저자: 헨리 첸 게시 시간: 2025-07-21 출처: 지난카스만기계유한회사
여러분, 안녕하세요,
제 이름은 헨리 첸입니다. 지난 20년 동안 저는 매일 아침 제가 좋아하는 일, 즉 사람들이 음료 사업의 꿈을 현실로 바꿀 수 있도록 돕는 특권을 누렸습니다. CASSMAN Machinery의 CEO로서 저는 500개가 넘는 양조장, 와인 양조장, 양조장이 '단지 아이디어'에서 분주하고 번창하는 운영으로 변하는 것을 개인적으로 지켜보았습니다. 그리고 그 과정에서 저는 이러한 프로젝트를 성공시키기 위해 실제로 필요한 것이 무엇인지 배웠습니다.
업계에서는 '턴키'라는 용어를 많이 듣게 될 것입니다. 유행어가 되었지만 나에게는 결코 단순한 상표가 아니었습니다. 진정한 턴키 솔루션은 반짝이는 스테인레스 스틸로 가득 찬 컨테이너를 배송하고 떠나는 것이 아닙니다. 이는 파트너십에 관한 것입니다. 냅킨에 개념을 적는 첫 순간부터 맥주 한 잔을 따르거나, 첫 번째 와인을 병에 담거나, 고객을 위해 첫 번째 위스키 배럴을 증류하는 날까지 계속 함께합니다.
우리 직업? 장비, 레이아웃, 물류의 혼란을 없애고 자신이 가장 잘하는 일, 즉 훌륭한 음료를 만드는 데 집중할 수 있습니다.
성공적인 프로젝트는 결코 '당신에게 필요한 것이 있습니다'라고 말하는 것에서 시작되지 않습니다. ' 라고 묻는 것에서 시작됩니다. 당신에게 필요한 것이 무엇입니까?'
당신의 비전은 무엇입니까? 지역 주민들이 모이는 아늑한 동네 양조장을 열고 계십니까, 아니면 지역 전역에 바와 상점을 공급하는 것을 목표로 하는 생산 양조장을 열고 계십니까? 지역 포도에 초점을 맞춘 소규모 와이너리, 아니면 싱글 몰트 위스키 전문 증류소를 꿈꾸시나요? 당신의 공간은 어떤 모습인가요? 빈 창고인가요, 용도가 변경된 건물인가요, 아니면 기존 레스토랑의 한 모퉁이인가요? 그리고 5년 후 당신의 모습은 어떠합니까? 발효기를 더 추가해야 합니까? 통조림 라인으로 확장하시겠습니까?
이 청취 단계는 성패가 결정됩니다. 우리 팀과 나는 단지 제조업체의 역할을 하는 것이 아닙니다. 우리는 귀하의 첫 번째 엔지니어이자 문제 해결자이며 계획의 파트너입니다. 이것이 귀하에게 의미하는 바는 다음과 같습니다.
레이아웃 디자인 : 효율성을 극대화할 수 있도록 공간을 계획해 드립니다. 100L~2000L 수제 맥주 양조장의 경우 탭룸 옆에 딱 맞는 소형 2병 양조장을 의미할 수 있습니다. 연간 생산 규모가 3,000~50,000톤인 양조장의 경우 맥아즙(또는 와인 또는 증류액)이 원활하게 흐르도록 매시통, 발효 탱크 및 포장 라인을 배치하는 것이 중요합니다. 낭비되는 단계나 비좁은 모서리가 없습니다.
유틸리티 계산 : 귀하의 장비에 맞게 증기, 물 및 전력 시스템의 크기를 조정해 드립니다. 양조 주전자나 증기에 전기 가열을 사용하고 싶으십니까? 발효 탱크용 글리콜 냉각기가 필요하십니까? 우리는 귀하의 유틸리티가 부하를 처리할 수 있도록 보장할 것입니다. 귀하가 스위치를 켰을 때 마지막 순간에 놀랄 일이 없도록 하십시오.
