A nemzeti terjeszkedés erősítése: A CASSMAN egy 4 edényes, 25 000 literes automata sörfőzdet szállít a kínai 'Panda Brew' számára

Projekt címe: Nagy hatékonyságú, 25 000 literes automata sörfőző rendszer megtervezése a vezető kínai kézműves sör márka nemzeti növekedésének elősegítésére

Ügyfél: 'Panda Brew', egy rendkívül sikeres és díjnyertes kézműves sörmárka Chengduból, Kínából, amely a klasszikus stílusok modern felfogásáról híres.

Helyszín: Chengdu, Szecsuán tartomány, Kína

Bevezetés

A kínai kézműves sörök piaca az elmúlt években robbanásszerűen megnőtt, a fogyasztók egyre inkább igénylik a tömeggyártású ipari lágerek kiváló minőségű, ízletes alternatíváit. A 'Panda Brew' ennek a mozgalomnak az élére állt. Egyetlen népszerű sörfőzdeként indulva a minőség hírneve exponenciálisan nőtt, ami egy olyan csaptelep-hálózathoz és forgalmazási üzletekhez vezetett, amelyek messze meghaladták termelési kapacitásukat. Ahhoz, hogy egy szeretett regionális bajnokból domináns nemzeti márkává váljanak, óriási ugrást kellett tenniük gyártási képességeikben.

A kihívás: a siker szűk keresztmetszete

A Panda Brew kritikus stratégiai kihívással nézett szembe: sikerüket korlátozta, hogy képtelenek voltak nagy mennyiségben sört gyártani. Meglévő, kisebb sörfőzdéjük a hét minden napján, 24 órában üzemelt, de nem tudta kielégíteni az új piacok túlnyomó keresletét Kínában.

1. Hatalmas méretnövelés szükséges: A cél az volt, hogy több mint 1000%-kal növeljék a termelési kapacitást, és a kis tételes rendszerről egy teljes körű ipari gyártású sörfőzdevé váltak, amely tételenként 25 000 litert képes előállítani.

2. Az abszolút konzisztencia nem alku tárgya: Hogy megóvják nehezen megszerzett márkájuk hírnevét egy hatalmas országban, zászlóshajójuk IPA minden dobozának és hordójának – Pekingtől Sanghajig – azonos ízűnek kellett lennie. Ehhez olyan szintű folyamatszabályozásra volt szükség, amit a régi rendszerük nem tudott biztosítani.

3. Hatékonyság mint versenyelőny: Ebben a léptékben a munkaerő-, az energia-, a víz- és az összetevők felhasználásának elégtelenségei felerősödnének, ami közvetlenül befolyásolná az eredményt és a versenyképességet. Korszerű, alacsony működési költségekre optimalizált rendszerre volt szükségük.

4. Megbízható helyi partnerre van szükség: Egy ekkora befektetéshez a Panda Brew-nak többre volt szüksége, mint egy beszállítóra. Olyan helyi, elérhető partnerre volt szükségük, aki érti a kínai piacot, gyors helyszíni támogatást tud nyújtani, és az elejétől a végéig felelős a projekt sikeréért. Egy rendszer importálása Európából vagy Észak-Amerikából kockázatokat jelentett a költségek, a kommunikáció és az értékesítés utáni szolgáltatások tekintetében.

A CASSMAN megoldása: Teljesen automatizált, nagy teljesítményű 250HL sörfőzde

Világhírű, vezető kínai gyártóként a CASSMAN egyedülálló helyzetben volt a szállításhoz. Komplett, kulcsrakész megoldást kínáltunk, amelynek középpontjában a legmodernebb automatizált sörfőzde áll.

Főbb rendszerjellemzők:

• 4 edényes, 25 000 literes sörfőzde konfigurációja: A rendszer magja egy nagy teljesítményű, négyedényes sörfőzde volt (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Ez a konfiguráció lehetővé teszi több főzet egyidejű feldolgozását (pl. új tétel pépesítése, miközben az előző forr), lehetővé téve a napi 8-10 főzet gyártási ütemezését.

• Fejlett automatizálás Siemens PLC-vel: Az egész sörfőzdet egy központi Siemens PLC rendszer vezérelte, intuitív érintőképernyős HMI-vel. Ez szinte minden kritikus folyamatot automatizált, beleértve:

• Pontos hőmérséklet- és időszabályozás a többlépcsős cefrézéshez.

• Automatikus vízkeverés és áramlási sebesség.

• VFD (Variable Frequency Drive) vezérlés minden szivattyúhoz és gereblyéhez, optimalizálja az ürítést és az átvitelt.

