양조장 장비 비용은 얼마입니까? 20년 내부자의 관점

여러분, 안녕하세요,

제 이름은 헨리 첸입니다. 지난 20년 동안 우리 회사 CASSMAN은 500개가 넘는 양조장의 창업을 도왔습니다. 그리고 그 모든 시간 동안 거의 모든 사람의 마음 속에 가장 먼저 떠오르는 질문은 동일합니다. ' 양조장 장비의 얼마입니까 실제 가격은 ? '

전화번호 하나만 알려드릴 수 있으면 좋겠습니다. 하지만 그랬다면 나는 당신에게 진실을 말하지 않았을 것입니다. 솔직한 대답은 마치 '자동차 가격은 얼마입니까?'라고 묻는 것과 같습니다. 출근할 때 사용할 믿을 수 있는 세단을 찾고 계십니까, 아니면 무거운 짐을 운반할 고성능 트럭을 찾고 계십니까?

양조장의 비용은 당신의 꿈과 직접적으로 연관되어 있습니다.

따라서 가짜 번호를 제공하는 대신 전문가가 이 투자에 대해 어떻게 생각하는지 안내해 드리겠습니다. 저는 양조업자들이 택하는 가장 일반적인 세 ​​가지 경로를 기반으로 실제 가격 범위를 알려드리겠습니다.

경로 1: Nano-Brewery 또는 소규모 Brewpub(3 BBL ~ 7 BBL 시스템)

이것이 수제맥주 운동의 핵심이다. 커뮤니티 탭룸을 열고, 신선한 맥주를 이웃에게 직접 제공하고, 완벽한 창의적 제어권을 갖고 싶습니다. 아직은 광범위한 배포에 초점을 맞추지 않았습니다.

이 꿈의 경우 일반적으로 다음을 보고 있습니다.

• A 3 BBL ~ 7 BBL(약 300L ~ 800L) 양조장

• 4~6개의 발효기

• 브라이트 탱크 1~2대

• 글리콜 냉각기, CIP 카트 및 제어판

현실적인 장비 비용 범위: $40,000 - $80,000 USD

이는 핵심 양조 장비 자체의 가격입니다. 자동화 수준, 탱크 수, 특정 구성에 따라 달라지므로 범위가 상당히 넓습니다. 이곳은 성공적인 지역 양조장을 시작하기 위한 최적의 장소입니다.

경로 2: 생산 양조장(10 BBL ~ 20 BBL 시스템)

당신의 목표는 더 큽니다. 맥주를 통조림으로 만들고, 병에 담아 현지 상점과 레스토랑에 판매하는 것을 목표로 하고 있습니다. 더 많은 맥주를 더 효율적으로 생산해야 합니다. 일관성이 전부입니다.

이 비즈니스 모델의 경우 장비 목록이 늘어납니다.

• 10 BBL ~ 20 BBL(대략 1200L ~ 2500L) 양조장, 종종 더 자동화된 양조장

• 8~16개 이상의 발효기(또는 그 이상)

• 더 큰 글리콜 냉각기와 더욱 강력한 지원 시스템

• 레시피 테스트를 위한 파일럿 시스템이 될 가능성이 있음

현실적인 장비 비용 범위: $100,000 - $250,000+ USD

이 규모에서는 심각한 제조 투자를 하고 있습니다. 탱크가 더 크고 시스템이 더 복잡하며 유통 중심 비즈니스를 지원할 수 있는 역량이 필요하기 때문에 가격이 급등합니다.

경로 3: 대규모 지역 양조장(30 BBL 이상)

귀하는 지역이나 국가 전반에 걸쳐 입지를 확장하려는 확고한 브랜드입니다. 최대의 효율성, 높은 수준의 자동화, 대량의 맥주를 생산할 수 있는 능력이 필요합니다.

이 수준에서는 모든 것이 사용자 정의됩니다.

• 완전 자동화된 4개 또는 5개 용기 양조장

• 대용량 탱크가 있는 거대한 지하실

• 고급 공정 제어, 곡물 처리 및 포장 라인

현실적인 장비 비용: $300,000부터 시작하여 쉽게 수백만 달러에 이를 수 있습니다.

이는 맞춤형 엔지니어링 프로젝트이며 최종 비용은 전적으로 특정 엔지니어링 및 생산 목표에 따라 달라집니다.

아무도 이야기하지 않는 '숨겨진' 비용

나는 너무 많은 양조업자들이 장비 견적만을 계획했기 때문에 예산을 낭비하는 것을 보았습니다. 신뢰할 수 있는 파트너는 다음 사항도 계획하라고 알려줄 것입니다.

1. 배송, 장비 및 수입 관세: 무거운 스테인리스 스틸을 공장에서 집까지 운송하는 데는 실제 비용이 많이 듭니다. 이는 장비 가격의 10-15%일 수 있습니다.

2. 설치: 모든 것을 연결하려면 인증된 배관공, 전기 기술자 및 용접공이 필요할 수도 있습니다. 이것은 DIY 작업이 아닙니다.

3. 현장 준비: 여기에는 바닥 배수, 환기, 글리콜 라인 트렌칭 및 유틸리티 업그레이드가 포함됩니다.

4. 보조 장비: 냉장실, 술통, 술통 세척기, 실험실 장비 및 탭 시스템을 잊지 마십시오. 이것들은 빠르게 합산됩니다.

나의 가장 중요한 조언

20년 후, 제가 여러분에게 단 한 가지 조언을 해줄 수 있다면, 그것은 바로 이 것입니다. 지금 필요한 양조장을 사지 마십시오. 2년 안에 필요한 양조장을 구입하세요.

나는 그것을 백 번 보았습니다. 양조업자는 '안전'을 위해 5 BBL 시스템을 구입합니다. 6개월 후, 그들의 맥주는 지역적으로 센세이션을 일으켰고 연중무휴 24시간 양조를 하고 있지만 수요를 따라잡을 수 없습니다. 더 큰 시스템을 설치하기 위해 새 시스템을 뜯어내는 데 드는 비용, 시간 및 고통은 가슴 아프다. 7 BBL 시스템이 필요하다고 생각하시면 10 BBL에 대한 견적을 받아보세요. 나중에 전체 시설을 업그레이드하는 데 드는 비용에 비해 초기 비용 차이는 아주 작습니다.

양조장 장비 비용은 비용이 아닙니다. 그것은 당신의 꿈을 위한 투자입니다. 그것이 맞는지 확인해 봅시다.

특정 비전에 대해 현실적이고 의무 없는 예산을 얻을 준비가 되었다면, 내 팀에 문의하세요. 귀하의 미래 계획을 도와드릴 수 있어서 영광입니다.