የላውተር ቱን

የመለያየት ጥበብ፡ ላውተር ቱን ለፍፁም ዎርት ተመስርቷል።

በቢራ ሃውስ ውስጥ ምንም አይነት መሳሪያ ከሎተር ቱን የበለጠ በ wort ጥራት እና የቢራ ሃውስ ቅልጥፍና ላይ ተጽእኖ አይኖረውም። ጥበብ እና ሳይንስ የሚገናኙበት ቦታ ነው። የኛ ላውተር ቱን የእህል አልጋውን ተፈጥሯዊ ማጣሪያ ባህሪያት ለመጠቀም በሂደት ምህንድስና ውስጥ ዋና ክፍል ነው። ውጤቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ግልጽ የሆነ ዎርት፣ ከፍተኛ የስኳር ማውጣት እና የተስተካከለ፣ ቀልጣፋ የቢራ ጠመቃ ሂደት ነው።

1. ብልህ መዋቅራዊ ንድፍ፡ እንከን የለሽ ማጣሪያ ፋውንዴሽን

የላውተር ቱን ዋና ተግባር የእህል አልጋን እንደ ተፈጥሯዊ ማጣሪያ መጠቀም ነው። የኛ ንድፍ ይህን ሂደት ፍጹም ለማድረግ የተመቻቸ ነው።

• የተመቻቸ ዕቃ ጂኦሜትሪ ፡ ሲሊንደሪካል መርከቧ በእርጋታ ዘንበል ያለ የታችኛው ክፍል ያሳያል፣ ይህም አንድ ወጥ የሆነ እኩል የታመቀ የእህል አልጋን ያረጋግጣል። ይህ ንድፍ የሞቱ ቦታዎችን ያስወግዳል እና 'ቻናል ማድረግን' ይከላከላል ፣ ይህም ዎርት የማጣሪያውን አልጋ ያልፋል ፣ ይህም በጠቅላላው የገጽታ ክፍል ላይ ወጥነት ያለው ማጣሪያን ያረጋግጣል።

• ከፍተኛ ትክክለኛነት V-ሽቦ የውሸት ታች ፡ የስርአቱ መሰረት ሌዘር የተቆረጠ፣ V-የሽቦ የውሸት ታች ነው። የ0.5-1ሚሜ ክፍተቶች ልዩ የሆነ የቪ ቅርጽ ለከፍተኛ ፍሰት ትልቅ ክፍት ቦታ ይሰጣል የእህል ቅንጣቶች ማያ ገጹን እንዳይዘጉ በንቃት ይከላከላል። ይህ የማይዘጋ አፈጻጸም ወጥ የሆነ ላውተርን ለመጠበቅ ወሳኝ ነው።

• አውቶሜትድ ራክ እና ማረሻ ስርዓት ፡ በሞተር የሚንቀሳቀስ ባለብዙ ደረጃ የሬክ ሲስተም፣ በተለዋዋጭ ፍሪኩዌንሲ ድራይቭ (VFD) የሚቆጣጠረው ለጠማቂው የመጨረሻ ቁጥጥር ይሰጣል።

• የመኝታ ደረጃ: መጀመሪያ ላይ, ተስማሚ ጥልቀት (በተለምዶ ከ30-50 ሴ.ሜ) የማጣሪያ አልጋ ለመፍጠር ማሽኑን በእኩል ያሰራጫል.

• የአልጋ ኮንዲሽን ፡ የማጣሪያው ፍጥነት በመጨናነቅ ምክንያት ከቀነሰ፣መሳፈሪያዎቹ በዝቅተኛ ፍጥነት እንዲነቁ በማድረግ በእርጋታ 'መቁረጥ' እና አልጋውን በማላቀቅ የተቀመጡትን ንብርብሮች ሳይረብሹ ፍሰት መመለስ ይችላሉ።

2. የተፈጥሮ ማጣሪያ ሳይንስ: ከውስጥ ግልጽነት

ያለ ውጫዊ የማጣሪያ ሚዲያ የላቀ ግልጽነት ለማግኘት የእህልውን ኃይል እንጠቀማለን።

• የተፈጥሮ ማጣሪያ አልጋ ምስረታ (Vorlauf): በመጀመሪያ 10-15 ደቂቃ recirculation (vorlauf) ወቅት, የእህል ቅርፊት እና ቅንጣቶች ሐሰተኛ ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ, ጥቅጥቅ የተፈጥሮ ማጣሪያ አልጋ.