• Automatikus gőzvezérlés az egyenletes, gördülő forralás érdekében.

• Teljesen programozható CIP (Clean-In-Place) szekvenciák minden edényhez és szállítóvezetékhez.

• Csúcshatékonyságra tervezve:

• Gőzkondenzációs rendszer: A főzőkannán lévő gőzkondenzátor visszanyeri az energiát a gőzből, és azt a következő főzéshez szükséges víz előmelegítésére használja, ami jelentősen csökkenti a teljes energiafogyasztást.

• Optimalizált Lauter Tun: A lauter tunt precíziós tervezésű hamis fenékkel és többportos permetező rendszerrel tervezték, hogy a maximális extrakciós hatékonyságot érjék el, és több sört kapjanak azonos mennyiségű gabonából.

• A helyi partnerség ereje: A CASSMAN helyi jelenléte döntő előnyt jelentett. Mérnöki csapatunk szemtől-szembe dolgozott a Panda Brew sörfőző mesterével, biztosítva, hogy minden részlet tökéletes legyen. A teljes projektet kínai nyelven irányították, megszüntetve a kommunikációs akadályokat.

Projekt végrehajtás: Zökkenőmentes helyi együttműködés

A projekt a hatékonyság és a partnerség mintája volt.

1. Mély merülés és testreszabás: Intenzív helyszíni konzultációkkal kezdtük, feltérképeztük a Panda Brew meglévő folyamatait és jövőbeli céljait, hogy megtervezzünk egy rendszert, amely az adott receptekhez és gyártási célokhoz igazodik.

2. Integrált létesítménytervezés: Mérnökeink részletes 3D-s elrendezéseket és közműkövetelményeket készítettek, közvetlenül az ügyfél építészeivel és építőcsapatával együttműködve, hogy biztosítsák az új sörfőzde épületének és a berendezések tökéletes integrálását.

3. Gyors helyszíni telepítés és üzembe helyezés: Mivel a CASSMAN gyára és műszaki csapatai Kínában helyezkedtek el, nagy telepítőcsapatot tudtunk telepíteni Chengdu telephelyére, ami drasztikusan csökkentette a telepítési időt. Nem volt késés a nemzetközi szállítás vagy a vám miatt.

4. Átfogó kezelői képzés: Automatizálási mérnökeink kiterjedt képzést tartottak a Panda Brew gyártási csapatának, biztosítva, hogy ki tudják használni az új automatizált rendszer teljes erejét.

Az eredmény: a nemzeti produkció elszabadult

Az új CASSMAN sörfőzde a Panda Brew-t regionális kedvencből nemzeti erőművé változtatta.

• Hatalmas termelési kapacitás: Az új rendszer több mint éves termelési kapacitást biztosított számukra 150 000 hektoliter (15 millió liter) , lehetővé téve számukra, hogy magabiztosan írjanak alá szerződéseket a nemzeti forgalmazókkal és áruházláncokkal.

• Szilárd konzisztencia: Az automatizált rendszer kiküszöbölte az emberi hibákat, ami hibátlan tételenkénti konzisztenciát eredményezett. Márkaigazgatójuk megjegyezte: 'A mi sörünk a hírnevünk. A CASSMAN rendszere biztosítja, hogy egy doboz Panda IPA Harbinban ugyanolyan tökéletes legyen, mint az otthoni csengdui csaptelepünkben.'

• Jelentős költségcsökkentés: Az automatizálási és hatékonysági funkciók 25%-kal csökkentették a literenkénti munkaerőköltségeket és 20%-kal csökkentették az energiafogyasztást , így termékeik versenyképesebbé váltak.

• Alapítvány a jövőbeli növekedésért: A Panda Brew jelenleg Kína egyik legfejlettebb és leghatékonyabb kézműves sörfőzdéjét üzemelteti, amelynek platformja a jövőbeli növekedés évtizedeihez készült.

Következtetés

A Panda Brew projekt kiemeli a CASSMAN vezető pozícióját a kínai söriparban. Egyesítjük a globálisan versenyképes technológiát és automatizálást a helyi gyártás, szolgáltatás és támogatás verhetetlen előnyeivel. Az ambiciózus kínai sörfőzdék számára, akik fel akarnak lépni és versenyezni szeretnének a nemzeti színtéren, a CASSMAN a legerősebb, legmegbízhatóbb és legköltséghatékonyabb utat kínálja a sikerhez.

CASSMAN: A kínai kézműves sörforradalom motorja.