Hvor mye koster bryggeriutstyr? Et 20-års insiderperspektiv

Hei alle sammen,

Mitt navn er Henry Chen. De siste 20 årene har firmaet mitt, CASSMAN, hjulpet over 500 bryggerier i gang. Og i all den tiden er det aller første spørsmålet i nesten alles sinn det samme: ' Hvor mye koster bryggeriutstyr egentlig ? '

Jeg skulle ønske jeg kunne gi deg et enkelt nummer. Men hvis jeg gjorde det, ville jeg ikke fortalt deg sannheten. Det ærlige svaret er at det er som å spørre 'Hvor mye koster en bil?' Leter du etter en pålitelig sedan for å få deg på jobb, eller en høyytelses lastebil for å frakte tung last?

Kostnaden for bryggeriet ditt er direkte knyttet til drømmen din.

Så, i stedet for å gi deg et falskt nummer, la meg gå gjennom hvordan en profesjonell tenker om denne investeringen. Jeg vil gi deg virkelige prisklasser basert på de tre vanligste veiene jeg ser bryggere ta.

Sti 1: Nanobryggeriet eller liten bryggepub (3 BBL til 7 BBL System)

Dette er hjertet i håndverksølbevegelsen. Du vil åpne et fellesskap, servere fersk øl direkte til naboene dine og ha full kreativ kontroll. Du er ikke fokusert på bred distribusjon ennå.

For denne drømmen ser du vanligvis på:

• A 3 BBL til 7 BBL (ca. 300L til 800L) Bryggeri

• 4 til 6 fermenteringsbeholdere

• 1 eller 2 Brite Tanks

• En glykolkjøler, CIP-vogn og kontrollpanel

Realistisk utstyrskostnadsområde: $40 000 - $80 000 USD

Dette er prisen for selve kjernebryggeutstyret. Det er et betydelig område fordi det avhenger av automatiseringsnivået, antall tanker og den spesifikke konfigurasjonen. Dette er det søte stedet for å lansere en vellykket lokal bryggepub.

Sti 2: Produksjonsbryggeriet (10 BBL til 20 BBL System)

Målet ditt er større. Du sikter på hermetikk, tapping og å få ølet ditt i lokale butikker og restauranter. Du må produsere mer øl, mer effektivt. Konsistens er alt.

For denne forretningsmodellen vokser utstyrslisten din:

• Et bryggeri på 10 BBL til 20 BBL (ca. 1200L til 2500L), ofte med mer automatisering

• 8 til 16+ fermenteringsbeholdere (eller flere)

• En større glykolkjøler og mer robuste støttesystemer

• Potensielt et pilotsystem for resepttesting

Realistisk utstyrskostnadsområde: $100 000 - $250 000+ USD

I denne skalaen gjør du en seriøs produksjonsinvestering. Prisen hopper fordi tankene er større, systemene er mer komplekse, og du trenger kapasitet til å støtte en distribusjonsfokusert virksomhet.

Sti 3: Det store regionale bryggeriet (30 BBL og oppover)

Du er en etablert merkevare som ønsker å utvide fotavtrykket ditt over hele regionen eller landet. Du trenger maksimal effektivitet, automatisering på høyt nivå og evnen til å produsere enorme mengder øl.

På dette nivået er alt tilpasset.

• Et helautomatisert bryggeri med 4 eller 5 kar

• En enorm kjeller med store tanker

• Avanserte prosesskontroller, kornhåndtering og pakkelinjer

Realistiske utstyrskostnader: Starter på $300 000 og kan lett gå inn i millioner.

Dette er spesialdesignede prosjekter, og den endelige kostnaden avhenger helt av de spesifikke prosjekterings- og produksjonsmålene.

De 'skjulte' kostnadene som ingen snakker om

Jeg har sett for mange bryggere sprenge budsjettet sitt fordi de bare planla for tilbudet om utstyr. En pålitelig partner vil fortelle deg å planlegge for disse også:

1. Frakt, rigging og importavgifter: Å få tungt rustfritt stål fra fabrikken til døren din er en reell kostnad. Dette kan være 10-15 % av utstyrsprisen.

2. Installasjon: Du trenger sertifiserte rørleggere, elektrikere og eventuelt sveisere for å koble til alt. Dette er ikke en DIY-jobb.

3. Forberedelse av stedet: Dette inkluderer gulvavløp, ventilasjon, grøfting av glykolledninger og oppgradering av verktøyene dine.

4. Hjelpeutstyr: Ikke glem kjølerommet, fatene, fatvaskeren, laboratorieutstyret og kransystemet. Disse legger seg raskt opp.

Mitt viktigste råd

Etter 20 år, hvis jeg bare kunne gi deg ett råd, ville det vært dette: Ikke kjøp bryggeriet du trenger i dag. Kjøp bryggeriet du trenger om to år.

Jeg har sett den hundre ganger. En brygger kjøper et 5 BBL-system for å være «tryggt.» Seks måneder senere er ølet deres en lokal sensasjon, og de brygger 24/7, og klarer ikke å holde tritt med etterspørselen. Kostnaden, tiden og smerten ved å rive ut et nytt system for å installere et større er hjerteskjærende. Hvis du tror du trenger et 7 BBL-system, få et tilbud på en 10 BBL. Forskuddsforskjellen i kostnad er liten sammenlignet med kostnaden for å oppgradere hele anlegget senere.

Kostnaden for bryggeriutstyr er ikke en utgift; det er en investering i drømmen din. La oss sørge for at det er den rette.

Hvis du er klar til å få et realistisk, uforpliktende budsjett for din spesifikke visjon, kontakt teamet mitt. Vi vil være beæret over å hjelpe deg med å planlegge fremtiden din.