Disponibilità di Lauter Tun

L'arte della separazione: il Lauter Tun progettato per un mosto perfetto

Nel birrificio, nessuna attrezzatura ha un impatto maggiore sulla qualità del mosto e sull'efficienza del birrificio rispetto al tino di filtraggio. È dove arte e scienza convergono. Il nostro tino di filtrazione è un capolavoro di ingegneria di processo, meticolosamente progettato per sfruttare le proprietà di filtraggio naturali del letto di grano stesso. Il risultato è un mosto brillantemente limpido, la massima estrazione di zucchero e un processo di produzione della birra snello ed efficiente.

1. Progettazione strutturale intelligente: la base per una filtrazione impeccabile

La funzione principale di un tino di filtrazione è quella di utilizzare il letto di grano come filtro naturale. Il nostro design è ottimizzato per perfezionare questo processo.

• Geometria ottimizzata del recipiente: il recipiente cilindrico presenta un fondo leggermente inclinato, che garantisce un letto di grano uniforme e compattato. Questo design elimina i punti morti e previene la 'canalizzazione', dove il mosto bypassa il letto filtrante, garantendo una filtrazione coerente su tutta la superficie.

• Falso fondo con filo a V ad alta precisione: il fondamento del sistema è il falso fondo con filo a V tagliato al laser. L'esclusiva forma a V delle fessure da 0,5-1 mm fornisce un'ampia superficie aperta per il massimo flusso, prevenendo attivamente che le particelle di grano ostruiscano lo schermo. Questa prestazione anti-intasamento è fondamentale per mantenere un filtraggio costante.

• Sistema di rastrello e aratura automatizzato: un sistema di rastrello motorizzato a più livelli, controllato da un azionamento a frequenza variabile (VFD), offre al produttore di birra il massimo controllo.

• Livellamento del letto: inizialmente distribuisce uniformemente il mosto per creare un letto filtrante della profondità ideale (tipicamente 30-50 cm).

• Condizionamento del letto: se la velocità di filtrazione rallenta a causa della compattazione, i rastrelli possono essere attivati ​​a bassa velocità per 'tagliare' delicatamente e allentare il letto, ripristinando il flusso senza disturbare gli strati stabiliti.

2. La scienza della filtrazione naturale: chiarezza dall'interno

Sfruttiamo la potenza del grano stesso per ottenere una chiarezza superiore senza mezzi filtranti esterni.

• Formazione del letto filtrante naturale (Vorlauf): durante i primi 10-15 minuti di ricircolo (vorlauf), le bucce e le particelle dei cereali si depositano sul falso fondo, formando un letto filtrante denso e naturale.

• Filtrazione a strato profondo: questo letto di grano diventa un filtro a strato profondo altamente efficace. La sua intricata matrice di pori (circa 10-50μm) intrappola le proteine ​​sospese e gli amidi fini, consentendo al tempo stesso il passaggio del mosto limpido e ricco di zuccheri. Questo processo di filtrazione naturale preserva l'intero spettro di nutrienti e sapori desiderabili e raggiunge un'eccezionale limpidezza del mosto (≤5 EBC).

3. Ottimizzato per la massima estrazione ed efficienza

Ogni goccia di zucchero è importante. Il nostro design ti garantisce di ottenere il massimo dal tuo malto.

• Efficiente sparging: durante la fase di filtrazione finale, un gruppo di spruzzatura rotante inonda delicatamente il letto di cereali con acqua calda a 75-78°C. Il modello di spruzzo uniforme garantisce un contatto uniforme, lavando in modo efficiente fino all'ultimo zucchero estraibile dai cereali esausti, mirando a un contenuto di zucchero residuo ≤0,5%.

• Controllo preciso del flusso: la velocità di filtraggio è completamente controllabile tramite la valvola di uscita del mosto e la pompa VFD, consentendo ai produttori di birra di raggiungere la portata ottimale (tipicamente 1,5-2,5 m³/(m²·h)). Questo controllo è fondamentale per bilanciare velocità e chiarezza.

• Adattabile a qualsiasi macinato: che tu stia producendo una tradizionale lager tutto malto o una birra moderna con additivi a particelle fini, il sistema si adatta. Regolando la velocità del rastrello e la profondità del letto, i produttori di birra possono mantenere prestazioni di filtrazione ottimali per qualsiasi ricetta.

4. Progettato per l'igiene, la sicurezza e l'automazione

Un birrificio pulito è un birrificio di qualità. Il tino di filtraggio è progettato per un'igiene semplice e un funzionamento sicuro.

• Design sanitario: tutte le superfici interne sono lucidate per ottenere una finitura liscia (Ra ≤ 0,8μm) senza angoli morti. Il sistema a rastrello mantiene una distanza minima (≤5 mm) dal pavimento e dalle pareti, prevenendo l'accumulo di residui. Le piastre filtranti sono spesso modulari e rimovibili per una pulizia profonda.

• Integrazione CIP completa: il tino di filtrazione si integra perfettamente con il sistema Clean-In-Place (CIP) della vostra struttura. Una sfera di spruzzo rotante a 360° fornisce una copertura completa per un ciclo di pulizia completamente automatizzato, garantendo la stabilità microbica e migliorando la sicurezza dei lavoratori.

• Visibilità del processo: gli occhiali di ispezione ad alto contenuto di borosilicato consentono il monitoraggio visivo. Per un controllo avanzato, il sistema può essere dotato di sensori di livello e misuratori di torbidità in linea per il monitoraggio del processo in tempo reale.

Migliora il tuo birrificio con prestazioni senza pari 

Ottenere un mosto consistente e di alta qualità è la pietra angolare di un'ottima birra. Il nostro Lauter Tun fornisce la precisione, il controllo e l'efficienza di cui il tuo birrificio ha bisogno per eccellere. Smetti di scendere a compromessi in termini di chiarezza e resa.

Contatta oggi stesso i nostri specialisti in attrezzature per la produzione di birra per discutere le tue esigenze specifiche, richiedere specifiche dettagliate o ottenere un preventivo personalizzato per il tuo progetto.