بریوری کے سامان کی قیمت کتنی ہے؟ ایک 20 سالہ اندرونی نقطہ نظر

سب کو سلام،

میرا نام ہنری چن ہے۔ پچھلے 20 سالوں سے، میری کمپنی، CASSMAN، نے 500 سے زیادہ بریوریوں کو شروع کرنے میں مدد کی ہے۔ اور اس سارے عرصے میں، تقریباً ہر ایک کے ذہن میں پہلا سوال ایک ہی ہے: ' شراب سازی کے سامان کی کتنی ہے اصل قیمت ؟ '

کاش میں آپ کو ایک نمبر دے سکتا۔ لیکن اگر میں نے ایسا کیا تو میں آپ کو سچ نہیں بتاؤں گا۔ ایماندارانہ جواب یہ ہے کہ یہ پوچھنے کے مترادف ہے کہ 'ایک کار کی قیمت کتنی ہے؟' کیا آپ کسی قابل اعتماد پالکی کی تلاش کر رہے ہیں جو آپ کو کام پر لے جائے، یا بھاری بوجھ اٹھانے کے لیے ایک اعلیٰ کارکردگی والا ٹرک؟

آپ کی بریوری کی قیمت براہ راست آپ کے خواب سے منسلک ہے۔

لہذا، آپ کو جعلی نمبر دینے کے بجائے، میں آپ کو بتاتا ہوں کہ ایک پیشہ ور اس سرمایہ کاری کے بارے میں کیا سوچتا ہے۔ میں آپ کو ان تین سب سے عام راستوں کی بنیاد پر حقیقی دنیا کی قیمتوں کی حدیں دوں گا جو میں شراب بنانے والے دیکھتا ہوں۔

راستہ 1: نینو بریوری یا سمال بریو پب (3 BBL سے 7 BBL سسٹم)

یہ کرافٹ بیئر تحریک کا دل ہے۔ آپ کمیونٹی ٹیپروم کھولنا چاہتے ہیں، اپنے پڑوسیوں کو براہ راست تازہ بیئر پیش کرنا چاہتے ہیں، اور مکمل تخلیقی کنٹرول حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ آپ نے ابھی تک وسیع تقسیم پر توجہ نہیں دی ہے۔

اس خواب کے لیے، آپ عام طور پر دیکھ رہے ہیں:

• ایک 3 BBL سے 7 BBL (تقریباً 300L سے 800L) بریو ہاؤس

• 4 سے 6 فرمینٹر

• 1 یا 2 برائٹ ٹینک

• ایک گلائکول چلر، سی آئی پی کارٹ، اور کنٹرول پینل

حقیقت پسندانہ آلات کی لاگت کی حد: $40,000 - $80,000 USD

یہ بنیادی پکنے والے سامان کی قیمت ہے۔ یہ ایک اہم رینج ہے کیونکہ یہ آٹومیشن کی سطح، ٹینکوں کی تعداد اور مخصوص ترتیب پر منحصر ہے۔ یہ ایک کامیاب مقامی brewpub شروع کرنے کے لیے بہترین جگہ ہے۔

راستہ 2: پروڈکشن بریوری (10 BBL سے 20 BBL سسٹم)

آپ کا مقصد بڑا ہے۔ آپ کا مقصد کیننگ، بوتلنگ، اور مقامی اسٹورز اور ریستوراں میں بیئر حاصل کرنا ہے۔ آپ کو زیادہ موثر طریقے سے زیادہ بیئر تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ مستقل مزاجی سب کچھ ہے۔

اس کاروباری ماڈل کے لیے، آپ کے آلات کی فہرست بڑھتی ہے:

• ایک 10 BBL سے 20 BBL (تقریباً 1200L سے 2500L) بریو ہاؤس، اکثر زیادہ آٹومیشن کے ساتھ

• 8 سے 16+ فرمینٹرز (یا زیادہ)

• ایک بڑا Glycol Chiller اور زیادہ مضبوط سپورٹ سسٹم

• ممکنہ طور پر ہدایت کی جانچ کے لیے ایک پائلٹ سسٹم

حقیقت پسندانہ آلات کی لاگت کی حد: $100,000 - $250,000+ USD

اس پیمانے پر، آپ ایک سنجیدہ مینوفیکچرنگ سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ قیمت بڑھ جاتی ہے کیونکہ ٹینک بڑے ہوتے ہیں، نظام زیادہ پیچیدہ ہوتے ہیں، اور آپ کو تقسیم پر مرکوز کاروبار کو سپورٹ کرنے کی صلاحیت کی ضرورت ہوتی ہے۔

راستہ 3: بڑے پیمانے پر علاقائی بریوری (30 BBL اور اوپر)

آپ ایک قائم شدہ برانڈ ہیں جو پورے خطے یا ملک میں اپنے نقش کو پھیلانا چاہتے ہیں۔ آپ کو زیادہ سے زیادہ کارکردگی، اعلیٰ سطحی آٹومیشن، اور بیئر کی بڑی مقدار پیدا کرنے کی صلاحیت کی ضرورت ہے۔

اس سطح پر، سب کچھ اپنی مرضی کے مطابق ہے.

