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Filtrazione della birra
Casman
La filtrazione è il passaggio finale, fondamentale, che trasforma una grande birra in una birra eccezionale. Rimuove il lievito e la torbidità proteica, creando un prodotto brillantemente trasparente con una maggiore stabilità del sapore e una maggiore durata di conservazione. Offriamo un portafoglio completo di tecnologie di filtrazione, ciascuna progettata per soddisfare le esigenze specifiche di diverse filosofie di produzione della birra e scale di produzione. Tutti i sistemi sono costruiti in acciaio inossidabile sanitario SUS304 e sono disponibili con capacità che vanno da 200 a 20.000 litri all'ora.
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| Filtro a piastra e telaio | Filtro a sacco |
Ideale per: produzione continua e di grandi volumi e birrifici focalizzati sull'efficienza e sui bassi costi operativi.
Il filtro Candle DE è il moderno cavallo di battaglia della filtrazione dei birrifici. Il suo nucleo è un insieme di sofisticati elementi simili a candele, costruiti in filo di acciaio inossidabile con un'esclusiva struttura a forma di V, da fine a grossolana. Questo design garantisce un pre-rivestimento DE uniforme, previene l'intasamento e consente un controlavaggio incredibilmente efficace con poca acqua.
Caratteristiche e vantaggi principali:
Funzionamento ad alta efficienza: ideale per filtrare lotti grandi e continui con tempi di inattività minimi.
Controlavaggio superiore: il design specializzato delle candele consente un ciclo di pulizia rapido e accurato, riducendo significativamente il consumo di acqua e i tempi di consegna.
Prelievo a basso contenuto di ossigeno: il design del sistema chiuso riduce al minimo il rischio di esposizione all'ossigeno disciolto (DO), proteggendo il sapore e la stabilità della birra.
Risultati coerenti: fornisce una chiarezza affidabile e ripetibile con un consumo di DE inferiore rispetto ad altri metodi.
| Aspetto | Prestazioni |
|---|---|
| Produttività | Alto |
| Livello di chiarezza | Eccellente |
| Costo operativo | Basso (meno acqua e DE) |
| Facilità d'uso | Moderato (richiede formazione) |
Ideale per: birrifici che cercano versatilità, controllo preciso sulla limpidezza e un metodo di filtrazione affidabile e collaudato nel tempo.
Il filtro Plate & Frame è un metodo classico e molto apprezzato per ottenere una brillante limpidezza della birra. È costituito da una serie di piastre, telai e strati filtranti. I fogli fungono da supporto per la farina fossile, che costituisce il vero e proprio letto filtrante. Questo metodo offre ai birrai un controllo granulare sul processo di filtrazione.
Caratteristiche e vantaggi principali:
Filtrazione stabile e affidabile: una tecnologia collaudata nota per la sua capacità di produrre birra costantemente brillante, lotto dopo lotto.
Facile da padroneggiare: i principi operativi sono semplici e sono apprezzati dai birrai da generazioni.
Prestazioni versatili: variando il grado di DE e della carta, i produttori di birra possono ottenere con precisione il livello di chiarezza desiderato, da una lucentezza leggera a una lucentezza brillante.
Filtrazione scalabile: può essere utilizzata per la filtrazione primaria, la lucidatura secondaria o anche la filtrazione a passaggio singolo a seconda della configurazione.
| Aspetto | Prestazioni |
|---|---|
| Produttività | Da moderato ad alto |
| Livello di chiarezza | Eccellente e controllabile |
| Costo operativo | Moderato (consuma fogli) |
| Facilità d'uso | Alto (facile da capire) |
Ideale per: piccoli lotti, lucidatura post-filtrazione, sistemi pilota o birrifici che privilegiano la semplicità e il basso investimento iniziale.
Il filtro a maniche è la forma più semplice di chiarificazione. La birra scorre in un alloggiamento e passa attraverso un sacchetto filtro usa e getta contenuto all'interno di un cestello di supporto in acciaio inossidabile. I particolati rimangono intrappolati all'interno del sacco. Quando il sacco è pieno o il differenziale di pressione aumenta, è sufficiente sostituirlo.
Caratteristiche e vantaggi principali:
Semplicità senza eguali: il funzionamento è incredibilmente semplice: non è necessario pre-rivestimento o configurazione complessa. Basta installare il sacchetto e iniziare a filtrare.
Cambio facile e veloce: la sostituzione di un sacchetto filtro usato richiede solo pochi minuti, rendendolo perfetto per filtrare più birre diverse in un giorno.
Basso costo iniziale: il modo più conveniente per iniziare a filtrare la birra, con un investimento di capitale minimo.
Ideale per la lucidatura: eccellente come filtro finale 'trappola' dopo una filtrazione DE primaria o una centrifugazione per garantire che nessuna particella raggiunga il serbatoio brite.
| Aspetto | Prestazioni |
|---|---|
| Produttività | Da basso a moderato |
| Livello di chiarezza | Buono (rimozione delle particelle) |
| Costo operativo | Alto (sacchetti usa e getta) |
| Facilità d'uso | Molto alto (metodo più semplice) |
| Caratteristica Piastra filtro | DE a candela | e | filtro a sacco filtro telaio |
|---|---|---|---|
| Uso primario | Filtrazione primaria ad alto volume | Filtrazione primaria versatile | Lucidatura / Piccoli lotti |
| Chiarezza | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★☆☆ |
| Efficienza | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| Costo operativo | Basso | Medio | Alto |
| Prelievo di ossigeno | Molto basso | Basso | Medio |
| Facilità d'uso | Medio | Alto | Molto alto |
| Costo iniziale | Alto | Medio | Basso |
La scelta del giusto sistema di filtrazione è una decisione fondamentale. Il nostro team di esperti di tecnologia della produzione della birra è qui per aiutarti.
Contattaci oggi per discutere i tuoi obiettivi di produzione e ti aiuteremo a configurare la soluzione di filtrazione ideale per il tuo birrificio.
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