Autor: CASSMAN Vrijeme objave: 2025-09-05 Podrijetlo: CASSMAN OPREMA ZA KUHANJE PIVA
Naziv projekta: Projektiranje visokoučinkovitog automatiziranog sustava za pripremu piva od 25.000 litara za poticanje nacionalnog rasta vodeće kineske marke craft piva
Klijent: 'Panda Brew', vrlo uspješna i nagrađivana marka craft piva iz Chengdua u Kini, poznata po svom modernom pristupu klasičnim stilovima.
Lokacija: Chengdu, provincija Sichuan, Kina
Kinesko tržište craft piva eksplodiralo je posljednjih godina, a potrošači sve više zahtijevaju visokokvalitetne, okusne alternative masovno proizvedenim industrijskim lagerima. 'Panda Brew' je bio na čelu ovog pokreta. Počevši kao jedna popularna pivnica, njihova je reputacija kvalitete eksponencijalno rasla, što je dovelo do mreže točionica i distribucijskih poslova koji su daleko nadmašili njihove proizvodne kapacitete. Kako bi prešli iz omiljenog regionalnog prvaka u dominantnu nacionalnu marku, morali su napraviti kvantni skok u svojim proizvodnim sposobnostima.
Panda Brew suočila se s kritičnim strateškim izazovom: njihov je uspjeh bio ograničen nesposobnošću proizvodnje piva u velikim razmjerima. Njihova postojeća, manja pivovara radila je 24 sata dnevno, 7 dana u tjednu, ali nije mogla zadovoljiti ogromnu potražnju s novih tržišta diljem Kine.
Potrebno je veliko povećanje: Cilj je bio povećati proizvodni kapacitet za više od 1000%, prelaskom sa sustava malih serija na pivovaru za industrijsku proizvodnju punog opsega koja može proizvesti 25 000 litara po seriji.
O apsolutnoj dosljednosti se ne može pregovarati: kako bi zaštitili svoj teško stečeni ugled robne marke u ogromnoj zemlji, svaka limenka i bačva njihove vodeće IPA-e, od Pekinga do Šangaja, morali su imati identičan okus. To je zahtijevalo razinu kontrole procesa koju njihov stari sustav nije mogao pružiti.
Učinkovitost kao konkurentska prednost: Na ovoj razini, neučinkovitost u korištenju rada, energije, vode i sastojaka bila bi povećana, izravno utječući na krajnji rezultat i konkurentnost. Trebali su najsuvremeniji sustav optimiziran za niske operativne troškove.
Potreba za pouzdanim lokalnim partnerom: Za investiciju ove veličine, Panda Brew je trebao više od dobavljača. Trebali su lokalnog, pristupačnog partnera koji razumije kinesko tržište, može pružiti brzu podršku na terenu i koji će biti odgovoran za uspjeh projekta od početka do kraja. Uvoz sustava iz Europe ili Sjeverne Amerike predstavljao je rizik u smislu troškova, komunikacije i usluga nakon prodaje.
Kao vodeći kineski proizvođač s globalnom reputacijom, CASSMAN je bio u jedinstvenoj poziciji za isporuku. Pružili smo cjelovito rješenje po principu 'ključ u ruke' usredotočeno na najsuvremeniju automatiziranu pivovaru.
Ključne karakteristike sustava:
Konfiguracija pivovare s 4 posude od 25.000 L: Jezgra sustava bila je pivnica s 4 posude visokih performansi (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Ova konfiguracija omogućuje istovremenu obradu višestrukih napitaka (npr. mućenje nove serije dok se prethodna kuha), što omogućuje proizvodni raspored do 8-10 napitaka dnevno.
Napredna automatizacija sa Siemens PLC-om: Cijelom pivovarom upravljao je središnji Siemensov PLC sustav s intuitivnim HMI zaslonom osjetljivim na dodir. Ovo je automatiziralo gotovo svaki kritični proces, uključujući:
Precizna kontrola temperature i vremena za muljanje u više koraka.
Automatizirano miješanje vode i brzine protoka.
VFD (Variable Frequency Drive) kontrola za sve pumpe i grablje, optimizirajući ispiranje i prijenose.