미래 보장 : 2년 안에 통조림 라인을 추가할 계획이라면 지금은 공간을 남겨 두겠습니다. 포도원이 성장함에 따라 와이너리에 추가 저장 탱크가 필요한 경우 이를 수용할 수 있는 레이아웃을 설계해 드립니다. 시간과 돈을 절약하고 나중에 확장하기 위해 장비를 뜯어내야 하는 골치 아픈 일도 절약할 수 있습니다.
이 초기 계획은 단순한 '단계'가 아니라 우리가 하는 모든 일의 기초입니다. 이것을 바로잡으면 나머지는 따라옵니다.
계획을 확정하고 나면 CASSMAN 공장의 우리 팀이 작업에 착수합니다. 더저우 치허현에 있는 우리 시설의 규모는 거의 10,000제곱미터에 달합니다. 이곳에는 80명 이상의 숙련된 생산 직원과 10명 이상의 수석 엔지니어, 그리고 제가 모든 장비에 전문 지식을 쏟아 붓고 있습니다.
이는 단지 '부품 조립'이 아닙니다. 비즈니스의 엔진, 즉 매일매일 배치별로 실행되는 기계를 구축하는 것입니다. 이것이 바로 우리가 결코 무리한 일을 하지 않는 이유입니다.
우리는 50L 가정용 증류기부터 300,000L 산업용 발효 탱크에 이르기까지 모든 탱크, 파이프 및 구성 요소에 식품 등급 304(또는 특별한 요구 사항에 따라 316) 스테인리스 스틸을 사용합니다. 내구성이 뛰어나고 청소가 쉬우며 글로벌 표준을 충족합니다(결국 우리는 CE-PED, ISO 및 TUV Rheinland 인증을 받았습니다).
우리 팀은 정밀성을 위한 자동 레이저 절단기, 원활한 접합을 위한 레이저 용접기(여기서는 박테리아가 갇히지 않습니다!), 모든 용접을 검사하기 위한 결함 탐지 실험실 등 고급 도구를 사용합니다. 저는 개인적으로 정기적으로 생산 상황을 확인합니다. 왜냐하면 우리 공장에서 출고되는 장비가 제가 운영하는 양조장에서 자랑스럽게 사용할 수 있는 장비인지 알고 싶기 때문입니다.
우리는 귀하의 요구에 맞게 모든 시스템을 맞춤화합니다. 하루에 2,000~10,000L를 생산하는 소규모 양조장의 경우 이는 에너지 비용을 절감하기 위한 증기 회수 시스템을 갖춘 Siemens PLC 제어 양조장을 의미할 수 있습니다. 럼 증류소의 경우 사탕수수 주스기부터 발효 탱크, 구리 증류기에 이르기까지 완벽한 라인을 갖추고 있습니다. 와이너리의 경우 폴리우레탄 단열재를 사용하여 온도를 일정하게 유지하는 맞춤형 와인 탱크입니다.
우리는 단지 장비를 만드는 것이 아니라 신뢰성을 구축합니다. 기계가 문제 없이 작동하면 훌륭한 음료를 만드는 데 집중할 수 있기 때문입니다.
귀하의 장비를 트럭이나 컨테이너에 싣는 날은 언제입니까? 그것은 결승선이 아닙니다. 이는 우리 파트너십의 다음 단계의 시작일 뿐입니다. 진정한 턴키 솔루션이란 고객에게 서비스를 제공할 준비가 되는 순간까지 프로젝트를 진행한다는 의미입니다. 방법은 다음과 같습니다.
물류 및 설치 : 귀하의 양조장이 포르투갈에 있든, 와이너리가 호주에 있든, 증류소가 캐나다에 있든(65개 이상의 국가로 배송했으므로 상황을 잘 알고 있습니다) 국제 배송의 번거로움을 처리해 드립니다. 장비가 도착하면 숙련된 15명의 애프터 서비스 엔지니어가 귀하의 현장을 방문하여 설치를 감독할 수 있습니다. 소규모 설치(예: 단일 발효 탱크)의 경우 추측 없이 직접 설치할 수 있도록 자세한 도면과 안내서를 보내드립니다.