• مکمل طور پر خودکار 4 یا 5 برتنوں والا بریو ہاؤس

• بڑے حجم والے ٹینکوں کا ایک بہت بڑا تہھانے

• اعلی درجے کے عمل کے کنٹرول، اناج کی ہینڈلنگ، اور پیکیجنگ لائنز

حقیقت پسندانہ آلات کی لاگت: $300,000 سے شروع ہوتی ہے اور آسانی سے لاکھوں میں جا سکتی ہے۔

یہ حسب ضرورت انجنیئرڈ پروجیکٹس ہیں، اور حتمی لاگت مکمل طور پر مخصوص انجینئرنگ اور پیداواری اہداف پر منحصر ہے۔

'پوشیدہ' قیمتیں جن کے بارے میں کوئی بات نہیں کرتا

میں نے بہت سے شراب بنانے والوں کو اپنا بجٹ اڑاتے دیکھا ہے کیونکہ انہوں نے صرف سامان کی قیمت کے لیے منصوبہ بنایا تھا۔ ایک قابل اعتماد ساتھی آپ کو ان کے لیے بھی منصوبہ بندی کرنے کو کہے گا:

1. شپنگ، دھاندلی، اور درآمدی فرائض: ہماری فیکٹری سے آپ کے دروازے تک بھاری سٹینلیس سٹیل لانا ایک حقیقی قیمت ہے۔ یہ سامان کی قیمت کا 10-15٪ ہو سکتا ہے۔

2. تنصیب: ہر چیز کو جوڑنے کے لیے آپ کو تصدیق شدہ پلمبرز، الیکٹریشنز، اور ممکنہ طور پر ویلڈرز کی ضرورت ہوگی۔ یہ DIY کام نہیں ہے۔

3. سائٹ کی تیاری: اس میں فرش ڈرین، وینٹیلیشن، گلائکول لائن ٹرینچنگ، اور آپ کی یوٹیلیٹیز کو اپ گریڈ کرنا شامل ہے۔

4. معاون سازوسامان: کولڈ روم، کیگز، کیگ واشر، لیب کا سامان، اور نل کے نظام کو نہ بھولیں۔ یہ جلدی شامل ہو جاتے ہیں۔

میرا سب سے اہم مشورہ

20 سال کے بعد، اگر میں آپ کو صرف ایک مشورہ دے سکتا ہوں، تو وہ یہ ہوگا: وہ شراب خانہ مت خریدیں جس کی آپ کو آج ضرورت ہے۔ وہ بریوری خریدیں جس کی آپ کو دو سالوں میں ضرورت ہوگی۔

میں نے اسے سو بار دیکھا ہے۔ ایک شراب بنانے والا 'محفوظ' رہنے کے لیے 5 BBL سسٹم خریدتا ہے۔ چھ ماہ بعد، ان کی بیئر ایک مقامی احساس ہے، اور وہ 24/7 پی رہے ہیں، جو کہ مانگ کو پورا کرنے سے قاصر ہے۔ ایک بڑے کو انسٹال کرنے کے لیے ایک نئے سسٹم کو چیرنے کی لاگت، وقت اور تکلیف دل دہلا دینے والی ہے۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو 7 BBL سسٹم کی ضرورت ہے تو 10 BBL کے لیے ایک قیمت حاصل کریں۔ لاگت میں ابتدائی فرق آپ کی پوری سہولت کو بعد میں اپ گریڈ کرنے کی لاگت کے مقابلے میں بہت کم ہے۔

شراب بنانے کے سامان کی قیمت کوئی خرچ نہیں ہے۔ یہ آپ کے خواب میں سرمایہ کاری ہے۔ آئیے یقینی بنائیں کہ یہ صحیح ہے۔

اگر آپ اپنے مخصوص وژن کے لیے حقیقت پسندانہ، بغیر ذمہ داری کے بجٹ حاصل کرنے کے لیے تیار ہیں، میری ٹیم سے رابطہ کریں۔ ہمیں اپنے مستقبل کی منصوبہ بندی کرنے میں آپ کی مدد کرنے پر فخر ہوگا۔