Automatizirana kontrola pare za dosljedno, kotrljajuće vrenje.
Potpuno programibilne CIP (Clean-In-Place) sekvence za sve posude i prijenosne linije.
Projektirano za vrhunsku učinkovitost:
Sustav kondenzacije pare: kondenzator pare na kuhalu za kuhanje oporavlja energiju iz pare, koristeći je za prethodno zagrijavanje vode za sljedeće kuhanje, značajno smanjujući ukupnu potrošnju energije.
Optimizirana posuda za lauter: posuda za lauter dizajnirana je s precizno projektiranim lažnim dnom i sustavom prskanja s više otvora za postizanje maksimalne učinkovitosti ekstrakcije, dobivanje više piva iz iste količine zrna.
Snaga lokalnog partnerstva: CASSMAN-ova lokalna prisutnost bila je odlučujuća prednost. Naš inženjerski tim radio je licem u lice s glavnim pivovarom Panda Brewa, osiguravajući da svaki detalj bude savršen. Cijeli projekt vođen je na kineskom, čime su uklonjene komunikacijske barijere.
Projekt je bio model učinkovitosti i partnerstva.
Duboko zalaženje i prilagodba: Započeli smo s intenzivnim konzultacijama na licu mjesta, mapiranjem postojećih procesa i budućih ciljeva Panda Brewa kako bismo dizajnirali sustav prilagođen njihovim specifičnim receptima i proizvodnim ciljevima.
Projekt integriranog objekta: Naši su inženjeri dali detaljne 3D nacrte i zahtjeve komunalnih usluga, radeći izravno s klijentovim arhitektima i građevinskim timom kako bi osigurali da nova zgrada pivovare i oprema budu savršeno integrirani.
Brza instalacija i puštanje u rad na licu mjesta: Budući da su CASSMAN-ova tvornica i tehnički timovi bili smješteni u Kini, bili smo u mogućnosti rasporediti veliki tim za instalaciju na lokaciju Chengdu, drastično smanjujući vrijeme instalacije. Nije bilo kašnjenja međunarodne dostave ili carine.
Sveobuhvatna obuka operatera: Naši inženjeri za automatizaciju proveli su opsežnu obuku za proizvodni tim Panda Brew, osiguravajući da mogu iskoristiti punu snagu novog automatiziranog sustava.
Nova pivovara CASSMAN transformirala je Panda Brew iz regionalnog favorita u nacionalnu elektranu.
Ogromni proizvodni kapacitet: Novi sustav im je dao godišnji proizvodni kapacitet od preko 150.000 hektolitara (15 milijuna litara) , što im je omogućilo da s pouzdanjem potpišu ugovore s nacionalnim distributerima i lancima supermarketa.
Čvrsta dosljednost: automatizirani sustav eliminirao je ljudsku pogrešku, što je rezultiralo besprijekornom dosljednošću od serije do serije. Direktor njihove robne marke istaknuo je: 'Naše pivo je naša reputacija. CASSMAN-ov sustav osigurava da limenka Panda IPA u Harbinu bude jednako savršena kao ona točena u našoj kućnoj točionici u Chengduu.'
Značajno smanjenje troškova: Značajke automatizacije i učinkovitosti dovele su do 25% smanjenja troškova rada po litri i 20% smanjenja potrošnje energije , čineći njihov proizvod konkurentnijim.
Temelj za budući rast: Panda Brew sada upravlja jednom od najnaprednijih i najučinkovitijih craft pivovara u Kini, s platformom izgrađenom za desetljeća budućeg rasta.
Projekt Panda Brew naglašava vodeću poziciju CASSMAN-a u kineskoj pivarskoj industriji. Kombiniramo globalno konkurentnu tehnologiju i automatizaciju s nenadmašnim prednostima lokalne proizvodnje, usluga i podrške. Za ambiciozne kineske pivovare koje žele napredovati i natjecati se na nacionalnoj pozornici, CASSMAN pruža najmoćniji, najpouzdaniji i najisplativiji put do uspjeha.
CASSMAN: Motor kineske revolucije craft piva.
