Beschikbaarheid van lautertun

De kunst van het scheiden: de Lauter Tun ontworpen voor perfect wort

In het brouwhuis heeft geen enkel apparaat een grotere impact op de wortkwaliteit en de efficiëntie van het brouwhuis dan de filterkuip. Het is waar kunst en wetenschap samenkomen. Onze filterkuip is een masterclass in procestechniek, zorgvuldig ontworpen om de natuurlijke filtereigenschappen van het graanbed zelf te benutten. Het resultaat is briljant helder wort, maximale suikerextractie en een gestroomlijnd, efficiënt brouwproces.

1. Intelligent structureel ontwerp: de basis voor vlekkeloze filtratie

De kernfunctie van een filterkuip is het gebruik van het graanbed als natuurlijk filter. Ons ontwerp is geoptimaliseerd om dit proces te perfectioneren.

• Geoptimaliseerde vatgeometrie: Het cilindrische vat heeft een licht hellende bodem, waardoor een uniform, gelijkmatig verdicht graanbed wordt gegarandeerd. Dit ontwerp elimineert dode hoeken en voorkomt 'kanaliseren', waarbij het wort het filterbed omzeilt, waardoor een consistente filtratie over het gehele oppervlak wordt gegarandeerd.

• Hoge precisie V-draad valse bodem: De basis van het systeem is de lasergesneden V-draad valse bodem. De unieke V-vorm van de sleuven van 0,5-1 mm zorgt voor een groot open oppervlak voor maximale doorstroming en voorkomt actief dat graandeeltjes de zeef verstoppen. Deze niet-verstoppingsprestaties zijn van cruciaal belang voor het handhaven van een consistente filtering.

• Geautomatiseerd hark- en ploegsysteem: Een gemotoriseerd harksysteem met meerdere niveaus, bestuurd door een Variable Frequency Drive (VFD), geeft de brouwer ultieme controle.

• Bednivellering: In eerste instantie wordt de puree gelijkmatig verdeeld om een ​​filterbed met de ideale diepte (doorgaans 30-50 cm) te creëren.

• Bedconditionering: Als de filtratiesnelheid afneemt als gevolg van verdichting, kunnen de harken op een lage snelheid worden geactiveerd om het bed voorzichtig te 'snijden' en los te maken, waardoor de stroming wordt hersteld zonder de gevestigde lagen te verstoren.

2. De wetenschap van natuurlijke filtratie: duidelijkheid van binnenuit

We benutten de kracht van het graan zelf om superieure helderheid te bereiken zonder externe filtermedia.

• Natuurlijke filterbedvorming (Vorlauf): Tijdens de initiële recirculatie van 10-15 minuten (vorlauf) zetten de graanschillen en deeltjes zich op de dubbele bodem neer en vormen zo een dicht, natuurlijk filterbed.

• Dieplaagfiltratie: dit graanbed wordt een zeer effectief dieplaagfilter. De ingewikkelde matrix van poriën (ca. 10-50 μm) vangt gesuspendeerde eiwitten en fijn zetmeel op, terwijl het heldere, suikerrijke wort erdoorheen kan. Dit natuurlijke filtratieproces behoudt het volledige spectrum van gewenste voedingsstoffen en smaken en bereikt een uitzonderlijke worthelderheid (≤5 EBC).

3. Geoptimaliseerd voor maximale extractie en efficiëntie

Elke druppel suiker is belangrijk. Ons ontwerp zorgt ervoor dat u het meeste uit uw mout haalt.

• Efficiënt besprenkelen: Tijdens de laatste filtratiefase besproeit een roterende sproeiconstructie het graanbed zachtjes met heet water van 75-78°C. Het uniforme sproeipatroon zorgt voor een gelijkmatig contact, waardoor elke laatste extraheerbare suiker efficiënt uit de bostel wordt gewassen, waarbij een restsuikergehalte van ≤0,5% wordt nagestreefd.

• Nauwkeurige stroomregeling: De filtersnelheid is volledig regelbaar via de wortuitlaatklep en de VFD-pomp, waardoor brouwers zich kunnen richten op de optimale stroomsnelheid (doorgaans 1,5-2,5 m³/(m²·h)). Deze controle is cruciaal voor het balanceren van snelheid en duidelijkheid.

• Aanpasbaar aan elke soort: Of u nu een traditionele volledig moutige pils of een modern bier met fijne deeltjes brouwt, het systeem past zich aan. Door de harksnelheid en de beddiepte aan te passen, kunnen brouwers voor elk recept een optimale filterprestatie behouden.

4. Ontworpen voor hygiëne, veiligheid en automatisering

Een schoon brouwhuis is een kwaliteitsbrouwhuis. De filterkuip is ontworpen voor moeiteloze sanitaire voorzieningen en veilige bediening.

• Sanitair by Design: Alle interne oppervlakken zijn gepolijst tot een gladde afwerking (Ra ≤ 0,8 μm) zonder dode hoeken. Het harksysteem houdt een minimale afstand (≤5 mm) tot de vloer en muren aan, waardoor ophoping van resten wordt voorkomen. De filterplaten zijn vaak modulair en uitneembaar voor een dieptereiniging.

• Volledige CIP-integratie: De filterkuip kan naadloos worden geïntegreerd met het Clean-In-Place (CIP)-systeem van uw instelling. Een 360° roterende sproeibol biedt volledige dekking voor een volledig geautomatiseerde reinigingscyclus, waardoor de microbiële stabiliteit wordt gegarandeerd en de veiligheid van de werknemers wordt verbeterd.

• Proceszichtbaarheid: Kijkglazen met een hoog borosilicaatgehalte maken visuele controle mogelijk. Voor geavanceerde controle kan het systeem worden uitgerust met niveausensoren en in-line troebelheidsmeters voor realtime procesmonitoring.

Verbeter uw brouwerij met ongeëvenaarde prestaties 

Het bereiken van consistente wort van hoge kwaliteit is de hoeksteen van geweldig bier. Onze Lauter Tun biedt de precisie, controle en efficiëntie die uw brouwerij nodig heeft om uit te blinken. Stop met het inleveren op duidelijkheid en rendement.

Neem vandaag nog contact op met onze specialisten op het gebied van brouwapparatuur om uw specifieke vereisten te bespreken, gedetailleerde specificaties aan te vragen of een offerte op maat voor uw project te ontvangen.