Författare: CASSMAN Publiceringstid: 2025-09-05 Ursprung: CASSMAN ÖLBRYGNINGSUTRUSTNING
Projekttitel: Konstruera ett högeffektivt 25 000 liters automatiserat bryggsystem för att driva på den nationella tillväxten av ett ledande kinesiskt hantverksölmärke
Kund: 'Panda Brew' , ett mycket framgångsrikt och prisbelönt hantverksölmärke från Chengdu, Kina, känt för sin moderna syn på klassiska stilar.
Plats: Chengdu, Sichuanprovinsen, Kina
Den kinesiska hantverksölsmarknaden har exploderat de senaste åren, med konsumenter som i allt högre grad efterfrågar högkvalitativa, smakrika alternativ till massproducerade industriella lager. 'Panda Brew' låg i spetsen för denna rörelse. Från att ha börjat som en enda populär bryggpub, växte deras rykte för kvalitet exponentiellt, vilket ledde till ett nätverk av kranrum och distributionsavtal som vida överträffade deras produktionskapacitet. För att övergå från en älskad regional mästare till ett dominerande nationellt varumärke behövde de göra ett kvantsprång i sin produktionskapacitet.
Panda Brew stod inför en kritisk strategisk utmaning: deras framgång begränsades av deras oförmåga att producera öl i stor skala. Deras befintliga, mindre brygghus var igång 24/7 men kunde inte möta den överväldigande efterfrågan från nya marknader över hela Kina.
Massiv uppskalning krävs: Målet var att öka produktionskapaciteten med över 1 000 %, och gå från ett system med små satser till ett fullskaligt brygghus för industriell produktion som kan producera 25 000 liter per sats.
Absolut konsistens är icke-förhandlingsbar: För att skydda deras svårvunna varumärkesrykte i ett stort land, var varje burk och fat av deras flaggskepp IPA, från Peking till Shanghai, tvungen att smaka identiskt. Detta krävde en nivå av processkontroll som deras gamla system inte kunde tillhandahålla.
Effektivitet som en konkurrensfördel: I denna skala skulle ineffektivitet i arbetskraft, energi, vatten och ingrediensanvändning förstärkas, vilket direkt påverkar deras resultat och konkurrenskraft. De behövde ett toppmodernt system optimerat för låga driftskostnader.
Behovet av en pålitlig lokal partner: För en investering av denna storleksordning behövde Panda Brew mer än bara en leverantör. De behövde en lokal, tillgänglig partner som förstod den kinesiska marknaden, kunde ge snabb support på plats och som skulle vara ansvarig för projektets framgång från början till slut. Att importera ett system från Europa eller Nordamerika innebar risker när det gäller kostnader, kommunikation och service efter försäljning.
Som en ledande kinesisk tillverkare med ett globalt rykte var CASSMAN unikt positionerat för att leverera. Vi tillhandahöll en komplett, nyckelfärdig lösning centrerad kring ett toppmodernt automatiserat brygghus.
Viktiga systemfunktioner:
4-kärls 25 000L brygghuskonfiguration: Kärnan i systemet var ett högpresterande brygghus med fyra kärl (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Denna konfiguration gör att flera bryggningar kan bearbetas samtidigt (t.ex. mosa en ny sats medan den föregående kokar), vilket möjliggör ett produktionsschema på upp till 8-10 bryggningar per dag.
Avancerad automation med Siemens PLC: Hela brygghuset styrdes av ett centralt Siemens PLC-system med en intuitiv pekskärms-HMI. Detta automatiserade nästan varje kritisk process, inklusive:
Exakt temperatur- och tidskontroll för flerstegsmäskning.
Automatiserad vattenblandning och flödeshastigheter.
VFD-styrning (Variable Frequency Drive) för alla pumpar och rakes, optimerar lauter och överföringar.
Automatiserad ångkontroll för en konsekvent, rullande koka.
Fullt programmerbara CIP-sekvenser (Clean-In-Place) för alla fartyg och överföringslinjer.
Konstruerad för maximal effektivitet:
Ångkondenseringssystem: En ångkondensor på bryggkokaren återvinner energi från ångan och använder den för att förvärma vatten till nästa bryggning, vilket avsevärt minskar den totala energiförbrukningen.
Optimerad Lauter Tun: Lauter Tunn designades med en precisionskonstruerad falsk botten och ett flerports spridningssystem för att uppnå maximal extrakteffektivitet och få mer öl från samma mängd spannmål.
Kraften i lokalt partnerskap: CASSMANs lokala närvaro var en avgörande fördel. Vårt ingenjörsteam arbetade ansikte mot ansikte med Panda Brews bryggmästare och säkerställde att varje detalj var perfekt. Hela projektet sköttes på kinesiska, vilket eliminerade kommunikationsbarriärer.
Projektet var en modell för effektivitet och partnerskap.
Deep Dive & Customization: Vi började med intensiva konsultationer på plats, kartlade Panda Brews befintliga processer och framtida mål för att designa ett system skräddarsytt för deras specifika recept och produktionsmål.
Integrerad anläggningsdesign: Våra ingenjörer tillhandahöll detaljerade 3D-layouter och verktygskrav, och arbetade direkt med kundens arkitekter och byggteam för att säkerställa att den nya bryggeribyggnaden och utrustningen var perfekt integrerade.
Snabb installation och driftsättning på plats: Eftersom CASSMANs fabriks- och tekniska team fanns i Kina kunde vi distribuera ett stort installationsteam till Chengdu-platsen, vilket drastiskt minskade installationstiden. Det var inga förseningar från internationell frakt eller tull.
Omfattande operatörsutbildning: Våra automationsingenjörer genomförde omfattande utbildning för Panda Brews produktionsteam, för att säkerställa att de kunde utnyttja det nya automatiserade systemets fulla kraft.
Det nya brygghuset CASSMAN förvandlade Panda Brew från en regional favorit till ett nationellt kraftpaket.
Massiv produktionskapacitet: Det nya systemet gav dem en årlig produktionskapacitet på över 150 000 hektoliter (15 miljoner liter) , vilket gjorde det möjligt för dem att med förtroende skriva kontrakt med nationella distributörer och stormarknadskedjor.
Rock-Solid Konsistens: Det automatiserade systemet eliminerade mänskliga fel, vilket resulterade i felfri batch-till-batch-konsistens. Deras varumärkesdirektör noterade: 'Vårt öl är vårt rykte. CASSMANs system säkerställer att en burk Panda IPA i Harbin är lika perfekt som en som hälls upp i vårt hemtrepot i Chengdu.'
Betydande kostnadsminskningar: Automatisering och effektivitetsfunktioner ledde till en 25 % minskning av arbetskostnaden per liter och en 20 % minskning av energiförbrukningen , vilket gjorde deras produkt mer konkurrenskraftig.
Foundation for Future Growth: Panda Brew driver nu ett av de mest avancerade och effektiva hantverksbryggerierna i Kina, med en plattform byggd för årtionden av framtida tillväxt.
Panda Brew-projektet belyser CASSMANs ledande position inom den kinesiska bryggeriindustrin. Vi kombinerar globalt konkurrenskraftig teknik och automation med de oslagbara fördelarna med lokal tillverkning, service och support. För ambitiösa kinesiska bryggerier som vill skala upp och tävla på en nationell scen erbjuder CASSMAN den mest kraftfulla, pålitliga och kostnadseffektiva vägen till framgång.
CASSMAN: Motorn i Kinas Craft Beer Revolution.