시운전 : 처음으로 시스템을 가동할 때 우리는 바로 그 자리에 있습니다. 매쉬 온도를 미세 조정하고 CIP(Clean-In-Place) 시스템을 테스트하며 증류액이 여전히 완벽한 알코올 함량에 도달하는지 확인합니다. 모든 것이 기름칠된 기계처럼 작동할 때까지 우리는 떠나지 않습니다.
교육 : 운전 방법을 배우지 않고는 새 차를 구입할 수 없으며 교육 없이 복잡한 양조 또는 증류 장비를 작동할 것이라고 기대하지도 않습니다. PLC 제어 장치 작동 방법, 열 교환기 유지 관리 방법, 발효 탱크를 적절하게 청소하는 방법 등 모든 단계를 팀에 안내해 드립니다. 우리는 장기적으로 원활하게 작동할 수 있도록 유지 관리 가이드도 제공합니다.
보증 및 지원 : 우리는 우리의 업무를 뒷받침합니다. 당사의 메인 탱크에는 3~5년 보증, 전기 부품은 1년 보증이 제공되며 평생 애프터 서비스를 제공합니다. 예비 부품이 필요하다면? 우리는 그것을 공급할 수 있습니다. 출시 6개월 후 궁금한 점이 있다면? 전화하세요. 우리는 여기 있습니다.
나의 여행은 맥주로 시작되었지만 우리의 전문 지식은 거기서 끝나지 않습니다. 수년에 걸쳐 우리는 와인 양조장과 증류소를 위한 턴키 솔루션을 설계하고 구축하기 위해 확장해 왔습니다. 왜냐하면 신중한 계획, 고품질 제조 및 파트너십이라는 동일한 원칙이 적용되기 때문입니다.
와이너리의 경우 이는 포도 가공 라인(프레스 및 분류 테이블 포함), 온도 조절 발효 탱크 및 스테인리스 스틸 저장 용기를 의미합니다. 증류소의 경우 소규모 가정용 증류기(과일 브랜디 또는 소규모 배치 위스키용)부터 진, 럼 또는 싱글 몰트를 위한 산업 규모 시스템까지 모든 것이 포함됩니다. 우리는 양조장용 CO2 회수 시스템, 와이너리용 효모 재배 탱크, 세 가지 모두를 위한 병입 라인 등 지원 장비도 공급합니다.
어떤 음료를 제조하든 우리의 목표는 동일합니다. 즉, 귀하의 고유한 요구에 맞는 완전하고 통합된 시스템을 제공하는 것입니다.
20년 동안 500개 이상의 프로젝트를 진행했지만 여전히 파트너가 성공하는 모습을 지켜보는 것이 가장 큰 기쁨입니다. 우리가 짓는 데 도움을 준 양조장에 들어가서 모든 테이블에 파인트를 마시고 웃는 사람들로 가득 찬 사람들을 보는 것입니다. 상점 선반에 우리가 기여한 와인 한 병이 보입니다. 증류소로부터 '우리의 첫 번째 위스키 배치가 일주일 만에 매진되었습니다!'라는 이메일을 받았습니다.
그 순간들은 내가 왜 이 일을 하는지 생각나게 해준다. 음료 사업을 구축하는 것은 단지 장비에 관한 것이 아니라 오래 지속되는 무언가, 사람들을 하나로 모으는 무언가를 만드는 것이기 때문입니다.
양조장, 와이너리 또는 증류소에 대한 비전이 있다면(비록 냅킨에 그린 스케치일지라도) 그곳이 시작하기에 완벽한 장소입니다. 대화를 나누자. 당신의 꿈, 공간, 목표에 대해 알려주세요. 우리는 전문 지식, 고품질 장비, 그리고 이를 끝까지 해내려는 헌신을 가져올 것입니다.
냅킨 스케치를 첫 번째 붓기로 바꿔 보겠습니다.
시작할 준비가 되셨나요? 지금 우리 팀에 문의하세요:
전화/WhatsApp/WeChat: +86 18560016154
웹사이트: www.cassmanmachine.com
나는 당신의 의견을 듣고 싶어요.
건배,
헨리 첸
진안카스만기계(주) 대표이사
