Автор: Генри Чен Время публикации: 21 июля 2025 г. Происхождение: Цзинань Кассман Машинери Ко., Лтд.
Всем привет,
Меня зовут Генри Чен. В течение последних 20 лет мне выпала честь просыпаться каждый день, чтобы делать то, что я люблю: помогать людям воплощать их мечты о бизнесе по производству напитков в реальность. Будучи генеральным директором CASSMAN Machinery, я лично наблюдал, как более 500 пивоваренных, винодельческих и ликеро-водочных заводов прошли путь от «просто идеи» до оживленной и процветающей деятельности, и за это время я понял, что на самом деле нужно для успеха этих проектов.
В нашей отрасли вы часто услышите термин «под ключ». Это стало модным словечком, но для меня это никогда не было просто ярлыком. Настоящее решение «под ключ» — это не просто доставить вам контейнер, полный блестящей нержавеющей стали, и уйти. Речь идет о партнерстве: мы остаемся с вами с того самого момента, когда вы записываете концепцию на салфетке, вплоть до того дня, когда вы наливаете свой первый бокал пива, разливаете по бутылкам первую партию вина или перегоняете свою первую бочку виски для клиента.
Наша работа? Избавиться от хаоса оборудования, планировки и логистики, чтобы вы могли сосредоточиться на том, что у вас получается лучше всего: приготовлении отличных напитков.
Успешные проекты никогда не начинаются с того, что мы говорим вам: «Вот что вам нужно». Они начинаются с того, что мы спрашиваем: «Что вам нужно?»
Каково ваше видение? Вы открываете уютную пивоварню по соседству, где собираются местные жители, или производственную пивоварню, стремящуюся снабжать бары и магазины по всему региону? Вы мечтаете о мелкосерийной винодельне, специализирующейся на местном винограде, или о винокурне, специализирующейся на односолодовом виски? Как выглядит ваше пространство — пустой склад, переоборудованное здание или угол существующего ресторана? И где вы видите себя через пять лет? Вам нужно будет добавить больше ферментеров? Масштабировать до линии консервирования?
Эта фаза прослушивания является решающей. Моя команда и я не просто действуем как производители — мы ваши первые инженеры, ваши специалисты по решению проблем, ваши партнеры в планировании. Вот что это значит для вас:
Дизайн планировки : мы спланируем ваше пространство, чтобы максимизировать эффективность. Для крафтовой пивоварни объемом 100–2000 л это может означать компактную пивоварню с двумя емкостями, которая аккуратно поместится рядом с вашей таверной. Для пивоварни с годовым объемом производства 3 000–50 000 тонн речь идет об организации заторных чанов, бродильных резервуаров и упаковочных линий таким образом, чтобы сусло (или вино, или дистиллят) текли плавно — без лишних шагов и тесных углов.
Расчеты коммунальных услуг : мы подберем размеры ваших паровых, водяных и энергетических систем в соответствии с вашим оборудованием. Хотите использовать электрический нагрев для своего чайника или пар? Нужен гликолевый охладитель для бродильных резервуаров? Мы позаботимся о том, чтобы ваши коммунальные предприятия справились с нагрузкой — никаких сюрпризов в последнюю минуту, когда вы щелкнете выключателем.
Перспективы на будущее : если вы планируете добавить линию консервирования через два года, мы оставим для нее место сейчас. Если вашей винодельне могут потребоваться дополнительные резервуары для хранения по мере роста вашего виноградника, мы разработаем планировку с учетом этого. Речь идет об экономии вашего времени, денег и избавления от головной боли, связанной с демонтажем оборудования для последующего расширения.
Это первоначальное планирование — не просто «шаг» — это основа всего, что мы делаем. Сделайте это правильно, а остальное приложится.
Как только мы определим план, наша команда на заводе CASSMAN приступит к работе. Наше предприятие в округе Цихэ, Дэчжоу, занимает площадь почти 10 000 квадратных метров, и здесь более 80 квалифицированных производственных сотрудников, более 10 старших инженеров и я вкладываем свой опыт в каждую единицу оборудования.
Это не просто «сборка деталей». Это создание двигателя вашего бизнеса — оборудования, которое будет работать изо дня в день, партия за партией. Вот почему мы никогда не срезаем углы:
Мы используем пищевую нержавеющую сталь 304 (или 316 для особых нужд) для каждого резервуара, трубы и компонента — от домашних перегонных кубов на 50 л до промышленных бродильных резервуаров на 300 000 л. Он долговечен, легко чистится и соответствует мировым стандартам (в конце концов, мы сертифицированы CE-PED, ISO и TUV Rheinland).
Наша команда использует передовые инструменты: автоматические лазерные резаки для точности, лазерные сварочные аппараты для бесшовных соединений (здесь нет ловушек для бактерий!), а также лаборатории дефектоскопии для проверки каждого сварного шва. Я лично регулярно проверяю производство, потому что хочу знать, что оборудование, покидающее нашу фабрику, я бы с гордостью использовал на своей собственной пивоварне.
