A nemzeti terjeszkedés erősítése: A CASSMAN egy 4 edényes, 25 000 literes automata sörfőzdet szállít a kínai 'Panda Brew' számára

Projekt címe: Nagy hatékonyságú, 25 000 literes automata sörfőző rendszer megtervezése a vezető kínai kézműves sör márka nemzeti növekedésének elősegítésére

Ügyfél: 'Panda Brew', egy rendkívül sikeres és díjnyertes kézműves sörmárka Chengduból, Kínából, amely a klasszikus stílusok modern felfogásáról híres.

Helyszín: Chengdu, Szecsuán tartomány, Kína

Bevezetés

A kínai kézműves sörök piaca az elmúlt években robbanásszerűen megnőtt, a fogyasztók egyre inkább igénylik a tömeggyártású ipari lágerek kiváló minőségű, ízletes alternatíváit. A 'Panda Brew' ennek a mozgalomnak az élére állt. Egyetlen népszerű sörfőzdeként indulva, minőségi hírnevük exponenciálisan nőtt, ami csaptelepek hálózatához és elosztói üzletekhez vezetett, amelyek messze meghaladták termelési kapacitásukat. Ahhoz, hogy egy szeretett regionális bajnokból domináns nemzeti márkává váljanak, óriási ugrást kellett tenniük gyártási képességeikben.

A kihívás: a siker szűk keresztmetszete

A Panda Brew kritikus stratégiai kihívással nézett szembe: sikerüket korlátozta, hogy képtelenek voltak nagy mennyiségben sört gyártani. Meglévő, kisebb sörfőzdéjük a hét minden napján, 24 órában üzemelt, de nem tudta kielégíteni az új piacok túlnyomó keresletét Kínában.

1. Hatalmas méretnövelés szükséges: A cél az volt, hogy több mint 1000%-kal növeljék a termelési kapacitást, és a kis tételes rendszerről egy teljes körű ipari gyártású sörfőzdevé váltak, amely tételenként 25 000 litert képes előállítani.

2. Az abszolút konzisztencia nem alku tárgya: Hogy megóvják nehezen megszerzett márkájuk hírnevét egy hatalmas országban, zászlóshajójuk IPA minden dobozának és hordójának – Pekingtől Sanghajig – azonos ízűnek kellett lennie. Ehhez olyan szintű folyamatszabályozásra volt szükség, amit a régi rendszerük nem tudott biztosítani.

3. Hatékonyság mint versenyelőny: Ebben a léptékben a munkaerő-, az energia-, a víz- és az összetevők felhasználásának elégtelenségei felerősödnének, ami közvetlenül befolyásolná az eredményt és a versenyképességet. Korszerű, alacsony működési költségekre optimalizált rendszerre volt szükségük.

4. Megbízható helyi partnerre van szükség: Egy ekkora befektetéshez a Panda Brew-nak többre volt szüksége, mint egy beszállítóra. Olyan helyi, elérhető partnerre volt szükségük, aki érti a kínai piacot, gyors helyszíni támogatást tud nyújtani, és az elejétől a végéig felelős a projekt sikeréért. Egy rendszer importálása Európából vagy Észak-Amerikából kockázatokat jelentett a költségek, a kommunikáció és az értékesítés utáni szolgáltatások tekintetében.

A CASSMAN megoldása: Teljesen automatizált, nagy teljesítményű 250HL sörfőzde

Világhírű, vezető kínai gyártóként a CASSMAN egyedülálló helyzetben volt a szállításhoz. Komplett, kulcsrakész megoldást kínáltunk, amelynek középpontjában a legmodernebb automatizált sörfőzde áll.

Főbb rendszerjellemzők:

• 4 edényes, 25 000 literes sörfőzde konfigurációja: A rendszer magja egy nagy teljesítményű, négyedényes sörfőzde volt (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Ez a konfiguráció lehetővé teszi több főzet egyidejű feldolgozását (pl. új tétel pépesítése, miközben az előző forr), lehetővé téve a napi 8-10 főzet gyártási ütemezését.

• Fejlett automatizálás Siemens PLC-vel: Az egész sörfőzdet egy központi Siemens PLC rendszer vezérelte, intuitív érintőképernyős HMI-vel. Ez szinte minden kritikus folyamatot automatizált, beleértve:

• Pontos hőmérséklet- és időszabályozás a többlépcsős cefrézéshez.

• Automatikus vízkeverés és áramlási sebesség.

• VFD (Variable Frequency Drive) vezérlés minden szivattyúhoz és gereblyéhez, optimalizálja az ürítést és az átvitelt.

