Autor: CASSMAN Čas vydání: 2025-09-05 Původ: ZAŘÍZENÍ NA VAŘENÍ PIVA CASSMAN
Název projektu: Vytváření vysoce účinného 25 000 l automatického varného systému, který podpoří národní růst přední čínské značky řemeslného piva
Klient: 'Panda Brew', velmi úspěšná a cenami ověnčená značka řemeslného piva z čínského Chengdu, známá svým moderním pojetím klasických stylů.
Místo: Chengdu, provincie Sichuan, Čína
Čínský trh s řemeslným pivem v posledních letech explodoval a spotřebitelé stále více požadují vysoce kvalitní, chuťově výrazné alternativy k masově vyráběným průmyslovým ležákům. 'Panda Brew' byl v čele tohoto hnutí. Začínali jako jediná oblíbená pivovarská hospoda a jejich reputace kvality rostla exponenciálně, což vedlo k síti výčepních a distribučních dohod, které daleko předčily jejich výrobní kapacitu. Aby přešli z milovaného regionálního šampiona na dominantní národní značku, potřebovali udělat obrovský skok ve svých výrobních schopnostech.
Panda Brew čelila zásadní strategické výzvě: jejich úspěch byl omezen neschopností vyrábět pivo ve velkém. Jejich stávající menší varna fungovala 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, ale nedokázala uspokojit ohromnou poptávku z nových trhů po celé Číně.
Požadováno masivní rozšíření: Cílem bylo zvýšit výrobní kapacitu o více než 1 000 %, přechodem z malosériového systému na plnohodnotnou průmyslovou produkční varnu schopnou produkovat 25 000 litrů na šarži.
Absolutní konzistence je nesmlouvavá: Aby ochránili svou těžce získanou pověst značky v obrovské zemi, každá plechovka a soudek jejich vlajkové lodi IPA, od Pekingu po Šanghaj, musely chutnat stejně. To vyžadovalo úroveň řízení procesu, kterou jejich starý systém nemohl poskytnout.
Efektivita jako konkurenční výhoda: V tomto měřítku by se neefektivita ve využívání práce, energie, vody a přísad zvětšila, což by přímo ovlivnilo jejich konečný výsledek a konkurenceschopnost. Potřebovali nejmodernější systém optimalizovaný pro nízké provozní náklady.
Potřeba spolehlivého místního partnera: Pro investici takového rozsahu potřebovala Panda Brew více než jen dodavatele. Potřebovali místního a dostupného partnera, který rozumí čínskému trhu, dokáže poskytnout rychlou podporu na místě a bude odpovědný za úspěch projektu od začátku do konce. Import systému z Evropy nebo Severní Ameriky představoval rizika z hlediska nákladů, komunikace a poprodejního servisu.
Jako přední čínský výrobce s celosvětovou reputací měl CASSMAN jedinečnou pozici pro dodávky. Poskytli jsme kompletní řešení na klíč soustředěné kolem nejmodernější automatizované varny.
Klíčové vlastnosti systému:
Konfigurace varny se 4 nádobami 25 000 l: Jádrem systému byla vysoce výkonná varna se 4 nádobami (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Tato konfigurace umožňuje zpracovávat více várek současně (např. rmutování nové várky, zatímco se předchozí vaří), což umožňuje výrobní plán až 8-10 várek denně.
Pokročilá automatizace s PLC Siemens: Celá varna byla řízena centrálním PLC systémem Siemens s intuitivním dotykovým HMI displejem. To zautomatizovalo téměř každý kritický proces, včetně:
Přesná regulace teploty a času pro vícestupňové rmutování.
Automatické míchání vody a průtoky.
Řízení VFD (Variable Frequency Drive) pro všechna čerpadla a shrnovače, optimalizující scezování a přenosy.
Automatická regulace páry pro konzistentní, neustálý var.
Plně programovatelné sekvence CIP (Clean-In-Place) pro všechny nádoby a přenosové linky.
Navrženo pro maximální účinnost:
Parní kondenzační systém: Kondenzátor páry na varné konvici rekuperuje energii z páry a používá ji k předehřátí vody pro další vaření, což výrazně snižuje celkovou spotřebu energie.
Optimalizovaná scezovací nádoba: Scezovací nádoba byla navržena s precizně navrženým falešným dnem a systémem proplachování s více otvory pro dosažení maximální účinnosti extraktu a získání více piva ze stejného množství obilí.
Síla místního partnerství: Místní přítomnost společnosti CASSMAN byla rozhodující výhodou. Náš inženýrský tým spolupracoval tváří v tvář s hlavním sládkem Panda Brew, aby byl každý detail dokonalý. Celý projekt byl řízen v čínštině, čímž byly odstraněny komunikační bariéry.
Projekt byl modelem efektivity a partnerství.
Deep Dive & Customization: Začali jsme intenzivními konzultacemi na místě, mapováním stávajících procesů a budoucích cílů Panda Brew, abychom navrhli systém přizpůsobený jejich specifickým receptům a výrobním cílům.
Návrh integrovaného zařízení: Naši inženýři poskytli podrobné 3D rozvržení a technické požadavky a přímo spolupracovali s architekty a stavebním týmem klienta, aby zajistili dokonalou integraci nové budovy pivovaru a zařízení.
Rychlá instalace na místě a uvedení do provozu: Protože továrna a technické týmy společnosti CASSMAN byly umístěny v Číně, byli jsme schopni nasadit velký instalační tým na místo v Chengdu, což výrazně zkrátilo dobu instalace. Nedošlo k žádnému zpoždění ze strany mezinárodní přepravy ani celních orgánů.
Komplexní školení operátorů: Naši automatizační inženýři provedli rozsáhlé školení pro výrobní tým Panda Brew, aby zajistili, že budou moci využít plný výkon nového automatizovaného systému.
Nová varna CASSMAN proměnila Panda Brew z regionálního favorita na národní velmoc.
Masivní výrobní kapacita: Nový systém jim poskytl roční výrobní kapacitu přes 150 000 hektolitrů (15 milionů litrů) , což jim umožnilo s jistotou podepisovat smlouvy s národními distributory a řetězci supermarketů.
Rock-Solid konzistence: Automatizovaný systém eliminoval lidskou chybu, což vedlo k bezchybné konzistenci mezi jednotlivými dávkami. Ředitel jejich značky poznamenal: 'Naše pivo je naše pověst. Systém CASSMAN zajišťuje, že plechovka Panda IPA v Harbinu je stejně dokonalá jako ta, kterou naléváme v našem domácím výčepu v Čcheng-tu.'
Významné snížení nákladů: Funkce automatizace a efektivity vedly k 25% snížení nákladů na pracovní sílu na litr a 20% snížení spotřeby energie , čímž se jejich produkt stal konkurenceschopnějším.
Foundation for Future Growth: Panda Brew nyní provozuje jeden z nejpokročilejších a nejefektivnějších řemeslných pivovarů v Číně s platformou postavenou pro desetiletí budoucího růstu.
Projekt Panda Brew zdůrazňuje vedoucí pozici CASSMAN v čínském pivovarnickém průmyslu. Spojujeme celosvětově konkurenceschopnou technologii a automatizaci s nepřekonatelnými výhodami místní výroby, servisu a podpory. Ambiciózním čínským pivovarům, které chtějí expandovat a konkurovat na národní scéně, poskytuje CASSMAN nejvýkonnější, nejspolehlivější a cenově nejefektivnější cestu k úspěchu.
CASSMAN: Motor čínské revoluce v řemeslném pivu.
