از یک طرح دستمال کاغذی تا اولین ریختن شما: سفر 20 ساله من در پروژه های آبجوسازی، شراب سازی و تقطیر کلیدی

سلام به همه،

اسم من هنری چن است. در 20 سال گذشته، من این امتیاز را داشتم که هر روز از خواب بیدار شوم تا کاری را انجام دهم که دوست دارم: کمک به مردم برای تبدیل رویاهای تجاری نوشیدنی خود به واقعیت. من به عنوان مدیرعامل CASSMAN Machinery، بیش از 500 کارخانه آبجوسازی، شراب‌سازی، و کارخانه‌های تقطیر را تماشا کرده‌ام که از «فقط یک ایده» به عملیات‌های شلوغ و پر رونق می‌رسند - و در طول مسیر، آموخته‌ام که برای موفقیت این پروژه‌ها واقعاً چه چیزی لازم است.

اصطلاح 'کلید در دست' را در صنعت ما زیاد می شنوید. این به یک کلمه رایج تبدیل شده است، اما برای من، هرگز فقط یک برچسب نبوده است. یک راه حل واقعی کلید در دست این نیست که ظرفی پر از فولاد ضد زنگ براق را برای شما ارسال کنیم و از آنجا دور شوید. این در مورد شراکت است - از اولین لحظه ای که مفهومی را روی یک دستمال یادداشت می کنید، تا روزی که اولین لیوان آبجو خود را می ریزید، اولین بسته شراب خود را بطری می کنید یا اولین بشکه ویسکی خود را برای مشتری تقطیر می کنید، با شما می چسبد.

شغل ما؟ برای از بین بردن هرج و مرج تجهیزات، چیدمان و تدارکات از بشقاب خود - بنابراین می توانید روی کاری که بهترین انجام می دهید تمرکز کنید: ساخت نوشیدنی های عالی.

همه چیز با یک مکالمه شروع می شود نه یک کاتالوگ

پروژه های موفق هرگز با گفتن ما به شما شروع نمی شوند، 'این چیزی است که شما نیاز دارید . '

چشم انداز شما چیست؟ آیا در حال افتتاح یک آبجوفروشی در محله ای دنج هستید که محلی ها در آن جمع می شوند، یا یک کارخانه آبجوسازی تولیدی که هدف آن عرضه بارها و فروشگاه ها در سراسر منطقه شماست؟ آیا رویای یک کارخانه شراب سازی با دسته کوچک با تمرکز بر انگور محلی یا یک کارخانه تقطیر متخصص در ویسکی تک مالت دارید؟ فضای شما چگونه به نظر می رسد - آیا این یک انبار خالی، یک ساختمان تغییر کاربری یا گوشه ای از یک رستوران موجود است؟ و بعد از پنج سال خودت را کجا می بینی؟ آیا نیاز به افزودن تخمیرکننده های بیشتری دارید؟ مقیاس تا یک خط کنسرو؟

این مرحله گوش دادن، ساختن یا شکستن است. من و تیم من فقط به عنوان تولید کننده عمل نمی کنیم - ما اولین مهندسان شما، حل کننده مشکلات شما، و شرکای شما در برنامه ریزی هستیم. در اینجا معنی آن برای شما آمده است:

• طراحی چیدمان : ما فضای شما را برای به حداکثر رساندن کارایی ترسیم می کنیم. برای آبجوسازی 100 تا 2000 لیتری صنایع دستی، این ممکن است به معنای یک آبجوخانه جمع و جور 2 کشتی باشد که به زیبایی در کنار اتاقک شما قرار می گیرد. برای یک کارخانه آبجوسازی سالانه 3000 تا 50000 تنی، هدف از چیدمان ماش تن ها، مخازن تخمیر، و خطوط بسته بندی است تا خمیر (یا شراب، یا تقطیر) به آرامی جریان داشته باشد - بدون گام های هدر رفته، بدون گوشه های تنگ.

• محاسبات ابزار : ما سیستم های بخار، آب و برق شما را متناسب با تجهیزات شما اندازه می گیریم. آیا می خواهید از گرمایش الکتریکی برای کتری یا بخار خود استفاده کنید؟ برای مخازن تخمیر به چیلر گلیکول نیاز دارید؟ ما مطمئن خواهیم شد که سرویس‌های برقی شما می‌توانند بار را تحمل کنند—هنگامی که سوئیچ را برگردانید، هیچ غافلگیری در لحظه آخر وجود ندارد.

• تصحیح آینده : اگر قصد دارید ظرف دو سال یک خط کنسرو اضافه کنید، اکنون برای آن جا می گذاریم. اگر کارخانه شراب سازی شما ممکن است در حین رشد تاکستان شما به مخازن ذخیره اضافی نیاز داشته باشد، ما چیدمان را برای تطبیق با آن طراحی می کنیم. این در مورد صرفه جویی در زمان، پول و سردرد ناشی از پاره کردن تجهیزات برای گسترش بعد است.

