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Filtración de cerveza
Cassman
La filtración es el paso final y crítico que transforma una gran cerveza en una excepcional. Elimina la turbidez de levadura y proteínas, creando un producto brillantemente claro con mayor estabilidad del sabor y una vida útil más larga. Ofrecemos una cartera completa de tecnologías de filtración, cada una diseñada para satisfacer las necesidades específicas de diferentes filosofías cerveceras y escalas de producción. Todos los sistemas están construidos con acero inoxidable sanitario SUS304 y están disponibles en capacidades que van desde 200 a 20.000 litros por hora.
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| Filtro de placa y marco | Filtro de bolsa |
Ideal para: producción continua y de gran volumen y cervecerías centradas en la eficiencia y los bajos costos operativos.
El filtro Candle DE es el caballo de batalla moderno de la filtración en cervecería. Su núcleo es un conjunto de sofisticados elementos similares a velas, construidos con alambre de acero inoxidable con una estructura única en forma de V, de fino a grueso. Este diseño garantiza una capa previa DE uniforme, evita obstrucciones y permite un retrolavado increíblemente efectivo con bajo nivel de agua.
Características y beneficios clave:
Operación de alta eficiencia: Ideal para filtrar lotes grandes y continuos con un tiempo de inactividad mínimo.
Retrolavado superior: el diseño de vela especializado permite un ciclo de limpieza rápido y completo, lo que reduce significativamente el consumo de agua y el tiempo de respuesta.
Captación de oxígeno bajo: el diseño del sistema cerrado minimiza el riesgo de exposición al oxígeno disuelto (OD), protegiendo el sabor y la estabilidad de su cerveza.
Resultados consistentes: ofrece una claridad confiable y repetible con un menor consumo de DE en comparación con otros métodos.
| de aspectos | Rendimiento |
|---|---|
| Rendimiento | Alto |
| Nivel de claridad | Excelente |
| Costo operativo | Bajo (menos agua y DE) |
| Facilidad de uso | Moderado (requiere formación) |
Ideal para: Cervecerías que buscan versatilidad, control preciso sobre la claridad y un método de filtración confiable y probado en el tiempo.
El filtro Plate & Frame es un método clásico y muy respetado para lograr una claridad de cerveza brillante. Consta de una serie de placas, marcos y láminas filtrantes. Las láminas actúan como soporte para la tierra de diatomeas, que forma el propio lecho filtrante. Este método ofrece a los cerveceros un control granular sobre el proceso de filtración.
Características y beneficios clave:
Filtración estable y confiable: una tecnología comprobada conocida por su capacidad para producir cerveza brillante de manera constante, lote tras lote.
Fácil de dominar: Los principios operativos son sencillos y los cerveceros han confiado en ellos durante generaciones.
Rendimiento versátil: al variar el grado de DE y del papel, los cerveceros pueden marcar con precisión el nivel deseado de claridad, desde un pulido ligero hasta un brillo brillante.
Filtración escalable: se puede utilizar para filtración primaria, pulido secundario o incluso filtración de un solo paso, según la configuración.
| de aspectos | Rendimiento |
|---|---|
| Rendimiento | Moderado a alto |
| Nivel de claridad | Excelente y controlable |
| Costo operativo | Moderado (consume sábanas) |
| Facilidad de uso | Alto (fácil de entender) |
Ideal para: lotes pequeños, pulido posterior a la filtración, sistemas piloto o cervecerías que priorizan la simplicidad y la baja inversión inicial.
El Filtro de Bolsa es la forma más sencilla de clarificación. La cerveza fluye hacia una carcasa y pasa a través de una bolsa de filtro desechable sostenida dentro de una canasta de soporte de acero inoxidable. Las partículas quedan atrapadas dentro de la bolsa. Cuando la bolsa está llena o aumenta el diferencial de presión, simplemente la reemplaza.
Características y beneficios clave:
Simplicidad inigualable: el funcionamiento es increíblemente sencillo: no requiere revestimiento previo ni configuración compleja. Simplemente instale la bolsa y comience a filtrar.
Cambio rápido y sencillo: reemplazar una bolsa de filtro usada solo lleva unos minutos, lo que la hace perfecta para filtrar varias cervezas diferentes en un día.
Bajo costo inicial: la forma más económica de comenzar a filtrar cerveza, con una mínima inversión de capital.
Ideal para pulir: Excelente como filtro 'trampa' final después de una filtración DE primaria o centrifugación para garantizar que no lleguen partículas al tanque Brite.
| de aspectos | Rendimiento |
|---|---|
| Rendimiento | Bajo a moderado |
| Nivel de claridad | Bueno (eliminación de partículas) |
| Costo operativo | Alto (bolsas desechables) |
| Facilidad de uso | Muy alto (método más simple) |
| Característica | Vela DE filtro | de placa y marco Filtro | de bolsa |
|---|---|---|---|
| Uso primario | Filtración primaria de alto volumen | Filtración primaria versátil | Pulido/lotes pequeños |
| Claridad | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★☆☆ |
| Eficiencia | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| Costo operativo | Bajo | Medio | Alto |
| Captación de oxígeno | Muy bajo | Bajo | Medio |
| Facilidad de uso | Medio | Alto | muy alto |
| Costo inicial | Alto | Medio | Bajo |
Elegir el sistema de filtración adecuado es una decisión crítica. Nuestro equipo de expertos en tecnología cervecera está aquí para ayudarle.
Contáctenos hoy para discutir sus objetivos de producción y lo ayudaremos a configurar la solución de filtración ideal para su cervecería.
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