Impulsionando a expansão nacional: CASSMAN entrega uma cervejaria automatizada de 25.000 litros com 4 recipientes para a 'Panda Brew' da China

Título do projeto: Projetando um sistema de fabricação de cerveja automatizado de alta eficiência de 25.000 litros para impulsionar o crescimento nacional de uma marca líder de cerveja artesanal chinesa

Cliente: 'Panda Brew', uma marca de cerveja artesanal de grande sucesso e premiada de Chengdu, China, famosa por sua abordagem moderna de estilos clássicos.

Localização: Chengdu, província de Sichuan, China

Introdução

O mercado chinês de cerveja artesanal explodiu nos últimos anos, com os consumidores exigindo cada vez mais alternativas saborosas e de alta qualidade às cervejas industriais produzidas em massa. 'Panda Brew' esteve na vanguarda deste movimento. Começando como uma única cervejaria popular, sua reputação de qualidade cresceu exponencialmente, levando a uma rede de choperias e acordos de distribuição que ultrapassavam em muito sua capacidade de produção. Para fazer a transição de uma campeã regional adorada para uma marca nacional dominante, precisavam de dar um salto quântico nas suas capacidades de produção.

O desafio: o gargalo do sucesso

A Panda Brew enfrentou um desafio estratégico crítico: o seu sucesso foi limitado pela incapacidade de produzir cerveja em grande escala. A pequena cervejaria existente funcionava 24 horas por dia, 7 dias por semana, mas não conseguia atender à enorme demanda de novos mercados em toda a China.

1. Grande expansão necessária: O objetivo era aumentar a capacidade de produção em mais de 1.000%, passando de um sistema de pequenos lotes para uma cervejaria de produção industrial em grande escala, capaz de produzir 25.000 litros por lote.

2. A consistência absoluta não é negociável: para proteger a reputação de sua marca conquistada com dificuldade em um vasto país, cada lata e barril de seu carro-chefe IPA, de Pequim a Xangai, tinha que ter o mesmo sabor. Isso exigia um nível de controle de processo que o sistema antigo não conseguia fornecer.

3. Eficiência como vantagem competitiva: A esta escala, as ineficiências no trabalho, na energia, na água e na utilização de ingredientes seriam ampliadas, impactando diretamente os resultados financeiros e a competitividade. Eles precisavam de um sistema de última geração otimizado para baixos custos operacionais.

4. A Necessidade de um Parceiro Local Confiável: Para um investimento desta magnitude, a Panda Brew precisava de mais do que apenas um fornecedor. Eles precisavam de um parceiro local e acessível que entendesse o mercado chinês, pudesse fornecer apoio rápido no terreno e fosse responsável pelo sucesso do projeto do início ao fim. Importar um sistema da Europa ou da América do Norte apresentava riscos em termos de custo, comunicação e serviço pós-venda.

Solução da CASSMAN: uma cervejaria 250HL totalmente automatizada e de alto rendimento

Como fabricante líder chinês com reputação global, a CASSMAN estava numa posição única para entregar. Fornecemos uma solução completa e pronta para uso, centrada em uma cervejaria automatizada de última geração.

Principais recursos do sistema:

• Configuração de cervejaria de 25.000 litros com 4 recipientes: O núcleo do sistema era uma cervejaria de alto desempenho com 4 recipientes (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Esta configuração permite que múltiplas cervejas sejam processadas simultaneamente (por exemplo, triturar um novo lote enquanto o anterior está fervendo), possibilitando uma programação de produção de até 8 a 10 cervejas por dia.

• Automação Avançada com PLC Siemens: Toda a cervejaria foi controlada por um sistema PLC Siemens central com uma IHM intuitiva com tela sensível ao toque. Isso automatizou quase todos os processos críticos, incluindo:

• Controle preciso de temperatura e tempo para mosturação em várias etapas.

• Mistura automatizada de água e taxas de fluxo.

