HL

În calitate de producător chinez de frunte cu o reputație globală, CASSMAN a fost poziționat în mod unic pentru a livra. Am oferit o soluție completă, la cheie, centrată în jurul unei fabrici de bere automatizate de ultimă generație.

Caracteristici cheie ale sistemului:

• Configurație Brewhouse cu 4 vase de 25.000 L: Miezul sistemului a fost o fabrică de bere cu 4 vase de înaltă performanță (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Această configurație permite procesarea simultană a mai multor băuturi (de exemplu, zdrobirea unui nou lot în timp ce cel anterior fierbe), permițând un program de producție de până la 8-10 băuturi pe zi.

• Automatizare avansată cu Siemens PLC: Întreaga fabrică de bere a fost controlată de un sistem central Siemens PLC cu un ecran tactil HMI intuitiv. Acest lucru a automatizat aproape fiecare proces critic, inclusiv:

• Control precis al temperaturii și al timpului pentru piure în mai multe etape.

• Amestecare automată a apei și debite.

• Control VFD (Variable Frequency Drive) pentru toate pompele și greblele, optimizând lautarea și transferurile.

• Control automat al aburului pentru o fierbere consistentă.

• Secvențe CIP (Clean-In-Place) complet programabile pentru toate vasele și liniile de transfer.

• Proiectat pentru eficiență maximă:

• Sistem de condensare a aburului: un condensator de vapori de pe ibricul de preparare recuperează energia din abur, folosindu-l pentru a preîncălzi apa pentru următoarea infuzie, reducând semnificativ consumul total de energie.

• Tun Lauter optimizat: Tunul Lauter a fost proiectat cu un fund fals proiectat cu precizie și un sistem de barbotare cu mai multe porturi pentru a obține o eficiență maximă a extractului, obținând mai multă bere din aceeași cantitate de cereale.

• Puterea parteneriatului local: prezența locală a CASSMAN a fost un avantaj decisiv. Echipa noastră de ingineri a lucrat față în față cu maestrul bere Panda Brew, asigurându-se că fiecare detaliu este perfect. Întregul proiect a fost gestionat în limba chineză, eliminând barierele de comunicare.

Execuția proiectului: o colaborare locală fără întreruperi

Proiectul a fost un model de eficiență și parteneriat.

1. Deep Dive & Personalizare: Am început cu consultări intensive la fața locului, cartografiind procesele existente și obiectivele viitoare ale Panda Brew pentru a proiecta un sistem adaptat rețetelor specifice și obiectivelor de producție.

2. Proiectare integrată a instalației: Inginerii noștri au furnizat structuri 3D detaliate și cerințe de utilități, lucrând direct cu arhitecții și echipa de construcție a clientului pentru a se asigura că noua clădire a fabricii de bere și echipamentele au fost perfect integrate.

3. Instalare rapidă la fața locului și punere în funcțiune: Deoarece fabrica și echipele tehnice ale CASSMAN se aflau în China, am reușit să desfășurăm o echipă mare de instalare la șantierul Chengdu, reducând drastic timpul de instalare. Nu au existat întârzieri din partea transporturilor internaționale sau vamale.

4. Instruire cuprinzătoare a operatorilor: Inginerii noștri în automatizare au efectuat o instruire extinsă pentru echipa de producție Panda Brew, asigurându-se că pot valorifica întreaga putere a noului sistem automatizat.

Rezultatul: producția națională dezlănțuită

Noua berărie CASSMAN a transformat Panda Brew dintr-un favorit regional într-o putere națională.

• Capacitate de producție masivă: noul sistem le-a oferit o capacitate de producție anuală de peste 150.000 de hectolitri (15 milioane de litri) , permițându-le să semneze cu încredere contracte cu distribuitorii naționali și lanțurile de supermarketuri.

• Consistență solidă: sistemul automatizat a eliminat eroarea umană, rezultând o consistență impecabilă de la lot la lot. Directorul lor de marcă a remarcat: „Berea noastră este reputația noastră. Sistemul CASSMAN asigură că o cutie de Panda IPA din Harbin este la fel de perfectă ca și cea turnată în camera noastră de acasă din Chengdu.”

• Reduceri semnificative ale costurilor: caracteristicile de automatizare și eficiență au condus la o reducere cu 25% a costurilor cu forța de muncă pe litru și la o scădere cu 20% a consumului de energie , făcând produsul lor mai competitiv.

• Fundația pentru creșterea viitoare: Panda Brew operează acum una dintre cele mai avansate și eficiente fabrici de bere artizanală din China, cu o platformă construită pentru decenii de creștere viitoare.

Concluzie

Proiectul Panda Brew evidențiază poziția de lider a lui CASSMAN în industria berii din China. Combinăm tehnologia competitivă la nivel global și automatizarea cu avantajele imbatabile ale producției, serviciilor și asistenței locale. Pentru fabricile de bere chineze ambițioase care doresc să se extindă și să concureze la nivel național, CASSMAN oferă cea mai puternică, fiabilă și mai rentabilă cale către succes.

CASSMAN: Motorul revoluției berii artizanale din China.