Sa kushtojnë pajisjet e birrës? Perspektiva e Insajderit 20-vjeçar

Pershendetje te gjitheve,

Emri im është Henry Chen. Për 20 vitet e fundit, kompania ime, CASSMAN, ka ndihmuar mbi 500 fabrika birre të fillojnë. Dhe gjatë gjithë asaj kohe, pyetja e parë në mendjen e pothuajse të gjithëve është e njëjtë: ' Sa kushtojnë në të vërtetë pajisjet e birrës ? '

Do të doja të të jepja një numër të vetëm. Por nëse do ta bëja, nuk do t'ju thoja të vërtetën. Përgjigja e sinqertë është, është njësoj si të pyesësh 'Sa kushton një makinë?' Po kërkoni një sedan të besueshëm për t'ju çuar në punë, ose një kamion me performancë të lartë për të transportuar ngarkesa të rënda?

Kostoja e fabrikës suaj të birrës është e lidhur drejtpërdrejt me ëndrrën tuaj.

Pra, në vend që t'ju jap një numër të rremë, më lejoni t'ju tregoj se si një profesionist mendon për këtë investim. Unë do t'ju jap diapazonin e çmimeve në botën reale bazuar në tre rrugët më të zakonshme që shoh se marrin prodhuesit e birrës.

Rruga 1: Nano-Birraria ose Birraria e Vogël (Sistemi 3 BBL deri në 7 BBL)

Kjo është zemra e lëvizjes së birrës craft. Ju dëshironi të hapni një dhomë banimi në komunitet, t'u shërbeni birrë të freskët drejtpërdrejt fqinjëve tuaj dhe të keni kontroll të plotë krijues. Nuk jeni ende të fokusuar në shpërndarje të gjerë.

Për këtë ëndërr, zakonisht shikoni:

• Një fabrikë birre 3 BBL deri në 7 BBL (rreth 300 L deri 800 L)

• 4 deri në 6 Fermentues

• 1 ose 2 tanke Brite

• Një ftohës glikoli, karrocë CIP dhe panel kontrolli

Gama realiste e kostos së pajisjeve: 40,000 $ - 80,000 $ USD

Ky është çmimi për vetë pajisjen bazë të birrës. Është një gamë e rëndësishme sepse varet nga niveli i automatizimit, numri i tankeve dhe konfigurimi specifik. Ky është vendi i ëmbël për të nisur një pijetore të suksesshme lokale.

Rruga 2: Birraria e prodhimit (Sistemi 10 BBL deri në 20 BBL)

Qëllimi juaj është më i madh. Po synoni konservimin, mbushjen në shishe dhe futjen e birrës tuaj në dyqanet dhe restorantet lokale. Ju duhet të prodhoni më shumë birrë, në mënyrë më efikase. Konsistenca është gjithçka.

Për këtë model biznesi, lista juaj e pajisjeve rritet:

• Një fabrikë birre nga 10 BBL deri në 20 BBL (rreth 1200 L deri në 2500 L), shpesh me më shumë automatizim

• 8 deri në 16+ fermentues (ose më shumë)

• Një ftohës glikoli më i madh dhe sisteme mbështetëse më të fuqishme

• Potencialisht një sistem pilot për testimin e recetave

Gama realiste e kostos së pajisjes: 100,000 $ - 250,000 $ + USD

Në këtë shkallë, ju jeni duke bërë një investim serioz në prodhim. Çmimi rritet sepse rezervuarët janë më të mëdhenj, sistemet janë më komplekse dhe keni nevojë për kapacitet për të mbështetur një biznes të fokusuar në shpërndarje.

Rruga 3: Birraria Rajonale në shkallë të gjerë (30 BBL e lart)

Ju jeni një markë e themeluar që kërkon të zgjerojë gjurmën tuaj në të gjithë rajonin ose vendin. Keni nevojë për efikasitet maksimal, automatizim të nivelit të lartë dhe aftësi për të prodhuar vëllime masive birre.

Në këtë nivel, gjithçka është me porosi.

• Një fabrikë birre plotësisht e automatizuar me 4 ose 5 anije

• Një bodrum i madh tankesh me vëllim të madh

• Kontrollet e avancuara të procesit, trajtimi i grurit dhe linjat e paketimit

Kostoja realiste e pajisjeve: Fillon nga 300,000 dollarë dhe mund të shkojë lehtësisht në miliona.

Këto janë projekte të projektuara me porosi dhe kostoja përfundimtare varet tërësisht nga objektivat specifike inxhinierike dhe të prodhimit.

Kostot 'Fshehura' për të cilat askush nuk flet

Unë kam parë shumë prodhues të birrës të shpërthejnë buxhetin e tyre sepse ata kishin planifikuar vetëm për kuotën e pajisjeve. Një partner i besueshëm do t'ju thotë të planifikoni edhe për këto:

1. Detyrat e transportit, manipulimit dhe importit: Marrja e çelikut të rëndë inox nga fabrika jonë në derën tuaj është një kosto reale. Kjo mund të jetë 10-15% e çmimit të pajisjes.

2. Instalimi: Ju do të keni nevojë për hidraulikë, elektricistë dhe ndoshta saldatorë të certifikuar për të lidhur gjithçka. Kjo nuk është një punë DIY.

3. Përgatitja e vendit: Kjo përfshin kullimin e dyshemesë, ajrosjen, gërmimin e linjës së glikolit dhe përmirësimin e shërbimeve tuaja.

4. Pajisjet ndihmëse: Mos harroni dhomën e ftohtë, fuçitë, lavatriçen e fuçive, pajisjet laboratorike dhe sistemin e rubinetit. Këto shtohen shpejt.

Këshilla ime më e rëndësishme

Pas 20 vitesh, nëse do të mund t'ju jepja vetëm një këshillë, ajo do të ishte kjo: Mos e blini fabrikën e birrës që ju nevojitet sot. Blini fabrikën e birrës që do t'ju duhet pas dy vjetësh.

E kam parë njëqind herë. Një prodhues birre blen një sistem 5 BBL për të qenë 'i sigurt'. Gjashtë muaj më vonë, birra e tyre është një ndjesi lokale dhe ata po prodhojnë 24/7, të paaftë për të përballuar kërkesën. Kostoja, koha dhe dhimbja e heqjes së një sistemi të ri për të instaluar një më të madh është zemërthyese. Nëse mendoni se keni nevojë për një sistem 7 BBL, merrni një kuotë për një 10 BBL. Diferenca fillestare në kosto është e vogël në krahasim me koston e përmirësimit të të gjithë objektit tuaj më vonë.

Kostoja e pajisjeve të birrës nuk është një shpenzim; është një investim në ëndrrën tuaj. Le të sigurohemi që është e duhura.

Nëse jeni gati të merrni një buxhet realist, pa detyrim për vizionin tuaj specifik, kontaktoni ekipin tim. Do të ishim të nderuar t'ju ndihmojmë të planifikoni të ardhmen tuaj.