این برنامه ریزی اولیه فقط یک 'گام' نیست، بلکه پایه و اساس هر کاری است که ما انجام می دهیم. این را به درستی دریافت کنید و بقیه موارد به دنبال آن است.

قلب عملیات خود را بسازید (با کیفیتی که می توانید به آن اعتماد کنید)

هنگامی که طرح را به سرانجام رساندیم، تیم ما در کارخانه CASSMAN دست به کار می شود. تأسیسات ما در شهرستان Qihe، Dezhou، نزدیک به 10000 متر مربع را در بر می گیرد - و اینجا جایی است که بیش از 80 کارمند تولید ماهر، بیش از 10 مهندس ارشد، و من تخصص خود را در هر قطعه از تجهیزات می ریزیم.

این فقط 'مجموعه قطعات' نیست. بلکه موتور کسب و کار شما را می‌سازد—ماشین‌هایی که روز به روز و دسته‌ای پشت سر هم کار می‌کنند. به همین دلیل است که ما هرگز گوشه ها را کوتاه نمی کنیم:

• ما از فولاد ضد زنگ 304 (یا 316، برای نیازهای تخصصی) برای هر مخزن، لوله و جزء مواد غذایی استفاده می کنیم - از دستگاه های تقطیر خانگی 50 لیتری تا مخازن تخمیر صنعتی 300000 لیتری. بادوام است، تمیز کردن آن آسان است و استانداردهای جهانی را برآورده می کند (در نهایت، ما دارای گواهینامه CE-PED، ISO و TUV Rheinland هستیم).

• تیم ما از ابزارهای پیشرفته استفاده می کند: برش لیزری خودکار برای دقت، دستگاه های جوش لیزری برای اتصالات بدون درز (در اینجا بدون تله باکتری!)، و آزمایشگاه های تشخیص عیب برای بازرسی هر جوش. من شخصاً مرتباً تولید را بررسی می کنم - زیرا می خواهم بدانم تجهیزاتی که از کارخانه ما خارج می شوند چیزی است که از آن در کارخانه آبجوسازی خودم استفاده می کنم.

• ما هر سیستمی را بر اساس نیازهای شما تنظیم می کنیم. برای یک میکروآب‌جوسازی که روزانه 2000 تا 10000 لیتر تولید می‌کند، این ممکن است به معنای یک آبجوسازی تحت کنترل زیمنس PLC با سیستم بازیابی بخار برای کاهش هزینه‌های انرژی باشد. برای یک کارخانه تقطیر رم، این یک خط کامل است: از آبمیوه گیری نیشکر گرفته تا مخازن تخمیر و دستگاه های مسی. برای یک کارخانه شراب سازی، مخازن شراب سفارشی با عایق پلی اورتان برای ثابت نگه داشتن دما است.

ما فقط تجهیزات نمی سازیم، بلکه قابلیت اطمینان ایجاد می کنیم. زیرا هنگامی که ماشین آلات شما بدون مشکل کار می کنند، می توانید روی ساخت نوشیدنی های عالی تمرکز کنید.

فراتر از کارخانه: وعده ما به حمل و نقل ختم نمی شود

روزی که تجهیزات شما را روی کامیون یا کانتینر بار می کنیم؟ این خط پایان نیست. این تازه شروع مرحله بعدی همکاری ماست. یک راه حل کلید در دست واقعی به این معنی است که ما پروژه شما را تا لحظه ای که آماده ارائه خدمات به مشتریان هستید می بینیم. در اینجا به این صورت است:

• لجستیک و نصب : ما مشکلات حمل و نقل بین‌المللی را بر عهده داریم - چه کارخانه آبجوسازی شما در پرتغال باشد، چه کارخانه شراب سازی شما در استرالیا یا کارخانه تقطیر شما در کانادا (ما به بیش از 65 کشور ارسال کرده‌ایم، بنابراین طناب‌ها را می‌شناسیم). با رسیدن تجهیزات، 15 مهندس پس از فروش مجرب ما می توانند برای نظارت بر نصب به سایت شما بیایند. برای تنظیمات کوچکتر (مانند یک مخزن تخمیر منفرد)، نقشه ها و راهنماهای دقیقی را ارسال می کنیم تا بتوانید خودتان آن را نصب کنید - بدون حدس و گمان.

• راه اندازی : وقتی برای اولین بار سیستم را روشن می کنید، ما در کنار شما هستیم. ما دمای مخلوط را تنظیم می‌کنیم، سیستم CIP (تمیز در محل) را آزمایش می‌کنیم و مطمئن می‌شویم که تقطیر شما همچنان به محتوای الکل کامل برسد. ما نمی‌رویم تا همه چیز مثل یک ماشین روغن‌کاری شده کار کند.

