Lauter Tun :

Arta separării: Tunul Lauter conceput pentru mustul perfect

În fabrica de bere, nicio piesă de echipament nu are un impact mai mare asupra calității mustului și eficienței fabricii de bere decât cutia de lauter. Este locul în care arta și știința converg. Tunul nostru de lauter este o clasă de master în inginerie de proces, proiectat meticulos pentru a valorifica proprietățile naturale de filtrare ale patului de cereale în sine. Rezultatul este un must strălucitor de limpede, o extracție maximă a zahărului și un proces eficient și eficient de preparare.

1. Design structural inteligent: fundația pentru o filtrare impecabilă

Funcția de bază a unui tun de lauter este de a folosi patul de cereale ca filtru natural. Designul nostru este optimizat pentru a perfecționa acest proces.

• Geometrie optimizată a vasului: Vasul cilindric are un fund ușor înclinat, asigurând un strat de cereale uniform, uniform compactat. Acest design elimină punctele moarte și previne „canalizarea”, unde mustul ocolește patul filtrant, asigurând o filtrare consistentă pe întreaga suprafață.

• Fund fals cu sârmă în V de înaltă precizie: baza sistemului este fundul fals tăiat cu laser, cu sârmă în V. Forma unică în V a fantelor de 0,5-1 mm oferă o suprafață mare deschisă pentru un flux maxim, împiedicând în același timp particulele de cereale să înfunde ecranul. Această performanță de non-înfundare este esențială pentru menținerea unui lauter constant.

• Sistem automat de greblare si arat: un sistem de greblare motorizat, cu mai multe niveluri, controlat de un sistem de variabilitate cu frecventa (VFD), ofera producatorului de bere controlul suprem.

• Nivelarea patului: Inițial, distribuie uniform piureul pentru a crea un pat filtrant de adâncimea ideală (de obicei 30-50 cm).

• Condiționarea patului: Dacă rata de filtrare încetinește din cauza compactării, greblele pot fi activate la o viteză mică pentru a „taia” ușor și a slăbi patul, restabilind curgerea fără a perturba straturile stabilite.

2. Știința filtrării naturale: claritate din interior

Valorificăm puterea cerealelor în sine pentru a obține o claritate superioară fără medii de filtrare externe.

• Formarea stratului filtrant natural (Vorlauf): În timpul recirculării inițiale de 10-15 minute (vorlauf), cojile și particulele de cereale se depun pe fundul fals, formând un strat dens, natural de filtrare.

• Filtrare în strat adânc: Acest strat de cereale devine un filtru foarte eficient, cu strat profund. Matricea sa complicată de pori (aproximativ 10-50μm) captează proteinele suspendate și amidonul fin, permițând în același timp să treacă mustul limpede, bogat în zahăr. Acest proces natural de filtrare păstrează spectrul complet de nutrienți și arome de dorit și obține o claritate excepțională a mustului (≤5 EBC).

3. Optimizat pentru extracție și eficiență maximă

Fiecare picătură de zahăr contează. Designul nostru vă asigură că beneficiați la maximum de malțul dumneavoastră.

• Barbotare eficientă: în timpul etapei finale de filtrare, un ansamblu de pulverizare rotativ împinge ușor patul de cereale cu apă fierbinte la 75-78°C. Modelul uniform de pulverizare asigură un contact uniform, spălând eficient până la ultimul zahăr extractabil din boabele uzate, țintind un conținut de zahăr rezidual de ≤0,5%.

• Control precis al debitului: rata de filtrare este complet controlabilă prin supapa de evacuare a mustului și pompa VFD, permițând producătorilor să vizeze debitul optim (de obicei 1,5-2,5 m³/(m²·h)). Acest control este crucial pentru echilibrarea vitezei cu claritatea.

• Adaptabil la orice râu: Indiferent dacă preparați o bere tradițională din malț sau o bere modernă cu adjuvanti cu particule fine, sistemul se adaptează. Prin ajustarea vitezei de greblare și a adâncimii patului, producătorii de bere pot menține performanța optimă de filtrare pentru orice rețetă.

4. Proiectat pentru igienă, siguranță și automatizare

O berărie curată este o berărie de calitate. Lauter Tun este proiectat pentru igienizare fără efort și funcționare în siguranță.

• Sanitar prin design: Toate suprafețele interne sunt lustruite până la un finisaj neted (Ra ≤ 0,8 μm) fără colțuri moarte. Sistemul de greblare menține un spațiu minim (≤5 mm) față de podea și pereți, prevenind acumularea de reziduuri. Plăcile de filtrare sunt adesea modulare și detașabile pentru curățare profundă.

• Integrare CIP completă: Lauter tun se integrează perfect cu sistemul Clean-In-Place (CIP) al unității dumneavoastră. O minge de pulverizare rotativă la 360° oferă o acoperire completă pentru un ciclu de curățare complet automatizat, asigurând stabilitatea microbiană și sporind siguranța lucrătorilor.

• Vizibilitatea procesului: Ochelarii de vedere cu borosilicat ridicat permit monitorizarea vizuală. Pentru control avansat, sistemul poate fi echipat cu senzori de nivel și contoare de turbiditate în linie pentru monitorizarea procesului în timp real.

Crește-ți berăria cu performanțe de neegalat 

Obținerea unui must consistent și de înaltă calitate este piatra de temelie a berii grozave. Lauter Tun oferă precizia, controlul și eficiența de care are nevoie fabrica ta pentru a excela. Nu mai faceți compromisuri asupra clarității și randamentului.

Contactați astăzi specialiștii noștri în echipamentele de fabricare a berii pentru a discuta cerințele dumneavoastră specifice, pentru a solicita specificații detaliate sau pentru a obține o ofertă personalizată pentru proiectul dumneavoastră.