Autor: CASSMAN Čas vydania: 2025-09-05 Pôvod: ZARIADENIE NA VARENIE PIVA CASSMAN
Názov projektu: Vytvorenie vysoko účinného 25 000 l automatizovaného systému varenia na podporu národného rastu poprednej čínskej značky remeselného piva
Klient: 'Panda Brew', veľmi úspešná a oceňovaná značka remeselného piva z Chengdu v Číne, známa svojim moderným pohľadom na klasické štýly.
Miesto: Chengdu, provincia Sichuan, Čína
Čínsky trh s remeselným pivom v posledných rokoch explodoval, pričom spotrebitelia čoraz viac požadujú vysokokvalitné a aromatické alternatívy k masovo vyrábaným priemyselným ležiakom. 'Panda Brew' bol v popredí tohto hnutia. Začínali ako jediný populárny pivovar, ich povesť kvality rástla exponenciálne, čo viedlo k sieti výčapov a distribučných obchodov, ktoré ďaleko prevyšovali ich výrobnú kapacitu. Aby prešli z obľúbeného regionálneho šampióna na dominantnú národnú značku, potrebovali urobiť obrovský skok vo svojich výrobných kapacitách.
Panda Brew čelila kritickej strategickej výzve: ich úspech bol obmedzený ich neschopnosťou vyrábať pivo vo veľkom. Ich existujúca menšia varňa fungovala 24 hodín denne, 7 dní v týždni, ale nedokázala uspokojiť obrovský dopyt z nových trhov v Číne.
Požadované masívne zväčšenie: Cieľom bolo zvýšiť výrobnú kapacitu o viac ako 1000 %, prechodom z malosériového systému na plnohodnotnú priemyselnú výrobnú varňu schopnú produkovať 25 000 litrov na dávku.
O absolútnej konzistencii sa nedá vyjednávať: Na ochranu ich ťažko vybojovanej reputácie značky v obrovskej krajine musela každá plechovka a súdok ich vlajkovej lode IPA, od Pekingu po Šanghaj, chutiť rovnako. To si vyžadovalo úroveň procesnej kontroly, ktorú ich starý systém nedokázal poskytnúť.
Efektívnosť ako konkurenčná výhoda: V tomto meradle by sa neefektívnosť v oblasti práce, energie, vody a použitia prísad zväčšila, čo by priamo ovplyvnilo ich konečný výsledok a konkurencieschopnosť. Potrebovali najmodernejší systém optimalizovaný pre nízke prevádzkové náklady.
Potreba spoľahlivého miestneho partnera: Pre investíciu takéhoto rozsahu potrebovala Panda Brew viac než len dodávateľa. Potrebovali miestneho a dostupného partnera, ktorý rozumie čínskemu trhu, dokáže poskytnúť rýchlu podporu na mieste a bude zodpovedný za úspech projektu od začiatku do konca. Import systému z Európy alebo Severnej Ameriky predstavoval riziko z hľadiska nákladov, komunikácie a popredajného servisu.
Ako popredný čínsky výrobca s celosvetovou reputáciou mal CASSMAN jedinečnú pozíciu na to, aby mohol dodávať. Poskytli sme kompletné riešenie na kľúč sústredené okolo najmodernejšej automatizovanej varne.
Kľúčové vlastnosti systému:
Konfigurácia varne so 4 nádobami 25 000 l: Jadrom systému bola vysokovýkonná varňa so 4 nádobami (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Táto konfigurácia umožňuje spracovať viacero várok súčasne (napr. rmutovanie novej várky, kým predchádzajúca varí), čo umožňuje výrobný plán až 8-10 várok za deň.
Pokročilá automatizácia s PLC Siemens: Celá varňa bola riadená centrálnym PLC systémom Siemens s intuitívnym dotykovým HMI displejom. To zautomatizovalo takmer každý kritický proces, vrátane:
Presná regulácia teploty a času pre viacstupňové rmutovanie.
Automatické miešanie vody a prietok.
Riadenie VFD (Variable Frequency Drive) pre všetky čerpadlá a zhrňovače, optimalizujúce scedenie a presuny.
