Hvor meget koster bryggeriudstyr? Et 20-årigt insiderperspektiv

Hej alle sammen

Mit navn er Henry Chen. I de sidste 20 år har mit firma, CASSMAN, hjulpet over 500 bryggerier i gang. Og i al den tid er det allerførste spørgsmål i næsten alles sind det samme: ' Hvor meget koster bryggeriudstyr egentlig ? '

Jeg ville ønske, jeg kunne give dig et enkelt nummer. Men hvis jeg gjorde det, ville jeg ikke fortælle dig sandheden. Det ærlige svar er, at det er som at spørge 'Hvor meget koster en bil?' Leder du efter en pålidelig sedan til at få dig på arbejde, eller en højtydende lastbil til at trække tunge læs?

Omkostningerne til dit bryggeri er knyttet direkte til din drøm.

Så i stedet for at give dig et falsk nummer, så lad mig lede dig igennem, hvordan en professionel tænker om denne investering. Jeg vil give dig prisklasser i den virkelige verden baseret på de tre mest almindelige veje, jeg ser bryggere tage.

Sti 1: Nano-bryggeriet eller lille bryggeri (3 BBL til 7 BBL System)

Dette er hjertet af craft beer-bevægelsen. Du ønsker at åbne et lokalt køkken, servere frisk øl direkte til dine naboer og have fuldstændig kreativ kontrol. Du er ikke fokuseret på bred distribution endnu.

For denne drøm ser du typisk på:

• Et 3 BBL til 7 BBL (ca. 300L til 800L) Bryghus

• 4 til 6 fermenteringsbeholdere

• 1 eller 2 Brite Tanks

• En glykolkøler, CIP-vogn og kontrolpanel

Realistisk udstyrsomkostningsområde: $40.000 - $80.000 USD

Dette er prisen for selve kernebryggeudstyret. Det er et betydeligt interval, fordi det afhænger af automatiseringsniveauet, antallet af tanke og den specifikke konfiguration. Dette er det søde sted at lancere en vellykket lokal brygpub.

Sti 2: Produktionsbryggeriet (10 BBL til 20 BBL System)

Dit mål er større. Du sigter efter at konservere, aftappe og få din øl i lokale butikker og restauranter. Du skal producere mere øl, mere effektivt. Konsistens er alt.

For denne forretningsmodel vokser din udstyrsliste:

• Et 10 BBL til 20 BBL (ca. 1200L til 2500L) bryggeri, ofte med mere automatisering

• 8 til 16+ fermenteringsbeholdere (eller flere)

• En større Glycol Chiller og mere robuste støttesystemer

• Potentielt et pilotsystem til test af opskrifter

Realistisk udstyrsprisinterval: $100.000 - $250.000+ USD

I denne skala laver du en seriøs produktionsinvestering. Prisen springer, fordi tankene er større, systemerne er mere komplekse, og du har brug for kapaciteten til at understøtte en distributionsfokuseret virksomhed.

Sti 3: Det store regionale bryggeri (30 BBL og opefter)

Du er et etableret brand, der ønsker at udvide dit fodaftryk på tværs af regionen eller landet. Du har brug for maksimal effektivitet, automatisering på højt niveau og evnen til at producere enorme mængder øl.

På dette niveau er alt tilpasset.

• Et fuldautomatisk bryggeri med 4 eller 5 kar

• En enorm kælder med store tanke

• Avancerede processtyringer, kornhåndtering og pakkelinjer

Realistiske udstyrsomkostninger: Starter ved $300.000 og kan nemt gå op i millioner.

Disse er specialdesignede projekter, og den endelige pris afhænger helt af de specifikke ingeniør- og produktionsmål.

De 'skjulte' omkostninger, som ingen taler om

Jeg har set for mange bryggere sprænge deres budget, fordi de kun planlagde for tilbuddet om udstyr. En troværdig partner vil fortælle dig, at du også skal planlægge disse:

1. Forsendelse, rigning og importafgifter: At få tungt rustfrit stål fra vores fabrik til din dør er en reel omkostning. Dette kan være 10-15% af udstyrsprisen.

2. Installation: Du skal bruge certificerede blikkenslagere, elektrikere og eventuelt svejsere til at forbinde alt. Dette er ikke et gør-det-selv-job.

3. Forberedelse af stedet: Dette inkluderer gulvafløb, ventilation, nedgravning af glykolledninger og opgradering af dine forsyninger.

4. Hjælpeudstyr: Glem ikke kølerum, fustager, fadvasker, laboratorieudstyr og hanesystem. Disse tilføjes hurtigt.

Mit vigtigste råd

Efter 20 år, hvis jeg kun kunne give dig ét råd, ville det være dette: Køb ikke det bryggeri, du har brug for i dag. Køb det bryggeri, du skal bruge om to år.

Jeg har set det hundrede gange. En brygger køber et 5 BBL-system for at være 'sikker'. Seks måneder senere er deres øl en lokal sensation, og de brygger 24/7, uden at kunne følge med efterspørgslen. Omkostningerne, tiden og smerten ved at rive et nyt system ud for at installere et større er hjerteskærende. Hvis du mener, du har brug for et 7 BBL-system, så få et tilbud på et 10 BBL. Forskudsforskellen i omkostninger er lille sammenlignet med omkostningerne ved at opgradere hele dit anlæg senere.

Udgifterne til bryggeriudstyr er ikke en udgift; det er en investering i din drøm. Lad os sikre os, at det er den rigtige.

Hvis du er klar til at få et realistisk, uforpligtende budget til din specifikke vision, kontakt mit team. Vi vil være beærede over at hjælpe dig med at planlægge din fremtid.