• ጥልቅ-ንብርብር ማጣሪያ፡- ይህ የእህል አልጋ በጣም ውጤታማ፣ ጥልቅ-ንብርብር ማጣሪያ ይሆናል። በውስጡ ያለው የተወሳሰበ ቀዳዳ ማትሪክስ (ከ10-50μm ገደማ) የተንጠለጠሉ ፕሮቲኖችን እና ጥሩ ስታርችሎችን በማጥመድ ጥርት ያለ በስኳር የበለጸገ ዎርት እንዲያልፍ ያስችላል። ይህ ተፈጥሯዊ የማጣራት ሂደት የተለያዩ ተፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እና ጣዕሞችን ጠብቆ የሚቆይ እና ልዩ የሆነ የዎርት ግልጽነት (≤5 EBC) ይደርሳል።

3. ለከፍተኛ ኤክስትራክሽን እና ውጤታማነት የተመቻቸ

እያንዳንዱ የስኳር ጠብታ አስፈላጊ ነው. የኛ ንድፍ በብቅልዎ ምርጡን እንደሚያገኙ ያረጋግጣል።

• ቀልጣፋ ስፓርጂንግ ፡ በመጨረሻው የማጣሪያ ደረጃ፣ የሚሽከረከር የሚረጭ ስብስብ የእህል አልጋውን ከ75-78°C ሙቅ ውሃ በቀስታ ይታጠባል። ወጥ የሆነ የሚረጭ ንድፍ ≤0.5% ያለውን የስኳር ይዘት በማነጣጠር እያንዳንዱን የመጨረሻ ሊወጣ የሚችለውን ስኳር በብቃት ከውጪው እህል በማጠብ መገናኘትን ያረጋግጣል።

• ትክክለኛ የፍሰት መቆጣጠሪያ ፡ የላተራ ፍጥነቱ ሙሉ በሙሉ በዎርት መውጫ ቫልቭ እና በቪኤፍዲ ​​ፓምፑ በኩል ቁጥጥር የሚደረግበት ሲሆን ጠማቂዎች ትክክለኛውን የፍሰት መጠን እንዲያነጣጥሩ ያስችላቸዋል (በተለምዶ 1.5-2.5 m³/(m² · h))። ይህ ቁጥጥር ፍጥነትን ከግልጽነት ጋር ለማመጣጠን ወሳኝ ነው።

• ከማንኛውም ግሪስት ጋር የሚስማማ ፡ ባህላዊ ሙሉ-ማልት ላገር እየፈሉም ይሁኑ ወይም ዘመናዊ አሌ ከቅንጣ-ቅንጣት ተጨማሪዎች ጋር፣ ስርዓቱ ይስማማል። የሬክ ፍጥነትን እና የአልጋውን ጥልቀት በማስተካከል ጠማቂዎች ለማንኛውም የምግብ አሰራር ጥሩውን የማጣራት ስራ ማስቀጠል ይችላሉ።

4. ለንፅህና፣ ደህንነት እና አውቶሜሽን የተነደፈ

ንጹህ የቢራ ቤት ጥራት ያለው የቢራ ቤት ነው. የላተራ ቱን ልፋት ለሌለው ንፅህና እና ለአስተማማኝ አሰራር የተነደፈ ነው።

• የንፅህና አጠባበቅ በንድፍ፡- ሁሉም የውስጥ ንጣፎች ወደ ለስላሳ አጨራረስ (ራ ≤ 0.8μm) ያልሞቱ ማዕዘኖች ይወለዳሉ። የሬክ ሲስተም ከወለሉ እና ከግድግዳው በትንሹ ርቀት (≤5ሚሜ) ይጠብቃል፣ ይህም የተረፈውን መገንባት ይከላከላል። የማጣሪያ ሳህኖች ብዙውን ጊዜ ሞዱል እና ለጥልቅ ጽዳት ተንቀሳቃሽ ናቸው።

• ሙሉ የCIP ውህደት ፡ የላውተር ቱን ያለምንም እንከን ከተቋማቱ የንፁህ ቦታ (ሲአይፒ) ስርዓት ጋር ይዋሃዳል። የ 360° የሚሽከረከር የሚረጭ ኳስ ሙሉ በሙሉ በራስ-ሰር ለሚሰራ የጽዳት ዑደት የተሟላ ሽፋን ይሰጣል፣ ይህም የማይክሮባላዊ መረጋጋትን ያረጋግጣል እና የሰራተኛ ደህንነትን ይጨምራል።

• የሂደት ታይነት ፡ ከፍተኛ-ቦሮሲሊኬት የእይታ መነፅር ምስላዊ ክትትልን ይፈቅዳል። ለላቀ ቁጥጥር ስርዓቱ ለትክክለኛው የሂደት ሂደት ደረጃ በደረጃ ዳሳሾች እና በመስመር ላይ ቱርቢዲቲ ሜትር ሊታጠቅ ይችላል።

በማይመሳሰል አፈጻጸም የእርስዎን የቢራ ቤት ከፍ ያድርጉት 

ወጥ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዎርት ማግኘት የታላቅ ቢራ የማዕዘን ድንጋይ ነው። የእኛ Lauter Tun የእርስዎን የቢራ ፋብሪካ የላቀ ለማድረግ የሚያስፈልገውን ትክክለኛነት፣ ቁጥጥር እና ቅልጥፍና ያቀርባል። ግልጽነት እና ትርፍ ላይ ማላላትን አቁም.

የእርስዎን ልዩ ፍላጎቶች ለመወያየት፣ ዝርዝር መግለጫዎችን ለመጠየቅ ወይም ለፕሮጀክትዎ ብጁ የሆነ ጥቅስ ለማግኘት ዛሬ የእኛን የቢራ ጠመቃ መሣሪያ ልዩ ባለሙያዎችን ያነጋግሩ።