|
Sistema de cervejaria 5000L
CASSMAN
Para cervejarias prontas para atender a demanda séria sem comprometer a qualidade, nosso sistema Turnkey Brewhouse 5000L oferece a solução definitiva. Este pacote abrangente fornece uma plataforma poderosa, eficiente e altamente automatizada para a produção de cerveja consistentemente superior. Integramos os melhores componentes e design inteligente para criar um sistema coeso que agiliza todo o seu processo de produção, desde o grão até a cerveja acabada.
|
|
| Cervejaria 50HL para cliente da Rússia | Brewhouse 5000L para cliente dos EUA |
Este sistema pronto para uso inclui todos os principais componentes necessários para a fabricação de cerveja profissional:
Manuseio de grãos: Rolling Miller de 800-1200 kg/h, trado flexível e silo de grãos de 3500L.
Brewhouse de 4 embarcações: Mash Tun 5000L, Lauter Tun 5000L, Chaleira 5000L e Whirlpool 5000L, apoiados por um tanque de licor quente (HLT) de 10.000L.
Tanques de adega: uma linha flexível de fermentadores de 5.000L, 10.000L ou 20.000L e tanques de cerveja brilhante para atender ao seu ciclo de produção.
Utilitários e suporte: Uma poderosa unidade de resfriamento de glicol 2x25HP, um trocador de calor de dois estágios e um sistema CIP completo de tanque duplo de 500L.
Controle Centralizado: Um sistema de controle PLC SIEMENS de última geração com interface touchscreen para comando intuitivo de todo o processo.
Nossa configuração de 4 recipientes foi projetada para eficiência, permitindo processos simultâneos e entregas de lote mais rápidas.
Mash Tun: Possui jaquetas de vapor multizonas na parte inferior e lateral para aquecimento uniforme e responsivo, sem queimar. O hidratante de grãos integrado garante um mosto homogêneo e sem grumos para uma atividade enzimática ideal.
Lauter Tun: Projetado para rendimento máximo. O fundo falso com fio em V cortado a laser de alta precisão proporciona excepcional clareza do mosto. O ancinho motorizado com controle VFD permite um corte preciso do leito, enquanto o anel de coleta de mosto multiportas e o anel de pulverização garantem alta eficiência de lavagem.
Chaleira e Whirlpool: Uma poderosa chaleira com camisa de vapor atinge uma fervura vigorosa e contínua de forma rápida e eficiente. O tanque de hidromassagem dedicado com entrada tangencial é otimizado para uma perfeita formação de cone trub quente, resultando em uma transferência mais clara do mosto para o fermentador.
No centro do sistema está o painel de controle PLC da SIEMENS, transformando programações complexas de preparação de cerveja em um processo simples e repetível.
Operação intuitiva: A interface touchscreen fácil de usar permite fácil monitoramento e ajuste de temperaturas, temporizadores e operações da bomba.
Repetibilidade do processo: armazene e execute suas receitas com precisão digital. O sistema automatiza rampas de temperatura, etapas de mosturação e adições de fervura, garantindo consistência entre lotes.
Transições perfeitas: mova-se sem esforço entre os ciclos de mosturação, lavagem, fervura e turbilhonamento com controles automatizados de válvula e bomba, reduzindo o trabalho manual e o risco de erro.
Este sistema foi projetado para minimizar o desperdício e reduzir seus custos operacionais.
Trocador de calor de alta eficiência: O trocador de calor de placas de dois estágios (2x25m²) resfria rapidamente seu mosto até a temperatura máxima enquanto recupera simultaneamente energia térmica aquecendo água para sua próxima bebida, reduzindo significativamente o consumo de energia.
Potente resfriamento de glicol: A unidade dupla de resfriamento de 25 HP e os tanques grandes de glicol/água fria fornecem capacidade de resfriamento robusta e estável, garantindo controle preciso da temperatura de fermentação - mesmo durante o pico de atividade da adega.
Sistema CIP integrado: A unidade CIP (Clean-In-Place) de tanque duplo 500L com elemento de aquecimento interno permite ciclos de limpeza rápidos, eficazes e seguros, minimizando o tempo de inatividade entre lotes.
Controle todos os aspectos da fermentação, condicionamento e acabamento.
Tanques de Fermentação e Brite : Todos os tanques são equipados com camisas de resfriamento de glicol de alta eficiência, um braço CIP dedicado, um braço de sopro de CO2 e uma pedra de carbonatação para controle total sobre fermentação e carbonatação. Recursos como um braço giratório e porta de dry-hopping proporcionam máxima flexibilidade.
Unidade de filtração opcional: Integra perfeitamente um filtro de terra diatomácea (DE) de vela de alto desempenho de 2.000 kg/h para produzir cerveja brilhantemente transparente e com estabilidade de armazenamento.
Nosso sistema Brewhouse 5000L é mais do que apenas aço; é uma parceria para o sucesso da sua cervejaria. Ele fornece a base confiável de que você precisa para dimensionar a produção, melhorar a qualidade e expandir sua marca.
Entre em contato com nossa equipe de engenharia para discutir seu projeto e receber um orçamento personalizado para sua cervejaria.