Мы адаптируем каждую систему к вашим потребностям. Для мини-пивоварни, производящей 2 000–10 000 л в день, это может означать строительство пивоварни с управлением от ПЛК Siemens и системой рекуперации пара для сокращения затрат на электроэнергию. Для завода по производству рома это полная линия: от соковыжималок для сахарного тростника до бродильных резервуаров и медных перегонных кубов. Для винодельни это специальные резервуары для вина с полиуретановой изоляцией, позволяющей поддерживать стабильную температуру.
Мы не просто создаем оборудование — мы создаем надежность. Потому что, когда ваше оборудование работает без сбоев, вы можете сосредоточиться на приготовлении отличных напитков.
В тот день, когда мы погрузим ваше оборудование в грузовик или контейнер? Это не финиш. Это только начало следующего этапа нашего партнерства. Настоящее решение «под ключ» означает, что мы доводим ваш проект до того момента, пока вы не будете готовы обслуживать клиентов. Вот как:
Логистика и установка : Мы берем на себя хлопоты, связанные с международной доставкой — независимо от того, находится ли ваша пивоварня в Португалии, винодельня в Австралии или винокурня в Канаде (мы осуществляем доставку в более чем 65 стран, поэтому знаем все тонкости). Когда оборудование прибудет, наши 15 опытных инженеров по послепродажному обслуживанию могут приехать к вам на объект и проконтролировать установку. Для небольших установок (например, одного ферментационного резервуара) мы вышлем подробные чертежи и руководства, чтобы вы могли установить их самостоятельно — без догадок.
Ввод в эксплуатацию : мы всегда рядом с вами, когда вы впервые запускаете систему. Мы точно настроим температуру затора, протестируем систему CIP (мойка на месте) и позаботимся о том, чтобы ваша дистилляция по-прежнему обеспечивала идеальное содержание алкоголя. Мы не уйдем, пока все не заработает как хорошо смазанный механизм.
Обучение : вы не купите новую машину, не научившись ею водить, и мы не ожидаем, что вы будете управлять сложным пивоваренным или дистилляционным оборудованием без обучения. Мы проведем вашу команду на каждом этапе: как пользоваться системой управления ПЛК, как обслуживать теплообменник, как правильно чистить бродильные резервуары. Мы даже предоставляем руководство по техническому обслуживанию, чтобы обеспечить бесперебойную работу в долгосрочной перспективе.
Гарантия и поддержка : Мы отвечаем за свою работу. На наши основные резервуары предоставляется гарантия 3–5 лет, на электрические компоненты — 1 год, и мы предлагаем пожизненное послепродажное обслуживание. Если вам понадобится запчасть в будущем? Мы можем его поставить. Если у вас есть вопрос через шесть месяцев после запуска? Просто позвоните — мы здесь.
Мой путь начался с пива, но наш опыт на этом не заканчивается. За прошедшие годы мы расширили свою деятельность и начали проектировать и создавать решения «под ключ» для винодельческих и ликеро-водочных заводов, потому что применяются те же принципы: тщательное планирование, качественное производство и партнерство.
Для винодельческих предприятий это означает линии по переработке винограда (с прессами и сортировочными столами), бродильные резервуары с контролируемой температурой и резервуары для хранения из нержавеющей стали. Для ликеро-водочных заводов это все: от небольших бытовых перегонных кубов (для фруктовых бренди или мелкосерийного виски) до систем промышленного масштаба для производства джина, рома или односолодового напитка. Мы даже поставляем вспомогательное оборудование: системы рекуперации CO₂ для пивоваренных заводов, резервуары для выращивания дрожжей для винодельческих предприятий и линии розлива для всех трех.
Независимо от того, какой напиток вы готовите, наша цель одна: предоставить вам полную интегрированную систему, отвечающую вашим уникальным потребностям.
Спустя 20 лет и более 500 проектов я по-прежнему рад видеть успехи наших партнеров. Это когда ты заходишь в паб-пивоварню, которую мы помогли построить, и видишь, что за каждым столиком полно людей, смеющихся за кружкой пива. Это видеть бутылку вина, которую мы внесли на полке магазина. Он получает электронное письмо от производителя спиртных напитков, в котором говорится: «Наша первая партия виски распродана за неделю!»
Эти моменты напоминают мне, почему я это делаю. Потому что создание бизнеса по производству напитков — это не только оборудование, это создание чего-то долговечного, чего-то, что объединяет людей.
Если у вас есть видение пивоварни, винодельни или ликеро-водочного завода — даже если это всего лишь набросок на салфетке — это идеальное место для начала. Давайте поговорим. Расскажите нам о своей мечте, своем пространстве и своих целях. Мы предоставим свой опыт, качественное оборудование и готовность довести дело до конца.
Давайте превратим этот набросок на салфетке в вашу первую заливку.
Готовы начать? Свяжитесь с нашей командой сегодня:
Электронная почта: inquiry@cassmanbrew.com
Телефон/WhatsApp/WeChat: +86 18560016154
Веб-сайт: www.cassmanmachine.com
Я не могу дождаться, чтобы услышать от вас.
Ваше здоровье,
Генри Чен
Генеральный директор Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