• Controle VFD (Variable Frequency Drive) para todas as bombas e ancinhos, otimizando a lauterização e as transferências.

• Controle de vapor automatizado para uma fervura consistente e contínua.

• Sequências CIP (Clean-In-Place) totalmente programáveis ​​para todos os vasos e linhas de transferência.

• Projetado para eficiência máxima:

• Sistema de condensação de vapor: Um condensador de vapor na chaleira recupera energia do vapor, usando-o para pré-aquecer a água para a próxima bebida, reduzindo significativamente o consumo geral de energia.

• Lauter Tun Otimizado: O Lauter Tun foi projetado com um fundo falso projetado com precisão e um sistema de pulverização multiportas para alcançar a máxima eficiência de extração, obtendo mais cerveja a partir da mesma quantidade de grãos.

• O Poder da Parceria Local: A presença local da CASSMAN foi uma vantagem decisiva. Nossa equipe de engenharia trabalhou cara a cara com o mestre cervejeiro da Panda Brew, garantindo que cada detalhe fosse perfeito. Todo o projeto foi gerenciado em chinês, eliminando barreiras de comunicação.

Execução do Projeto: Uma Colaboração Local Perfeita

O projeto foi um modelo de eficiência e parceria.

1. Aprofundamento e Personalização: Começamos com consultas intensivas no local, mapeando os processos existentes e as metas futuras da Panda Brew para projetar um sistema adaptado às suas receitas específicas e metas de produção.

2. Projeto de instalações integradas: Nossos engenheiros forneceram layouts 3D detalhados e requisitos de utilidades, trabalhando diretamente com os arquitetos e a equipe de construção do cliente para garantir que o novo prédio da cervejaria e os equipamentos estivessem perfeitamente integrados.

3. Instalação e comissionamento rápidos no local: Como a fábrica e as equipes técnicas da CASSMAN estavam localizadas na China, conseguimos implantar uma grande equipe de instalação no local de Chengdu, reduzindo drasticamente o tempo de instalação. Não houve atrasos no transporte internacional ou na alfândega.

4. Treinamento abrangente do operador: Nossos engenheiros de automação realizaram treinamento extensivo para a equipe de produção da Panda Brew, garantindo que eles pudessem aproveitar todo o poder do novo sistema automatizado.

O Resultado: Liberação da Produção Nacional

A nova cervejaria CASSMAN transformou a Panda Brew de uma favorita regional em uma potência nacional.

• Grande capacidade de produção: O novo sistema proporcionou-lhes uma capacidade de produção anual superior a 150.000 hectolitros (15 milhões de litros) , permitindo-lhes assinar contratos com confiança com distribuidores nacionais e cadeias de supermercados.

• Consistência sólida: O sistema automatizado eliminou o erro humano, resultando em uma consistência impecável entre lotes. O Diretor da Marca observou: 'Nossa cerveja é a nossa reputação. O sistema da CASSMAN garante que uma lata de Panda IPA em Harbin seja tão perfeita quanto uma servida em nossa choperia doméstica em Chengdu.'

• Reduções significativas de custos: Os recursos de automação e eficiência levaram a uma redução de 25% nos custos de mão de obra por litro e a uma redução de 20% no consumo de energia , tornando seu produto mais competitivo.

• Fundação para o crescimento futuro: A Panda Brew agora opera uma das cervejarias artesanais mais avançadas e eficientes da China, com uma plataforma construída para décadas de crescimento futuro.

Conclusão

O projeto Panda Brew destaca a posição de liderança da CASSMAN na indústria cervejeira chinesa. Combinamos tecnologia e automação globalmente competitivas com as vantagens imbatíveis da fabricação, serviço e suporte locais. Para cervejarias chinesas ambiciosas que buscam crescer e competir em nível nacional, a CASSMAN oferece o caminho mais poderoso, confiável e econômico para o sucesso.

CASSMAN: O motor da revolução da cerveja artesanal na China.