Лаутер Тун

Искусство разделения: Lauter Tun, созданный для идеального сусла

В варочном цехе ни одно оборудование не оказывает большего влияния на качество сусла и эффективность варочного цеха, чем фильтровальный чан. Здесь сходятся искусство и наука. Наш фильтровальный чан представляет собой мастер-класс по технологическому процессу, тщательно разработанный для использования естественных фильтрующих свойств самого зернового слоя. В результате получается блестяще чистое сусло, максимальное извлечение сахара и оптимизированный и эффективный процесс пивоварения.

1. Интеллектуальный структурный дизайн: основа безупречной фильтрации

Основная функция фильтровального чана — использовать слой зерна в качестве естественного фильтра. Наша конструкция оптимизирована для совершенствования этого процесса.

• Оптимизированная геометрия резервуара. Цилиндрический резервуар имеет слегка наклоненное дно, что обеспечивает равномерный и равномерно уплотненный слой зерна. Такая конструкция устраняет мертвые зоны и предотвращает образование каналов, когда сусло обходит фильтрующий слой, обеспечивая равномерную фильтрацию по всей площади поверхности.

• Высокоточное фальш-дно с V-образной проволокой: Основой системы является вырезанное лазером фальш-дно с V-образной проволокой. Уникальная V-образная форма щелей диаметром 0,5–1 мм обеспечивает большую открытую поверхность для максимального потока, активно предотвращая засорение сита частицами зерна. Отсутствие засорения имеет решающее значение для поддержания стабильного фильтра.

• Автоматизированная система граблей и вспашки: моторизованная многоуровневая система граблей, управляемая частотно-регулируемым приводом (VFD), обеспечивает пивовару максимальный контроль.

• Выравнивание слоя: первоначально он равномерно распределяет затор, создавая фильтрующий слой идеальной глубины (обычно 30-50 см).

• Кондиционирование слоя: если скорость фильтрации снижается из-за уплотнения, грабли можно активировать на низкой скорости, чтобы аккуратно «разрезать» и разрыхлить слой, восстанавливая поток, не нарушая устоявшихся слоев.

2. Наука естественной фильтрации: ясность изнутри

Мы используем силу самого зерна для достижения превосходной чистоты без использования внешних фильтрующих материалов.

• Формирование естественного фильтрационного слоя (Ворлауф): Во время начальной 10-15-минутной рециркуляции (ворлауф) зерновая шелуха и частицы оседают на ложное дно, образуя плотный естественный фильтрационный слой.

• Глубокослойная фильтрация: этот зерновой слой становится высокоэффективным глубокослойным фильтром. Его сложная матрица пор (около 10–50 мкм) улавливает взвешенные белки и мелкие крахмалы, позволяя при этом проходить прозрачному, богатому сахаром суслу. Этот естественный процесс фильтрации сохраняет весь спектр полезных питательных веществ и вкусов и обеспечивает исключительную прозрачность сусла (≤5 EBC).

3. Оптимизирован для максимальной экстракции и эффективности.

Каждая капля сахара имеет значение. Наш дизайн гарантирует, что вы получите максимальную отдачу от вашего солода.

• Эффективное барботирование: на заключительном этапе фильтрации вращающийся распылительный узел мягко опрыскивает зерновой слой горячей водой с температурой 75–78°C. Равномерный рисунок распыления обеспечивает равномерный контакт, эффективно вымывая из дробины весь экстрагируемый сахар, обеспечивая содержание остаточного сахара не более 0,5%.

• Точный контроль потока. Скорость фильтрования полностью контролируется с помощью выпускного клапана сусла и насоса с частотно-регулируемым приводом, что позволяет пивоварам устанавливать оптимальную скорость потока (обычно 1,5–2,5 м⊃3;/(м⊃2;·ч)). Этот контроль имеет решающее значение для баланса скорости и ясности.

• Адаптируемость к любой засыпке: варите ли вы традиционный полностью солодовый лагер или современный эль с мелкозернистыми добавками, система адаптируется. Регулируя скорость граблей и глубину слоя, пивовары могут поддерживать оптимальную производительность фильтрации для любого рецепта.

4. Разработан с учетом гигиены, безопасности и автоматизации.

Чистая пивоварня – это качественная пивоварня. Фильтрующий чан разработан для облегчения санитарной обработки и безопасной эксплуатации.

• Гигиеничность конструкции: все внутренние поверхности отполированы до гладкости (Ra ≤ 0,8 мкм) без мертвых углов. Система граблей поддерживает минимальный зазор (≤5 мм) от пола и стен, предотвращая накопление остатков. Фильтровальные пластины часто бывают модульными и съемными для глубокой очистки.

• Полная интеграция CIP: фильтрующий чан легко интегрируется с системой очистки на месте (CIP) вашего предприятия. Вращающийся на 360° распылительный шар обеспечивает полный охват полностью автоматизированного цикла очистки, гарантируя микробную стабильность и повышая безопасность работников.

• Обзор процесса: смотровые стекла из высокоборосиликатного материала позволяют осуществлять визуальный контроль. Для расширенного контроля система может быть оснащена датчиками уровня и встроенными измерителями мутности для мониторинга процесса в режиме реального времени.

Улучшите свою пивоварню благодаря непревзойденной производительности 

Получение стабильного высококачественного сусла является краеугольным камнем отличного пива. Наш Lauter Tun обеспечивает точность, контроль и эффективность, необходимые вашей пивоварне. Перестаньте идти на компромисс в отношении ясности и доходности.

Свяжитесь с нашими специалистами по пивоваренному оборудованию сегодня, чтобы обсудить ваши конкретные требования, запросить подробные спецификации или получить индивидуальное предложение для вашего проекта.