Сколько стоит пивоваренное оборудование? 20-летний взгляд изнутри

Всем привет,

Меня зовут Генри Чен. За последние 20 лет моя компания CASSMAN помогла начать работу более чем 500 пивоварням. И за это время самый первый вопрос, который приходит на ум почти каждому, один и тот же: « Сколько на самом деле стоит пивоваренное оборудование? »

Я хотел бы дать вам один номер. Но если бы я это сделал, я бы не сказал вам правду. Честный ответ: это все равно, что спросить: «Сколько стоит автомобиль?» Вы ищете надежный седан, чтобы доставить вас на работу, или мощный грузовик для перевозки тяжелых грузов?

Стоимость вашей пивоварни напрямую связана с вашей мечтой.

Итак, вместо того, чтобы давать вам фальшивые цифры, позвольте мне рассказать вам, что профессионал думает об этих инвестициях. Я приведу вам реальные ценовые диапазоны, основанные на трех наиболее распространенных путях, которые, как я вижу, выбирают пивовары.

Путь 1: Нано-пивоварня или небольшая пивоварня (система от 3 до 7 баррелей)

Это сердце движения крафтового пива. Вы хотите открыть общественную таверну, подавать свежее пиво прямо своим соседям и иметь полный творческий контроль. Вы пока не нацелены на широкое распространение.

В этом сне вы обычно смотрите на:

• Пивоварня объемом от 3 до 7 баррелей (приблизительно от 300 до 800 л)

• От 4 до 6 ферментеров

• 1 или 2 британских танка

• Гликолевой охладитель, тележка CIP и панель управления

Реалистичный диапазон стоимости оборудования: 40 000–80 000 долларов США.

Это цена самого основного пивоваренного оборудования. Это существенная дальность, поскольку она зависит от уровня автоматизации, количества танков и конкретной конфигурации. Это идеальное место для открытия успешного местного паба-пивоварни.

Путь 2: Производственная пивоварня (система от 10 до 20 баррелей)

Ваша цель больше. Вы стремитесь разливать пиво в банки, разливать по бутылкам и доставлять его в местные магазины и рестораны. Вам нужно производить больше пива и более эффективно. Последовательность – это все.

Для этой бизнес-модели список вашего оборудования увеличивается:

• Пивоварня объемом от 10 до 20 баррелей (приблизительно от 1200 до 2500 л), часто с большей автоматизацией.

• От 8 до 16+ ферментеров (или больше)

• Более крупный гликолевый охладитель и более надежные системы поддержки.

• Потенциально пилотная система для тестирования рецептов.

Реалистичный диапазон стоимости оборудования: 100 000–250 000 долларов США.

В таком масштабе вы делаете серьезные инвестиции в производство. Цена подскакивает, потому что резервуары больше, системы более сложны, и вам нужны мощности для поддержки бизнеса, ориентированного на дистрибуцию.

Путь 3: Крупная региональная пивоварня (30 баррелей и выше)

Вы — признанный бренд, стремящийся расширить свое присутствие в регионе или стране. Вам нужна максимальная эффективность, высокий уровень автоматизации и возможность производить огромные объемы пива.

На этом уровне все индивидуально.

• Полностью автоматизированный пивоваренный завод с 4 или 5 емкостями.

• Огромный подвал баков большого объёма

• Расширенное управление процессами, линиями обработки зерна и упаковочными линиями

Реалистичная стоимость оборудования: начинается от 300 000 долларов и может легко доходить до миллионов.

Это индивидуальные проекты, и окончательная стоимость полностью зависит от конкретных инженерных и производственных задач.

«Скрытые» расходы, о которых никто не говорит

Я видел, как слишком много пивоваров тратили свой бюджет из-за того, что планировали только стоимость оборудования. Надежный партнер также посоветует вам спланировать следующее:

1. Доставка, монтаж и импортные пошлины. Доставка тяжелой нержавеющей стали с нашего завода к вашей двери требует реальных затрат. Это может составлять 10-15% от стоимости оборудования.

2. Установка: Для подключения всего потребуются сертифицированные сантехники, электрики и, возможно, сварщики. Это не работа своими руками.

3. Подготовка места: включает в себя сливы в полу, вентиляцию, прокладку траншей для гликолевой линии и модернизацию инженерных коммуникаций.

4. Вспомогательное оборудование: не забудьте о холодильной камере, бочонках, мойке бочонков, лабораторном оборудовании и системе кранов. Они быстро складываются.

Мой самый важный совет

Если бы через 20 лет я мог дать вам только один совет, то он был бы таким: не покупайте пивоварню, которая вам нужна сегодня. Купите пивоварню, которая вам понадобится через два года.

Я видел это сто раз. Пивовар покупает систему на 5 баррелей, чтобы быть «безопасным». Шесть месяцев спустя их пиво становится местной сенсацией, и они варят пиво 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, не в силах удовлетворить спрос. Стоимость, время и боль, связанные с демонтажем новой системы для установки более крупной, просто душераздирающие. Если вы считаете, что вам нужна система на 7 баррелей, узнайте цену на 10 баррелей. Первоначальная разница в стоимости незначительна по сравнению со стоимостью последующей модернизации всего вашего объекта.

Стоимость пивоваренного оборудования — это не расходы; это инвестиция в вашу мечту. Давайте убедимся, что это правильно.

Если вы готовы получить реалистичный бюджет без каких-либо обязательств для вашего конкретного видения, свяжитесь с моей командой. Для нас будет честью помочь вам спланировать ваше будущее.