• آموزش : بدون یادگیری نحوه رانندگی ماشین جدیدی نمی‌خرید - و ما از شما انتظار نداریم که تجهیزات پیچیده آب‌جوسازی یا تقطیر را بدون آموزش اجرا کنید. ما تیم شما را در هر مرحله راهنمایی خواهیم کرد: نحوه عملکرد کنترل‌های PLC، نحوه نگهداری مبدل حرارتی، نحوه تمیز کردن صحیح مخازن تخمیر. ما حتی یک راهنمای تعمیر و نگهداری ارائه می کنیم تا کارها در درازمدت به خوبی اجرا شوند.

• گارانتی و پشتیبانی : ما پشت کار خود ایستاده ایم. مخازن اصلی ما دارای 3 تا 5 سال گارانتی، قطعات الکتریکی با 1 سال هستند و ما خدمات پس از فروش مادام العمر را ارائه می دهیم. اگر به یک قطعه یدکی نیاز دارید؟ ما می توانیم آن را تامین کنیم. اگر شش ماه پس از راه اندازی سوالی دارید؟ فقط تماس بگیرید - ما اینجا هستیم.

بیش از آبجو: ما نیز شراب‌سازی و عصاره‌سازی می‌کنیم

سفر من با آبجو آغاز شد، اما تخصص ما به همین جا ختم نمی شود. در طول سال‌ها، ما برای طراحی و ساخت راه‌حل‌های کلیدی برای شراب‌سازی‌ها و کارخانه‌های تقطیر گسترش یافته‌ایم - زیرا همان اصول اعمال می‌شوند: برنامه‌ریزی دقیق، تولید با کیفیت و مشارکت.

برای کارخانه های شراب سازی، این به معنی خطوط فرآوری انگور (با پرس و جداول سورت)، مخازن تخمیر با دمای کنترل شده، و مخازن ذخیره سازی فولاد ضد زنگ است. برای کارخانه‌های تقطیر، همه چیز از دستگاه‌های کوچک خانگی (برای براندی‌های میوه یا ویسکی دسته‌ای کوچک) گرفته تا سیستم‌های صنعتی جین، رام یا تک مالت را شامل می‌شود. ما حتی تجهیزات پشتیبانی را تامین می کنیم: سیستم های بازیابی CO2 برای آبجوسازی ها، مخازن کشت مخمر برای کارخانه های شراب سازی، و خطوط بطری برای هر سه.

مهم نیست که چه نوشیدنی درست می کنید، هدف ما یکسان است: ارائه یک سیستم کامل و یکپارچه که برای شما کار می کند. نیازهای منحصر به فرد

بیایید رویای شما را با هم بسازیم

پس از 20 سال و بیش از 500 پروژه، بزرگترین لذت من هنوز از دیدن موفقیت شرکای ما ناشی می شود. وارد یک آبجو می‌شویم که ما در ساخت آن کمک کردیم و هر میز پر از مردمی را می‌بینیم که بیش از نیم لیتر می‌خندند. دیدن یک بطری شرابی است که در قفسه فروشگاهی به آن کمک کردیم. ایمیلی از یک تقطیرکننده دریافت می‌شود که می‌گوید: 'اولین دسته ویسکی ما در عرض یک هفته فروخته شد!'

آن لحظه ها به من یادآوری می کنند که چرا این کار را می کنم. از آنجا که ایجاد یک کسب و کار نوشیدنی فقط مربوط به تجهیزات نیست، بلکه ساخت چیزی است که ماندگار باشد، چیزی که مردم را دور هم جمع کند.

اگر چشم انداز یک کارخانه آبجوسازی، شراب سازی، یا کارخانه تقطیر را دارید - حتی اگر فقط یک طرح روی یک دستمال سفره باشد - این مکان عالی برای شروع است. بیا با هم صحبت کنیم در مورد رویای خود، فضای خود و اهداف خود به ما بگویید. ما تخصص، تجهیزات باکیفیت و تعهد به انجام آن را به ارمغان خواهیم آورد.

بیایید آن طرح دستمال سفره را به اولین ریختن شما تبدیل کنیم.

آماده برای شروع؟ امروز با تیم ما تماس بگیرید:

• ایمیل: inquiry@cassmanbrew.com

• تلفن/واتساپ/وی چت: 18560016154 86+

• وب سایت: www.cassmanmachine.com

من نمی توانم صبر کنم تا از شما بشنوم.

به سلامتی،

هنری چن

مدیر عامل، شرکت ماشین آلات Jinan Cassman، با مسئولیت محدود.