Mennyibe kerülnek a sörgyári berendezések? 20 éves bennfentes perspektíva

Hello mindenkinek,

A nevem Henry Chen. Az elmúlt 20 évben cégem, a CASSMAN több mint 500 sörfőzdének segített elindulni. És ennyi idő alatt szinte mindenkiben ugyanaz a legelső kérdés: ' Mennyibe kerül valójában a sörfőzde felszerelése ? '

Bárcsak adhatnék egy számot. De ha megtenném, nem mondanám meg az igazat. Az őszinte válasz az, mintha azt kérdeznénk: 'Mennyibe kerül egy autó?'

A sörfőzde költsége közvetlenül az Ön álmához van kötve.

Tehát ahelyett, hogy hamis számot adnék meg, hadd mutassam be, hogyan vélekedik egy szakember erről a befektetésről. Valós árkategóriákat adok a három leggyakoribb út alapján, amelyet a sörfőzők követnek.

1. út: A nano-sörfőzde vagy kis sörfőzde (3-7 BBL rendszer)

Ez a kézműves sör mozgalom szíve. Közösségi csaptelepet szeretne nyitni, friss sört kíván közvetlenül felszolgálni szomszédjainak, és teljes kreatív irányítást szeretne kapni. Ön még nem a széles körű terjesztésre összpontosít.

Ehhez az álomhoz általában a következőket nézi:

• Egy 3-7 BBL-es (kb. 300-800 literes) sörfőzde

• 4-6 fermentor

• 1 vagy 2 Brite tank

• Glikol hűtő, CIP kosár és vezérlőpult

Reális felszerelési költségtartomány: 40 000 - 80 000 USD

Ez magának a fő sörfőző berendezésnek az ára. Ez jelentős tartomány, mert az automatizálás szintjétől, a tartályok számától és az adott konfigurációtól függ. Ez az édes hely egy sikeres helyi söröző elindításához.

2. út: The Production Brewery (10 BBL–20 BBL rendszer)

A célod nagyobb. Célja a befőzés, palackozás, és a sör bejutása a helyi üzletekbe és éttermekbe. Több sört kell termelni, hatékonyabban. A következetesség minden.

Ennél az üzleti modellnél a felszerelés listája bővül:

• 10 BBL-től 20 BBL-ig (kb. 1200-2500L) sörfőzde, gyakran több automatizálással

• 8-16+ fermentor (vagy több)

• Nagyobb glikolhűtő és robusztusabb támasztórendszerek

• Potenciálisan egy kísérleti rendszer a receptek teszteléséhez

Reális felszerelési költségtartomány: 100 000 USD – 250 000 USD+ USD

Ebben a léptékben komoly gyártási beruházást hajt végre. Az ár megugrik, mert a tartályok nagyobbak, a rendszerek összetettebbek, és kapacitásra van szükség a disztribúcióra összpontosító üzletek támogatásához.

3. út: A nagyléptékű regionális sörfőzde (30 BBL és több)

Ön egy ismert márka, amely szeretné kiterjeszteni lábnyomát az egész régióban vagy országban. Maximális hatékonyságra, magas szintű automatizálásra és hatalmas mennyiségű sör előállítására van szüksége.

Ezen a szinten minden szokás.

• Teljesen automatizált 4 vagy 5 edényes sörfőzde

• Hatalmas pince nagy térfogatú tartályokból

• Fejlett folyamatvezérlés, gabonakezelés és csomagolósorok

Reális felszerelési költség: 300 000 dollártól kezdődik, és könnyen elérheti a milliókat.

Ezek egyedi tervezésű projektek, és a végső költség teljes mértékben a konkrét tervezési és gyártási céloktól függ.

A 'rejtett' költségek, amelyekről senki sem beszél

Túl sok sörgyártót láttam, hogy kidobta a költségvetését, mert csak a felszerelési árat tervezte. Egy megbízható partner azt fogja mondani, hogy ezeket is tervezze meg:

1. Szállítási, kötélzeti és importvámok: A nehéz rozsdamentes acél gyárunkból az ajtóig való eljuttatása valós költséget jelent. Ez a berendezés árának 10-15%-a lehet.

2. Telepítés: Minden csatlakoztatásához okleveles vízvezeték-szerelőkre, villanyszerelőkre, esetleg hegesztőkre lesz szüksége. Ez nem barkácsmunka.

3. A helyszín előkészítése: Ez magában foglalja a padlólefolyókat, a szellőztetést, a glikolvezeték árokásását és a közművek korszerűsítését.

4. Kiegészítő berendezések: Ne feledkezzünk meg a hűtőkamráról, hordókról, hordómosóról, laborberendezésekről és csaprendszerről. Ezek gyorsan összeadódnak.

A legfontosabb tanácsom

20 év után, ha csak egy tanácsot adhatnék, az a következő lenne: Ne vásárolja meg ma azt a sörfőzdét, amelyre szüksége van. Vásárolja meg azt a sörfőzdét, amelyre két év múlva szüksége lesz.

Százszor láttam. Egy sörfőző vásárol egy 5 BBL-es rendszert, hogy 'biztonságos' legyen. Hat hónappal később a sörük helyi szenzáció, és a nap 24 órájában főzik, nem tudnak lépést tartani a kereslettel. Szívszorító az új rendszer kiszakításának költsége, ideje és fájdalma egy nagyobb telepítéséhez. Ha úgy gondolja, hogy szüksége van egy 7 BBL-es rendszerre, kérjen árajánlatot egy 10 BBL-re. Az előzetes költségkülönbség csekély ahhoz képest, hogy az egész létesítményt később korszerűsítené.

A sörfőzde felszerelésének költsége nem költség; ez egy befektetés az álmaidba. Győződjön meg arról, hogy ez a megfelelő.

Ha készen áll arra, hogy reális, kötelezettségek nélküli költségvetést kapjon konkrét elképzeléséhez, lépjen kapcsolatba a csapatommal. Megtiszteltetés számunkra, ha segíthetnénk a jövőjének megtervezésében.