• Automatikus gőzvezérlés az egyenletes, gördülő forralás érdekében.

• Teljesen programozható CIP (Clean-In-Place) szekvenciák minden edényhez és szállítóvezetékhez.

• Csúcshatékonyságra tervezve:

• Gőzkondenzációs rendszer: A főzőkannán lévő gőzkondenzátor visszanyeri az energiát a gőzből, és azt a következő főzéshez szükséges víz előmelegítésére használja, ami jelentősen csökkenti a teljes energiafogyasztást.

• Optimalizált Lauter Tun: A lauter tunt precíziós tervezésű hamis fenékkel és többportos permetező rendszerrel tervezték, hogy a maximális extrakciós hatékonyságot érjék el, és több sört kapjanak azonos mennyiségű gabonából.

• A helyi partnerség ereje: A CASSMAN helyi jelenléte döntő előnyt jelentett. Mérnöki csapatunk szemtől-szembe dolgozott a Panda Brew sörfőző mesterével, biztosítva, hogy minden részlet tökéletes legyen. A teljes projektet kínai nyelven irányították, megszüntetve a kommunikációs akadályokat.

Projekt végrehajtás: Zökkenőmentes helyi együttműködés

A projekt a hatékonyság és a partnerség mintája volt.

1. Mély merülés és testreszabás: Intenzív helyszíni konzultációkkal kezdtük, feltérképeztük a Panda Brew meglévő folyamatait és jövőbeli céljait, hogy megtervezzünk egy rendszert, amely az adott receptekhez és gyártási célokhoz igazodik.

2. Integrált létesítménytervezés: Mérnökeink részletes 3D-s elrendezéseket és közműkövetelményeket készítettek, közvetlenül az ügyfél építészeivel és építőcsapatával együttműködve, hogy biztosítsák az új sörfőzde épületének és a berendezések tökéletes integrálását.

3. Gyors helyszíni telepítés és üzembe helyezés: Mivel a CASSMAN gyára és műszaki csapatai Kínában helyezkedtek el, nagy telepítőcsapatot tudtunk telepíteni Chengdu telephelyére, ami drasztikusan csökkentette a telepítési időt. Nem volt késés a nemzetközi szállítás vagy a vám miatt.

4. Átfogó kezelői képzés: Automatizálási mérnökeink kiterjedt képzést tartottak a Panda Brew gyártási csapatának, biztosítva, hogy ki tudják használni az új automatizált rendszer teljes erejét.

Az eredmény: a nemzeti produkció elszabadult

Az új CASSMAN sörfőzde a Panda Brew-t regionális kedvencből nemzeti erőművé változtatta.

• Hatalmas termelési kapacitás: Az új rendszer több mint éves termelési kapacitást biztosított számukra 150 000 hektoliter (15 millió liter) , lehetővé téve számukra, hogy magabiztosan írjanak alá szerződéseket a nemzeti forgalmazókkal és áruházláncokkal.

• Szilárd konzisztencia: Az automatizált rendszer kiküszöbölte az emberi hibákat, ami hibátlan tételenkénti konzisztenciát eredményezett. Márkaigazgatójuk megjegyezte: 'A mi sörünk a hírnevünk. A CASSMAN rendszere biztosítja, hogy egy doboz Panda IPA Harbinban ugyanolyan tökéletes legyen, mint az otthoni csengdui csaptelepünkben.'

• Jelentős költségcsökkentés: Az automatizálási és hatékonysági funkciók 25%-kal csökkentették a literenkénti munkaerőköltségeket és 20%-kal csökkentették az energiafogyasztást , így termékeik versenyképesebbé váltak.

• Alapítvány a jövőbeli növekedésért: A Panda Brew jelenleg Kína egyik legfejlettebb és leghatékonyabb kézműves sörfőzdéjét üzemelteti, amelynek platformja a jövőbeli növekedés évtizedeihez készült.

Következtetés

A Panda Brew projekt rávilágít a CASSMAN vezető pozíciójára a kínai söriparban. Egyesítjük a globálisan versenyképes technológiát és automatizálást a helyi gyártás, szolgáltatás és támogatás verhetetlen előnyeivel. Az ambiciózus kínai sörfőzdék számára, amelyek fel akarnak lépni és versenyezni a nemzeti színtéren, a CASSMAN a legerősebb, legmegbízhatóbb és legköltséghatékonyabb utat kínálja a sikerhez.

CASSMAN: A kínai kézműves sörforradalom motorja.