Dostępność Lauter Tuna

Sztuka separacji: Lauter Tun zaprojektowany dla doskonałej brzeczki

Żadne urządzenie w warzelni nie ma większego wpływu na jakość brzeczki i wydajność warzelni niż kadź filtracyjna. To tu spotykają się sztuka i nauka. Nasza kadź lauterowa to mistrzowska klasa inżynierii procesowej, skrupulatnie zaprojektowana tak, aby wykorzystać naturalne właściwości filtrujące samego złoża ziarna. Rezultatem jest doskonale przejrzysta brzeczka, maksymalna ekstrakcja cukru i usprawniony, wydajny proces warzenia.

1. Inteligentny projekt konstrukcyjny: podstawa bezbłędnej filtracji

Podstawową funkcją kadzi filtracyjnej jest wykorzystanie złoża ziarna jako naturalnego filtra. Nasz projekt jest zoptymalizowany, aby udoskonalić ten proces.

• Zoptymalizowana geometria zbiornika: Cylindryczny zbiornik ma delikatnie nachylone dno, co zapewnia równomierne i równomierne zagęszczenie złoża ziarna. Taka konstrukcja eliminuje martwe punkty i zapobiega „kanalizowaniu”, w którym brzeczka omija złoże filtracyjne, zapewniając spójną filtrację na całej powierzchni.

• Precyzyjne fałszywe dno z drutem V: Podstawą systemu jest wycięte laserowo fałszywe dno z drutem V. Unikalny kształt szczeliny 0,5-1 mm w kształcie litery V zapewnia dużą otwartą powierzchnię dla maksymalnego przepływu, jednocześnie aktywnie zapobiegając zatykaniu sita przez cząstki ziarna. Ta niezatykająca wydajność ma kluczowe znaczenie dla utrzymania spójnego filtru.

• Zautomatyzowany system zgarniania i orki: Zmotoryzowany, wielopoziomowy system zgarniania, sterowany przez napęd o zmiennej częstotliwości (VFD), zapewnia piwowarowi najwyższą kontrolę.

• Poziomowanie złoża: Początkowo równomiernie rozprowadza zacier, tworząc złoże filtracyjne o idealnej głębokości (zwykle 30-50 cm).

• Kondycjonowanie złoża: Jeśli szybkość filtracji spada z powodu zagęszczenia, zgarnie można uruchomić przy niskiej prędkości, aby delikatnie „przeciąć” i poluzować złoże, przywracając przepływ bez zakłócania ustalonych warstw.

2. Nauka o naturalnej filtracji: przejrzystość od wewnątrz

Wykorzystujemy moc samego ziarna, aby osiągnąć doskonałą klarowność bez zewnętrznych mediów filtrujących.

• Naturalne formowanie złoża filtracyjnego (Vorlauf): Podczas początkowej 10-15 minutowej recyrkulacji (vorlauf) łuski i cząstki ziaren osiadają na fałszywym dnie, tworząc gęste, naturalne złoże filtracyjne.

• Filtracja głębokowarstwowa: To złoże ziarna staje się wysoce skutecznym filtrem głębokowarstwowym. Jej skomplikowana matryca porów (około 10-50 μm) zatrzymuje zawieszone białka i drobne skrobie, jednocześnie umożliwiając przejście przejrzystej, bogatej w cukier brzeczki. Ten naturalny proces filtracji pozwala zachować pełne spektrum pożądanych składników odżywczych i aromatów oraz osiągnąć wyjątkową klarowność brzeczki (≤5 EBC).

3. Zoptymalizowany pod kątem maksymalnej ekstrakcji i wydajności

Każda kropla cukru ma znaczenie. Nasza konstrukcja zapewnia maksymalne wykorzystanie słodu.

• Wydajne rozpylanie: Podczas końcowego etapu filtracji obrotowy zespół natryskowy delikatnie natryskuje złoże ziarna gorącą wodą o temperaturze 75–78°C. Jednolity wzór natrysku zapewnia równomierny kontakt, skutecznie zmywając z młóta każdy możliwy do ekstrakcji cukier, osiągając zawartość cukru resztkowego na poziomie ≤0,5%.

• Precyzyjna kontrola przepływu: Szybkość lautera można w pełni kontrolować za pomocą zaworu wylotowego brzeczki i pompy VFD, co pozwala piwowarom na osiągnięcie optymalnego natężenia przepływu (zwykle 1,5-2,5 m³/(m²·h)). Ta kontrola jest kluczowa dla zrównoważenia szybkości i przejrzystości.

• Możliwość dostosowania do każdego rodzaju piwa: niezależnie od tego, czy warzysz tradycyjny, całkowicie słodowy lager, czy nowoczesne piwo ale z drobnocząsteczkowymi dodatkami, system dostosowuje się. Dostosowując prędkość zgarniania i głębokość złoża, piwowarzy mogą utrzymać optymalną wydajność filtracji dla każdej receptury.

4. Zaprojektowane z myślą o higienie, bezpieczeństwie i automatyzacji

Czysta warzelnia to warzelnia wysokiej jakości. Kadź Lauter została zaprojektowana z myślą o łatwej higienie i bezpiecznej pracy.

• Higiena z założenia: Wszystkie powierzchnie wewnętrzne są polerowane do gładkiego wykończenia (Ra ≤ 0,8 μm) bez martwych narożników. System grabi utrzymuje minimalny odstęp (≤5 mm) od podłogi i ścian, zapobiegając gromadzeniu się resztek. Płyty filtracyjne są często modułowe i wyjmowane w celu dokładnego czyszczenia.

• Pełna integracja z CIP: Lauter tun bezproblemowo integruje się z systemem czyszczenia na miejscu (CIP) w Twoim zakładzie. Obracająca się o 360° kula natryskowa zapewnia pełne pokrycie w pełni zautomatyzowanego cyklu czyszczenia, zapewniając stabilność mikrobiologiczną i zwiększając bezpieczeństwo pracowników.

• Widoczność procesu: Wzierniki o wysokiej zawartości borokrzemianu umożliwiają wizualne monitorowanie. Aby zapewnić zaawansowaną kontrolę, system można wyposażyć w czujniki poziomu i wbudowane mierniki zmętnienia do monitorowania procesu w czasie rzeczywistym.

Podnieś poziom swojej warzelni dzięki niezrównanej wydajności 

Podstawą dobrego piwa jest uzyskanie spójnej, wysokiej jakości brzeczki. Nasz Lauter Tun zapewnia precyzję, kontrolę i wydajność, których potrzebuje Twój browar, aby wyróżniać się. Przestań iść na kompromis w zakresie przejrzystości i wydajności.

Skontaktuj się z naszymi specjalistami ds. sprzętu do parzenia już dziś, aby omówić swoje specyficzne wymagania, poprosić o szczegółowe specyfikacje lub uzyskać indywidualną wycenę swojego projektu.