Automatická regulácia pary pre konzistentný, valivý var.
Plne programovateľné sekvencie CIP (Clean-In-Place) pre všetky cievy a prenosové vedenia.
Navrhnuté pre maximálnu účinnosť:
Parný kondenzačný systém: Kondenzátor pary na varnej kanvici obnovuje energiu z pary a používa ju na predhriatie vody na ďalšie varenie, čím sa výrazne znižuje celková spotreba energie.
Optimalizovaná scedzovacia kade: Scediaca kade bola navrhnutá s precízne vyrobeným falošným dnom a systémom rozprašovania s viacerými otvormi na dosiahnutie maximálnej účinnosti extraktu, čím sa získa viac piva z rovnakého množstva obilia.
Sila miestneho partnerstva: Miestna prítomnosť CASSMAN bola rozhodujúcou výhodou. Náš inžiniersky tím pracoval tvárou v tvár s hlavným sládkom Panda Brew, aby bol každý detail dokonalý. Celý projekt bol riadený v čínštine, čím sa odstránili komunikačné bariéry.
Projekt bol modelom efektívnosti a partnerstva.
Deep Dive & Customization: Začali sme intenzívnymi konzultáciami na mieste, mapovaním existujúcich procesov a budúcich cieľov Panda Brew, aby sme navrhli systém prispôsobený ich špecifickým receptúram a cieľom výroby.
Integrovaný dizajn zariadenia: Naši inžinieri poskytli podrobné 3D rozloženia a úžitkové požiadavky, pričom priamo spolupracovali s architektmi klienta a stavebným tímom, aby zabezpečili dokonalú integráciu novej budovy pivovaru a vybavenia.
Rýchla inštalácia na mieste a uvedenie do prevádzky: Pretože továreň a technické tímy CASSMAN sa nachádzali v Číne, mohli sme nasadiť veľký inštalačný tím na miesto v Chengdu, čím sa výrazne skrátil čas inštalácie. Nevyskytli sa žiadne omeškania zo strany medzinárodnej lodnej dopravy ani colných úradov.
Komplexné školenie operátorov: Naši automatizační inžinieri vykonali rozsiahle školenia pre výrobný tím Panda Brew, aby zabezpečili, že budú môcť využiť plný výkon nového automatizovaného systému.
Nový pivovar CASSMAN premenil Panda Brew z regionálneho favorita na národnú veľmoc.
Masívna výrobná kapacita: Nový systém im poskytol ročnú výrobnú kapacitu viac ako 150 000 hektolitrov (15 miliónov litrov) , čo im umožnilo s istotou podpisovať zmluvy s národnými distribútormi a sieťami supermarketov.
Rock-Solid konzistencia: Automatizovaný systém eliminoval ľudskú chybu, čo viedlo k bezchybnej konzistencii medzi jednotlivými dávkami. Riaditeľ ich značky poznamenal: 'Naše pivo je naša povesť. Systém CASSMAN zaisťuje, že plechovka Panda IPA v Harbine je rovnako dokonalá ako plechovka načapovaná v našom domácom výčape v Chengdu.'
Výrazné zníženie nákladov: Funkcie automatizácie a efektivity viedli k 25 % zníženiu nákladov na prácu na liter a 20 % zníženiu spotreby energie , čím sa ich produkt stal konkurencieschopnejším.
Foundation for Future Growth: Panda Brew teraz prevádzkuje jeden z najpokročilejších a najefektívnejších remeselných pivovarov v Číne s platformou postavenou na desaťročia budúceho rastu.
Projekt Panda Brew zdôrazňuje vedúcu pozíciu CASSMAN v čínskom pivovarníckom priemysle. Spájame globálne konkurencieschopné technológie a automatizáciu s neprekonateľnými výhodami miestnej výroby, servisu a podpory. Ambicióznym čínskym pivovarom, ktoré chcú expandovať a konkurovať na národnej scéne, poskytuje CASSMAN tú najvýkonnejšiu, najspoľahlivejšiu a cenovo najefektívnejšiu cestu k úspechu.
CASSMAN: Motor čínskej revolúcie v remeselnom pive.
