מחבר: CASSMAN זמן פרסום: 2025-09-05 מקור: ציוד לבישול בירה CASSMAN
שם הפרויקט: הנדסת מערכת חליטה אוטומטית בנפח 25,000 ליטר יעילות גבוהה כדי לתדלק את הצמיחה הלאומית של מותג בירה סיני מוביל
לקוח: 'Panda Brew', מותג בירות מלאכה מצליח ועטור פרסים מצ'נגדו, סין, המפורסם בזכות הגישה המודרנית שלו על סגנונות קלאסיים.
מיקום: צ'נגדו, מחוז סצ'ואן, סין
שוק בירות היצירה הסיני התפוצץ בשנים האחרונות, כאשר הצרכנים דורשים יותר ויותר חלופות איכותיות וטעימות לאגר תעשייתי בייצור המוני. 'Panda Brew' הייתה בחזית התנועה הזו. החל כפאב בירה פופולרי יחיד, המוניטין שלהם לאיכות גדל באופן אקספוננציאלי, מה שהוביל לרשת של חדרי ברז ועסקאות הפצה שעלו בהרבה על יכולת הייצור שלהם. כדי לעבור מאלוף אזורי אהוב למותג לאומי דומיננטי, הם היו צריכים לעשות קפיצה קוונטית ביכולות הייצור שלהם.
Panda Brew עמדה בפני אתגר אסטרטגי קריטי: הצלחתם הוגבלה בשל חוסר יכולתם לייצר בירה בקנה מידה. בית הבירה הקיים והקטן יותר שלהם פעל 24/7 אך לא יכל לענות על הביקוש המכריע משווקים חדשים ברחבי סין.
נדרשת הגדלה מסיבית: המטרה הייתה להגדיל את כושר הייצור ביותר מ-1000%, לעבור ממערכת של אצווה קטנה לבית בירה לייצור תעשייתי בקנה מידה מלא המסוגל לייצר 25,000 ליטר לאצווה.
העקביות המוחלטת אינה ניתנת למשא ומתן: כדי להגן על המוניטין של המותג שהושג קשה ברחבי מדינה עצומה, כל פחית וחבית של ספינת הדגל שלהם, מבייג'ין ועד שנגחאי, היו צריכים טעם זהה. זה דרש רמה של בקרת תהליכים שהמערכת הישנה שלהם לא יכלה לספק.
יעילות כמו יתרון תחרותי: בקנה מידה זה, חוסר היעילות בשימוש בעבודה, באנרגיה, במים ובמרכיבים יגדל, וישפיע ישירות על השורה התחתונה ועל התחרותיות שלהם. הם היו זקוקים למערכת חדישה המותאמת לעלויות תפעול נמוכות.
הצורך בשותף מקומי אמין: עבור השקעה בסדר גודל כזה, Panda Brew הייתה זקוקה ליותר מסתם ספק. הם היו זקוקים לשותף מקומי ונגיש שמבין את השוק הסיני, שיוכל לספק תמיכה מהירה בשטח, ויהיה אחראי על הצלחת הפרויקט מתחילתו ועד סופו. יבוא מערכת מאירופה או צפון אמריקה הציג סיכונים במונחים של עלות, תקשורת ושירות לאחר המכירה.
כיצרנית סינית מובילה עם מוניטין עולמי, CASSMAN הייתה בעמדה ייחודית לספק. סיפקנו פתרון שלם, סוהר, המרוכז סביב בית בירה אוטומטי חדיש.
מאפייני מערכת עיקריים:
תצורת בירה עם 4 כלי 25,000 ליטר: ליבת המערכת הייתה בית בירה בעל ביצועים גבוהים עם 4 כלי בירה (מאש טון, לאוטר טון, קומקום, ג'קוזי). תצורה זו מאפשרת לעבד מספר מבשלות בו-זמנית (למשל, ריסק אצווה חדשה בזמן שהקודמת רותחת), מה שמאפשר לוח זמנים ייצור של עד 8-10 מבשלות ליום.
אוטומציה מתקדמת עם סימנס PLC: בית הבירה כולו נשלט על ידי מערכת סימנס PLC מרכזית עם מסך מגע אינטואיטיבי HMI. זה הפך כמעט כל תהליך קריטי לאוטומטי, כולל:
בקרת טמפרטורה וזמן מדויקת לריסוק רב-שלבי.
ערבוב מים וקצבי זרימה אוטומטיים.
בקרת VFD (Variable Frequency Drive) עבור כל המשאבות והמגרפות, אופטימיזציה של lautering והעברות.
