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Filtragem de cerveja
Cassman
A filtração é a etapa final e crítica que transforma uma excelente cerveja em uma cerveja excepcional. Ele remove a névoa de levedura e proteína, criando um produto brilhantemente transparente com maior estabilidade de sabor e maior vida útil. Oferecemos um portfólio completo de tecnologias de filtração, cada uma projetada para atender às necessidades específicas de diferentes filosofias cervejeiras e escalas de produção. Todos os sistemas são construídos em aço inoxidável sanitário SUS304 e estão disponíveis em capacidades que variam de 200 a 20.000 litros por hora.
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| Filtro de placa e moldura | Filtro de saco |
Melhor para: Produção contínua e de alto volume e cervejarias focadas na eficiência e baixos custos operacionais.
O filtro Candle DE é o carro-chefe moderno da filtragem de cervejarias. Seu núcleo é um conjunto de elementos sofisticados em forma de vela, construídos a partir de fio de aço inoxidável com uma estrutura única em forma de V, de fino a grosso. Este design garante uma pré-revestimento DE uniforme, evita entupimentos e permite uma retrolavagem incrivelmente eficaz e com baixo teor de água.
Principais recursos e benefícios:
Operação de alta eficiência: Ideal para filtrar lotes grandes e contínuos com tempo de inatividade mínimo.
Retrolavagem superior: O design especializado da vela permite um ciclo de limpeza rápido e completo, reduzindo significativamente o consumo de água e o tempo de resposta.
Baixa captação de oxigênio: O design do sistema fechado minimiza o risco de exposição ao oxigênio dissolvido (OD), protegendo o sabor e a estabilidade da sua cerveja.
Resultados consistentes: Oferece clareza confiável e repetível com menor consumo de DE em comparação com outros métodos.
| do Aspecto | Desempenho |
|---|---|
| Taxa de transferência | Alto |
| Nível de clareza | Excelente |
| Custo Operacional | Baixo (menos água e DE) |
| Facilidade de uso | Moderado (requer treinamento) |
Ideal para: Cervejarias que buscam versatilidade, controle preciso sobre a clareza e um método de filtração confiável e testado pelo tempo.
O filtro Plate & Frame é um método clássico e altamente respeitado para obter uma clareza brilhante de cerveja. Consiste em uma série de placas, molduras e folhas de filtro. As lâminas atuam como suporte para a terra diatomácea, que forma o próprio leito filtrante. Este método oferece aos cervejeiros controle granular sobre o processo de filtração.
Principais recursos e benefícios:
Filtração estável e confiável: uma tecnologia comprovada conhecida por sua capacidade de produzir cerveja consistentemente brilhante, lote após lote.
Fácil de dominar: Os princípios operacionais são diretos e contam com a confiança dos cervejeiros há gerações.
Desempenho versátil: Ao variar o grau do DE e do papel, os cervejeiros podem atingir com precisão o nível de clareza desejado, desde um leve polimento até um brilho brilhante.
Filtragem Escalável: Pode ser usada para filtração primária, polimento secundário ou até mesmo filtração de passagem única, dependendo da configuração.
| do Aspecto | Desempenho |
|---|---|
| Taxa de transferência | Moderado a alto |
| Nível de clareza | Excelente e controlável |
| Custo Operacional | Moderado (consome folhas) |
| Facilidade de uso | Alto (fácil de entender) |
Ideal para: Pequenos lotes, polimento pós-filtração, sistemas piloto ou cervejarias que priorizam simplicidade e baixo investimento inicial.
O Filtro de Mangas é a forma mais simples de esclarecimento. A cerveja flui para uma caixa e passa por um saco de filtro descartável preso em uma cesta de suporte de aço inoxidável. As partículas ficam presas dentro do saco. Quando a bolsa estiver cheia ou o diferencial de pressão aumentar, basta substituí-la.
Principais recursos e benefícios:
Simplicidade Inigualável: A operação é incrivelmente fácil – não há pré-revestimento ou configuração complexa. Basta instalar o saco e começar a filtrar.
Troca rápida e fácil: a substituição de um saco de filtro usado leva apenas alguns minutos, tornando-o perfeito para filtrar várias cervejas diferentes em um dia.
Baixo custo inicial: A maneira mais acessível de começar a filtrar cerveja, com investimento mínimo de capital.
Ideal para polimento: Excelente como filtro de 'armadilha' final após uma filtração DE primária ou centrifugação para garantir que nenhuma partícula chegue ao tanque brite.
| do Aspecto | Desempenho |
|---|---|
| Taxa de transferência | Baixo a moderado |
| Nível de clareza | Bom (remoção de partículas) |
| Custo Operacional | Alto (sacos descartáveis) |
| Facilidade de uso | Muito alto (método mais simples) |
| Característica | Vela DE | Placa de filtro e | filtro de saco de filtro de estrutura |
|---|---|---|---|
| Uso primário | Filtragem Primária de Alto Volume | Filtragem Primária Versátil | Polimento / Pequenos lotes |
| Clareza | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★☆☆ |
| Eficiência | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| Custo Operacional | Baixo | Médio | Alto |
| Captação de oxigênio | Muito baixo | Baixo | Médio |
| Facilidade de uso | Médio | Alto | Muito alto |
| Custo Inicial | Alto | Médio | Baixo |
Escolher o sistema de filtragem certo é uma decisão crítica. Nossa equipe de especialistas em tecnologia cervejeira está aqui para ajudar.
Contate-nos hoje para discutir suas metas de produção e nós o ajudaremos a configurar a solução de filtração ideal para sua cervejaria.
Celular/Whatsapp/Wechat: +86 18560016154
E-mail: inquiry@cassmanbrew.com