בקרת קיטור אוטומטית לרתיחה עקבית ומתגלגלת.
רצפי CIP (Clean-In-Place) הניתנים לתכנות מלא עבור כל כלי השיט וקווי ההעברה.
תוכנן עבור שיא היעילות:
מערכת עיבוי קיטור: מעבה אדים על קומקום הבישול משחזר אנרגיה מהקיטור, משתמש בו כדי לחמם מראש מים לחליטה הבאה, מה שמפחית משמעותית את צריכת האנרגיה הכוללת.
Lauter Tun אופטימלי: ה-Lauter Tun תוכנן עם תחתית מזויפת מהונדסת דיוק ומערכת ריבוי יציאות להשגת יעילות תמצית מקסימלית, קבלת יותר בירה מאותה כמות דגנים.
כוחה של שותפות מקומית: הנוכחות המקומית של CASSMAN הייתה יתרון מכריע. צוות ההנדסה שלנו עבד פנים אל פנים עם הבירה הראשית של Panda Brew, והבטיח שכל פרט יהיה מושלם. הפרויקט כולו נוהל בסינית, תוך ביטול מחסומי תקשורת.
הפרויקט היווה מודל של יעילות ושותפות.
צלילה עמוקה והתאמה אישית: התחלנו בייעוץ אינטנסיבי באתר, מיפוי התהליכים הקיימים של Panda Brew ויעדים עתידיים כדי לעצב מערכת מותאמת למתכונים וליעדי הייצור הספציפיים שלהם.
עיצוב מתקן משולב: המהנדסים שלנו סיפקו פריסות תלת מימד מפורטות ודרישות שירות, תוך עבודה ישירה עם האדריכלים וצוות הבנייה של הלקוח כדי להבטיח שבניין המבשלה החדש והציוד היו משולבים בצורה מושלמת.
התקנה והפעלה מהירה באתר: מכיוון שהצוותים הטכניים והמפעלים של CASSMAN היו ממוקמים בתוך סין, הצלחנו לפרוס צוות התקנה גדול לאתר צ'נגדו, תוך צמצום דרסטי של זמן ההתקנה. לא היו עיכובים במשלוח בינלאומי או במכס.
הכשרת מפעילים מקיפה: מהנדסי האוטומציה שלנו ערכו הכשרה מקיפה עבור צוות הייצור של Panda Brew, מה שהבטיח שהם יוכלו לרתום את מלוא העוצמה של המערכת האוטומטית החדשה.
בית הבירה החדש CASSMAN הפך את Panda Brew מחביב אזורי למעצמה לאומית.
קיבולת ייצור מסיבית: המערכת החדשה העניקה להם כושר ייצור שנתי של למעלה מ -150,000 הקטוליטר (15 מיליון ליטר) , מה שאפשר להם לחתום בביטחון על חוזים עם מפיצים לאומיים ורשתות סופרמרקטים.
עקביות מוצקה בסלע: המערכת האוטומטית ביטלה טעויות אנוש, והביאה לעקביות אצווה לאצווה ללא רבב. מנהל המותג שלהם ציין, 'הבירה שלנו היא המוניטין שלנו. המערכת של CASSMAN מבטיחה שפחית פנדה IPA בחרבין מושלמת בדיוק כמו פחית שנמזגת בחדר הקפה הביתי שלנו בצ'נגדו.'
הפחתת עלויות משמעותית: תכונות אוטומציה ויעילות הובילו להפחתה של 25% בעלויות העבודה לליטר ולירידה של 20% בצריכת האנרגיה , מה שהופך את המוצר שלהם לתחרותי יותר.
הקרן לצמיחה עתידית: Panda Brew מפעילה כעת את אחת ממבשלות הבירה המתקדמות והיעילות ביותר בסין, עם פלטפורמה שנבנתה לעשרות שנים של צמיחה עתידית.
פרויקט Panda Brew מדגיש את עמדת המנהיגות של CASSMAN בתעשיית הבירה הסינית. אנו משלבים טכנולוגיה תחרותית עולמית ואוטומציה עם היתרונות הבלתי מנוצחים של ייצור, שירות ותמיכה מקומיים. עבור מבשלות בירה סיניות שאפתניות המעוניינות להתקדם ולהתחרות על במה לאומית, CASSMAN מספקת את הדרך החזקה, האמינה והמשתלמת ביותר להצלחה.
קאסמן: המנוע של מהפכת הבירה המלאכה בסין.
